టీ అధ్యాపకుడు టెంగ్ షునాన్ టీ తాగడం వల్ల కలిగే అనేక ప్రయోజనాలను వివరిస్తున్నారు

మేము సౌకర్యవంతమైన సంస్కృతిలో మునిగిపోయినప్పుడు, మనం తీసుకునే ఆహారం మరియు పానీయాల నుండి డిస్‌కనెక్ట్ అయినట్లు అనుభూతి చెందడం సులభం. మనం ప్రయాణంలో ఉన్నప్పుడు త్వరగా భోజనం లేదా కాఫీ చాలా బాగుంటుంది, కానీ కొన్నిసార్లు, సహనం అవసరమయ్యే వ్యాయామాల వైపు మొగ్గు చూపడం, టీ తయారు చేయడం మరియు త్రాగడం వంటివి మనల్ని నిలదొక్కుకోగలవు. బుడగలు కక్కుతున్న నీరు, భూమి, తీపి వాసన మరియు సాంప్రదాయ చైనీస్ టీ మేకర్ గైవాన్‌లో దానిని తయారు చేయడం వంటి వాటితో ఆకులకు అనుసంధానం చేయడం ఈ సులభమైన కానీ ప్రభావవంతమైన మార్గం. ధ్యాన స్థితిలో కొంత భాగాన్ని పాజ్ చేయండి, ఫోకస్ చేయండి మరియు సిప్ చేయండి.
టీ గురించి మరింత తెలుసుకోవడానికి, దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు మరియు మన రోజువారీ అలవాట్లలో టీ తాగే పురాతన చైనీస్ అభ్యాసాన్ని ఎలా చేర్చుకోవాలో, ఫుడ్ టుడే న్యూయార్క్ నగరంలోని టీ హౌస్ అయిన టీ డ్రంక్ వ్యవస్థాపకుడు మరియు CEO టెంగ్ షునాన్‌ను ఇంటర్వ్యూ చేసింది.
టెంగ్, ఒక టీ నిపుణుడు చెప్పినట్లుగా, అత్యుత్తమమైన వాటిలో ఒకటి. న్యూయార్క్ నగరంలోని ఈస్ట్ విలేజ్‌లోని ఆమె గాలితో కూడిన, చెట్లతో కూడిన దుకాణంలో, ఆమె చైనీస్ పెంపకందారులతో తను ఎంచుకొని పండించిన ఎండిన టీ ఆకులను విక్రయిస్తుంది. టెంగ్ యేల్ విశ్వవిద్యాలయంలో టీ నేర్పించారు. మరియు మెట్రోపాలిటన్ మ్యూజియం ఆఫ్ ఆర్ట్‌లో పాప్-అప్ ఎడ్యుకేషనల్ టీ దుకాణాన్ని నిర్వహించింది.
చైనీస్ టీ ఒక మొక్క నుండి వచ్చింది, కామెల్లియా పువ్వు. ద్రాక్ష నుండి వైన్ లాగా, రుచి, వాసన మరియు విభిన్నంగా ఉత్పత్తి చేయబడిన అనేక రకాలు ఉన్నాయి, ఫలితంగా వివిధ రకాల టీలు లభిస్తాయి.
బ్రిటీష్ లైబ్రరీ ప్రకారం, 1833లో బ్రిటన్ ఈస్టిండియా కంపెనీని రద్దు చేసే వరకు 187 సంవత్సరాల క్రితం వరకు చైనా టీపై గుత్తాధిపత్యాన్ని కలిగి ఉంది. ఓల్డ్ వరల్డ్ టీకి సంబంధించిన ఏకైక టెర్రాయిర్ చైనాలో ఉందని టెంగ్ వివరించాడు. టెంగ్ తన దుకాణంలో విక్రయించే టీలు ఇవి. .కొన్ని టీలు, ఔన్స్ ధర $369, చైనాలోని టీ పర్వతాలలోని తరతరాలుగా సాగుచేసే చారిత్రాత్మక టీ చెట్ల నుండి వచ్చాయి, వీరితో టెంగ్ సన్నిహిత సంబంధాన్ని కొనసాగిస్తుంది మరియు ఆమె వార్షిక పర్యటనలలో (గత సంవత్సరం మహమ్మారి కారణంగా ఆలస్యం అయినప్పటికీ) . )
వివిధ ప్రాంతాలు మరియు దేశాల నుండి వివిధ రకాలైన టీలు ఉన్నాయి. అనేక సంస్కృతులు వారి స్వంత ప్రత్యేక టీ వేడుకను కలిగి ఉంటాయి.
జపాన్లో, టీ వేడుక అనేది ఒక ఆధ్యాత్మిక ప్రయాణం, దీని ద్వారా మాస్టర్స్ సంవత్సరాలుగా శిక్షణ పొందారు. ఇది వేడుకకు ముందు జాగ్రత్తగా తయారీ అవసరం, స్నానం మరియు ప్రత్యేక ఆహారంతో సహా.
"టీ రూం దాని రూపకల్పనలో చాలా నిర్దిష్టంగా ఉంటుంది, ప్రజలు వినయంగా ఉండాలని, ఈ క్షణంలో జీవించాలని మరియు ఇతరులతో పంచుకోవాలని గుర్తుచేస్తారు" అని టెంగ్ వివరించారు. "దీనికి ఒక రోజంతా లేదా మధ్యాహ్నం మొత్తం పట్టవచ్చు. ఇది మీ మానసిక ఆరోగ్యానికి స్పా లాంటిది.”
చైనాలో టీ వేడుక ఏదీ లేదు, కానీ టీని తయారు చేసే వ్యక్తుల పట్ల దయ, పరిగణన మరియు ప్రశంసలతో కూడిన టీ తయారీకి ఒక నిర్దిష్ట మార్గం ఉంది. తాగడం అనేది చాలా సామాజిక చర్య అని టెంగ్ వివరించారు. అమెరికన్ పబ్ కల్చర్ లేదా ఇటాలియన్ కాఫీ షాప్‌లు. ప్రజలు టీ తాగడానికి, కథలు పంచుకోవడానికి, నవ్వడానికి లేదా వ్యాపారం చేయడానికి కలిసి వస్తారు. కొందరు వ్యక్తులు కేవలం సోషల్ టీ తాగేవారు, అరుదుగా ఇంట్లో టీ తయారు చేస్తారు మరియు తాగుతూ స్నేహితులను ఆనందిస్తారు.
చైనీస్ వైద్యంలో, కామెల్లియాను హెర్బ్‌గా పరిగణించరు, కానీ శరీరం మరియు రోగనిరోధక వ్యవస్థను సమతుల్యంగా ఉంచే దాని సామర్థ్యానికి ఇది విలువైనది. మనం అనారోగ్యంతో ఉన్నప్పుడు శరీరం దాని సమతుల్యతను ఎలా కోల్పోతుందో టెంగ్ వివరిస్తుంది. ఇది మన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతలో ప్రతిబింబిస్తుంది. చాలా వేడిగా లేదా చాలా చల్లగా ఉంటుంది. మరోవైపు, టీ తటస్థంగా ఉంటుంది.
“సాధారణంగా, మహిళలు సహజంగా చల్లటి శరీరాకృతి కలిగి ఉంటారు. సన్నగా ఉండే శాఖాహారం ఆధారిత వ్యక్తులు డార్క్ టీ వల్ల ప్రయోజనం పొందుతారు. నాకు ఋతుస్రావం అయినప్పుడు, బ్లాక్ లేదా బ్లాక్ టీ సహాయపడుతుంది,” అని టెంగ్ చెప్పాడు.”పురుషుల శరీరాకృతి సాధారణంగా వేడిగా ఉంటుంది. ప్రొటీన్-కొవ్వు ఆహారం తీసుకునే వ్యక్తులు లేత రంగుల టీలు తాగాలని భావిస్తున్నారు."
ఎందుకంటే అనేక ఆధునిక సంస్కృతులలో ప్రజలు బరువుగా, తక్కువ పోషకాహారాలు, పానీయాలు తినడం లేదా ధూమపానం చేయడం సర్వసాధారణం, తెలుపు మరియు గ్రీన్ టీలు వాటి ఆరోగ్య ప్రయోజనాలకు ప్రసిద్ధి చెందాయి. అవి శరీరం చల్లగా, సమతుల్య స్థితికి తిరిగి రావడానికి సహాయపడతాయి. ఆమె చెప్పింది.
ఏకాగ్రత స్థాయిలో క్యాటెచిన్ సమ్మేళనాలను క్యాన్సర్ కణాలలోకి ఇంజెక్ట్ చేయడం వల్ల కణాలు కుంచించుకుపోయేలా చేసే కొన్ని అధ్యయనాలు ఉన్నాయని టెంగ్ చెప్పారు. క్యాన్సర్‌తో బాధపడుతున్న ఎలుకలకు క్యాటెచిన్‌ల యొక్క ఈ సాంద్రీకృత ఇంజెక్షన్ ఇచ్చినప్పుడు, ఇది కణాల వలసలను లేదా ప్రాణాంతక పెరుగుదల ఉన్న ప్రదేశానికి మించి పెరుగుదలను నిరోధించింది. US నేషనల్ లైబ్రరీ ఆఫ్ మెడిసిన్ మరియు ఇన్‌స్టిట్యూట్ ఆఫ్ హెల్త్ ప్రకారం.గ్రీన్ టీ కాటెచిన్‌లను మానవులకు "నాన్-టాక్సిక్" క్యాన్సర్ నిరోధకంగా కూడా పరిగణిస్తారు మరియు రొమ్ము క్యాన్సర్ వంటి వ్యాధుల బారిన పడే వారి ప్రమాదాన్ని తగ్గించడానికి అనేక అధ్యయనాలలో కనుగొనబడింది. .
"నేను ఎప్పుడూ చెబుతాను, 'టీ క్యాన్సర్‌ను నయం చేయదు. మీరు జబ్బుపడిన మరియు ఆపిల్ తింటే, అది వ్యాధిని నయం చేయదు. కానీ మీరు ప్రతిరోజూ కొంచెం తింటే, అది నివారించడంలో సహాయపడుతుంది,'" అని టెంగ్ చెప్పారు." ఇది టీ తాగే అలవాటు గురించి, ఇది రోగనిరోధక వ్యవస్థకు సహాయపడుతుంది, శరీర దుర్వాసనను తటస్థీకరిస్తుంది. మేము లోపల మరియు వెలుపల శుభ్రంగా ఉన్నాము. ఓవరాల్‌గా టీ తాగడం అలవాటు అయితే చాలా ఆరోగ్యకరమైనది.
"ప్రకృతి లేదా హస్తకళతో శుద్ధి చేయబడిన కనెక్షన్ కోసం చూస్తున్న వారికి ఇది చాలా సంతృప్తికరమైన ప్రయాణం" అని టెంగ్ చెప్పారు.
వైన్‌ని సేకరించడం మరియు రుచి చూసే అభ్యాసం లాగానే, టీ యొక్క మూలాన్ని గుర్తించడం మరియు అది ఏమిటో అర్థంచేసుకోవడం మేధస్సును ప్రేరేపిస్తుంది. వివిధ రకాలైన చైనీస్ టీని, ముఖ్యంగా పాత ప్రపంచ రకాలను నేర్చుకోవడానికి మరియు తయారు చేయడానికి పూర్తి నిర్మాణం ఉంది. ఇక్కడ కొన్ని ఉన్నాయి. లీనమయ్యే అనుభవంగా టీ తాగడం సుసంపన్నమైన అనుభూతిని కలిగించే ప్రధాన మార్గాలు:
ఆధ్యాత్మిక ప్రయాణం: "నిజంగా రుచికరమైనది తాగడం మరియు తినడం ద్వారా మనం పొందే ఆనందం - మనం మన ఇంద్రియాలను ఆస్వాదించినప్పుడు, అది మన మానసిక ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరుస్తుంది," అని టెంగ్ చెప్పారు. మైండ్‌ఫుల్‌నెస్‌లో ఇది చాలా ముఖ్యం. మనం అంతిమ వర్తమానంలో ఉన్నాం. మేము సమయం చక్కగా మరియు చక్కగా ఉండాలని కోరుకుంటున్నాము. ఈ చాలా క్షణంలో, సమయం చాలా చక్కగా మారుతుంది, అది గడిచిపోతున్నట్లు మీరు అనుభూతి చెందుతారు. ఇది మన అభ్యాసానికి చాలా ప్రయోజనకరమైన టీని తయారు చేయడం మరియు త్రాగడం యొక్క సారాంశం.
తాత్విక ప్రయాణం: మొక్కను పరిగణనలోకి తీసుకోవడం మరియు టీ ఎక్కడ నుండి వస్తుంది అనేది రుచి అనుభవంలో ముఖ్యమైన భాగం. టీ ఆకుల నాణ్యతను నిర్ణయించేటప్పుడు, మూడు ప్రధాన అంశాలను పరిగణించాలి: ప్రదేశం, టీ చెట్టు ఎలా పెరిగింది మరియు వయస్సు చెట్టు.
హ్యూమన్ ఫ్యాక్టర్: టీ యొక్క ప్రాసెసింగ్ టెక్నాలజీ చాలా ఖచ్చితమైనది, మరియు ప్రతి అడుగు మరియు నిమిషం టీని పూర్తిగా మార్చగలదు. అది ఎక్కడ పెరుగుతుందో కూడా పరిగణనలోకి తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం (వాలు, సూర్యరశ్మి, మొక్క వయస్సు మొదలైనవి). మొత్తం ప్రక్రియ ఒక కళారూపం.
“ప్రతి ఒక్కరూ తమ రోజువారీ టీని తయారు చేసే అలవాట్లను అభివృద్ధి చేసుకుంటారు. టీపై దృష్టి సారించడానికి రోజులో సమయాన్ని వెచ్చించడం రోజువారీ చింతలను తొలగించడంలో సహాయపడుతుంది" అని టెంగ్ చెప్పారు. ఇది మనకు వెలుపల ఉన్న దానితో చాలా చక్కగా ట్యూన్ చేయబడిన కనెక్షన్ కూడా.
“ఒక సంక్లిష్టమైన ప్రక్రియ ద్వారా వెళ్లడం వలన మీరు క్షణంలో ఏదైనా చేయవలసి వస్తుంది. ముఖ్యంగా మీ చేతులను కాల్చగల గైవాన్‌తో, ”టెంగ్ చెప్పారు.”మీ అంకితభావం నేరుగా టీ రుచిలో ప్రతిబింబిస్తుంది. టీ అనేది ముగింపుకు సాధనం కాదు. టీ ఒక ముగింపు. ఆచారంలో అంతా టీ కోసమే.”
Erica Chayes Wida ఒక అవార్డు గెలుచుకున్న జర్నలిస్ట్, ఫుడ్ రైటర్ మరియు రెసిపీ ఎడిటర్, ఆమె టుడే యొక్క ఫ్రీలాన్స్ రచయితల బృందంలో చేరడానికి ముందు స్థానిక వార్తాపత్రికను నడిపింది. ఇద్దరు పిల్లల తల్లిగా, ఆమె పాడటం, పాత వినైల్ రికార్డ్‌లను సేకరించడం మరియు వంట చేయడం ఆనందిస్తుంది. ఎరికా ఎప్పటికీ ఉత్తమమైన హామ్ మరియు చీజ్ క్రోసెంట్‌ల కోసం గ్లోబ్‌ను శోధిస్తూ, బబ్లింగ్ పాస్తా సాస్‌తో కలకలం రేపుతోంది. ఆమె పని BBC ట్రావెల్, సేవూర్, మార్తా స్టీవర్ట్ లివింగ్ మరియు పాప్‌షుగర్‌లో కనిపించింది. Instagramలో అనుసరించండి.