Kung naunlod kita sa usa ka kultura sa kasayon, dali nga mobati nga wala’y koneksyon gikan sa pagkaon ug ilimnon nga atong giinom. Ang dali nga pagkaon o kape mahimong maayo kung kita nagbiyahe, apan usahay, nag-atiman sa mga ehersisyo nga nanginahanglan pasensya, sama sa paghimo ug pag-inom og tsa, makapapabilin kanato nga lig-on. paghunong, pag-focus ug paghigop sa usa ka bahin sa.meditative state.
Aron makakat-on pa bahin sa tsa, mga benepisyo niini sa panglawas, ug unsaon pag-apil ang karaang Intsik nga praktis sa pag-inom og tsa sa atong adlaw-adlaw nga batasan, Giinterbyu sa Food Today si Teng Shunan, founder ug CEO sa Tea Drunk, usa ka teahouse sa New York City.
Si Teng, ingon sa usa ka eksperto sa tsa, mao ang usa sa labing maayo. Sa iyang mahangin, kakahoyan nga tindahan sa New York City's East Village, namaligya siya ug uga nga mga dahon sa tsa nga iyang makutihong gipunit ug giani uban sa mga Chinese grower. Si Teng nagtudlo ug tsa sa Yale University ug nag-host sa usa ka pop-up nga educational tea shop sa Metropolitan Museum of Art.
Ang Chinese nga tsa gikan sa usa ka tanom, ang camellia nga bulak.Sama sa bino gikan sa mga ubas, adunay daghang mga klase nga lahi ang lami, baho ug giprodyus, nga miresulta sa lainlaing klase sa tsa.
Ang China adunay monopolyo sa tsa hangtod sa 187 ka tuig ang milabay, sa dihang giwagtang sa Britanya ang East India Company niadtong 1833, sumala sa British Library. Gipasabot ni Teng nga ang China adunay bugtong terroir sa Old World nga tsa. .Ang ubang mga tsa, nga gipresyohan sa $369 kada onsa, gikan sa makasaysayanong mga punoan sa tsa nga giatiman sa mga henerasyon sa mga mag-uuma sa China's Tea Mountains, diin si Teng nagmintinar sa suod nga relasyon ug nag-ani niini sa iyang tinuig nga mga biyahe (bisan tuod sa miaging tuig nalangan tungod sa pandemya) . ).
Adunay lain-laing mga tsa, uban sa lain-laing mga matang gikan sa lain-laing mga rehiyon ug mga nasud.Daghang mga kultura adunay ilang kaugalingon nga talagsaon nga seremonya sa tsa.
Sa Japan, ang seremonya sa tsa usa ka espirituhanon nga panaw diin ang mga masters nabansay sa daghang mga tuig.Nagkinahanglan kini og maayo nga pagpangandam sa wala pa ang seremonya, lakip ang pagkaligo ug usa ka espesyal nga pagkaon.
“Ang tea room espesipiko kaayo sa disenyo niini aron sa pagpahinumdom sa mga tawo nga magmapainubsanon, magkinabuhi sa takna ug makigbahin sa uban,” mipasabot si Teng.” Mahimong molungtad kini ug tibuok adlaw o tibuok hapon. Sama kini sa usa ka spa alang sa imong kahimsog sa pangisip. ”
Walay seremonyas sa tsa sa China, apan adunay espesipikong paagi sa pagtimpla sa tsa nga sagad puno sa kaayo, konsiderasyon, ug apresasyon sa tsa ug sa mga tawo nga naghimo niini. Gipasabot ni Teng nga ang pag-inom usa ka sosyal nga buhat, susama sa Kultura sa pub sa Amerika o mga tindahan sa kape sa Italy. Nagtigom ang mga tawo aron mag-inom og tsa, magpaambit og mga istorya, mokatawa o magnegosyo. Ang ubang mga tawo mga palainom lang og tsa nga sosyal, panagsa ra nga maghimo og tsa sa balay ug maglingaw sa mga higala samtang nag-inom niini.
Sa tambal nga Intsik, ang camellia wala isipa nga usa ka hilba, apan gipabilhan tungod sa abilidad niini nga magpabilin nga balanse ang lawas ug immune system. Gipasabut ni Teng kung giunsa ang pagkawala sa balanse sa lawas kung kita masakit. Kini makita sa atong internal nga temperatura, nga mahimo init kaayo o bugnaw kaayo. Sa laing bahin, ang tsa neyutral.
"Kasagaran, ang mga babaye adunay natural nga mas bugnaw nga mga lawas. Ang mga tawo nga nakabase sa vegetarian, nga nipis, nakabenepisyo sa itom nga tsa. Kung regla ko, makatabang ang black o black tea,” ni Teng.” Ang lawas sa mga lalaki kasagaran mas init. Gituohan nga ang mga tawo nga adunay protina-tambok nga pagkaon [kinahanglang] moinom ug mas gaan nga kolor nga mga tsa.”
Tungod kay sa daghang modernong mga kultura mas komon alang sa mga tawo nga mokaon og mas bug-at, dili kaayo masustansya nga mga pagkaon, ilimnon, o manigarilyo, ang puti ug berde nga tsa kay ilado kaayo sa ilang mga benepisyo sa panglawas. siya miingon.
Si Teng miingon nga adunay pipila ka mga pagtuon diin ang pag-inject sa mga compound sa catechin ngadto sa mga selula sa kanser sa usa ka lebel sa konsentrasyon maoy hinungdan nga ang mga selula sa pagkunhod. Sa diha nga kini nga concentrated injection sa mga catechin gihatag ngadto sa mga ilaga nga adunay kanser, kini nakapugong sa cell migration o pagtubo lapas sa dapit sa malignant pagtubo, sumala sa US National Library of Medicine ug Institute of Health.Green tea catechins giisip usab nga usa ka "non-toxic" cancer preventative alang sa mga tawo, ug nakaplagan sa daghang mga pagtuon sa pagpakunhod sa risgo sa mga prone sa mga sakit sama sa breast cancer .
“Kanunay kong moingon, 'Ang tsa dili makaayo sa kanser. Kung nasakit ka ug mokaon ug mansanas, dili kini makaayo sa sakit. Pero kung magkaon ka kada adlaw, makatabang ni sa pagpugong niini,'” ni Teng. Limpyo mi sa sulod ug gawas. Sa kinatibuk-an, ang pag-inom og tsa, kon usa ka batasan, makapahimsog kaayo.”
"Kini usa ka makalipay kaayo nga panaw alang sa mga nangita alang sa usa ka dalisay nga koneksyon sa kinaiyahan o pagkabuhat," ingon ni Teng.
Susama sa praktis sa pagkolekta ug pagtilaw sa bino, pagpunting sa gigikanan sa tsa ug pag-decipher kung unsa kini makadasig sa salabutan.Adunay usa ka kompleto nga istruktura sa pagkat-on ug paghimog lain-laing klase sa tsa nga Intsik, labi na ang mga lahi sa daan nga kalibutan.Ania ang pipila sa mga nag-unang mga paagi nga ang pag-inom og tsa isip usa ka immersive nga kasinatian mahimong mobati nga makapadato:
Espirituwal nga Panaw: "Ang kalipay nga atong makuha gikan sa pag-inom ug pagkaon sa usa ka butang nga lamian kaayo - kung kita malingaw sa atong mga igbalati, kini makapauswag sa atong mental nga kahimsog," miingon si Teng. Importante kaayo kini sa paghunahuna. Kami namakak sa katapusang regalo. Gusto namon nga ang panahon mahimong mas maayo ug mas maayo. Niining panahona, ang panahon nahimong maayo kaayo nga imong mabati nga kini Molabay. Kini ang diwa sa paghimo ug pag-inom og tsa nga mapuslanon kaayo sa atong praktis.
Pilosopikal nga Panaw: Ang pagkonsiderar sa tanum mismo ug diin gikan ang tsa usa ka importante nga bahin sa kasinatian sa pagtilaw. Sa pagtino sa kalidad sa mga dahon sa tsa, tulo ka nag-unang hinungdan ang kinahanglan nga tagdon: lokasyon, giunsa pagtubo sa tsaa, ug ang edad sa ang kahoy.
Tawo nga hinungdan: Ang teknolohiya sa pagproseso sa tsa hilabihan ka makuti, ug ang matag lakang ug minuto hingpit nga makapausab sa tsa. Importante usab nga tagdon kung asa kini motubo (slope, pagkaladlad sa adlaw, edad sa tanum, ug uban pa). Ang tibuok proseso mao ang usa ka porma sa arte.
"Ang matag usa nagpalambo sa ilang kaugalingon nga adlaw-adlaw nga batasan sa paghimo og tsa. Ang paggahin ug oras sa adlaw aron mag-focus sa tsa makatabang sa pagwagtang sa adlaw-adlaw nga mga kabalaka, ”miingon si Teng. Kini usab usa ka maayo kaayo nga koneksyon sa usa ka butang sa gawas sa amon. ”
"Ang pag-agi sa usa ka komplikado nga proseso nagpugos kanimo sa pagbuhat sa usa ka butang sa pagkakaron. Labi na sa gaiwan nga makapaso sa imong mga kamot,” ni Teng.” Ang imong dedikasyon direktang makita sa lami sa tsa. Ang tsa dili usa ka paagi sa pagtapos. Ang tsa mao ang katapusan. Ang tanan sa usa ka ritwal kay para sa tsa.”
Si Erica Chayes Wida usa ka award-winning nga journalist, food writer ug recipe editor nga nagpadagan sa usa ka lokal nga mantalaan sa wala pa moapil sa TODAY's team sa freelance writers. sa walay katapusan nga pagpangita sa kalibutan alang sa labing maayo nga ham ug keso croissant ug brainstorming pinaagi sa usa ka kolon sa bubbling pasta sauce.Ang iyang buhat nagpakita sa BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living ug PopSugar.Follow sa Instagram.
Panahon sa pag-post: Mayo-17-2022
