د چای ښوونکي ټینګ شونان د چای څښلو ډیری ګټې تشریح کوي

کله چې موږ د اسانتیا په کلتور کې ډوب شو، نو دا اسانه ده چې د خوړو او څښاک څخه د جلا کیدو احساس وکړو چې موږ یې مصرف کوو. یو چټک خواړه یا کافي کولی شي ښه وي کله چې موږ د تګ په حال کې یو، مګر ځینې وختونه د تمرینونو په لور تمویل کیږي چې صبر ته اړتیا لري، د چای جوړولو او څښلو په څیر، کولی شي موږ په ځمکه کې وساتي. د ګلابي اوبو، ځمکې، خوږ بوی او د چین په دودیز چای جوړونکي ګیوان کې د هغې د چمتو کولو عمل د دې ساده خو اغیزمنې لارې سره تړاو لري. وقفه وکړئ، تمرکز وکړئ او د مراقبت حالت یوه برخه وڅښئ.
د چای په اړه د لا زیاتو معلوماتو لپاره، د هغې روغتیایی ګټو، او زموږ په ورځني عادتونو کې د چای څښلو پخوانی چینایي دود شاملولو څرنګوالی، فوډ ټوډې په نیویارک ښار کې د چای څښاک، د چای څښاک د بنسټ ایښودونکي او اجرایوي رییس ټینګ شونان سره مرکه وکړه.
ټانګ د چای د ماهر په توګه یو له غوره څخه دی. د نیویارک ښار په ختیځ کلي کې په خپل هواي او لرګین پلورنځي کې د وچ چای پاڼي پلوري چې د چینایي بزګرانو سره یې په دقت سره راټول کړي او راټول کړي دي. ټینګ په ییل پوهنتون کې د چای تدریس کړی. او د هنر په میټروپولیټین میوزیم کې د پاپ اپ تعلیمي چای پلورنځی کوربه توب وکړ.
چينايي چای د کامليا ګل له بوټي څخه راځي، د انګورو د شرابو په شان ډېر ډولونه لري چې خوند، بوی او په جلا ډول توليدېږي، چې په پايله کې د چای بېلابېل ډولونه پيدا کېږي.
د بريتانيا د کتابتون له مخې تر ۱۸۷ کاله وړاندې چين په چايو باندې انحصار درلود، کله چې برتانيې په ۱۸۳۳ کال کې د ختيځ هند کمپنۍ لغوه کړه، تينګ څرګنده کړه چې چين د پخوانۍ نړۍ د چايو يوازينی ټاټوبی لري، دا هغه چای دي چې تينګ په خپل دوکان کې پلوري. ځینې ​​​​چای، چې قیمت یې 369 ډالر یو اونس دی، د چین د چای په غرونو کې د کروندګرو د نسلونو لخوا پالل شوي د تاریخي چای ونو څخه راځي، چې ټینګ نږدې اړیکې ساتي او په کلنۍ سفرونو کې یې یوځای راټولوي (که څه هم تیر کال د وبا له امله وځنډول شو) . ).
د چای ډول ډول ډولونه شتون لري چې د مختلفو سیمو او هیوادونو مختلف ډولونه لري، ډیری کلتورونه د چای ځانګړي مراسم لري.
په جاپان کې، د چای مراسم یو روحاني سفر دی چې له لارې یې ماسټران د کلونو په اوږدو کې روزل شوي دي، دا د مراسمو څخه مخکې احتیاطي تیاری ته اړتیا لري، په شمول د حمام او ځانګړي خواړه.
ټنګ څرګنده کړه: "د چای خونه په ډیزاین کې خورا مشخصه ده چې خلکو ته د عاجزۍ ، په شیبه کې د ژوند کولو او نورو سره شریکولو یادونه کوي." دا ټوله ورځ یا ټوله ماسپښین وخت نیسي. دا ستاسو د رواني روغتیا لپاره د سپا په څیر دی.
په چين کې د چای مراسم نه شته، خو د چای څښلو يوه ځانګړې طريقه شته چې زياتره د چای څښلو او د چای جوړونکو خلکو ته د مهربانۍ، پاملرنې او ستاينې سره مخ کېږي. تينګ څرګنده کړه چې څښل يو ډېر ټولنيز عمل دی چې ورته ورته دی. د امریکا پب کلتور یا د ایټالیا کافي شاپونه. خلک د چای څښلو ، کیسې شریکولو ، خندا کولو یا سوداګرۍ کولو لپاره راټولیږي. ځینې خلک یوازې ټولنیز چای څښونکي دي ، په ندرت سره په کور کې چای جوړوي او د څښلو پرمهال ملګري خوند اخلي.
په چینایي طب کې کیمیلیا یو بوټي نه ګڼل کیږي، مګر د بدن او معافیت سیسټم په توازن کې د دې وړتیا لپاره جایزه ده. ټینګ تشریح کوي چې څنګه بدن خپل توازن له لاسه ورکوي کله چې موږ ناروغ یو. دا زموږ د داخلي تودوخې منعکس کیږي، کوم چې کولی شي ډیر ګرم یا ډیر یخ شئ، له بلې خوا، چای بې طرفه دی.
"معمولا، ښځې په طبیعي توګه یخ فزیک لري. د سبزیجاتو پر بنسټ هغه خلک چې پتلی وي، د تیاره چای څخه ګټه پورته کوي. کله چې زه حیض کې یم، تور یا تور چای مرسته کوي، "ټینګ وویل." د نارینه فزیکونه عموما ګرم وي. داسې انګیرل کیږي چې هغه خلک چې د پروټین غوړ لرونکي خواړه لري [باید] روښانه رنګ لرونکي چای وڅښي.
ځکه چې په ډیری عصري کلتورونو کې دا د خلکو لپاره ډیر عام دی چې ډیر وزن لرونکي خواړه وخوري، لږ تغذیه لرونکي خواړه، څښاک، یا سګرټ څکوي، سپین او شین چای د دوی د روغتیا ګټو لپاره ښه پیژندل شوي، دوی کولی شي د بدن سره یخ، ډیر متوازن حالت ته راستانه شي. هغه وایي.
ټینګ وویل چې ځینې مطالعې شتون لري چې د غلظت په کچه د سرطان حجرو ته د کیټیچین مرکبات انجیکشن کول د حجرو د کمیدو لامل کیږي. د متحده ایالاتو د درملو ملي کتابتون او د روغتیا انسټیټیوټ په وینا. شین چای کیټیچین د انسانانو لپاره د "غیر زهرجن" سرطان مخنیوي هم ګڼل کیږي، او په ډیرو څیړنو کې موندل شوي چې د هغو کسانو خطر کموي چې د سینې سرطان په څیر ناروغیو اخته وي. .
"زه تل وایم، چای نشي کولی سرطان درملنه وکړي. که تاسو ناروغ یاست او یوه مڼه وخورئ، دا د ناروغۍ درملنه نشي کولی. خو که تاسو هره ورځ یو څه وخورئ، دا کولی شي د مخنیوي کې مرسته وکړي،'' ټنګ وویل. "دا د چای څښلو عادت دی، دا د معافیت سیسټم سره مرسته کوي، د بدن بوی بې طرفه کوي. موږ دننه او بهر پاک یو. په ټوله کې، د چای څښل، که عادت وي، خورا صحي دی.
ټینګ وویل: "دا د هغو کسانو لپاره خورا بشپړ سفر دی چې د طبیعت یا هنر سره د ښه تړاو په لټه کې دي."
د شرابو د راټولولو او چکولو د عمل په شان، د چای د اصليت په ګوته کول او د هغه څه په اړه پوهېدل چې عقل ته الهام ورکوي. د چين د چای د بېلا بېلو ډولونو په تېره بيا د نړۍ د زړو ډولونو د زده کړې او جوړولو لپاره بشپړ جوړښت شتون لري. اصلي لارې چې د عمیق تجربې په توګه د چای څښل کولی شي بډایه احساس کړي:
روحاني سفر: "هغه خوند چې موږ د څښاک او خوړلو څخه ترلاسه کوو واقعیا خوندور - کله چې موږ له حواس څخه خوند اخلو ، دا زموږ رواني روغتیا ښه کوي ،" ټینګ وویل. دا په ذهن کې خورا مهم دی. موږ په وروستي موجود کې دروغ یو. موږ وخت غواړو چې ښه او ښه وي. په دې وخت کې، وخت دومره ښه کیږي چې تاسو یې احساس کولی شئ. دا د چای جوړولو او څښلو جوهر دی چې زموږ د عمل لپاره خورا ګټور دی.
فلسفي سفر: پخپله نبات ته پام کول او چای له کوم ځای څخه راځي د خوند اخیستلو تجربه یوه مهمه برخه ده. کله چې د چای پاڼو کیفیت ټاکل کیږي، درې اساسي عوامل باید په پام کې ونیول شي: موقعیت، د چای ونې څنګه وده شوې، او عمر ونه
انساني فکتور: د چای د پروسس کولو ټیکنالوژي خورا پیچلې ده، او هر ګام او دقیقه کولی شي چای په بشپړه توګه بدل کړي. دا هم مهمه ده چې په پام کې ونیول شي چې چیرې وده کوي (لمر، د لمر تمدید، د نبات عمر، او نور). یوه هنري بڼه.
"هرڅوک خپل ورځني چای څښلو عادتونه رامینځته کوي. په چای باندې تمرکز کولو لپاره د ورځې څخه وخت اخیستل د ورځني اندیښنو له منځه وړلو کې مرسته کوي، "ټینګ وایي." هرکله چې امکان ولري، دا یې وخورئ او له نورو سره یې شریک کړئ. دا زموږ څخه بهر یو څه سره خورا ښه اړیکه هم ده.
"د یوې پیچلې پروسې څخه تیریدل تاسو مجبوروي چې په شیبه کې یو څه وکړئ. په ځانګړي توګه د ګایوان سره چې کولی شي ستاسو لاسونه وسوځوي، "ټینګ وویل." ستاسو وقف په مستقیم ډول د چای په خوند کې منعکس کیږي. چای د پای ته رسولو وسیله نه ده. چای پای دی. په رسم کې هرڅه د چای لپاره دي.
ایریکا چایس ویدا یوه جایزه ګټونکې خبریاله، د خوړو لیکواله او د ترکیبونو مدیره ده چې د نن ورځې د آزاد لیکوالانو په ټیم کې د شاملیدو دمخه یې یوه محلي ورځپاڼه چلوله. د دوو ماشومانو د مور په توګه، هغه د سندرو ویلو، د وینیل زاړه ریکارډونو راټولولو او البته د پخلی کولو څخه خوند اخلي. ایریکا د تل لپاره په ټوله نړۍ کې د غوره هام او پنیر کروسینټونو لټون کول او د ببلینګ پاستا ساس د کڅوړې له لارې مغز.