ໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາເຂົ້າໄປໃນວັດທະນະທໍາຂອງຄວາມສະດວກສະບາຍ, ມັນງ່າຍທີ່ຈະຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ຕິດຕໍ່ກັບອາຫານແລະເຄື່ອງດື່ມທີ່ພວກເຮົາບໍລິໂພກ. ອາຫານໄວຫຼືກາເຟສາມາດເປັນສິ່ງທີ່ດີໃນເວລາທີ່ພວກເຮົາເດີນທາງ, ແຕ່ບາງຄັ້ງ, ມຸ່ງໄປສູ່ການອອກກໍາລັງກາຍທີ່ຕ້ອງການຄວາມອົດທົນ, ຄືກັບການເຮັດແລະດື່ມຊາ, ສາມາດຮັກສາພວກເຮົາພື້ນຖານໄດ້. ການເຊື່ອມຕໍ່ກັບໃບທີ່ແຕກອອກໃນນ້ໍາຟອງ, ແຜ່ນດິນໂລກ, ກິ່ນຫອມຫວານແລະການກະທໍາຂອງການກະກຽມມັນຢູ່ໃນເຄື່ອງເຮັດຊາພື້ນເມືອງຈີນ gaiwan ແມ່ນທັງຫມົດກ່ຽວກັບວິທີນີ້ງ່າຍດາຍແຕ່ປະສິດທິພາບ. ຢຸດຊົ່ວຄາວ, ສຸມໃສ່ແລະຈິບສ່ວນຫນຶ່ງຂອງລັດ.meditative.
ເພື່ອຮຽນຮູ້ເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບຊາ, ຜົນປະໂຫຍດດ້ານສຸຂະພາບຂອງມັນ, ແລະວິທີການລວມເອົາການດື່ມຊາຂອງຈີນບູຮານເຂົ້າໄປໃນນິໄສປະຈໍາວັນຂອງພວກເຮົາ, Food Today ໄດ້ສໍາພາດ Teng Shunan, ຜູ້ກໍ່ຕັ້ງແລະ CEO ຂອງ Tea Drunk, ຮ້ານຊາໃນນະຄອນນິວຢອກ.
Teng, ໃນຖານະທີ່ເປັນຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຊາ, ແມ່ນ ໜຶ່ງ ໃນບັນດາຮ້ານທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໃນຮ້ານທີ່ສະດວກສະບາຍ, ເປັນໄມ້ຢູ່ໃນບ້ານຕາເວັນອອກຂອງນະຄອນນິວຢອກ, ນາງຂາຍໃບຊາແຫ້ງທີ່ນາງໄດ້ເກັບແລະເກັບກ່ຽວຢ່າງລະມັດລະວັງກັບຊາວຈີນ. Teng ໄດ້ສອນຊາຢູ່ມະຫາວິທະຍາໄລ Yale. ແລະເປັນເຈົ້າພາບຮ້ານຊາການສຶກສາແບບປັອບອັບທີ່ພິພິທະພັນສິລະປະ Metropolitan.
ຊາຈີນມາຈາກພືດ, ດອກ camellia. ຄ້າຍຄືກັນກັບເຫຼົ້າແວງຈາກ grapes, ມີຫຼາຍຊະນິດທີ່ມີລົດຊາດ, ມີກິ່ນຫອມແລະໄດ້ຖືກຜະລິດແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ປະເພດທີ່ແຕກຕ່າງກັນຂອງຊາ.
ຈີນມີການຜູກຂາດຕໍ່ຊາຈົນຮອດ 187 ປີກ່ອນ, ເມື່ອອັງກິດໄດ້ຍົກເລີກບໍລິສັດອິນເດຍຕາເວັນອອກໃນປີ 1833, ຕາມຫໍສະໝຸດຂອງອັງກິດ. Teng ໄດ້ອະທິບາຍວ່າ ຈີນມີຊາອາຊະຍາກຳໂລກເດີມພຽງແຫ່ງດຽວ. ເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນຊາທີ່ Teng ຂາຍຢູ່ຮ້ານຂອງຕົນ. ຊາບາງຊະນິດ, ລາຄາ 369 ໂດລາຕໍ່ອອນ, ແມ່ນມາຈາກຕົ້ນຊາປະຫວັດສາດທີ່ຊາວກະສິກອນລຸ້ນຕ່າງໆຢູ່ໃນເຂດພູຊາຂອງຈີນ, ເຊິ່ງ Teng ຮັກສາສາຍພົວພັນທີ່ໃກ້ຊິດແລະເກັບກ່ຽວມັນຮ່ວມກັນໃນການເດີນທາງປະຈໍາປີຂອງນາງ (ເຖິງແມ່ນວ່າໃນປີກາຍນີ້ໄດ້ຖືກຊັກຊ້າຍ້ອນໂລກລະບາດ). . ).
ມີຫຼາຍຊະນິດຂອງຊາ, ມີແນວພັນທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກພາກພື້ນແລະປະເທດທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຫຼາຍວັດທະນະທໍາມີພິທີຊາຂອງຕົນເອງເປັນເອກະລັກ.
ໃນປະເທດຍີ່ປຸ່ນ, ພິທີຊາແມ່ນການເດີນທາງທາງວິນຍານທີ່ເຈົ້ານາຍໄດ້ຮັບການຝຶກອົບຮົມມາຫຼາຍປີ. ມັນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການກະກຽມຢ່າງລະມັດລະວັງກ່ອນພິທີ, ລວມທັງການອາບນ້ໍາແລະອາຫານພິເສດ.
ທ່ານ Teng ອະທິບາຍວ່າ "ຫ້ອງຊາມີຄວາມສະເພາະໃນການອອກແບບເພື່ອເຕືອນຄົນໃຫ້ຖ່ອມຕົວ, ດໍາລົງຊີວິດໃນປັດຈຸບັນແລະແບ່ງປັນກັບຜູ້ອື່ນ," Teng ອະທິບາຍ. ມັນຄືກັບສະປາເພື່ອສຸຂະພາບຈິດຂອງເຈົ້າ.”
ບໍ່ມີພິທີຊາໃນປະເທດຈີນ, ແຕ່ມີວິທີການດື່ມຊາສະເພາະທີ່ມັກຈະມີຄວາມເມດຕາ, ການພິຈາລະນາ, ແລະການຍົກຍ້ອງຊາແລະປະຊາຊົນຜູ້ທີ່ເຮັດ. Teng ອະທິບາຍວ່າການດື່ມຊາເປັນການກະທໍາທາງສັງຄົມຫຼາຍ, ຄ້າຍຄືກັນກັບ ວັດທະນະທໍາອາເມຣິກັນ ຫຼືຮ້ານກາເຟອີຕາລີ.ຜູ້ຄົນມາເຕົ້າໂຮມກັນດື່ມຊາ, ເລົ່າເລື່ອງ, ຫົວເລາະ ຫຼືເຮັດທຸລະກິດ. ບາງຄົນເປັນພຽງຜູ້ດື່ມຊາໃນສັງຄົມ, ບໍ່ຄ່ອຍຈະເຮັດຊາຢູ່ເຮືອນ ແລະມ່ວນຊື່ນກັບໝູ່ເພື່ອນໃນເວລາດື່ມ.
ໃນຢາປົວພະຍາດຈີນ, camellia ບໍ່ໄດ້ຖືກຖືວ່າເປັນພືດສະຫມຸນໄພ, ແຕ່ໄດ້ຮັບລາງວັນສໍາລັບຄວາມສາມາດໃນການຮັກສາຮ່າງກາຍແລະລະບົບພູມຕ້ານທານໃນຄວາມສົມດຸນ. Teng ອະທິບາຍວ່າຮ່າງກາຍສູນເສຍຄວາມສົມດູນຂອງມັນແນວໃດເມື່ອພວກເຮົາເຈັບ. ຮ້ອນເກີນໄປ ຫຼືເຢັນເກີນໄປ. ໃນທາງກົງກັນຂ້າມ, ຊາແມ່ນເປັນກາງ.
“ປົກກະຕິແລ້ວ, ແມ່ຍິງມີຮ່າງກາຍທີ່ເຢັນກວ່າທໍາມະຊາດ. ຜູ້ທີ່ເປັນຜັກກາດ, ຜູ້ທີ່ມີບາງ, ໄດ້ຮັບຜົນປະໂຫຍດຈາກຊາຊ້ໍາ. ເມື່ອຂ້ອຍເປັນປະຈຳເດືອນ, ຊາດຳ ຫຼືຊາດຳຈະຊ່ວຍໄດ້,” Teng ກ່າວ. ມັນຄິດວ່າຄົນທີ່ກິນອາຫານທີ່ມີທາດໂປຼຕີນ - ໄຂມັນ [ຄວນ] ດື່ມຊາທີ່ມີສີອ່ອນກວ່າ.”
ເພາະວ່າໃນຫຼາຍວັດທະນະ ທຳ ຍຸກສະ ໄໝ ໃໝ່ ຄົນເຮົາມັກກິນອາຫານທີ່ມີທາດອາຫານຫຼາຍ, ເຄື່ອງດື່ມ, ຫຼືສູບຢາ, ຊາຂາວແລະສີຂຽວແມ່ນເປັນທີ່ຮູ້ຈັກກັນດີກ່ຽວກັບຜົນປະໂຫຍດຕໍ່ສຸຂະພາບ. ມັນສາມາດຊ່ວຍໃຫ້ຮ່າງກາຍກັບຄືນສູ່ສະພາບທີ່ເຢັນກວ່າ, ມີຄວາມສົມດູນກວ່າ, ລາວເວົ້າ.
Teng ກ່າວວ່າມີບາງການສຶກສາທີ່ການສັກຢາສານປະກອບ catechin ເຂົ້າໄປໃນເຊນມະເຮັງໃນລະດັບຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນເຮັດໃຫ້ຈຸລັງຫົດຕົວ. ເມື່ອການສັກຢາ catechins ເຂັ້ມຂຸ້ນນີ້ຖືກມອບໃຫ້ຫນູທີ່ເປັນມະເຮັງ, ມັນຂັດຂວາງການເຄື່ອນຍ້າຍຂອງເຊນຫຼືການຂະຫຍາຍຕົວນອກສະຖານທີ່ຂອງການຂະຫຍາຍຕົວທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ, ອີງຕາມຫໍສະຫມຸດການແພດແຫ່ງຊາດຂອງສະຫະລັດແລະສະຖາບັນສຸຂະພາບ. ຊາຂຽວ catechins ຍັງໄດ້ຮັບການພິຈາລະນາ "ບໍ່ເປັນພິດ" ການປ້ອງກັນມະເຮັງສໍາລັບມະນຸດ, ແລະໄດ້ຖືກພົບເຫັນໃນການສຶກສາຈໍານວນຫຼາຍເພື່ອຫຼຸດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເປັນພະຍາດເຊັ່ນມະເຮັງເຕົ້ານົມ. .
“ຂ້ອຍເວົ້າສະເໝີວ່າ 'ຊາບໍ່ສາມາດປິ່ນປົວມະເຮັງໄດ້. ຖ້າທ່ານເຈັບປ່ວຍແລະກິນຫມາກໂປມ, ມັນບໍ່ສາມາດປິ່ນປົວພະຍາດໄດ້. ແຕ່ຖ້າທ່ານກິນບາງມື້, ມັນສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນມັນໄດ້,'” Teng ກ່າວ. "ມັນກ່ຽວກັບນິໄສການດື່ມຊາ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ລະບົບພູມຕ້ານທານ, ຕ້ານກິ່ນກາຍ. ພວກເຮົາສະອາດພາຍໃນແລະພາຍນອກ. ໂດຍລວມແລ້ວ, ການດື່ມຊາ, ຖ້າເປັນນິໄສ, ແມ່ນມີສຸຂະພາບດີຫຼາຍ.”
ທ່ານ Teng ກ່າວວ່າ “ມັນເປັນການເດີນທາງທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍຄວາມສຳເລັດທີ່ສຸດສຳລັບຜູ້ທີ່ຊອກຫາສາຍພົວພັນທີ່ຫລອມໂລຫະກັບທຳມະຊາດ ຫຼືຊ່າງຫັດຖະກຳ.
ຄືກັບການເກັບ ແລະຊີມເຫຼົ້າແວງ, ການຊີ້ບອກຕົ້ນກຳເນີດຂອງຊາ ແລະ ຖອດລະຫັດສິ່ງທີ່ມັນເປັນການກະຕຸ້ນສະຕິປັນຍາ. ມີໂຄງສ້າງທີ່ສົມບູນໃນການຮຽນຮູ້ ແລະ ຜະລິດຊາຈີນປະເພດຕ່າງໆ, ໂດຍສະເພາະປະເພດໂລກເກົ່າ, ນີ້ແມ່ນບາງອັນ. ວິທີຫຼັກໆທີ່ດື່ມຊາເປັນປະສົບການທີ່ດູດຊຶມສາມາດຮູ້ສຶກເຖິງຄວາມອຸດົມສົມບູນ:
ການເດີນທາງທາງວິນຍານ: "ຄວາມສຸກທີ່ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຈາກການດື່ມແລະກິນສິ່ງທີ່ແຊບແທ້ໆ - ເມື່ອພວກເຮົາເພີດເພີນກັບຄວາມຮູ້ສຶກຂອງພວກເຮົາ, ມັນເຮັດໃຫ້ສຸຂະພາບຈິດຂອງພວກເຮົາດີຂຶ້ນ," Teng ເວົ້າ. ມັນເປັນສິ່ງ ສຳ ຄັນຫຼາຍໃນສະຕິປັນຍາ. ພວກເຮົານອນຢູ່ໃນປະຈຸບັນສຸດທ້າຍ. ພວກເຮົາຕ້ອງການເວລາທີ່ຈະລະອຽດແລະລະອຽດກວ່າ. ໃນປັດຈຸບັນທີ່ສຸດນີ້, ເວລາຈະກາຍເປັນດີຫຼາຍທີ່ທ່ານສາມາດຮູ້ສຶກວ່າມັນຜ່ານໄປ. ນີ້ແມ່ນເນື້ອແທ້ຂອງການເຮັດແລະດື່ມຊາທີ່ມີປະໂຫຍດຫຼາຍສໍາລັບການປະຕິບັດຂອງພວກເຮົາ.
ການເດີນທາງປັດຊະຍາ: ການພິຈາລະນາຕົ້ນຂອງມັນເອງແລະບ່ອນທີ່ຊາມາຈາກນັ້ນແມ່ນສ່ວນຫນຶ່ງທີ່ສໍາຄັນຂອງປະສົບການລົດຊາດ, ເມື່ອກໍານົດຄຸນນະພາບຂອງໃບຊາ, ຄວນພິຈາລະນາສາມປັດໃຈຕົ້ນຕໍຄື: ສະຖານທີ່, ວິທີການປູກຕົ້ນຊາ, ແລະອາຍຸຂອງຕົ້ນຊາ. ຕົ້ນໄມ້.
ປັດໄຈຂອງມະນຸດ: ເຕັກໂນໂລຢີການປຸງແຕ່ງຊາແມ່ນມີຄວາມລະມັດລະວັງທີ່ສຸດ, ແລະທຸກໆຂັ້ນຕອນແລະນາທີສາມາດປ່ຽນຊາໄດ້ຢ່າງສົມບູນ. ມັນຍັງມີຄວາມສໍາຄັນທີ່ຈະພິຈາລະນາບ່ອນທີ່ມັນເຕີບໂຕ (ຄວາມຊັນ, ແສງແດດ, ອາຍຸຂອງພືດ, ແລະອື່ນໆ). ຂະບວນການທັງຫມົດແມ່ນ. ຮູບແບບສິນລະປະ.
“ທຸກຄົນພັດທະນານິໄສການດື່ມຊາປະຈໍາວັນຂອງຕົນເອງ. ການໃຊ້ເວລາອອກຈາກມື້ເພື່ອສຸມໃສ່ຊາຊ່ວຍກໍາຈັດຄວາມກັງວົນປະຈໍາວັນ,” Teng ເວົ້າວ່າ. ມັນຍັງເປັນການເຊື່ອມຕໍ່ກັບບາງສິ່ງບາງຢ່າງທີ່ຢູ່ນອກພວກເຮົາ.”
"ການຜ່ານຂະບວນການທີ່ສັບສົນບັງຄັບເຈົ້າໃຫ້ເຮັດບາງສິ່ງບາງຢ່າງໃນເວລານີ້. ໂດຍສະເພາະແມ່ນກັບ gaiwan ທີ່ສາມາດເຜົາໄຫມ້ມືຂອງທ່ານ, "Teng ກ່າວວ່າ: "ການອຸທິດຕົນຂອງທ່ານແມ່ນສະແດງໃຫ້ເຫັນໂດຍກົງໃນລົດຊາດຂອງຊາ. ຊາບໍ່ແມ່ນວິທີທີ່ຈະສິ້ນສຸດ. ຊາແມ່ນສິ້ນສຸດ. ທຸກສິ່ງທຸກຢ່າງຢູ່ໃນພິທີກໍາແມ່ນສໍາລັບຊາ.”
Erica Chayes Wida ເປັນນັກຂ່າວທີ່ໄດ້ຮັບຮາງວັນ, ນັກຂຽນອາຫານ ແລະບັນນາທິການສູດອາຫານທີ່ເຮັດຫນັງສືພິມທ້ອງຖິ່ນກ່ອນທີ່ຈະເຂົ້າຮ່ວມທີມງານນັກຂຽນອິດສະລະຂອງ TODAY. ໃນຖານະທີ່ເປັນແມ່ລູກສອງຄົນ, ນາງມັກຮ້ອງເພງ, ເກັບບັນທຶກບັນທຶກເກົ່າ, ແລະແນ່ນອນເຮັດອາຫານ.Erica ແມ່ນ ຄົ້ນຫາໂລກຕະຫຼອດໄປສໍາລັບ croissants ham ແລະເນີຍແຂງທີ່ດີທີ່ສຸດແລະການລະດົມສະຫມອງຜ່ານຫມໍ້ນ້ໍາ pasta bubbling. ວຽກງານຂອງນາງໄດ້ປາກົດຢູ່ໃນ BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living ແລະ PopSugar. ຕິດຕາມໃນ Instagram.
ເວລາປະກາດ: 17-05-2022
