Dema ku em di nav çandek rehetiyê de bin, hêsan e ku meriv xwe ji xwarin û vexwarinên ku em vedixwin veqetîne. Xwarinek bilez an qehweyek dikare xweş be dema ku em li rê ne, lê carinan, mêldarê temrînên ku sebir hewce dike, dibe mîna çêkirin û vexwarina çayê, dikare me li erdê bihêle. Girêdana pelên ku di nav ava kulîlk de vedibe, erd, bêhna xweş û çalakiya amadekirina wê di çayçêkerek kevneşopî ya çînî gaiwan de hemî li ser vê awayê hêsan lê bi bandor e. raweste, bisekine û parçeyek ji.rewşa meditatîf bipije.
Ji bo bêtir fêrbûna çayê, feydeyên wê yên tenduristiyê, û ka meriv çawa pratîka kevnar a çînî ya vexwarina çayê di nav adetên me yên rojane de vedihewîne, Food Today bi Teng Shunan, damezrîner û CEO ya Tea Drunk, çayxaneyek li New York City re hevpeyivînek kir.
Teng, wekî ku pisporê çayê dibêje, yek ji baştirîn e. Li dikana xwe ya bi hewa û daristanî ya li Gundê Rojhilatê yê New Yorkê, ew pelên çayê yên hişk ên ku bi hûrgulî berhev kirine û bi cotkarên çînî re berhev kirine, difiroşe. Teng li Zanîngeha Yale mamostetiya çayê kiriye. û li Muzexaneya Metropolitan Hunerê çayxaneyek perwerdehiyê ya pop-up kir.
Çaya çînî ji riwek, kulîlka camellia tê. Wek şeraba ji tirî, gelek celeb hene ku tam, bîhn û cûda cûda têne hilberandin û di encamê de celebên çayê têne çêkirin.
Çîn heta 187 sal berê yekdestdariya çayê hebû, dema ku Brîtanyayê di sala 1833 de Şîrketa Hindistana Rojhilat betal kir, li gorî Pirtûkxaneya Brîtanyayê. .Hin çayên ku bi nirxê 369 dolar in, ji darên çayê yên dîrokî yên ku ji hêla nifşên cotkarên li Çiyayên Çayê yên Chinaînê ve têne xwedî kirin, ku Teng bi wan re têkiliyek nêzîk diparêze û di seferên xwe yên salane de wan bi hev re dirûn (her çend sala borî ji ber pandemiyê dereng mabû) . ).
Cûrbecûr çay hene, bi cureyên cuda yên ji herêm û welatên cihê hene.Gelek çand xwedî merasîma çayê ya taybet in.
Li Japonyayê, merasîma çayê rêwîtiyek giyanî ye ku tê de mamoste bi salan têne perwerde kirin. Berî merasîmê amadekariyek baldar hewce dike, di nav de serşûştinê û xwarinek taybetî jî.
"Odeya çayê di sêwirana xwe de pir taybetî ye da ku bîne bîra mirovan ku nefsbiçûk bin, di dema xwe de bijîn û bi yên din re parve bikin," Teng diyar kir. Ji bo tenduristiya weya derûnî wekî spa ye.”
Li Çînê merasîmek çayê tune, lê rêyek taybetî ya çêkirina çayê heye ku bi gelemperî ji çayê û kesên ku çayê çêdikin bi dilovanî, berçavgirtin û hurmetê tê dagirtin. Çanda pub a Amerîkî an qehwexaneyên Italiantalî. Mirov têne ba hev da ku çayê vexwin, çîrokan parve bikin, bikenin an karsaziyê bikin. Hin kes tenê çay vedixwin, kêm caran li malê çayê çêdikin û dema vedixwin bi hevalên xwe re kêf dikin.
Di bijîjkiya çînî de, camellia wekî giyayek nayê hesibandin, lê ji ber şiyana wê ya ku laş û pergala berevaniyê di hevsengiyê de bihêle tê xelat kirin. pir germ bibin an jî pir sar bibin. Li aliyê din çay bêalî ye.
"Bi gelemperî, jin bi xwezayî xwedan fizîkî sartir in. Kesên zebze, ku nazik in, ji çaya tarî sûd werdigirin. Dema ku ez menstrual im, çaya reş an reş dibe alîkar," Teng got. "Fîzîkên mêran bi gelemperî germtir in. Tê fikirîn ku kesên bi parêzek proteîn-rûn [divê] çayên rengîntir vexwin.”
Ji ber ku di gelek çandên nûjen de pirtir e ku mirov xwarin, vexwarinên giran, kêm xurdemenî bixwin, an jî cixareyê bixwin, çayên spî û kesk bi feydeyên xwe yên tenduristiyê têne zanîn. ew dibêje.
Teng got ku hin lêkolîn hene ku derzîlêdana pêkhateyên katekîn di nav şaneyên penceşêrê de di astekê de dibe sedem ku hucre kêm bibin. Li gorî Pirtûkxaneya Neteweyî ya Derman û Enstîtuya Tenduristiyê ya Dewletên Yekbûyî. Katekînên çaya kesk ji bo mirovan jî wekî pêşîlêgirtina penceşêrê "ne-jehrî" têne hesibandin, û di gelek lêkolînan de hatine dîtin ku xetera kesên ku meyla nexweşiyên wekî penceşêra pêsîrê kêm dikin kêm dike. .
“Ez her tim dibêjim, çay nikare penceşêrê derman bike. Heger tu nexweş bî û sêvekê bixwî, ew nikane nexweşiyê derman bike. Lê eger hûn her roj hinekan bixwin, ew dikare bibe alîkar ku pêşî lê were girtin," Teng got. "Ev li ser adeta vexwarina çayê ye, ew alîkariya pergala berevaniyê dike, bêhna laş bêbandor dike. Em li hundir û derve paqij in. Bi tevayî, vexwarina çayê, ger adet be, pir tendurist e.”
Teng got: "Ew rêwîtiyek pir bikêr e ji bo kesên ku li peywendiyek safîkirî ya bi xwezayê an hunerê re digerin."
Mîna pratîka berhevkirin û tamkirina şerabê, destnîşankirina eslê çayê û deşîfrekirina tiştê ku ew e dikare îlhamê bide aqil. Ji bo hînbûn û çêkirina cûrbecûr çaya çînî, nemaze celebên cîhana kevn, avahiyek bêkêmasî heye. Li vir çend ji awayên sereke ku vexwarina çayê wekî ezmûnek berbiçav dikare dewlemendtir bibe:
Rêwîtiya Ruhanî: "Kêfxweşiya ku em ji vexwarin û xwarina tiştek bi rastî xweş distînin - gava ku em ji hestên xwe kêfxweş dibin, ew tenduristiya meya derûnî baştir dike," Teng got. Di hişmendiyê de pir girîng e. Em di dema niha ya dawî de derewan dikin. Em dixwazin dem xweştir û xweştir bibe. Di vê gavê de pir, pir dem, dem ew qas xweş dibe ku hûn dikarin pê re derbas bibin hîs bikin. Ev cewhera çêkirin û vexwarina çayê ji pratîka me re pir bikêr e.
Rêwîtiya Felsefeyê: Berçavgirtina nebatê bi xwe û cihê ku çayê jê tê, beşek girîng a ezmûna tamkirinê ye. Dema ku kalîteya pelên çayê tê destnîşankirin, divê sê faktorên sereke werin berçavgirtin: cîh, çawaniya dara çayê û temenê darê.
Faktora mirovî: Teknolojiya hilberandina çayê zehf hûrbîn e, û her gav û hûrdem dikare çayê bi tevahî biguhezîne. Her weha girîng e ku meriv li ku derê mezin dibe jî were mêze kirin (xal, ronahiya rojê, temenê nebat, hwd.). Tevahiya pêvajoyê ev e. rengek hunerî.
“Her kes adetên xwe yên çayê yên rojane çêdike. Wexta ku ji rojê veqetandin ji bo balkişandina li ser çayê dibe alîkar ku fikarên rojane ji holê rabin, "dibêje Teng. "Kengî gengaz be, wê çêbike û bi yên din re parve bike. Di heman demê de ew pêwendiyek pir xweş bi tiştek derveyî me re ye.”
"Da derbasbûna pêvajoyek tevlihev we neçar dike ku hûn di wextê de tiştek bikin. Bi taybetî bi gaiwanek ku dikare destên we bişewitîne," Teng got. Çay ne wesîleya amancê ye. Çay dawî ye. Di merasîmekê de her tişt ji bo çayê ye.”
Erica Chayes Wida rojnamevanek xelatgir e, nivîskarê xwarinê û edîtorê reçeteyê ye ku rojnameyek herêmî diweşîne berî ku tev li tîmê nivîskarên serbixwe yên TODAY bibe. Weke dayikek du zarokan, ew ji stranbêjiyê, berhevkirina tomarên vinyl ên kevn, û helbet xwarinçêkirinê hez dike. Erica her û her li cîhanê li baştirîn croissants ham û penîr digere û di nav potek sosê makaronayê de şuştina mêjî dike. Xebata wê li ser BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living û PopSugar xuya bû. Li ser Instagram bişopînin.
Dema şandinê: Gulan-17-2022
