Lè n ap benyen nan yon kilti konvenyans, li fasil pou w santi w dekonekte ak manje ak bwason nou konsome.Yon repa rapid oswa kafe ka bon lè n ap ale, men pafwa, gen tandans fè egzèsis ki mande pasyans, tankou fè ak bwè te, ka kenbe nou grounded.The koneksyon ak fèy yo dewoulman nan dlo a ebulisyon, tè a, odè a dous ak zak la nan prepare li nan yon gaiwan tradisyonèl Chinwa te Maker se tout sou fason sa a senp men efikas. pran yon poz, konsantre epi bwè yon pati nan eta meditativ.
Pou aprann plis sou te, benefis sante li yo, ak kijan pou enkòpore ansyen pratik Chinwa bwè te nan abitid chak jou nou yo, Food Today te fè entèvyou ak Teng Shunan, fondatè ak Direktè Jeneral Tea Drunk, yon teahouse nan vil New York.
Teng, kòm yon ekspè te ale, se youn nan pi bon yo. Nan magazen ki aere, rakbwa li nan East Village Vil New York la, li vann fèy te sèk ke li te byen chwazi ak rekòlte ak kiltivatè Chinwa. Teng te anseye te nan Inivèsite Yale. ak òganize yon boutik te edikatif pop-up nan Metropolitan Museum of Art.
Te Chinwa soti nan yon plant, flè kamelya a. Menm jan ak diven ki soti nan rezen, gen anpil varyete ki gou, pran sant epi yo pwodui yon fason diferan, sa ki lakòz diferan kalite te.
Lachin te gen yon monopoli sou te jiska 187 ane de sa, lè Grann Bretay te aboli East India Company an 1833, dapre Bibliyotèk Britanik la. Teng te eksplike ke Lachin gen tè a sèlman nan te Old World. .Gen kèk ti, ki gen yon pri $369 yon ons, soti nan pye bwa te istorik ki te okipe pa jenerasyon kiltivatè nan mòn Tea Lachin nan, ak ki moun Teng kenbe yon relasyon sere epi rekòlte yo ansanm nan vwayaj anyèl li (menm si ane pase a te retade pa pandemi an) . ).
Gen yon varyete de ti, ak varyete diferan ki soti nan diferan rejyon ak peyi. Anpil kilti gen pwòp seremoni te inik yo.
Nan Japon, seremoni te a se yon vwayaj espirityèl nan ki mèt yo te resevwa fòmasyon pandan ane yo.Li mande pou preparasyon atansyon anvan seremoni an, ki gen ladan benyen ak yon rejim espesyal.
"Sal te a trè espesifik nan konsepsyon li yo raple moun yo dwe enb, yo viv nan moman sa a ak pataje ak lòt moun," Teng te eksplike. "Sa ka pran yon jounen antye oswa yon apremidi antye. Se tankou yon spa pou sante mantal ou."
Pa gen okenn seremoni te nan peyi Lachin, men gen yon fason espesifik nan enplikasyonJwi te ki souvan anprint ak jantiyès, konsiderasyon, ak apresyasyon pou te a ak moun ki fè li.Teng eksplike ke bwè se yon zak trè sosyal, menm jan ak Kilti pub Ameriken oswa boutik kafe Italyen.Moun yo reyini ansanm pou bwè te, pataje istwa, ri oswa fè biznis.Gen kèk moun ki jis bwè te sosyal, raman fè te lakay yo epi jwi zanmi pandan y ap bwè li.
Nan medikaman Chinwa, kamelya pa konsidere kòm yon zèb, men li presye pou kapasite li nan kenbe kò a ak sistèm iminitè nan balans.Teng eksplike kijan kò a pèdi balans li lè nou malad.Sa a reflete nan tanperati entèn nou an, ki ka vin twò cho oswa twò frèt.Nan lòt men an, te se net.
"Anjeneral, fanm yo gen fizik natirèlman pi fre. Moun ki baze sou vejetaryen, ki mens, benefisye de te nwa. Lè m gen règ, te nwa oswa te nwa ede,” Teng te di.” An jeneral, fizik gason yo pi cho. Li te panse ke moun ki nan yon rejim pwoteyin ak grès [ta dwe] bwè ti koulè pi lejè."
Paske nan anpil kilti modèn li pi komen pou moun manje pi lou, manje mwens nourisan, bwason, oswa fimen, te blan ak vèt yo byen li te ye pou benefis sante yo. Yo ka ede kò a retounen nan yon eta ki pi fre, ki pi ekilibre, li di.
Teng te di ke te gen kèk etid kote enjekte konpoze katechin nan selil kansè nan yon nivo konsantrasyon lakòz selil yo retresi. Lè sa a piki konsantre nan katechin yo te bay sourit ki gen kansè, li inibit migrasyon selil oswa kwasans pi lwen pase sit la nan kwasans malfezan, dapre Bibliyotèk Nasyonal Medsin Ameriken an ak Enstiti Sante.Green te katechin yo konsidere tou kòm yon prevansyon kansè "ki pa toksik" pou moun, epi yo te jwenn nan anpil etid diminye risk pou moun ki gen tandans fè maladi tankou kansè nan tete. .
“Mwen toujou di, 'Te pa ka geri kansè. Si ou malad epi manje yon pòm, li pa ka geri maladi a. Men, si ou manje kèk chak jou, li ka ede anpeche li,'" Teng te di."Se sou abitid bwè te, li ede sistèm iminitè a, netralize odè kò. Nou pwòp anndan kou deyò. An jeneral, bwè te, si yon abitid, se trè an sante.
"Se yon vwayaj trè satisfè pou moun k ap chèche yon koneksyon rafine ak lanati oswa atizana," Teng te di.
Menm jan ak pratik nan kolekte ak goute diven, idantifye orijin nan te a ak dechifre sa li ye ka enspire entèlijans. Gen yon estrikti konplè nan aprann ak enplikasyonJwi divès kalite te Chinwa, espesyalman ansyen kalite mond lan. Men kèk nan yo. fason prensipal yo bwè te kòm yon eksperyans Immersion ka santi anrichisan:
Vwayaj espirityèl: "Plezi nou jwenn nan bwè ak manje yon bagay reyèlman bon gou - lè nou jwi sans nou yo, li amelyore sante mantal nou," Teng te di." Segond enpòtan lè nou melanje. Li trè enpòtan nan atensyon. Nou kouche nan prezan final la. Nou vle tan an vin pi rafine. Nan moman sa a trè, trè, tan vin tèlman bon ke ou ka santi l ap pase. Sa a se sans nan fè ak bwè te trè benefisye nan pratik nou an.
Vwayaj Filozofik: Lè w konsidere plant nan tèt li ak kote te a soti se yon pati enpòtan nan eksperyans nan gou. Lè w ap detèmine bon jan kalite a nan fèy te, twa faktè prensipal yo ta dwe konsidere: kote, ki jan pye bwa a te grandi, ak laj la nan. pye bwa a.
Faktè imen: Teknoloji pwosesis la nan te trè metikuleu, ak chak etap ak minit ka konplètman chanje te a.Li enpòtan tou pou konsidere kote li ap grandi (pant, ekspoze solèy, laj plant la, elatriye). Tout pwosesis la se yon fòm atizay.
"Tout moun devlope pwòp abitid yo pou prepare te chak jou. "Pran tan nan jounen an pou konsantre sou te ede elimine enkyetid chak jou," di Teng. "Kèlkeswa sa posib, melanje li epi pataje li ak lòt moun. Se tou yon koneksyon trè byen ranje ak yon bagay andeyò nou."
“Ap travèse yon pwosesis konplike fòse ou fè yon bagay nan moman sa a. Espesyalman ak yon gaiwan ki ka boule men ou," Teng te di. "Devouman ou dirèkteman reflete nan gou a nan te la. Te se pa yon mwayen pou yon fen. Te se yon fen. Tout bagay nan yon seremoni se pou te a."
Erica Chayes Wida se yon jounalis prim, ekriven manje ak editè resèt ki te dirije yon jounal lokal anvan li rantre nan ekip ekriven endependan JODI a. Antanke manman de pitit, li renmen chante, kolekte ansyen dosye vinil, ak nan kou kwit manje. Erica se pou tout tan chèche glòb la pou pi bon jambon ak fwomaj krwasan ak brase lide nan yon po sòs pasta ki bouyi. Travay li te parèt sou BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living ak PopSugar.Follow sou Instagram.
Tan poste: Me-17-2022
