තේ අධ්‍යාපනඥ ටෙන්ග් ෂුනන් තේ පානය කිරීමේ බොහෝ ප්‍රයෝජන පැහැදිලි කරයි

අපි පහසු සංස්කෘතියක ගිලී සිටින විට, අප පරිභෝජනය කරන ආහාර පානවලින් විසන්ධි වී ඇති බවක් දැනීම පහසුය. අපි ගමනේ යෙදී සිටින විට ඉක්මන් ආහාර වේලක් හෝ කෝපි එකක් ඉතා හොඳ විය හැක, නමුත් සමහර විට, ඉවසීම අවශ්‍ය වන ව්‍යායාම සඳහා නැඹුරු වීම, තේ සෑදීම සහ පානය කිරීම වැනි, අපව බිම තබා ගත හැකිය. බුබුලු දියේ දිග හැරෙන කොළ, පෘථිවිය, මිහිරි සුවඳ සහ සම්ප්‍රදායික චීන තේ නිෂ්පාදකයෙකු වන ගයිවාන් හි එය පිළියෙළ කිරීමේ ක්‍රියාව මෙම සරල නමුත් ඵලදායී ක්‍රමයයි. භාවනා තත්වයේ කොටසක් විරාමයක්, අවධානයක් සහ sip කරන්න.
තේ, එහි සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සහ පුරාණ චීන තේ පානය අපගේ දෛනික පුරුදුවලට ඇතුළත් කර ගන්නේ කෙසේද යන්න පිළිබඳ වැඩිදුර දැන ගැනීමට, Food Today නිව් යෝර්ක් නගරයේ තේ හවුලක් වන Tea Drunk හි නිර්මාතෘ සහ ප්‍රධාන විධායක නිලධාරී Teng Shunan සමඟ සම්මුඛ සාකච්ඡාවකට එක් විය.
ටෙන්ග්, තේ විශේෂඥයෙක් පවසන පරිදි, හොඳම එකකි. නිව් යෝර්ක් නගරයේ නැගෙනහිර ගම්මානයේ ඇගේ වාතය සහිත, දැවමය ගබඩාවේ, ඇය චීන වගාකරුවන් සමඟ ඉතා සූක්ෂම ලෙස අහුලා ගත් සහ අස්වැන්න නෙළන ලද වියළි තේ දළු විකුණයි. යේල් විශ්ව විද්‍යාලයේ තේ උගන්වා ඇත. සහ මෙට්‍රොපොලිටන් කලා කෞතුකාගාරයේ pop-up අධ්‍යාපනික තේ කඩයක් පැවැත්වීය.
චීන තේ පැලෑටියකින් පැමිණේ, කැමිලියා මල්. මිදි වයින් වලට සමාන, රස, සුවඳ සහ වෙනස් ලෙස නිපදවන විවිධ ප්‍රභේද ඇත, ප්‍රතිඵලයක් ලෙස විවිධ තේ වර්ග තිබේ.
බ්‍රිතාන්‍ය පුස්තකාලයට අනුව, වසර 187කට පෙර, බ්‍රිතාන්‍යය නැගෙනහිර ඉන්දියා සමාගම අහෝසි කරන තෙක්, වසර 187කට පෙර, චීනයට තේ සඳහා ඒකාධිකාරයක් තිබුණි. .සමහර තේ, අවුන්සයක් ඩොලර් 369 කට පැමිණෙන්නේ, චීනයේ තේ කඳුකරයේ පරම්පරා ගණනාවක ගොවීන් විසින් පෝෂණය කරන ලද ඓතිහාසික තේ ගස් වලින් වන අතර, ටෙං සමීප සබඳතාවක් පවත්වා ගෙන යන අතර ඇයගේ වාර්ෂික චාරිකාවලදී ඒවා එකතු කර ගනී (පසුගිය වසරේ වසංගතය හේතුවෙන් ප්‍රමාද විය) . )
විවිධ ප්‍රදේශවලින් සහ රටවලින් විවිධ ප්‍රභේද සමඟ විවිධ තේ වර්ග තිබේ.බොහෝ සංස්කෘතීන්ට ඔවුන්ගේම අද්විතීය තේ උත්සවයක් ඇත.
ජපානයේ, තේ උත්සවය යනු වසර ගණනාවක් පුරා ස්වාමිවරුන් පුහුණු කර ඇති අධ්‍යාත්මික ගමනකි.එය ස්නානය සහ විශේෂ ආහාර වේලක් ඇතුළුව උත්සවයට පෙර ප්‍රවේශමෙන් සූදානම් වීම අවශ්‍ය වේ.
"තේ කාමරය එහි සැලසුමේ ඉතා නිශ්චිතය, මිනිසුන්ට නිහතමානී වීමට, මේ මොහොතේ ජීවත් වීමට සහ අන් අය සමඟ බෙදා ගැනීමට මතක් කිරීමට" ටෙන්ග් පැහැදිලි කළේය. එය ඔබේ මානසික සෞඛ්‍යය සඳහා ස්පා එකක් වැනිය.
චීනයේ තේ උත්සවයක් නැත, නමුත් තේ පෙරන නිශ්චිත ක්‍රමයක් තිබේ, එය බොහෝ විට තේ සහ එය සාදන පුද්ගලයින් කෙරෙහි කරුණාව, සැලකිල්ල සහ අගය කිරීම ඇතුළත් වේ. තේ පානය කිරීම ඉතා සමාජ ක්‍රියාවක් බව ටෙන්ග් පැහැදිලි කළේය. ඇමරිකන් පබ් සංස්කෘතිය හෝ ඉතාලි කෝපි කඩ. මිනිසුන් තේ බොන්නට, කතා බෙදා ගැනීමට, සිනාසීමට හෝ ව්‍යාපාර කිරීමට එකතු වෙති. සමහර අය සමාජ තේ පානය කරන්නන්, කලාතුරකිනි, කලාතුරකින් ගෙදර තේ සාදා එය බොමින් මිතුරන් රස විඳිති.
චීන වෛද්‍ය විද්‍යාවේදී, කැමිලියාව ඔසුවක් ලෙස නොසැලකේ, නමුත් ශරීරය සහ ප්‍රතිශක්තිකරණ පද්ධතිය සමතුලිතව තබා ගැනීමට ඇති හැකියාව සඳහා අගය කරනු ලැබේ. අප අසනීප වූ විට ශරීරයේ සමතුලිතතාවය නැති වන ආකාරය ටෙන්ග් පැහැදිලි කරයි. මෙය අපගේ අභ්‍යන්තර උෂ්ණත්වයෙන් පිළිබිඹු වේ. ඉතා උණුසුම් හෝ අධික ශීතල වේ. අනෙක් අතට, තේ මධ්යස්ථ වේ.
“සාමාන්‍යයෙන්, කාන්තාවන්ට ස්වභාවිකවම සිසිල් ශරීරයක් ඇත. නිර්මාංශ මත පදනම් වූ කෙට්ටු අය අඳුරු තේ වලින් ප්‍රයෝජන ලබයි. මම ඔසප් වීමේදී කළු හෝ කළු තේ උපකාරී වේ, ”ටෙන්ග් පැවසීය.” පිරිමින්ගේ ශරීර සාමාන්‍යයෙන් උණුසුම් වේ. ප්‍රෝටීන්-මේද ආහාර ගන්නා අය ලා පැහැති තේ පානය කළ යුතු යැයි විශ්වාස කෙරේ.”
බොහෝ නූතන සංස්කෘතීන් තුළ මිනිසුන් බර, අඩු පෝෂ්‍යදායී ආහාර, බීම වර්ග හෝ දුම් පානය කිරීම වඩාත් සුලභ බැවින්, සුදු සහ කොළ තේ ඔවුන්ගේ සෞඛ්‍ය ප්‍රතිලාභ සඳහා ප්‍රසිද්ධය. ශරීරය සිසිල්, වඩාත් සමබර තත්වයකට ආපසු යාමට ඔවුන්ට උපකාර කළ හැකිය. ඇය කියනවා.
සාන්ද්‍රණ මට්ටමින් පිළිකා සෛල තුළට කැටචින් සංයෝග එන්නත් කිරීම සෛල හැකිලීමට හේතු වන සමහර අධ්‍යයනයන් ඇති බව ටෙන්ග් පැවසීය. මෙම සාන්ද්‍ර කැටචින් එන්නත් පිළිකා සහිත මීයන්ට ලබා දුන් විට, එය සෛල සංක්‍රමණය හෝ මාරාන්තික වර්ධන ස්ථානයෙන් ඔබ්බට වර්ධනය වීම වළක්වයි. එක්සත් ජනපද ජාතික වෛද්‍ය පුස්තකාලය සහ සෞඛ්‍ය ආයතනයට අනුව. හරිත තේ කැටචින් මිනිසුන් සඳහා "විෂ නොවන" පිළිකා වැළැක්වීමක් ලෙස ද සලකනු ලබන අතර පියයුරු පිළිකා වැනි රෝගවලට ගොදුරු වීමේ අවදානම අඩු කිරීමට බොහෝ අධ්‍යයනවලින් සොයාගෙන ඇත. .
“මම නිතරම කියනවා, 'තේවලට පිළිකාව සුව කරන්න බැහැ. ඔබ අසනීප වී ඇපල් ගෙඩියක් අනුභව කළහොත් රෝගය සුව කළ නොහැක. නමුත් ඔබ දිනපතා ටිකක් අනුභව කරන්නේ නම්, එය වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ,'" ටෙන්ග් පැවසීය. "එය තේ පානය කිරීමේ පුරුද්ද ගැන, එය ප්රතිශක්තිකරණ පද්ධතියට උපකාර කරයි, ශරීරයේ දුර්ගන්ධය උදාසීන කරයි. අපි ඇතුළත සහ පිටත පිරිසිදුයි. පොදුවේ ගත් කල, තේ පානය පුරුද්දක් නම් ඉතා සෞඛ්‍ය සම්පන්නයි.
"ස්වභාවධර්මය හෝ ශිල්පීයත්වය සමඟ පිරිපහදු කළ සම්බන්ධතාවයක් සොයන අයට එය ඉතා තෘප්තිමත් ගමනක්," ටෙන්ග් පැවසීය.
වයින් එකතු කිරීමේ සහ රස බැලීමේ පුරුද්දට සමානව, තේ වල මූලාරම්භය නිශ්චය කර එය කුමක්දැයි වටහා ගැනීමෙන් බුද්ධිය ප්‍රබෝධමත් කළ හැකිය. විවිධ චීන තේ වර්ග, විශේෂයෙන් පැරණි ලෝක වර්ග ඉගෙනීමට සහ පෙරීමට සම්පූර්ණ ව්‍යුහයක් ඇත. මෙන්න ඒවායින් කිහිපයක්. ගිලී යන අත්දැකීමක් ලෙස තේ පානය කිරීමෙන් පොහොසත් බවක් දැනිය හැකි ප්‍රධාන ක්‍රම:
අධ්‍යාත්මික ගමන: "ඇත්තටම රසවත් දෙයක් පානය කිරීමෙන් සහ කෑමෙන් අප ලබන සතුට - අපි අපගේ ඉන්ද්‍රියයන් භුක්ති විඳින විට, එය අපගේ මානසික සෞඛ්‍යය වැඩි දියුණු කරයි," ටෙන්ග් පැවසීය. "අපි පෙරන විට දෙවනුව වැදගත් වේ. සිහිය තුළ එය ඉතා වැදගත් වේ. අපි අන්තිම වර්තමානය තුළ බොරු කරමු. අපට අවශ්‍ය කාලය වඩාත් සියුම් හා යහපත් වීමටයි. මේ මොහොතේම, කාලය ගෙවී යන බව ඔබට දැනිය හැකි තරමට කාලය යහපත් වේ. අපගේ භාවිතයට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් තේ සාදා පානය කිරීමේ සාරය මෙයයි.
දාර්ශනික ගමන: ශාකයම සහ තේ පැමිණෙන්නේ කොතැනින්ද යන්න සලකා බැලීම රස බැලීමේ අත්දැකීමේ වැදගත් අංගයකි. තේ දළුවල ගුණාත්මකභාවය තීරණය කිරීමේදී ප්‍රධාන කරුණු තුනක් සලකා බැලිය යුතුය: ස්ථානය, තේ ගස වගා කළ ආකාරය සහ වයස. ගස.
මානව සාධකය: තේ සැකසීමේ තාක්ෂණය අතිශයින්ම සූක්ෂම වන අතර, සෑම පියවරක්ම සහ මිනිත්තුවක්ම තේ සම්පූර්ණයෙන්ම වෙනස් කළ හැකිය. එය වර්ධනය වන ස්ථානය (බෑවුම, හිරු එළියට නිරාවරණය වීම, ශාකයේ වයස, ආදිය) සලකා බැලීම ද වැදගත් වේ. සම්පූර්ණ ක්රියාවලිය කලා ආකෘතියක්.
“සෑම කෙනෙකුම තමන්ගේම දෛනික තේ පෙරීමේ පුරුදු වර්ධනය කර ගනී. තේ පානයට අවධානය යොමු කිරීමට දවසෙන් කාලය ගත කිරීම දෛනික කනස්සල්ල නැති කර ගැනීමට උපකාරී වේ, ”ටෙන්ග් පවසයි.” හැකි සෑම විටම එය පෙරා අන් අය සමඟ බෙදා ගන්න. එය අපෙන් පිටත යමක් සමඟ ඉතා සියුම් ලෙස සකස් කර ඇති සම්බන්ධතාවයකි. ”
“සංකීර්ණ ක්‍රියාවලියක් හරහා යාම ඔබට මේ මොහොතේ යමක් කිරීමට බල කරයි. විශේෂයෙන්ම ඔබේ දෑත් පුළුස්සා දැමිය හැකි ගයිවානයක් සමඟ, ”ටෙන්ග් පැවසීය. ”ඔබේ කැපවීම තේ රසයෙන් කෙලින්ම පිළිබිඹු වේ. තේ යනු අවසානය සඳහා මාර්ගයක් නොවේ. තේ යනු අවසානයකි. චාරිත්‍රානුකූලව සෑම දෙයක්ම තේ සඳහා වේ. ”
Erica Chayes Wida සම්මානලාභී මාධ්‍යවේදිනියක්, ආහාර ලේඛිකාවක් සහ වට්ටෝරු සංස්කාරකවරියක් වන අතර ඇය අද නිදහස් ලේඛකයින්ගේ කණ්ඩායමට සම්බන්ධ වීමට පෙර ප්‍රාදේශීය පුවත්පතක් පවත්වාගෙන ගියාය. දෙදරු මවක් ලෙස ඇය ගායනය, පැරණි වයිනයිල් තැටි එකතු කිරීම සහ ඇත්ත වශයෙන්ම ඉවුම් පිහුම් කිරීමට කැමැත්තක් දක්වයි. සදාකාලිකවම හොඳම හැම් සහ චීස් ක්‍රෝසන්ට් සඳහා ලොව පුරා සොයමින් සහ බුබුලු පැස්ටා සෝස් බඳුනක් හරහා මොළය අවුල් කරයි. ඇයගේ වැඩ BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living සහ PopSugar හි පළ වී ඇත. Instagram හි අනුගමනය කරන්න.