Nalika kita kacemplungaken ing budaya penak, iku gampang kanggo aran pedhot saka pangan lan omben-omben sing kita konsumsi. A dhaharan cepet utawa kopi bisa dadi apik nalika kita lagi ing perjalanan, nanging kadhangkala, cenderung menyang latihan sing mbutuhake sabar, kaya nggawe lan ngombé teh, bisa tetep kita grounded.Sambungan kanggo godhong unfolding ing umpluk banyu, bumi, ambune manis lan tumindak nyepakaké ing tèh tradisional Cina gaiwan iku kabeh babagan iki prasaja nanging efektif cara kanggo ngaso, fokus lan sip bagean saka negara meditative.
Kanggo mangerteni sing luwih lengkap babagan teh, mupangat kanggo kesehatan, lan cara nggabungake praktik ngombe teh Tionghoa kuno dadi kebiasaan saben dina, Food Today wawancara Teng Shunan, pangadeg lan CEO Tea Drunk, sawijining warung teh ing New York City.
Teng, minangka ahli teh, minangka salah sawijining sing paling apik. Ing toko alas sing luwes ing Desa Timur New York City, dheweke adol godhong tèh garing sing wis dipetik lan dipanen kanthi tliti karo petani Cina. Teng wis mulang teh ing Universitas Yale lan dadi tuan rumah toko teh pendidikan pop-up ing Museum Seni Metropolitan.
Tèh Cina asalé saka tanduran, kembang camellia. Kaya anggur saka anggur, ana akeh varietas sing rasa, mambu lan diprodhuksi kanthi beda, sing nyebabake macem-macem jinis teh.
China duwe monopoli ing teh nganti 187 taun kepungkur, nalika Inggris ngilangi Perusahaan India Timur ing taun 1833, miturut British Library. .Sawetara teh, regane $369 per ons, asale saka wit teh bersejarah sing diurus dening generasi petani ing Pagunungan Teh China, sing Teng njaga hubungan sing cedhak lan panen bebarengan ing lelungan taunan (sanajan taun kepungkur telat amarga pandemi). . ).
Ana macem-macem teh, kanthi macem-macem varietas saka macem-macem wilayah lan negara. Akeh budaya duwe upacara teh sing unik dhewe.
Ing Jepang, upacara teh minangka perjalanan spiritual sing wis dilatih para master sajrone pirang-pirang taun. Iki mbutuhake persiapan sing ati-ati sadurunge upacara, kalebu adus lan diet khusus.
"Ruang teh khusus banget ing desaine kanggo ngelingake wong supaya andhap asor, urip ing wayahe lan bareng karo wong liya," ujare Teng. Iki kaya spa kanggo kesehatan mental.”
Ora ana upacara teh ing China, nanging ana cara khusus kanggo nyeduh teh sing asring diiseni karo kebecikan, pertimbangan, lan penghargaan kanggo teh lan wong sing nggawe. Budaya pub Amerika utawa warung kopi Italia.Wong-wong padha kumpul kanggo ngombe teh, crita, ngguyu utawa nindakake bisnis. Sawetara wong mung ngombe teh sosial, arang nggawe teh ing omah lan seneng kanca nalika ngombe.
Ing obat Tionghoa, camellia ora dianggep minangka jamu, nanging diajeni amarga kemampuane njaga keseimbangan awak lan sistem kekebalan. Teng nerangake carane awak ilang keseimbangan nalika kita lara. dadi panas banget utawa adhem banget. Ing sisih liya, teh netral.
"Biasane, wanita duwe fisik sing luwih keren. Wong sing adhedhasar vegetarian, sing kurus, entuk manfaat saka teh peteng. Nalika aku lagi menstruasi, teh ireng utawa ireng mbantu," ujare Teng."Fisik wong lanang umume luwih panas. Dikira wong sing diet protein-lemak [kudu] ngombe tèh warna sing luwih entheng.
Amarga ing pirang-pirang budaya modern, luwih umum yen wong mangan panganan sing luwih abot, kurang nutrisi, omben-omben, utawa ngrokok, tèh putih lan ijo dikenal kanthi mupangat kanggo kesehatan. deweke ngomong.
Teng ujar manawa ana sawetara panaliten sing nyuntikake senyawa catechin menyang sel kanker ing tingkat konsentrasi nyebabake sel nyuda.Nalika injeksi katekin konsentrasi iki diwenehake marang tikus sing kena kanker, nyegah migrasi sel utawa wutah ngluwihi situs pertumbuhan ganas, miturut Perpustakaan Kedokteran Nasional AS lan Institut Kesehatan.Katekin teh ijo uga dianggep minangka pencegahan kanker "non-beracun" kanggo manungsa, lan ditemokake ing akeh studi kanggo nyuda resiko wong sing rawan penyakit kayata kanker payudara. .
"Aku mesthi ujar, 'Tèh ora bisa nambani kanker. Yen sampeyan lara lan mangan apel, iku ora bisa nambani penyakit. Nanging yen sampeyan mangan sawetara saben dina, bisa mbantu nyegah,'" ujare Teng. Kita resik ing njero lan njaba. Sakabèhé, ngombé tèh, yen wis dadi kebiasaan, sehat banget.
"Iku lelampahan banget manggoni kanggo sing looking for sambungan olahan karo alam utawa craftsmanship," Teng ngandika.
Padha karo laku ngempalaken lan ngicipi anggur, pinpointing asal saka tèh lan deciphering apa iku bisa inspire intellect.Ana struktur lengkap kanggo learning lan brewing macem-macem jinis tèh Cina, utamané jinis donya lawas. cara utama sing ngombe teh minangka pengalaman immersive bisa aran enriching:
Lelungan Spiritual: "Kesenengan sing kita tampa saka ngombe lan mangan sing enak banget - yen kita seneng karo indra kita, bisa ningkatake kesehatan mental kita," ujare Teng. Iku penting banget ing mindfulness. We ngapusi ing saiki pokok. Kita pengin wektu dadi luwih apik lan luwih apik. Ing wayahe banget, wektu dadi apik banget supaya sampeyan bisa ngrasakake liwat. Iki minangka inti saka nggawe lan ngombe teh sing migunani banget kanggo praktik kita.
Perjalanan Filosofis: Ngelingi tanduran kasebut lan asal saka tèh minangka bagéan penting saka pengalaman ngicipi. Nalika nemtokake kualitas godhong tèh, telung faktor utama kudu dianggep: lokasi, cara tuwuh wit tèh, lan umur tèh. wit.
Faktor manungsa: Teknologi pangolahan tèh banget tliti, lan saben langkah lan menit bisa ngganti tèh kanthi lengkap. Iku uga penting kanggo nimbang ing ngendi tuwuh (slope, cahya srengenge, umur tanduran, lan sapiturute). wujud seni.
"Saben uwong ngembangake kabiasaan nggawe teh saben dinane. Mbuwang wektu kanggo fokus ing teh mbantu ngilangi rasa kuwatir saben dina, "ujare Teng. Iku uga sambungan sing apik banget kanggo soko njaba kita.
"Ngliwati proses sing rumit meksa sampeyan nindakake apa wae ing wayahe. Apamaneh karo gaiwan sing bisa ngobong tanganmu,” ujare Teng. Teh dudu sarana kanggo mungkasi. Teh punika pungkasan. Kabeh ing ritual kanggo teh."
Erica Chayes Wida minangka wartawan sing menang penghargaan, panulis panganan lan editor resep sing mbukak koran lokal sadurunge gabung karo tim panulis lepas TODAY. salawas-lawase nggoleki ing globe kanggo croissant Ham lan keju paling apik lan brainstorming liwat pot sauce pasta bubbling.Karya dheweke wis muncul ing BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living lan PopSugar.Follow ing Instagram.
Wektu kirim: Mei-17-2022
