Ka rukuhia tatou ki roto i te ahurea o te haratau, he ngawari ki te wehe atu i nga kai me nga inu e kainga ana e tatou. Ka pai te kai tere, te kawhe ranei i te wa e haere ana tatou, engari i etahi wa, ka aro ki nga mahi e hiahia ana kia manawanui, Pērā i te hanga me te inu ti, ka taea te pupuri i a tatou ki te whenua.Ko te hononga ki nga rau e tuwhera ana i roto i te wai pupuhi, i te whenua, i te kakara reka me te mahi whakarite i roto i te hanga tii Hainamana gaiwan he mea katoa mo tenei huarahi ngawari engari whai hua ki te okioki, arotahi me te momi i tetahi wahanga o te.meditative state.
Hei ako atu mo te tii, ona painga hauora, me pehea te whakauru i nga tikanga Hainamana o mua ki te inu tii ki roto i a tatou tikanga o ia ra, i uiui a Food Today ki a Teng Shunan, te kaiwhakarewa me te Tumuaki o Tea Drunk, he whare tii i New York City.
Ko Teng, e ai ki tetahi tohunga tii, ko tetahi o nga tino pai. I roto i tana toa hauhautanga, ngahere rakau i te kainga ki te Rawhiti o New York City, ka hokona e ia nga rau tii maroke i kohia e ia me nga kaiahuwhenua Hainamana. Kua whakaako a Teng i te tii i te Whare Wananga o Yale me te manaaki i tetahi toa tii maatauranga i te Metropolitan Museum of Art.
Ko te tii Hainamana mai i te tipu, te puawai camellia.He rite ki te waina mai i te karepe, he maha nga momo ka reka, ka hongi, ka rereke te whakaputa, ka puta he momo tii.
He mana rangatira a Haina mo te tii tae noa ki te 187 tau ki muri, ka whakakorehia e Peretana te Kamupene East India i te tau 1833, e ai ki te Whare Pukapuka o Ingarangi. I whakamarama a Teng ko Haina anake te terroir o te tii o te Ao Tawhito. Koinei nga tii e hokona ana e Teng i tana toa .Ko etahi tii, $369 te hekere te utu, ka ahu mai i nga rakau tii o mua e tiakihia ana e nga whakatipuranga o nga kaiahuwhenua i nga Maunga Tii o Haina, na Teng e pupuri ana i te whanaungatanga tata me te hauhake tahi i ana haerenga a-tau (ahakoa i tera tau i whakaroahia e te mate urutaru) . ).
He maha nga momo tii, he rereke nga momo mai i nga rohe me nga whenua rereke.
I Hapani, ko te hui tea he haerenga wairua i whakangungua ai nga rangatira i roto i nga tau.Me whakarite tupato i mua i te huihuinga, tae atu ki te kaukau me te kai motuhake.
“Ko te rūma tea he tino motuhake i roto i tana hoahoa hei whakamaumahara i nga tangata ki te noho haehaa, ki te noho i tenei wa me te tohatoha ki etahi atu,” ta Teng i whakamarama.” Ka pau te ra katoa, te ahiahi katoa ranei. He rite ki te kaukau mo to hauora hinengaro.”
Karekau he hui tii i Haina, engari he huarahi motuhake mo te tii tii e mau tonu ana ki te atawhai, te whakaaro, me te maioha mo te tii me nga tangata nana i hanga. Ko te ahurea paparapara a Amerika, nga toa kawhe Itari ranei. Ka huihui nga tangata ki te inu ti, ki te korero korero, ki te kata, ki te mahi pakihi ranei. Ko etahi tangata he kai inu tii noa, he uaua ki te mahi tii ki te kainga me te pai ki o hoa i te inu.
I roto i te rongoa Hainamana, karekau te camellia e kiia he otaota, engari he mea utu nui mo tona kaha ki te pupuri i te tinana me te punaha aukati kia taurite. Ka whakamarama a Teng me pehea te ngaro o te toenga o te tinana i te wa e mate ana tatou. kia wera rawa, kia makariri ranei.I tetahi atu taha, he koretake te ti.
“I te nuinga o te wa, he ahua makariri ake te ahua o nga wahine. Ko nga tangata whai huawhenua, he kikokore, ka whai hua mai i te tii pouri. I te wa e paheke ana ahau, ka awhina te tii pango, pango ranei,” te kii a Teng. Ko te whakaaro ko nga tangata e kai ana i te kai ngako pūmua me [me] inu te tii marama ake te tae.”
Na te mea i roto i te maha o nga ahurea hou he mea noa ake te kai taumaha, te iti o te kai, te kai, te inu, te kai paipa ranei, e mohiotia ana te ti ma me te kaakaariki mo o ratou painga hauora. Ka taea e ratou te awhina i te tinana kia hoki mai ki te ahua makariri, ki te taurite, ka mea ia.
I kii a Teng i etahi rangahau ka werohia nga puhui catechin ki roto i nga pūtau mate pukupuku i te taumata kukū ka iti haere nga pūtau.I te wa i tukuna ai tenei werohanga o te catechin ki nga kiore mate pukupuku, ka aukati i te hekenga o te pūtau, te tipu ranei i tua atu i te waahi o te tipu kino. e ai ki te US National Library of Medicine me te Institute of Health.Ka kiia hoki ko nga katekini tii matomato he "mate kore-paitini" hei aukati i te mate pukupuku mo te tangata, a kua kitea i roto i nga rangahau maha hei whakaiti i te tupono o te hunga e pa ana ki nga mate penei i te mate pukupuku uma. .
“Ka kii tonu ahau, 'Kare e taea e te ti te rongoa mate pukupuku. Mena kei te mate koe me te kai i te aporo, kaore e taea te rongoa i te mate. Engari ki te kai koe ia ra, ka taea e koe te aukati,'” te kii a Teng. He ma o roto me waho. I te katoa, he tino hauora te inu tii, mena he tikanga.
“He haerenga tino pai mo te hunga e rapu hononga ana ki te taiao me te mahi toi,” te kii a Teng.
He rite ki te mahi kohi me te whakamatautau waina, ko te tohu i te takenga mai o te tii me te whakamaarama he aha te mea ka taea te whakahihiko i te hinengaro.He tino hanganga mo te ako me te hanga momo tii Hainamana, ina koa nga momo o te ao tawhito. Anei etahi o nga Ko nga huarahi matua e pai ai te inu tea hei wheako rumaki:
Haerenga Wairua: “Ko te pai o te inu me te kai i tetahi mea tino reka — ka pai ki a tatou o tatou hinengaro, ka pai ake to tatou hauora hinengaro,” ko ta Teng. He mea tino nui ki te mahara. Kei te takoto tatou i roto i te hakari mutunga. E hiahia ana matou kia pai ake te waa me te pai ake. I tenei wa tonu, ka tino pai te wa ka rongo koe i te haere. Ko te ngako tenei o te mahi me te inu tii he tino painga ki a tatou mahi.
Te Haerenga Pirihimana: Ko te whakaaro ki te tipu ake me te wahi i puta mai ai te tii he waahanga nui o te wheako reka. I te wa e whakatau ana i te kounga o nga rau tii, kia toru nga mea matua e whakaarohia: te waahi, te pehea i tupu ai te rakau ti, me te tau te rakau.
Te take o te tangata: Ko te hangarau tukatuka o te tii he tino mohio, a ka taea e ia taahiraa me nga meneti te whakarereke katoa i te tii.He mea nui ano hoki te whakaaro ki te wahi e tupu ai (te pikinga, te ra o te ra, te tau o te tipu, me etahi atu). he ahua toi.
"Ka whanakehia e te katoa o raatau ake tikanga hanga tii i ia ra. Ko te tango i te wa o te ra ki te aro ki te tii ka awhina i te whakakore i nga awangawanga o ia ra," e kii ana a Teng. He hononga tino pai hoki ki tetahi mea kei waho atu i a tatou.”
"Ko te haere i roto i tetahi mahi uaua ka akiaki koe ki te mahi i tetahi mea i tenei wa. Ina koa me te kaiwan e wera ai o ringaringa,” te kii a Teng. Ko te tii ehara i te huarahi ki te mutunga. He mutunga te ti. Ko nga mea katoa i roto i te kawa mo te tii."
Ko Erica Chayes Wida he kairīpoata whai tohu, he kaituhi kai me te ētita tunu kai i whakahaere i tetahi niupepa o te rohe i mua i tana urunga atu ki te roopu kaituhi koreutu o TODAY. I te mea he whaea o te tokorua, he pai ki a ia te waiata, te kohi rekoata vinyl tawhito, me te akoranga tunu kai.Ko Erica te e rapu tonu ana i te ao mo nga croissants ham me te tiihi pai rawa atu, me te whakaaroaro ma roto i te kohua ranu rimurapa mirumiru. Kua puta ana mahi i runga i te BBC Travel, Saveur, Martha Stewart Living me PopSugar.Follow on Instagram.
Wā tuku: Mei-17-2022
