עס איז די צייט פון די יאָר ווען איר קענען האָבן דיין פּאַנקייקס און עסן זיי אויך. עס איז וועלט פּאַנקייק טאָג!
קען מיר פֿאָרשלאָגן אַז דאָס יאָר איר מאַכן זיי אויך? מיט דעם גייסט פון די לאַקדאַון קוקינג סקילז וואָס אַ מערהייט פון אונדז האָבן אַקיומיאַלייטיד אין 2021, מיר האָבן כאַנדפּיקט צוויי גרינג-צו-מאַכן און שנעל לאַטקע רעסאַפּיז פון צוויי פון דובאַי ס פאָלקס פרישטיק ספּאַץ.
אָבער איידער מיר קאַטער אין די רעסאַפּיז, מיר וואָלט ווי צו וועקן דיין אַפּעטיט מיט עטלעכע פּאַנקייק טאָג פֿאַרבונדענע פאקטן וואָס איר מיסטאָמע נישט געווען אַווער פון:
1) עס פאלט שטענדיק אויף דינסטאג: קום רעגן אָדער שייַנען, פּאַנקייק טאָג פאלט שטענדיק אויף דינסטאג, פּונקט 47 טעג איידער יסטער. דאָס איז איינער פון די ביסל זאכן וואָס איר קענען זיין זיכער אין לעבן. דאָס איז אויך וואָס די אנדערע מאָניקער פון דעם טאָג איז שראָווע דינסטיק.
2) סעודה איידער תענית: עס איז מער צו שראָווע דינסטיק כאָטש - ערידזשאַנייטינג פון די לאַטייַן וואָרט 'שריבן', וואָס מיטל צו מודה זיין זינד, שראָווע דינסטיק איז די לעצטע טאָג פון ינדאַלדזשאַנס אין קאַטהאָליק טראַדיציע איידער די פאסטן צייַט פון לענט.
איינער פון די יזיאַסט מעטהאָדס פון באַפרייַונג קיטשאַנז פון רייַך, גריסי און פאַטי ינגרידיאַנץ וואָס זענען אַבסטיינד אין די פאסטן צייַט (היי דאָרט, פּוטער און עגגס) איז געווען צו פאַרבינדן אַלע פון זיי און בייַטש אַרויף געשמאַק פּאַנקייקס. און אַזוי, פעט דינסטיק אָדער מאַרדי גראַס זענען אנדערע נעמען אַז פּאַנקייק טאָג גייט דורך.
וואָס היסטאָריש סטאַרטעד ווי אַ רעשוס פון סאָרץ איבער 1000 יאר צוריק אין אייראָפּע, און קענען זיין טרייסט צוריק צו אלטע גריכן און רוימער, ענדלעך געווארן אַ סיבה פֿאַר סימכע פֿאַר פודיעס אַריבער געמארקן וואָס יונאַנאַמאַסלי שטימען אַז די פרישטיק עסנוואַרג, וועמענס טייג ריקווייערז ינגרידיאַנץ רובֿ פּאַנטריעס קיינמאָל לויפן אויס פון - מילך, פּוטער, עגגס און מעל - איז העכסט-קאַרב נאָש.
3) פליפּינג פֿאַר וויל: איינער פון די מערסט יינציק פּאַנקייק טאָג טראַדיציע איז איינער באמערקט אין פֿראַנקרייַך - פליפּינג די פּאַנקייק מיט איין האַנט בשעת איר האַלטן אַ מאַטבייע אין די אנדערע און מאַכן אַ ווינטשן. די וואס קענען פירן צו ציען אַוועק דעם קולינאַריש קונץ זענען געגלויבט אַז זייער ווינטשן מקיים. אויב איר האָט אַ ספּער הערשער (גאָלד מאַטבייע) ליגנעריש אין שטוב, האַלטן אַז אַנשטאָט פון אַ דירהאַם און אויב איר פירן צו פליפּ די לאַטקע מיט איין האַנט, איר וועט האָבן זיכער פינאַנציעל פעסטקייַט און עשירות פֿאַר דיין משפּחה פֿאַר די יאָר . אָדער אין מינדסטער דאָס איז וואָס די לעגענדע זאגט.
אונדזער אינפֿאָרמאַציע? דיטש די געשטאַלט-אייַזן סקילאַט אויב איר פּלאַן צו טאָן דאָס און טאָפּל-אַרויף די רעפּס אויף דיין שטופּן אַפּס.
4) מאַטבייע אָדער קנעפּל: אין קאַנאַדע, די מאַטבייע איז מוסיף צו די טייג. צוזאמען מיט נייען טרינגקאַץ אַזאַ ווי אַ פינגערהוט אָדער אַ קנעפּל. ביס אַראָפּ אויף אַ מאַטבייע און איר וועט האָבן אַשירעס קומען דיין וועג. און אויב עס איז אַ נייען נומער איר אַנערד בשעת קאַטינג אין אַ אָנלייגן פון פּוכיק פּאַנקייקס, איר זענט אין קראָם פֿאַר עטלעכע שווער אַרבעט.
די קאַנאַדיאַן אופֿן פון סעלאַברייטינג פּאַנקייק טאָג וואָס טוט נישט אַרייַנציען מעגלעך טשאָוקינג כאַזערדז (אָדער טשיפּט ציין) איז צו פשוט באַשטימען דיין באַליבסטע טאַפּינג פֿאַר נעצבוים סירעפּ.
5) די אַמייזינג (לאַטקע) ראַסע: און די וק איז נישט איינער צו זיין לינקס הינטער ווען עס קומט צו קווערקי פּאַנקייק טאָג טראדיציעס. אין פאַקט, זיי ראַסע צו עס, ממש.
אויב איר זענט אלץ אין די מלכּה ס לאַנד אַרום דעם צייַט פון יאָר און זען מענטשן פליסנדיק כעלטער-סקעלער אַרום די גאסן וואָרף פּאַנקייקס אויף פריינג פּאַנס ווי זיי לויפן, טאָן ניט זאָרג. איר זענט נישט אריין אין אַ פּאַראַלעל ויסמעסטונג, עס איז נאָר אַ פּאַנקייק טאָג ראַסע. פּאַנקייק ראַסעס זענען אַ ינטאַגראַל טייל פון די וק ס שראָווע דינסטיק סעלאַבריישאַנז. און דער קרעדיט גייט צו א פרוי פון בוקקינגהאמשיר פון 15טן יארהונדערט, וואס ווען זי האט איינגעזען מיטן לאַטקע-פּרעפּ אז זי האט פארגעסן צו גיין אין קירך און זיך מודה זיין, איז ארויסגעלאפן דאס הויז אין א פלאפל, נאך אלץ אנגעכאפט איר פריט-פאן מיט א פלאפדזשאק דערין.
די צוויי רעסאַפּיז אונטן פון Clinton Street Baking Company און Restaurant און Tania's Teahouse וועט האָבן איר און דיין משפּחה מיטגלידער פליסנדיק צו די דיינינג טיש צו גראָבן אין.
דעם רעצעפּט דורך שעף ראַטאַן סריוואַסטאַוואַ פון קלינטאן סט. באַקינג פֿירמע און רעסטאָראַן איז אַ קלאַסיש פּוכיק פּאַנקייק רעצעפּט, טאַפּט מיט ראַזבעריז און וויפּט קרעם.
4. קאַמביין אַלע די נאַס ינגרידיאַנץ צוזאַמען, דעמאָלט מישן מיט די טרוקן. ניצן אַ ספּאַטשולאַ, דזשענטלי פאַרלייגן די יי ווייַס אין די פּאַנקייק מישן.
5. לייג די פליסיק פון די דעפראָסטעד ראַזבעריז צו די טייג צו באַקומען אַ פייַן רויט קאָליר (2 צפּ פון פאַרפרוירן פליסיק פֿאַר יעדער 100 גראַמז פון פּאַנקייק טייג).
6. לאַלע די טייג אַנטו אַ העאַטעד פּאַן און פאָרעם פּאַנקייקס; קאָכן אויף מיטל צו נידעריק היץ ביז גאָלדען ברוין.
7. דו זאלסט נישט פליפּ די פּאַנקייקס ווי באַלד ווי איר זען באַבאַלז פאָרעם אויף די ייבערפלאַך. פליפּ זיי ווען די באַבאַלז קנאַל און פאָרעם האָלעס וואָס בלייַבן עפענען אויף די ייבערפלאַך פון די פּאַנקייק.
8. פֿאַר די קאָוליס: שטעלן די צוקער אין אַ פּאַן אויף מיטל היץ און קאָך געזונט, ביז קעראַמאַלייזד אָדער ליקוואַפייד אין געוועב. לייג פאַרפרוירן ראַזבעריז און קאָכן ביז סאָפאַנד.
10. פֿאַר די קרעם: לייג צוקער און וואַניל עסאַנס צו די קרעם און וויסק עס קעסיידער ביז לופט איז ינקאָרפּערייטיד אין עס, און עס נעמט אַ פּינע-ווי געוועב.
11. דינען פּאַנקייקס, ספּרינגקאַלד מיט ייסינג צוקער, טאַפּט מיט די קרעם און דריזזאַלד מיט מאַלענע קאָוליס.
עצה: צו מאַכן זיכער אַז די פּאַנקייקס ווערן פּוכיק, טאָן ניט מיקס די טייג. אויך, שטענדיק מאַכן זיכער דיין ספּאַטשולאַ איז גרויס גענוג צו שטיצן די פּאַנקייק.
דעם גלוטען און שולד-פֿרייַ אָוץ-באזירט דעקאַדענסע דורך טאַניאַ לאָדי, גרינדער פון טאַניאַ ס טעאַהאָוסע איז גרויס פֿאַר וועגאַנז און יענע מיט עסנוואַרג אַלערדזשיז.
3. גיסן די טייג אין אַ מיטל-נידעריק היץ סקילאַט וואָס איז געווען גריסט מיט קאָקאָסנוס בוימל אָדער פּוטער. פליפּ זיי ווי זיי ווערן גילדענע!
4. שפּיץ מיט סיזאַנאַל פירות פון דיין ברירה (מיר ליבע אַדינג סטראָבעריז און בלובעריז), קרעם פון דיין ברירה (וויפּט קאָקאָסנוס קרעם אָדער מילכיק) און לעסאָף, אַ יידל עסן בלום.
מיר וועלן שיקן איר לעצטע נייַעס דערהייַנטיקונגען דורך דעם טאָג. איר קענען פירן זיי אין קיין צייט דורך געבן אַ קליק אויף די אָנזאָג ייקאַן.
פּאָסטן צייט: מערץ 18-2021
