İlin həmin vaxtıdır ki, pancakelərinizi yeyib yeyə bilərsiniz. Dünya Pancake Günüdür!
Biz təklif edə bilərik ki, bu il siz də onları hazırlayasınız? Əksəriyyətimizin 2021-ci ildə topladığı yemək bişirmə bacarıqlarının ruhuna sadiq qalaraq, Dubayın məşhur səhər yeməyi yerlərindən iki asan və tez hazırlanan pancake reseptini seçdik.
Ancaq reseptlərə başlamazdan əvvəl, yəqin ki, bilmədiyiniz Pancake Günü ilə bağlı bəzi faktlarla iştahınızı açmaq istərdik:
1) Həmişə çərşənbə axşamına düşür: Yağış gəl, ya da parla, Pancake günü həmişə Pasxadan düz 47 gün əvvəl çərşənbə axşamına düşür. Bu, həyatda əmin ola biləcəyiniz bir neçə şeydən biridir. Günün digər ləqəbinin Shrove Çərşənbə axşamı olmasının da səbəbi budur.
2) Oruc tutmadan əvvəl ziyafət: Çərşənbə axşamı günü daha çox şey var – latın dilindəki “shriven” sözündən əmələ gələn, günahlarını etiraf etmək mənasını verən Shrove Çərşənbə axşamı, Oruc tutmaqdan əvvəl katolik ənənəsinə laqeydliyin son gününü qeyd edir.
Mətbəxləri orucluq dövründə qəbul edilməmiş zəngin, yağlı və yağlı inqrediyentlərdən (hey orada, yağ və yumurta) təmizləməyin ən asan üsullarından biri hamısını birləşdirib ləzzətli pancake bişirmək idi. Beləliklə, Fat Çərşənbə axşamı və ya Mardi Gras Pancake Gününün keçdiyi digər adlardır.
Tarixən 1000 ildən çox əvvəl Avropada bir növ təmizlənmə kimi başlayan və daha əvvəllər qədim yunanlar və romalılara qədər izlənilə bilən şey, yekdilliklə səhər yeməyi yeməyi ilə yekdilliklə razılaşan sərhədlər boyunca yemək sevənlər üçün bayram səbəbi oldu. inqrediyentlər tələb edir ki, əksər anbarlar heç vaxt tükənmir – süd, yağ, yumurta və un – ən yüksək keyfiyyətli məhsuldur.
3) Arzular üçün çevirmək: Ən unikal Pancake Günü ənənələrindən biri Fransada müşahidə edilən bir ənənədir - bir əlinizlə pancake çevirərkən digər əlinizlə sikkə tutaraq arzu etmək. Bu kulinariya stuntunu çəkməyi bacaranların istəklərinin yerinə yetirildiyinə inanılır. Təsadüfən evdə boş bir suveren (qızıl sikkə) varsa, dirhəm əvəzinə onu saxlayın və tək əlinizlə pancake çevirməyi bacarsanız, il ərzində ailəniz üçün etibarlı maliyyə sabitliyi və sərvət əldə edəcəksiniz. . Və ya heç olmasa əfsanə belə deyir.
Təklifimiz? Bunu etməyi planlaşdırırsınızsa, çuqun tavadan imtina edin və təkanlarınızda təkrarları ikiqat artırın.
4) Sikkə və ya düymə: Kanadada sikkə xəmirə əlavə edilir. Yüksük və ya düymə kimi tikiş bibloları ilə yanaşı. Bir sikkə dişləyin və sərvətiniz qarşınıza gələcək. Və əgər bu, tüklü pancake yığınını kəsərkən tapdığınız tikiş əşyasıdırsa, o zaman sizi çətin iş gözləyir.
Mümkün boğulma təhlükələri (və ya qırıq dişlər) ehtiva etməyən Pancake Gününü qeyd etmək üçün Kanada üsulu sadəcə ağcaqayın şərbəti üçün sevimli zirvəni dəyişdirməkdir.
5) Möhtəşəm (pancake) Yarışı: Böyük Britaniya qeyri-adi Pancake Günü ənənələrinə gəldikdə geridə qalacaq biri deyil. Əslində, sözün əsl mənasında buna yarışırlar.
Əgər siz nə vaxtsa ilin bu vaxtında Kraliçanın ölkəsində olmusunuzsa və insanların küçələrdə qaçaraq tavalara pancake atdıqlarını görsəniz, narahat olmayın. Siz paralel ölçüyə daxil olmamısınız, bu sadəcə Pancake Günü yarışıdır. Pancake yarışları Böyük Britaniyanın Shrove çərşənbə axşamı qeyd etmələrinin ayrılmaz hissəsidir. Və kredit Bukingemşirdən olan 15-ci əsrdə yaşamış bir qadına aiddir, o, kilsəyə getməyi və etiraf etməyi unutduğunu anlayandan sonra hələ də tavasını içində çubuqla tutaraq evdən qaçdı.
Clinton Street Baking Company və Restaurant və Tania's Teahouse-dan aşağıdakı iki resept sizi və ailə üzvlərinizi yemək masasına qaçmağa məcbur edəcək.
Clinton St. Pişirmə Şirkətinin və Restoranının aşpazı Ratan Srivastava tərəfindən hazırlanmış bu resept moruq və çırpılmış qaymaq ilə doldurulmuş klassik tüklü pancake reseptidir.
4. Bütün yaş inqrediyentləri birləşdirin, sonra quru ilə qarışdırın. Bir spatula istifadə edərək, yumurta ağını yumşaq bir şəkildə pancake qarışığına qatın.
5. Gözəl qırmızı rəng əldə etmək üçün ərimiş moruqdan olan mayeni xəmirə əlavə edin (hər 100 qr pancake xəmirinə 2 ç. qaşıq dondurulmuş maye).
6. Xəmiri qızdırılmış tavaya tökün və pancake düzəldin; orta və aşağı istilikdə qızılı rəng alana qədər bişirin.
7. Səthində qabarcıqların əmələ gəldiyini görən kimi pancakeləri çevirməyin. Baloncuklar açıldıqda onları çevirin və pancake səthində açıq qalan deliklər əmələ gətirin.
8. Coulis üçün: Şəkəri orta odda tavaya qoyun və karamelize və ya mayeləşənə qədər yaxşıca qarışdırın. Dondurulmuş moruq əlavə edin və yumşalana qədər bişirin.
10. Krem üçün: Kremə şəkər və vanil mahiyyətini əlavə edin, hava daxil olana qədər davamlı olaraq çırpın və köpük kimi bir toxuma alana qədər çırpın.
11. Süfrəyə şəkər pudrası səpilmiş, üzərinə krem və moruqlu çiyələklər səpilmiş pancake verilir.
İpucu: pancakelərin tüklü olmasına əmin olmaq üçün xəmiri çox qarışdırmayın. Həmçinin, həmişə spatulanın pancake üçün kifayət qədər böyük olduğundan əmin olun.
Tania's Teahouse-un qurucusu Tania Lodi tərəfindən glutensiz və günahsız yulaf əsaslı dekadans veganlar və qida allergiyası olanlar üçün əladır.
3. Xəmiri kokos yağı və ya kərə yağı ilə yağlanmış orta-aşağı istilikdə tavaya tökün. Qızıla çevrildikcə onları çevirin!
4. Üzərinə seçdiyiniz mövsüm meyvələri (biz çiyələk və qaragilə əlavə etməyi sevirik), seçdiyiniz qaymaq (çırpılmış hindistan cevizi və ya süd məhsulları) və nəhayət, yeməli zərif çiçəklə doldurun.
Gün ərzində sizə ən son xəbərləri göndərəcəyik. Siz bildiriş işarəsinə klikləməklə onları istənilən vaxt idarə edə bilərsiniz.
Göndərmə vaxtı: 18 mart 2021-ci il
