Елның ул вакыты, сез үзегезнең ашказаныгызны ашый аласыз. Бу Бөтендөнья Панкейк көне!
Быел сез дә аларны ясарга тәкъдим итәрбезме? Күпчелегебез 2021 елдан артык туплаган пешерү осталыгы рухын саклап, без Дубайның популяр иртәнге ике урыныннан җиңел һәм тиз ясалган ике рецептны сайлап алдык.
Ләкин рецептларга керешкәнче, без Панкейк көненә бәйле кайбер фактлар белән сезнең аппетитыгызны тутырырга теләр идек:
1) Ул һәрвакыт сишәмбегә төшә: Яңгыр яисә балкып торыгыз, Панкейк көне һәрвакыт сишәмбегә туры килә, Пасхага 47 көн кала. Бу тормышта ышана алырлык берничә әйбернең берсе. Бу шулай ук көннең бүтән моникеры - Шров сишәмбе.
2) Ураза алдыннан мәҗлес: Сишәмбе көнне тагын да күбрәк нәрсә бар - латинча "Шривен" сүзеннән килеп, кешенең гөнаһларын тану дигән сүз, Шров сишәмбе Лент ураза алдыннан католик традицияләренең соңгы көнен билгели.
Ашханәләрне ураза вакытында тыелган бай, майлы һәм майлы ингредиентлардан арындыруның иң җиңел ысулларының берсе (эй, май, йомырка) аларның барысын берләштерү һәм тәмле коймакларны камчылау иде. Шулай итеп, май сишәмбе яки Марди Грас - Панкейк көне үткән башка исемнәр.
Тарихи яктан 1000 ел элек Европада чистарту рәвешендә башланган, һәм моннан алда борыңгы греклар һәм римлылар да эзләргә мөмкин, ахыр чиктә иртәнге аш ризыгы белән бертавыштан ризалашкан ризыклар өчен бәйрәмгә сәбәп булды. ингредиентлар таләп итә, күпчелек савыт-саба беркайчан да бетми - сөт, май, йомырка һәм он - иң югары нокта.
3) Теләкләр өчен очып китү: Панкейк көненең иң уникаль традицияләренең берсе - Франциядә күзәтелә - бер кулы белән коймакны икенче кулда тәңкә тотып, теләк ясау. Бу кулинария стенасын тартып ала алганнар, аларның теләкләре тормышка ашты дип санала. Әгәр дә сездә запас суверен (алтын тәңкә) өйдә ятса, аны дирхам урынына тотып торыгыз һәм панцейны бер кул белән әйләндерә алсагыз, сезнең гаиләгез өчен ел дәвамында финанс тотрыклылыгы һәм байлыгы булачак. . Я булмаса, легенда шулай ди.
Безнең тәкъдим? Әгәр моны эшләргә уйласагыз, чуен скелетны чокырлагыз һәм этәргечләрегездә репсларны икеләтә арттырыгыз.
4) Монета яки төймә: Канадада тәңкә баттерга өстәлә. Трубка яки төймә кебек тринка тегү белән бергә. Бер тиенгә тешләгез, сез үзегезгә байлык китерерсез. Әгәр дә ул чүпрәк коймакларын кисеп алганда, сез тапкан тегү әйбере икән, димәк сез бик авыр хезмәт көтәсез.
Канададагы Панкейк көнен бәйрәм итү ысулы, бу бөкләү куркынычын (яки тешләнгән тешләрне) үз эченә алмый.
5) Гаҗәп (панкейк) узышы: Бөек Британия Панкейк көненең традицияләренә килгәндә артта калырга тиеш түгел. Чынлыкта, алар аңа туры мәгънәдә йөгерәләр.
Әгәр дә сез елның бу чорында патшабикә илендә булсагыз һәм урамда гелтер-скелтер йөгергән кешеләрне йөгергәндә кыздырган казаннарга коймак ыргытканнарын күрсәгез, борчылмагыз. Сез параллель үлчәмгә кермәдегез, бу Панкейк көне узышы гына. Панкейк узышлары Бөек Британиянең Shrove сишәмбе бәйрәмнәренең аерылгысыз өлеше. Theәм кредит XV гасырда Букингемшир хатын-кызына бирелә, ул урта ашказаны әзерләгәнен аңлагач, чиркәүгә барырга һәм үзен танырга онытканын, өйне чабып җибәрде, һаман да кыздырган табакны ябыштырды.
Клинтон урам пешерү компаниясеннән һәм рестораннан һәм Тания чәйханәсеннән түбәндәге ике рецепт сезне һәм сезнең гаилә әгъзаларыгызны аш өстәленә казырга кушачак.
Клинтон Санкт-Пешерү Компаниясе һәм Рестораны пешекчесе Ратан Сриваставаның бу рецепты - классик пешкән ашказаны рецепты, өстенә малина һәм камырланган каймак.
4. Барлык дымлы ингредиентларны берләштерегез, аннары коры белән кушыгыз. Спатуланы кулланып, йомырка акын әкрен генә ашказаны катнашмасына кушыгыз.
5. Яхшы кызыл төс алу өчен, эретелгән малинадан сыеклык кушыгыз (һәр 100гм ашказаны өчен 2 аш кашыгы туңдырылган сыеклык).
6. Батырны җылытылган табага салыгыз һәм ашказаны ясарга; алтын-коңгыртка кадәр урта һәм түбән эсселектә пешерегез.
7. theир өстендә күбекләр барлыкка килүен күргәч, коймакны бормагыз. Күбәләкләр поп чыккач, панкейк өслегендә ачык булып торган тишекләр барлыкка китергәндә аларны борыгыз.
8. Кулис өчен: шикәрне табага салыгыз һәм яхшылап куегыз, карамелизацияләнгән яки текстурада сыекланганчы. Туңдырылган малина өстәп, йомшарганчы пешерегез.
10. Крем өчен: Кремга шикәр һәм ванил асылын кушыгыз, аны һава кертелгәнче өзлексез селкетегез, һәм ул күбек кебек текстураны ала.
11. Бозлы шикәр белән сибелгән, крем белән капланган һәм малина коулисы белән сугарылган коймакларга хезмәт итегез.
Киңәш: ашказаны пешкән булып чыксын өчен, суганны артык ашамагыз. Шулай ук, гел спатуланың панкейкка булышырлык зур булуына инаныгыз.
Тания чәйханәсенә нигез салучы Тания Лодиның бу глютен һәм гаепсез солы нигезендә декадасы вегетарианнар һәм азык-төлек аллергиясе булганнар өчен бик яхшы.
3. Кокос мае яки май белән майланган уртача түбән җылылык скелетына суганны салыгыз. Алтынга әйләнгәндә аларны борыгыз!
4. Сез сайлаган сезонлы җимешләр өстендә (без җиләк һәм зәңгәр җиләге өстәргә яратабыз), үзегез сайлаган крем (камырланган кокос кремы яки сөт) һәм, ниһаять, ашарлык чәчәк.
Көн дәвамында сезгә соңгы яңалыклар җибәрербез. Сез аларны теләсә кайсы вакытта хәбәр итү иконасына басып идарә итә аласыз.
Пост вакыты: 18-2021 март
