Yılın kreplerinizi yiyebileceğiniz ve yiyebileceğiniz o zamanı. Bugün Dünya Krep Günü!
Bu yıl da bunları yapmanızı önerebilir miyiz? Çoğumuzun 2021'de biriktirdiği karantinada yemek pişirme becerilerinin ruhuna uygun olarak, Dubai'nin iki popüler kahvaltı noktasından yapımı kolay ve hızlı iki gözleme tarifini özenle seçtik.
Ancak tariflere başlamadan önce, muhtemelen farkında olmadığınız Krep Günü ile ilgili bazı gerçeklerle iştahınızı kabartmak istiyoruz:
1) Her zaman Salı gününe denk gelir: İster yağmur yağsın ister güneş olsun, Krep Günü her zaman Salı gününe, yani Paskalya'dan tam 47 gün önceye denk gelir. Hayatta emin olabileceğiniz birkaç şeyden biri. Günün diğer adının Shrove Tuesday olmasının nedeni de budur.
2) Oruçtan önce ziyafet: Perhiz Salısı'nda daha fazlası da var - Latince 'shriven' kelimesinden türeyen ve kişinin günahlarını itiraf etmesi anlamına gelen Shrove Tuesday, Lent'in oruç döneminden önce Katolik geleneğinde hoşgörünün son gününü işaret ediyor.
Oruç döneminde uzak durulan zengin, yağlı ve yağlı malzemelerden (hey, tereyağı ve yumurta) mutfaklardan kurtulmanın en kolay yöntemlerinden biri, hepsini birleştirip lezzetli krepler yapmaktı. Ve böylece, Fat Tuesday veya Mardi Gras, Krep Günü'nün kullandığı diğer isimlerdir.
Tarihsel olarak 1000 yıldan fazla bir süre önce Avrupa'da bir nevi temizlik olarak başlayan ve kökleri eski Yunanlılara ve Romalılara kadar uzanan bir süreç, kahvaltı yemeğinin hamurunun farklı olduğu konusunda oybirliğiyle hemfikir olan sınırların ötesindeki yemek tutkunları için bir kutlama nedeni haline geldi. çoğu kilerde asla bitmeyen malzemeler gerektirir - süt, tereyağı, yumurta ve un - birinci sınıf bir lezzettir.
3) Dilek çevirmek: Fransa'da gözlemlenen en eşsiz Gözleme Günü geleneklerinden biri, bir eliyle gözlemeyi çevirip diğer elinde bozuk para tutmak ve bir dilek tutmaktır. Bu mutfak gösterisini başarabilenlerin dileklerinin yerine getirileceğine inanılıyor. Evde yedek bir altın paranız varsa, dirhem yerine onu tutun ve krepi tek elle çevirmeyi başarırsanız, aileniz için yıl boyunca finansal istikrarı ve zenginliği güvence altına alacaksınız. . Ya da en azından efsane böyle söylüyor.
Önerimiz? Bunu yapmayı planlıyorsanız dökme demir tavayı bırakın ve şınav tekrarlarınızı ikiye katlayın.
4) Madeni para veya düğme: Kanada'da bozuk para hamura eklenir. Yüksük veya düğme gibi dikiş biblolarıyla birlikte. Bir parayı ısırırsanız, önünüze zenginlikler çıkacak. Ve eğer bu, bir yığın kabarık krepi keserken ortaya çıkardığınız bir dikiş malzemesiyse, o zaman sizi biraz ağır iş bekliyor demektir.
Olası boğulma tehlikesi (veya yontulmuş dişler) içermeyen Krep Günü'nü kutlamanın Kanada yöntemi, en sevdiğiniz tepeyi akçaağaç şurubu ile değiştirmektir.
5) Muhteşem (pankek) Yarışı: İlginç Krep Günü gelenekleri söz konusu olduğunda Birleşik Krallık geride bırakılacak bir ülke değil. Aslında kelimenin tam anlamıyla bu konuda yarışıyorlar.
Yılın bu zamanlarında Kraliçe'nin ülkesindeyseniz ve sokaklarda karmakarışık koşan, koşarken tavalara krep fırlatan insanları görürseniz endişelenmeyin. Paralel bir boyuta girmediniz, bu sadece Gözleme Günü yarışı. Gözleme yarışları, Birleşik Krallık'taki Shrove Tuesday kutlamalarının ayrılmaz bir parçasıdır. Ve bu övgü, 15. yüzyıldan kalma Buckinghamshire'lı bir kadına ait; pankek hazırlığının ortasında kiliseye gitmeyi ve itiraf etmeyi unuttuğunu fark edince, içinde bir flapjack olan kızartma tavasını hâlâ elinde tutarak, bir çırpıda evden dışarı koştu.
Clinton Street Baking Company and Restaurant ve Tania's Teahouse'dan aşağıdaki iki tarif, siz ve aile üyelerinizin yemek masasına koşmasını sağlayacak.
Clinton St. Baking Company ve Restaurant'tan Şef Ratan Srivastava'nın hazırladığı bu tarif, üzerine ahududu ve çırpılmış krema eklenmiş klasik, yumuşak bir gözleme tarifi.
4. Tüm ıslak malzemeleri bir araya getirin, ardından kuru malzemelerle karıştırın. Bir spatula kullanarak yumurta beyazını yavaşça krep karışımına ekleyin.
5. Güzel bir kırmızı renk elde etmek için buzu çözülmüş ahududuların sıvısını hamura ekleyin (her 100 gram gözleme hamuru için 2 çay kaşığı dondurulmuş sıvı).
6. Hamuru ısıtılmış bir tavaya koyun ve krep yapın; Orta-düşük ateşte altın rengi kahverengi olana kadar pişirin.
7. Yüzeyde kabarcıklar oluştuğunu gördüğünüz anda krepleri çevirmeyin. Baloncuklar patladığında ve gözleme yüzeyinde açık kalan delikler oluştuğunda bunları çevirin.
8. Sos için: Şekeri orta ateşte bir tavaya koyun ve karamelize olana veya doku olarak sıvılaşana kadar iyice karıştırın. Dondurulmuş ahududuları ekleyip yumuşayıncaya kadar pişirin.
10. Kreması için: Kremaya şeker ve vanilya esansını ekleyip hava alıp köpük kıvamına gelinceye kadar sürekli çırpın.
11. Krepleri üzerine pudra şekeri serperek, kremayla kaplayarak ve üzerine ahududu sosu gezdirerek servis yapın.
İpucu: Kreplerin yumuşak olmasını sağlamak için hamuru fazla karıştırmayın. Ayrıca spatulanızın krepi destekleyecek kadar büyük olduğundan daima emin olun.
Tania's Teahouse'un kurucusu Tania Lodi'nin gluten ve suçluluk içermeyen yulaf temelli bu çöküşü, veganlar ve gıda alerjisi olanlar için harika.
3. Hamuru, hindistancevizi yağı veya tereyağı ile yağlanmış, orta-düşük sıcaklıktaki bir tavaya dökün. Altına döndüklerinde onları çevirin!
4. Üzerine seçtiğiniz mevsim meyvelerini (çilek ve yaban mersini eklemeyi seviyoruz), seçtiğiniz kremayı (hindistan cevizi kreması veya süt ürünleri) ve son olarak narin, yenilebilir bir çiçeği ekleyin.
Size gün boyunca en son haber güncellemelerini göndereceğiz. Bildirim simgesine tıklayarak bunları istediğiniz zaman yönetebilirsiniz.
Gönderim zamanı: Mart-18-2021
