On se aika vuodesta, jolloin voit syödä pannukakkusi ja myös syödä ne. On Maailman Pannukakkupäivä!
Voisimmeko ehdottaa, että teet ne myös tänä vuonna? Suurin osa meistä on kerännyt vuoden 2021 aikana suljetun ruoanlaittotaidon hengen mukaisesti, ja olemme valinneet kaksi helposti valmistavaa ja nopeaa pannukakkureseptiä kahdesta Dubain suositusta aamiaispaikasta.
Mutta ennen kuin ryhdymme käsittelemään reseptejä, haluaisimme herättää ruokahaluasi joillakin pannukakkupäivään liittyvillä seikoilla, joista et luultavasti tiennyt:
1) Se osuu aina tiistaihin: satoi tai paistoi, pannukakkupäivä osuu aina tiistaihin, tasan 47 päivää ennen pääsiäistä. Se on yksi harvoista asioista, josta voit olla varma elämässä. Tästä syystä myös päivän toinen nimimerkki on Shrove Tuesday.
2) Pito ennen paastoa: Laskustiistaihin kuuluu kuitenkin muutakin – latinan sanasta 'shriven', joka tarkoittaa syntien tunnustamista, laskiaistiistai merkitsee katolisen perinteen viimeistä hemmottelupäivää ennen paastonaikaa.
Yksi helpoimmista tavoista päästä eroon keittiöstä runsaista, rasvaisista ja rasvaisista aineksista, joita paaston aikana pidätettiin (hei, voita ja munia) oli yhdistää ne kaikki ja vatkata herkullisia pannukakkuja. Ja niin, Fat Tiistai tai Mardi Gras ovat muita nimiä, joita Pannukakkupäivä kuluu.
Se, mikä historiallisesti alkoi eräänlaisena raivauksena Euroopassa yli 1000 vuotta sitten ja joka voidaan jäljittää vielä aikaisemmin muinaisiin kreikkalaisiin ja roomalaisiin, päätyi juhlan aiheeksi yli rajojen ruokailijoille, jotka ovat yksimielisiä siitä, että aamiaisruoka, jonka taikina vaatii ainesosia, jotka useimmista ruokakomeroista ei lopu koskaan – maito, voi, munat ja jauhot – on huippuluokkaa.
3) Toiveiden kääntäminen: Yksi ainutlaatuisimmista pannukakkupäivän perinteistä on Ranskassa noudatettu pannukakun kääntäminen toisella kädellä pitäen toisessa kolikkoa ja toiveiden esittäminen. Niiden, jotka onnistuvat toteuttamaan tämän kulinaarisen tempun, uskotaan toiveensa toteutuneen. Jos sinulla sattuu olemaan ylimääräinen valtio (kultakolikko) makaamassa kotona, pidä sitä dirhamin sijaan ja jos onnistut kääntämään pannukakun yksin, sinulla on turvattu taloudellinen vakaus ja varallisuus perheellesi vuodeksi . Tai niin ainakin legenda sanoo.
Meidän ehdotuksemme? Irrota valurautainen paistinpannu, jos aiot tehdä tämän, ja tuplaa toistot punnerruksissa.
4) Kolikko tai nappi: Kanadassa kolikko lisätään taikinaan. Yhdessä ompelukoristeiden, kuten sormustimen tai napin kanssa. Pure kolikko ja saat rikkauksia tiellesi. Ja jos se on ompeluesine, jonka kaivaat esiin leikkaaessasi pörröisiä pannukakkuja, sinulla on edessäsi kova työ.
Kanadalainen tapa viettää pannukakkupäivää, johon ei liity mahdollista tukehtumisvaaraa (tai hampaiden halkeilua), on yksinkertaisesti vaihtaa suosikkilisäke vaahterasiirappiin.
5) The Amazing (pannukakku) Race: Eikä Yhdistynyt kuningaskunta ole se, joka jää jälkeen omituisista Pancake Day -perinteistä. Itse asiassa he kilpailevat sen kanssa, kirjaimellisesti.
Jos olet joskus kuningattaren maassa tähän aikaan vuodesta ja näet ihmisten juoksevan katuja ympäriinsä ja heittelemässä pannukakkuja paistinpannuille juokseessaan, älä huoli. Et ole siirtynyt rinnakkaiseen ulottuvuuteen, se on vain Pancake Day -kilpailu. Pannukakkukilpailut ovat olennainen osa Ison-Britannian laskiaistiistain juhlia. Ja kunnia kuuluu 1400-luvun naiselle Buckinghamshiresta, joka tajuttuaan puolivälissä pannukakkuvalmistelun, että hän oli unohtanut mennä kirkkoon ja tunnustaa, juoksi ulos talosta läppänä pitäen edelleen paistinpannuaan, jossa oli läppä.
Alla olevat kaksi Clinton Street Baking Companyn ja Restaurantin sekä Tania's Teahousen reseptiä saavat sinut ja perheesi juoksemaan ruokapöytään syventymään.
Tämä Clinton St. Baking Company and Restaurantin keittiömestari Ratan Srivastavan resepti on klassinen pörröinen pannukakku, jonka päällä on vadelmia ja kermavaahtoa.
4. Yhdistä kaikki märät aineet keskenään ja sekoita sitten kuivat aineet. Sekoita munanvalkuainen varovasti lastalla pannukakkuseokseen.
5. Lisää sulatettujen vadelmien neste taikinaan saadaksesi kauniin punaisen värin (2 tl pakastenestettä jokaista 100 grammaa pannukakkutaikinaa kohden).
6. Kaada taikina kuumennetulle pannulle ja muotoile pannukakkuja. paista keskilämmöllä kullanruskeiksi.
7. Älä käännä pannukakkuja heti, kun näet kuplia muodostuvan pinnalle. Käännä ne, kun kuplat poksahtavat ja muodosta reikiä, jotka pysyvät avoimina pannukakun pintaan.
8. Coulis: Laita sokeri kattilaan keskilämmölle ja sekoita hyvin, kunnes se karamellisoituu tai nesteytyy rakenteeltaan. Lisää jäädytetyt vadelmat ja keitä kunnes ne pehmenevät.
10. Kermalle: Lisää kermaan sokeria ja vanilja-esanssia ja vatkaa sitä jatkuvasti, kunnes ilma on sekoittunut siihen ja se saa vaahtomaisen koostumuksen.
11. Tarjoile pannukakut tomusokerilla ripottuna, kerman päällä ja vadelmacoulisilla ripottuna.
Vinkki: Älä sekoita taikinaa liikaa varmistaaksesi, että pannukakut tulevat kuohkeaksi. Varmista myös aina, että lastasi on tarpeeksi suuri tukemaan pannukakkua.
Tämä Tania's Teahousen perustajan Tania Lodin gluteeniton ja syytön kaurapohjainen dekadenssi sopii erinomaisesti vegaaneille ja ruoka-aineallergikoille.
3. Kaada taikina keskilämmöllä pannulle, joka on voideltu kookosöljyllä tai voilla. Käännä ne kun ne muuttuvat kullanruskeiksi!
4. Päälle valitsemasi kauden hedelmiä (me rakastamme lisätä mansikoita ja mustikoita), valitsemaasi kermaa (kookoskermaa tai maitovaahtoa) ja lopuksi herkkä syötävä kukka.
Lähetämme sinulle viimeisimmät uutiset päivän aikana. Voit hallita niitä milloin tahansa napsauttamalla ilmoituskuvaketta.
Postitusaika: 18.3.2021
