یہ سال کا وہ وقت ہے جب آپ اپنے پینکیکس لے سکتے ہیں اور انہیں بھی کھا سکتے ہیں۔ یہ پینکیک کا عالمی دن ہے!
کیا ہم تجویز کر سکتے ہیں کہ اس سال آپ انہیں بھی بنائیں؟ 2021 کے دوران ہم میں سے اکثریت نے جو لاک ڈاؤن کھانا پکانے کی مہارتوں کو جمع کیا ہے اس کے جذبے کو مدنظر رکھتے ہوئے، ہم نے دبئی کے دو مشہور ناشتے کے مقامات سے دو آسان اور فوری پینکیک کی ترکیبیں منتخب کی ہیں۔
لیکن اس سے پہلے کہ ہم ترکیبیں شروع کریں، ہم پینکیک ڈے سے متعلق کچھ حقائق سے آپ کی بھوک مٹانا چاہیں گے جن سے آپ شاید واقف نہیں تھے:
1) یہ ہمیشہ منگل کو پڑتا ہے: بارش آئے یا چمکے، پینکیک ڈے ہمیشہ منگل کو آتا ہے، ایسٹر سے ٹھیک 47 دن پہلے۔ یہ ان چند چیزوں میں سے ایک ہے جن کے بارے میں آپ زندگی میں یقین کر سکتے ہیں۔ یہی وجہ ہے کہ دن کا دوسرا مانیکر شرو منگل ہے۔
2) روزے سے پہلے دعوت: Shrove Tuesday میں اور بھی بہت کچھ ہے - اگرچہ لاطینی لفظ 'shriven' سے ماخوذ ہے، جس کا مطلب ہے اپنے گناہوں کا اعتراف کرنا، Shrove Tuesday روزے کی مدت سے پہلے کیتھولک روایت میں مراعات کا آخری دن ہے۔
کچن میں بھرپور، چکنائی اور چکنائی والے اجزا سے چھٹکارا حاصل کرنے کا ایک آسان طریقہ جو روزے کے دوران پرہیز کیا جاتا تھا (ارے وہاں، مکھن اور انڈے) ان سب کو ملا کر مزیدار پینکیکس تیار کرنا تھا۔ اور اسی طرح، فیٹ منگل یا مارڈی گراس دوسرے نام ہیں جو پینکیک ڈے سے گزرتے ہیں۔
جو کچھ تاریخی طور پر یورپ میں 1000 سال پہلے ایک قسم کی منظوری کے طور پر شروع ہوا تھا، اور قدیم یونانیوں اور رومیوں سے بھی پہلے اس کا پتہ لگایا جا سکتا ہے، جو سرحدوں کے پار کھانے پینے والوں کے لیے جشن کا باعث بن گیا، جو متفقہ طور پر اس بات پر متفق ہیں کہ ناشتہ کا کھانا، جس کا بیٹر۔ دودھ، مکھن، انڈے اور آٹا - زیادہ تر پینٹریز میں کبھی ختم نہیں ہونے والے اجزاء کی ضرورت ہوتی ہے۔
3) خواہشات کے لیے پلٹنا: پینکیک ڈے کی سب سے منفرد روایت میں سے ایک فرانس میں منائی جاتی ہے - ایک ہاتھ سے پینکیک کو پلٹنا جبکہ دوسرے ہاتھ میں سکہ پکڑنا اور خواہش کرنا۔ یہ خیال کیا جاتا ہے کہ جو لوگ اس پاک سٹنٹ کو ختم کرنے کا انتظام کر سکتے ہیں ان کی خواہش پوری ہو گئی ہے۔ اگر آپ کے پاس گھر میں کوئی فالتو خودمختار (سونے کا سکہ) پڑا ہوا ہے، تو اسے درہم کے بجائے پکڑیں اور اگر آپ پینکیک کو اکیلے ہی پلٹانے کا انتظام کرتے ہیں، تو آپ کو سال بھر کے لیے اپنے خاندان کے لیے محفوظ مالی استحکام اور دولت ملے گی۔ . یا کم از کم یہی افسانہ کہتا ہے۔
ہماری تجویز؟ اگر آپ ایسا کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں تو کاسٹ آئرن سکیلیٹ کو کھودیں اور اپنے پش اپس پر ریپس کو دوگنا کریں۔
4) سکے یا بٹن: کینیڈا میں، سکے کو بلے باز میں شامل کیا جاتا ہے۔ سلائی ٹرنکیٹس کے ساتھ جیسے تھمبل یا بٹن۔ ایک سکے کو کاٹیں اور آپ کے پاس دولت آئے گی۔ اور اگر یہ ایک سلائی کی چیز ہے جسے آپ فلفی پینکیکس کے ڈھیر میں کاٹتے ہوئے ڈھونڈتے ہیں، تو آپ کو کچھ محنت کی ضرورت ہے۔
پینکیک ڈے منانے کا کینیڈا کا طریقہ جس میں دم گھٹنے کے ممکنہ خطرات (یا کٹے ہوئے دانت) شامل نہیں ہیں وہ ہے میپل کے شربت کے لیے اپنی پسندیدہ ٹاپنگ کو تبدیل کرنا۔
5) حیرت انگیز (پینکیک) ریس: اور جب پینکیک ڈے کی عجیب و غریب روایات کی بات آتی ہے تو یوکے پیچھے نہیں رہ جاتا۔ درحقیقت، وہ لفظی طور پر اس کی دوڑ لگاتے ہیں۔
اگر آپ سال کے اس وقت کے آس پاس کبھی بھی ملکہ کے ملک میں ہوتے ہیں اور سڑکوں پر لوگوں کو بھاگتے ہوئے فرائینگ پین پر پینکیکس پھینکتے ہوئے دیکھتے ہیں تو فکر نہ کریں۔ آپ نے متوازی طول و عرض میں داخل نہیں کیا ہے، یہ صرف پینکیک ڈے کی دوڑ ہے۔ پینکیک ریس برطانیہ کے شرو منگل کی تقریبات کا ایک لازمی حصہ ہیں۔ اور اس کا سہرا بکنگھم شائر سے تعلق رکھنے والی 15ویں صدی کی ایک خاتون کو جاتا ہے جس نے پین کیک کی تیاری کے وسط میں یہ محسوس کیا کہ وہ چرچ جانا اور اعتراف کرنا بھول گئی تھی، ایک فلیپ میں گھر سے باہر بھاگی، پھر بھی اس میں فلیپ جیک کے ساتھ اپنا کڑاہی پکڑی ہوئی تھی۔
کلنٹن اسٹریٹ بیکنگ کمپنی اور ریسٹورنٹ اور تانیہ ٹی ہاؤس کی ذیل میں دی گئی دو ترکیبیں آپ اور آپ کے خاندان کے افراد کو کھانے کی میز کی طرف بھاگنے پر مجبور کریں گی۔
کلنٹن سینٹ بیکنگ کمپنی اور ریسٹورنٹ کے شیف رتن سریواستو کا یہ نسخہ ایک کلاسک فلفی پینکیک کی ترکیب ہے، جس میں رسبری اور کوڑے ہوئے کریم شامل ہیں۔
4. تمام گیلے اجزاء کو یکجا کریں، پھر خشک کے ساتھ ملائیں. اسپاتولا کا استعمال کرتے ہوئے، پینکیک مکس میں انڈے کی سفیدی کو آہستہ سے فولڈ کریں۔
5. ایک اچھا سرخ رنگ حاصل کرنے کے لیے ڈیفروسٹڈ رسبری سے مائع کو بیٹر میں شامل کریں (ہر 100 گرام پینکیک بیٹر کے لیے 2 چمچ منجمد مائع)۔
6. آٹے کو گرم پین پر ڈالیں اور پینکیکس بنائیں۔ درمیانی سے ہلکی آنچ پر گولڈن براؤن ہونے تک پکائیں۔
7. جیسے ہی آپ سطح پر بلبلے بنتے دیکھیں پینکیکس کو پلٹائیں نہیں۔ جب بلبلے پھٹ جائیں اور سوراخ بن جائیں جو پینکیک کی سطح پر کھلے رہیں تو انہیں پلٹائیں۔
8. کولس کے لیے: چینی کو درمیانی آنچ پر ایک پین میں رکھیں اور اس وقت تک اچھی طرح ہلائیں جب تک کہ کیریملائز یا لیکویفائیڈ نہ ہو جائے۔ منجمد رسبری شامل کریں اور نرم ہونے تک پکائیں۔
10. کریم کے لیے: کریم میں چینی اور ونیلا ایسنس شامل کریں اور اسے لگاتار ہلائیں جب تک کہ اس میں ہوا شامل نہ ہو جائے اور یہ جھاگ کی طرح بن جائے۔
11. پینکیکس پیش کریں، آئسنگ شوگر کے ساتھ چھڑکیں، کریم کے ساتھ سب سے اوپر اور رسبری کولس کے ساتھ بوندا باندی کریں۔
مشورہ: اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ پینکیکس پھولے ہوئے ہیں، بلے باز کو زیادہ مکس نہ کریں۔ اس کے علاوہ، ہمیشہ یہ یقینی بنائیں کہ آپ کا اسپاٹولا اتنا بڑا ہے کہ پینکیک کو سہارا دے سکے۔
تانیہ لودی کا یہ گلوٹین اور جرم سے پاک جئی پر مبنی تنزلی، تانیہ کے ٹی ہاؤس کی بانی سبزی خوروں اور کھانے کی الرجی والے افراد کے لیے بہترین ہے۔
3. آٹے کو درمیانی آنچ والی کڑاہی میں ڈالیں جسے ناریل کے تیل یا مکھن سے چکنایا گیا ہو۔ جیسے ہی وہ سنہری ہو جائیں انہیں پلٹائیں!
4. آپ کی پسند کے موسمی پھلوں کے ساتھ اوپر (ہمیں اسٹرابیری اور بلوبیری شامل کرنا پسند ہے)، آپ کی پسند کی کریم (کوکونٹ کریم یا ڈیری) اور آخر میں، ایک نازک ایک خوردنی پھول۔
ہم آپ کو دن بھر تازہ ترین خبریں بھیجیں گے۔ آپ نوٹیفکیشن آئیکن پر کلک کر کے کسی بھی وقت ان کا نظم کر سکتے ہیں۔
پوسٹ ٹائم: مارچ 18-2021
