Es esa época del año en la que puedes tomar tus panqueques y comértelos también. ¡Es el Día Mundial del Panqueque!
¿Podríamos sugerirte que este año tú también los hagas? Siguiendo el espíritu de las habilidades culinarias del encierro que la mayoría de nosotros hemos acumulado durante 2021, hemos seleccionado dos recetas de panqueques rápidas y fáciles de preparar de dos de los lugares populares para desayunar en Dubai.
Pero antes de comenzar con las recetas, nos gustaría abrirle el apetito con algunos datos relacionados con el Día de los Panqueques que probablemente no conocía:
1) Siempre cae en martes: llueva o haga sol, el Día de los Panqueques siempre cae en martes, exactamente 47 días antes de Pascua. Es una de las pocas cosas de las que puedes estar seguro en la vida. También es por eso que el otro apodo del día es Martes de Carnaval.
2) Festejar antes del ayuno: Sin embargo, hay más en el martes de carnaval: con origen en la palabra latina 'shriven', que significa confesar los pecados, el martes de carnaval marca el último día de indulgencia en la tradición católica antes del período de ayuno de la Cuaresma.
Uno de los métodos más fáciles para eliminar de las cocinas los ingredientes ricos, grasosos y grasosos que se abstuvieron durante el período de ayuno (hola, mantequilla y huevos) fue combinarlos todos y preparar deliciosos panqueques. Y así, Martes Gordo o Mardi Gras son otros nombres que recibe el Día del Panqueque.
Lo que históricamente comenzó como una especie de limpieza hace más de 1000 años en Europa, y que se remonta incluso antes a los antiguos griegos y romanos, terminó convirtiéndose en un motivo de celebración para los amantes de la gastronomía de todo el mundo, que coinciden unánimemente en que la comida del desayuno, cuya masa requiere ingredientes que la mayoría de las despensas nunca se agotan (leche, mantequilla, huevos y harina) es una comida de primera.
3) Voltear para pedir deseos: una de las tradiciones más singulares del Día del Panqueque se observa en Francia: voltear el panqueque con una mano mientras sostiene una moneda en la otra y pide un deseo. Se cree que aquellos que logran realizar este truco culinario verán cumplido su deseo. Si tienes un soberano (moneda de oro) de sobra en casa, sosténlo en lugar de un dirham y si logras darle la vuelta al panqueque con una sola mano, tendrás estabilidad financiera segura y riqueza para tu familia durante todo el año. . O al menos eso es lo que dice la leyenda.
¿Nuestra sugerencia? Deshazte de la sartén de hierro fundido si planeas hacer esto y duplica las repeticiones de tus flexiones.
4) Moneda o botón: En Canadá, la moneda se añade a la masa. Además de coser chucherías como un dedal o un botón. Muerde una moneda y obtendrás riquezas en tu camino. Y si se trata de un artículo de costura que descubres mientras cortas una pila de panqueques esponjosos, entonces te espera un trabajo duro.
El método canadiense para celebrar el Día del Panqueque que no implica posibles riesgos de asfixia (o dientes rotos) es simplemente cambiar su aderezo favorito por jarabe de arce.
5) The Amazing (pancake) Race: Y el Reino Unido no se queda atrás cuando se trata de tradiciones extravagantes del Día de los Pancakes. De hecho, corren hacia ello, literalmente.
Si alguna vez estás en el país de la Reina en esta época del año y ves gente corriendo atropelladamente por las calles arrojando panqueques en sartenes mientras corren, no te preocupes. No has entrado en una dimensión paralela, es sólo una carrera del Día del Panqueque. Las carreras de panqueques son una parte integral de las celebraciones del martes de carnaval en el Reino Unido. Y el mérito es de una mujer del siglo XV de Buckinghamshire que, al darse cuenta, a mitad de la preparación de los panqueques, de que se había olvidado de ir a la iglesia y confesarse, salió corriendo de la casa, todavía agarrando su sartén con un flapjack dentro.
Las dos recetas a continuación de Clinton Street Baking Company and Restaurant y Tania's Teahouse harán que usted y los miembros de su familia corran a la mesa del comedor para disfrutar.
Esta receta del chef Ratan Srivastava de Clinton St. Baking Company and Restaurant es una receta clásica de panqueques esponjosos, cubierta con frambuesas y crema batida.
4. Combine todos los ingredientes húmedos y luego mezcle con los secos. Con una espátula, incorpora suavemente la clara de huevo a la mezcla para panqueques.
5. Añade el líquido de las frambuesas descongeladas a la masa para obtener un bonito color rojo (2 cucharaditas de líquido congelado por cada 100 g de masa para panqueques).
6. Sirva la masa en una sartén caliente y forme panqueques; cocine a fuego medio a bajo hasta que se doren.
7. No voltees los panqueques tan pronto como veas que se forman burbujas en la superficie. Voltéalos cuando las burbujas exploten y formen agujeros que permanecen abiertos en la superficie del panqueque.
8. Para el coulis: Coloca el azúcar en una cacerola a fuego medio y revuelve bien, hasta que tenga una textura caramelizada o licuada. Agregue las frambuesas congeladas y cocine hasta que se ablanden.
10. Para la nata: Añade a la nata el azúcar y la esencia de vainilla y bate continuamente hasta que se incorpore aire y adquiera una textura tipo espuma.
11. Sirva los panqueques, espolvoreados con azúcar glas, cubiertos con crema y rociados con coulis de frambuesa.
Consejo: para asegurarte de que los panqueques queden esponjosos, no mezcles demasiado la masa. Además, asegúrese siempre de que su espátula sea lo suficientemente grande como para sostener el panqueque.
Esta decadencia a base de avena sin gluten ni culpa de Tania Lodi, fundadora de Tania's Teahouse, es ideal para veganos y personas con alergias alimentarias.
3. Vierta la masa en una sartén a fuego medio-bajo engrasada con aceite de coco o mantequilla. ¡Dales la vuelta cuando se doren!
4. Cubra con frutas de temporada de su elección (nos encanta agregar fresas y arándanos), crema de su elección (crema de coco batida o lácteos) y, por último, una delicada flor comestible.
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Hora de publicación: 18-mar-2021
