წელიწადის ის დროა, როდესაც შეგიძლიათ მიირთვათ ბლინები და მიირთვათ ისინიც. ბლინების მსოფლიო დღეა!
შეიძლება შემოგთავაზოთ, რომ წელს თქვენც გააკეთოთ ისინი? ჩაკეტილი კულინარიული უნარ-ჩვევების გათვალისწინებით, რომელიც ჩვენმა უმრავლესობამ დააგროვა 2021 წელს, ჩვენ შევარჩიეთ ორი ადვილად მოსამზადებელი და სწრაფი ბლინების რეცეპტი დუბაის საუზმის ორი პოპულარული ადგილიდან.
მაგრამ სანამ რეცეპტებს დავიწყებდეთ, გვსურს თქვენი მადა აგიმაღლოთ ბლინების დღესთან დაკავშირებული ფაქტებით, რომლებიც ალბათ არ იცოდით:
1) ყოველთვის მოდის სამშაბათს: მოდი წვიმა ან ნათება, ბლინების დღე ყოველთვის მოდის სამშაბათს, აღდგომამდე ზუსტად 47 დღით ადრე. ეს არის ერთ-ერთი იმ მცირერიცხოვან საკითხებში, რაშიც შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ ცხოვრებაში. ასევე, ამიტომაა, რომ დღის სხვა სახელია შროვის სამშაბათი.
2) ქეიფი მარხვამდე: თუმცა უფრო მეტია წმინდა სამშაბათი - მომდინარეობს ლათინური სიტყვიდან 'shriven', რაც ნიშნავს საკუთარი ცოდვების აღიარებას. დიდი სამშაბათი აღნიშნავს კათოლიკური ტრადიციების დათმობის ბოლო დღეს მარხვის მარხვამდე.
ერთ-ერთი უმარტივესი მეთოდი სამზარეულოში მდიდარი, ცხიმიანი და ცხიმიანი ინგრედიენტებისგან, რომლებიც მარხვის პერიოდში თავს იკავებდნენ (აი, კარაქი და კვერცხი) იყო ყველა მათგანის შერწყმა და გემრიელი ბლინების ათქვეფა. ასე რომ, მსუქანი სამშაბათი ან მარდი გრა არის სხვა სახელები, რომლებსაც ბლინების დღე მიდის.
ის, რაც ისტორიულად დაიწყო, როგორც 1000 წელზე მეტი ხნის წინ ევროპაში ერთგვარი გასუფთავება, და შეიძლება მივიჩნიოთ ჯერ კიდევ უფრო ადრე ძველ ბერძნებსა და რომაელებში, დასრულდა ზეიმის მიზეზი საზღვრებს მიღმა საკვების მოყვარულთათვის, რომლებიც ერთხმად თანხმდებიან, რომ საუზმე საჭმელი, რომლის ცომი. მოითხოვს ინგრედიენტებს, საკუჭნაოების უმეტესობა არასოდეს ამოიწურება - რძე, კარაქი, კვერცხი და ფქვილი - არის უმაღლესი დონის.
3) სურვილების გადატრიალება: ბლინების დღის ერთ-ერთი ყველაზე უნიკალური ტრადიციაა საფრანგეთში - ბლინის ცალი ხელით გადატრიალება, მეორეში კი მონეტის დაჭერა და სურვილის გაკეთება. მათ, ვინც მოახერხებს ამ კულინარიული ტრიუკის შესრულებას, ითვლება, რომ მათი სურვილი ასრულდება. თუ თქვენ გაქვთ სათადარიგო სუვერენული (ოქროს მონეტა) დევს სახლში, დაიჭირეთ ის დირჰამის ნაცვლად და თუ მოახერხებთ ბლინის გადატრიალებას ერთი ხელით, თქვენ გექნებათ უზრუნველყოფილი ფინანსური სტაბილურობა და თქვენი ოჯახის სიმდიდრე წლის განმავლობაში. . ან სულაც ასე ამბობს ლეგენდა.
ჩვენი წინადადება? თუ გეგმავთ ამის გაკეთებას, გამორთეთ თუჯის ტაფა და გააორმაგეთ გამეორებები ბიძგების დროს.
4) მონეტა ან ღილაკი: კანადაში მონეტას უმატებენ ცომს. სამკერვალო წვრილმანებთან ერთად, როგორიცაა თითი ან ღილაკი. დაკბინეთ მონეტა და გექნებათ სიმდიდრე. და თუ ეს არის სამკერვალო ნივთი, რომელიც ამოიჭრება ფუმფულა ბლინების დასტაში, მაშინ თქვენ მზად ხართ მძიმე შრომისთვის.
ბლინების დღის აღნიშვნის კანადური მეთოდი, რომელიც არ გულისხმობს დახრჩობის (ან კბილების გახეხვის) შესაძლო საფრთხეს, არის უბრალოდ შეცვალოთ თქვენი საყვარელი ტოპინი ნეკერჩხლის სიროფზე.
5) გასაოცარი (ბლინების) რბოლა: და დიდი ბრიტანეთი არ არის ისეთი, ვინც არ უნდა დარჩეს, როდესაც საქმე ეხება ბლინების დღის უჩვეულო ტრადიციებს. ფაქტობრივად, ისინი მისკენ მიდიან, სიტყვასიტყვით.
თუ თქვენ ოდესმე ხართ დედოფლის ქვეყანაში წლის ამ დროს და დაინახავთ ადამიანებს, რომლებიც ქუჩებში თავშესაფარში დარბიან და აყრიან ბლინებს ტაფებზე, არ ინერვიულოთ. თქვენ არ შესულხართ პარალელურ განზომილებაში, ეს მხოლოდ ბლინების დღის რბოლაა. ბლინების რბოლა დიდი ბრიტანეთის წმინდა სამშაბათის დღესასწაულების განუყოფელი ნაწილია. დამსახურება მიენიჭა მე-15 საუკუნის ქალს ბუკინგემშირიდან, რომელიც როცა მიხვდა, რომ ბლინების მომზადებას დაავიწყდა ეკლესიაში სიარული და აღიარება, სახლიდან გავარდა ფლაპით, მაგრამ ჯერ კიდევ ეჭირა ტაფაზე ფლაპჯაკი.
ქვემოთ მოყვანილი ორი რეცეპტი კლინტონის ქუჩის საცხობი კომპანიისა და რესტორნისა და ტანიას ჩაის სახლისგან, თქვენ და თქვენი ოჯახის წევრებს სასადილო მაგიდისკენ მიისწრაფვით.
კლინტონის ქ. საცხობი კომპანიისა და რესტორნის შეფ რატან სრივასტავას ეს რეცეპტი კლასიკური ფუმფულა ბლინების რეცეპტია, ჟოლოთი და ათქვეფილი კრემით.
4. შეურიეთ ყველა სველი ინგრედიენტი, შემდეგ შეურიეთ მშრალს. სპატულის გამოყენებით ნაზად მოაყარეთ კვერცხის ცილა ბლინების ნარევში.
5. გაყინული ჟოლოს სითხე დაუმატეთ ცომს, რომ მიიღოთ ლამაზი წითელი ფერი (2 ჩ/კ გაყინული სითხე ყოველ 100 გრამ ბლინების ცომზე).
6. ცომი გადაიტანეთ გახურებულ ტაფაზე და ჩამოაყალიბეთ ბლინები; მოხარშეთ საშუალო და დაბალ ცეცხლზე ოქროსფერამდე.
7. არ გადაატრიალოთ ბლინები, როგორც კი დაინახავთ, რომ ზედაპირზე ბუშტები წარმოიქმნება. გადააბრუნეთ ისინი, როდესაც ბუშტები ამოიწურება და ჩამოაყალიბეთ ხვრელები, რომლებიც ღია რჩება ბლინის ზედაპირზე.
8. კულინისთვის: შაქარი დადგით ტაფაში საშუალო ცეცხლზე და კარგად მოურიეთ, სანამ არ გახდება კარამელიზებული ან თხევადი ტექსტურა. დაუმატეთ გაყინული ჟოლო და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.
10. კრემისთვის: კრემს დაუმატეთ შაქარი და ვანილის ესენცია და განუწყვეტლივ ათქვიფეთ, სანამ მასში ჰაერი არ ჩაერთვება და არ მიიღებს ქაფის მსგავს ტექსტურას.
11. მიირთვით ბლინები, მოაყარეთ შაქრის პუდრა, ზემოდან მოაყარეთ კრემი და მოასხით ჟოლოს კულისით.
რჩევა: იმისათვის, რომ ბლინები ფუმფულა გამოვიდეს, ცომი ზედმეტად არ აურიოთ. ასევე, ყოველთვის დარწმუნდით, რომ თქვენი სპატულა საკმარისად დიდია ბლინის დასაჭერად.
ტანია ლოდის, ტანიას ჩაის სახლის დამფუძნებლის, შვრიაზე დაფუძნებული წებოვანა და დანაშაულის გრძნობის გარეშე დეკადანსი შესანიშნავია ვეგანებისთვის და კვებითი ალერგიით დაავადებულთათვის.
3. ჩაასხით ცომი საშუალო და დაბალ სითბოზე ქოქოსის ზეთით ან კარაქით ცხიმწასმულ ტაფაში. გადაატრიალეთ ისინი, როცა ოქროსფერი გახდება!
4. ზემოდან მოაყარეთ თქვენი არჩევანის სეზონური ხილი (ჩვენ გვიყვარს მარწყვის და მოცვის დამატება), თქვენი არჩევანის კრემი (ქოქოსის ათქვეფილი ნაღები ან რძის პროდუქტები) და ბოლოს, ნაზი საკვები ყვავილი.
ჩვენ გამოგიგზავნით უახლეს სიახლეებს მთელი დღის განმავლობაში. მათი მართვა ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ შეტყობინების ხატულაზე დაწკაპუნებით.
გამოქვეყნების დრო: მარ-18-2021
