Tas ir tas gada laiks, kad varat ēst pankūkas un arī tās ēst. Ir Pasaules pankūku diena!
Vai mēs varam ieteikt tos pagatavot arī jūs šogad? Ievērojot ierobežotās gatavošanas prasmes, ko lielākā daļa no mums ir uzkrājuši 2021. gadā, mēs esam izvēlējušies divas viegli pagatavojamas un ātri pagatavojamas pankūku receptes no divām Dubaijas populārajām brokastu vietām.
Taču, pirms sākam iepazīties ar receptēm, mēs vēlamies rosināt jūsu apetīti ar dažiem ar pankūku dienu saistītiem faktiem, kurus jūs, iespējams, nezinājāt:
1) Tā vienmēr iekrīt otrdienā: līst vai spīd, Pankūku diena vienmēr iekrīt otrdienā, tieši 47 dienas pirms Lieldienām. Tā ir viena no retajām lietām, par ko dzīvē vari būt drošs. Tas ir arī iemesls, kāpēc šīs dienas otrs nosaukums ir Shrove otrdiena.
2) Mielasts pirms gavēņa: Kapusvētku otrdiena tomēr ir kas vairāk – cēlies no latīņu vārda ‘sriven’, kas nozīmē izsūdzēt savus grēkus, Kapu otrdiena iezīmē pēdējo dienu, kad tiek nodotas katoļu tradīcijām pirms gavēņa laika.
Viens no vienkāršākajiem paņēmieniem, kā virtuvēs atbrīvot no bagātīgām, taukainām un treknajām sastāvdaļām, no kurām badošanās laikā atturējās (he, sviests un olas), bija tās visas apvienot un sakult gardas pankūkas. Un tā, Treknā otrdiena vai Mardi Gras ir citi nosaukumi, ar kuriem paiet Pankūku diena.
Tas, kas vēsturiski aizsākās kā sava veida attīrīšana Eiropā pirms vairāk nekā 1000 gadiem un vēl senāk izsekojama līdz senajiem grieķiem un romiešiem, kļuva par iemeslu svinībām pārrobežu gardēžiem, kuri vienbalsīgi piekrīt, ka brokastu ēdiens, kura mīklu nepieciešamas sastāvdaļas, kas vairumam pieliekamo nekad nebeidzas — piens, sviests, olas un milti — ir augstākās klases nosh.
3) Vēlmju mešana: Viena no unikālākajām Pankūku dienas tradīcijām ir Francijā ievērota – pankūkas sist ar vienu roku, turot monētu otrā un vēlēšanos. Tiek uzskatīts, ka tie, kuriem izdodas īstenot šo kulinārijas triku, viņu vēlme ir piepildījusies. Ja mājās guļ rezerves suverēns (zelta monēta), dirhēma vietā turiet to un, ja pankūku izdosies uzsist vienam, tad ģimenei uz gadu būs nodrošināta finansiālā stabilitāte un bagātība. . Vai vismaz tā vēsta leģenda.
Mūsu ieteikums? Atbrīvojieties no čuguna pannas, ja plānojat to darīt, un dubultojiet atkārtojumu skaitu atspiešanās laikā.
4) Monēta vai poga: Kanādā monētu pievieno mīklai. Kopā ar šūšanas nieciņiem, piemēram, uzpirksteni vai pogu. Iekodiet monētu, un jums būs bagātības. Un, ja tas ir šūšanas priekšmets, ko atklājat, griežot pūkainu pankūku kaudzīti, jūs gaida smags darbs.
Kanādas metode pankūku dienas atzīmēšanai, kas nav saistīta ar iespējamu aizrīšanās risku (vai nošķeltiem zobiem), ir vienkārši nomainīt savu iecienītāko pildījumu pret kļavu sīrupu.
5) Pārsteidzošā (pankūku) sacīkste: Apvienotā Karaliste nav tā, kas jāatpaliek, kad runa ir par savdabīgajām Pankūku dienas tradīcijām. Patiesībā viņi burtiski uz to sacenšas.
Ja kādreiz atrodaties karalienes valstī šajā gadalaikā un redzat cilvēkus, kas skrien pa ielām un skrienot mētā pankūkas uz pannām, neuztraucieties. Jūs neesat iegājis paralēlajā dimensijā, tas ir tikai Pankūku dienas skrējiens. Pankūku sacīkstes ir neatņemama Apvienotās Karalistes Kapu otrdienas svinību sastāvdaļa. Un gods pienākas kādai 15. gadsimta sievietei no Bekingemšīras, kura, pankūku gatavošanas vidū sapratusi, ka ir aizmirsusi aiziet uz baznīcu un atzīties, izskrēja no mājas atlokā, joprojām turot pannu ar spārnu.
Divas tālāk sniegtās receptes no Clinton Street Baking Company un Restaurant un Tania's Teahouse liks jums un jūsu ģimenes locekļiem skriet pie pusdienu galda, lai iedziļinātos.
Šī Clinton St. Baking Company and Restaurant šefpavāra Ratana Srivastava recepte ir klasiska pūkainu pankūku recepte, kas papildināta ar avenēm un putukrējumu.
4. Sajauc visas mitrās sastāvdaļas, pēc tam sajauc ar sausajām. Izmantojot lāpstiņu, maigi iemaisiet olu baltumu pankūku maisījumā.
5. Pievienojiet mīklai šķidrumu no atkausētajām avenēm, lai iegūtu skaistu sarkanu krāsu (2 tējkarotes saldēta šķidruma uz katriem 100 g pankūku mīklas).
6. Mīklu lej uz sakarsētas pannas un veido pankūkas; vāra uz vidējas vai zemas uguns līdz zeltaini brūnai.
7. Neapgrieziet pankūkas, tiklīdz redzat, ka uz virsmas veidojas burbuļi. Apgrieziet tos, kad burbuļi izplūst, un izveidojiet caurumus, kas paliek atvērti pankūkas virsmā.
8. Coulis: Ielieciet cukuru pannā uz vidējas uguns un labi samaisiet, līdz tas ir karamelizēts vai sašķidrināts. Pievieno saldētas avenes un vāra, līdz tās kļūst mīkstas.
10. Krēmam: pievienojiet krēmam cukuru un vaniļas esenci un nepārtraukti putojiet, līdz tajā ieplūst gaiss un tas iegūst putām līdzīgu tekstūru.
11. Pasniedz pankūkas, pārkaisītas ar pūdercukuru, pārlietas ar krējumu un pārlietas ar aveņu kuli.
Padoms: lai pankūkas būtu gaisīgas, nepārjauc mīklu. Tāpat vienmēr pārliecinieties, ka jūsu lāpstiņa ir pietiekami liela, lai atbalstītu pankūku.
Šī Tania's Teahouse dibinātājas Tanijas Lodi radītā dekadence bez lipekļa un bez vainas auzām ir lieliska vegāniem un tiem, kam ir pārtikas alerģijas.
3. Ielejiet mīklu vidēji zemas karstuma pannā, kas ietaukota ar kokosriekstu eļļu vai sviestu. Apgrieziet tos, kad tie kļūst zeltaini!
4. Pārklājiet ar sezonas augļiem pēc jūsu izvēles (mums ļoti patīk pievienot zemenes un mellenes), krējumu pēc jūsu izvēles (putotu kokosriekstu krējumu vai piena produktu) un visbeidzot ar maigu ēdamu ziedu.
Mēs nosūtīsim jums jaunākās ziņas visas dienas garumā. Varat tos pārvaldīt jebkurā laikā, noklikšķinot uz paziņojumu ikonas.
Izsūtīšanas laiks: 18.03.2021
