វាជាពេលវេលានៃឆ្នាំដែលអ្នកអាចមាន pancakes របស់អ្នកហើយញ៉ាំវាផងដែរ។ វាជាទិវា Pancake ពិភពលោក!
តើយើងអាចស្នើថាឆ្នាំនេះអ្នកធ្វើឱ្យពួកគេផងដែរ? ដោយរក្សាស្មារតីនៃជំនាញធ្វើម្ហូបដែលជាប់គាំងដែលភាគច្រើននៃពួកយើងបានប្រមូលផ្ដុំជាងឆ្នាំ 2021 យើងបានជ្រើសរើសរូបមន្តនំផេនខេកដែលងាយស្រួលធ្វើ និងរហ័សចំនួនពីរពីកន្លែងអាហារពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមចំនួនពីររបស់ទីក្រុងឌូបៃ។
ប៉ុន្តែមុនពេលដែលយើងចាប់ផ្តើមចូលទៅក្នុងរូបមន្តនេះ យើងចង់ធ្វើឱ្យចំណង់អាហាររបស់អ្នកស្រេកឃ្លានជាមួយនឹងការពិតមួយចំនួនទាក់ទងនឹង Pancake Day ដែលអ្នកប្រហែលជាមិនបានដឹង៖
1) វាតែងតែធ្លាក់នៅថ្ងៃអង្គារ: មកភ្លៀងឬភ្លឺ, Pancake Day តែងតែធ្លាក់នៅថ្ងៃអង្គារ, ពិតប្រាកដ 47 ថ្ងៃមុនពេលបុណ្យ Easter ។ វាជារឿងមួយក្នុងចំណោមរឿងមួយចំនួនដែលអ្នកអាចប្រាកដក្នុងជីវិត។ វាក៏ជាមូលហេតុដែល moniker ផ្សេងទៀតនៃថ្ងៃគឺ Shrove Tuesday ។
2) ការជប់លៀងមុនពេលតមអាហារ៖ មានប្រភពជាច្រើនទៀតដើម្បី Shrove Tuesday - មានប្រភពមកពីពាក្យឡាតាំង 'shriven' ដែលមានន័យថាដើម្បីសារភាពអំពើបាបរបស់មនុស្សម្នាក់ Shrove Tuesday គឺជាថ្ងៃចុងក្រោយនៃការបណ្ដោយខ្លួនតាមប្រពៃណីកាតូលិកមុនពេលតមអាហារនៃការផ្តល់ប្រាក់កម្ចី។
វិធីសាស្រ្តដ៏ងាយស្រួលបំផុតមួយក្នុងការបំបាត់ផ្ទះបាយដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុខាញ់ និងខ្លាញ់ ដែលត្រូវបានតមអាហារក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារ (ហេហេ ប៊ឺ និងស៊ុត) គឺត្រូវផ្សំវាទាំងអស់ ហើយវាយនំផេនខេកដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ ដូច្នេះហើយ Fat Tuesday ឬ Mardi Gras គឺជាឈ្មោះផ្សេងទៀតដែល Pancake Day ទៅ។
អ្វីដែលជាប្រវត្តិសាស្ត្របានចាប់ផ្តើមដោយការបោសសំអាតប្រភេទជាង 1000 ឆ្នាំមុននៅក្នុងទ្វីបអឺរ៉ុប ហើយអាចត្រូវបានគេរកឃើញពីមុនមកសូម្បីតែជនជាតិក្រិច និងរ៉ូម៉ាំងបុរាណ បានក្លាយជាបុព្វហេតុសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីសម្រាប់អ្នកហូបចុកឆ្លងកាត់ព្រំដែនដែលយល់ស្របជាឯកច្ឆ័ន្ទថា អាហារពេលព្រឹកដែលមានម្សៅ តម្រូវឱ្យមានគ្រឿងផ្សំក្នុងបន្ទប់គេងភាគច្រើនមិនដែលហៀរចេញពីទឹកដោះគោ ប៊ឺ ស៊ុត និងម្សៅ - គឺជាអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
៣) ត្រឡប់ការជូនពរ៖ ប្រពៃណីបុណ្យ Pancake Day ដែលប្លែកបំផុតមួយគឺគេសង្កេតឃើញនៅប្រទេសបារាំងគឺការត្រឡប់នំផេនខេកដោយដៃម្ខាង ខណៈកាន់កាក់ម្ខាងទៀតធ្វើការជូនពរ។ អ្នកដែលអាចគ្រប់គ្រងការធ្វើម្ហូបនេះត្រូវបានគេជឿថានឹងបានសម្រេចតាមបំណងប្រាថ្នា។ ប្រសិនបើអ្នកមានអធិបតេយ្យភាពទំនេរ (កាក់មាស) កុហកនៅផ្ទះ ចូរកាន់វាជំនួសឱ្យ dirham ហើយប្រសិនបើអ្នកអាចបង្វិលនំផេនខេកដោយដៃតែមួយ អ្នកនឹងមានស្ថិរភាពហិរញ្ញវត្ថុ និងទ្រព្យសម្បត្តិសម្រាប់គ្រួសារអ្នកសម្រាប់ឆ្នាំ . ឬយ៉ាងហោចណាស់នោះជាអ្វីដែលរឿងព្រេងនិយាយ។
សំណូមពររបស់យើង? បោះបង់ចោលចង្ក្រានដែក ប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងធ្វើវា ហើយបង្កើនអ្នកតំណាងពីរដងលើការរុញរបស់អ្នក។
៤) កាក់ ឬប៊ូតុង៖ នៅប្រទេសកាណាដា កាក់ត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងម្សៅ។ រួមជាមួយនឹងក្រណាត់ដេរដូចជាក្រវិល ឬប៊ូតុង។ ខាំចុះនៅលើកាក់មួយហើយអ្នកនឹងមានទ្រព្យសម្បត្តិមកតាមផ្លូវរបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើវាជាវត្ថុកាត់ដេរដែលអ្នករកឃើញ ខណៈពេលដែលកាត់ចូលទៅក្នុងជង់នៃ pancakes fluffy នោះអ្នកនៅក្នុងហាងសម្រាប់ការងារលំបាកមួយចំនួន។
វិធីសាស្រ្តរបស់ប្រទេសកាណាដាក្នុងការប្រារព្ធទិវា Pancake ដែលមិនពាក់ព័ន្ធនឹងគ្រោះថ្នាក់ដែលអាចកើតមាននៃការញាក់ (ឬធ្មេញប្រឡាក់) គឺគ្រាន់តែប្តូរការបន្ថែមដែលអ្នកចូលចិត្តសម្រាប់ទឹកស៊ីរ៉ូដើមម៉េផល។
5) ការប្រណាំងដ៏អស្ចារ្យ (នំផេនខេក)៖ ហើយចក្រភពអង់គ្លេសមិនមែនជាប្រទេសដែលត្រូវទុកចោលនោះទេ នៅពេលនិយាយអំពីទំនៀមទម្លាប់នៃថ្ងៃ Pancake ដ៏ចម្លែក។ ការពិតពួកគេរត់ទៅវាតាមន័យត្រង់។
ប្រសិនបើអ្នកធ្លាប់នៅក្នុងប្រទេសរបស់ព្រះមហាក្សត្រិយានីនៅជុំវិញពេលវេលានៃឆ្នាំនេះ ហើយឃើញមនុស្សដែលកំពុងរត់គេចខ្លួននៅតាមដងផ្លូវកំពុងបោះនំផេនខេននៅលើខ្ទះចៀននៅពេលពួកគេរត់ កុំបារម្ភ។ អ្នកមិនបានបញ្ចូលវិមាត្រស្របគ្នាទេ វាគ្រាន់តែជាការប្រណាំងថ្ងៃ Pancake ប៉ុណ្ណោះ។ ការប្រណាំង Pancake គឺជាផ្នែកសំខាន់មួយនៃការប្រារព្ធពិធី Shrove Tuesday របស់ចក្រភពអង់គ្លេស។ ហើយកិត្តិយសបានទៅដល់ស្ត្រីសតវត្សទី 15 មកពី Buckinghamshire ដែលនៅពេលដឹងថាពាក់កណ្តាលនំ pancake-prep ថានាងភ្លេចទៅព្រះវិហារហើយសារភាពរត់ចេញពីផ្ទះដោយលឺផ្លឹបឭហើយនៅតែកាន់ខ្ទះចៀនរបស់នាងជាមួយ flapjack នៅក្នុងនោះ។
រូបមន្តពីរខាងក្រោមពីក្រុមហ៊ុនធ្វើនំគ្លីនតុន និងភោជនីយដ្ឋាន និងភោជនីយដ្ឋាន តានីយ៉ា នឹងមានអ្នក និងសមាជិកគ្រួសាររបស់អ្នករត់ទៅតុអាហារដើម្បីជីកកកាយ។
រូបមន្តនេះដោយមេចុងភៅ Ratan Srivastava នៃក្រុមហ៊ុន Clinton St. Baking Company and Restaurant គឺជារូបមន្តធ្វើនំផេនខេកបែបបុរាណ លាបជាមួយ raspberries និង whipped cream ។
4. ច្របល់គ្រឿងផ្សំសើមទាំងអស់ចូលគ្នា បន្ទាប់មកលាយជាមួយស្ងួត។ ដោយប្រើ spatula បត់ស៊ុតពណ៌សថ្នមៗចូលទៅក្នុងល្បាយ pancake ។
5. បន្ថែមអង្គធាតុរាវពីផ្លែស្ត្របឺរីដែលបានបន្ទោរបង់ទៅក្នុងម្សៅដើម្បីឱ្យមានពណ៌ក្រហមល្អ (2 tsp នៃវត្ថុរាវកកសម្រាប់រាល់ 100 ក្រាមនៃម្សៅនំផេនខេក) ។
6. ដាក់ម្សៅដាក់លើខ្ទះដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ហើយបង្កើតជានំផេនខេក។ ចំអិននៅលើកំដៅមធ្យមទៅទាបរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។
7. កុំត្រឡប់នំផេនខេកភ្លាមៗនៅពេលដែលអ្នកឃើញពពុះនៅលើផ្ទៃ។ ត្រឡប់វានៅពេលដែលពពុះលេចឡើង ហើយបង្កើតជារន្ធដែលនៅបើកចំហរលើផ្ទៃនំ។
8. សម្រាប់ coulis: ដាក់ស្ករនៅក្នុងខ្ទះនៅលើកំដៅមធ្យមហើយកូរឱ្យបានល្អរហូតដល់ caramelised ឬ liquefied នៅក្នុងវាយនភាព។ បន្ថែម raspberries ទឹកកកនិងចំអិនរហូតដល់ទន់។
10. សម្រាប់ក្រែម៖ បន្ថែមស្ករ និង vanilla ទៅក្នុងក្រែម កូរវាបន្តរហូតដល់មានខ្យល់ចូលទៅក្នុងវា ហើយវាប្រើវាយនភាពដូចពពុះ។
11. បម្រើ pancakes, sprinkled ជាមួយ icing ស្ករ, topped ជាមួយ Cream និង drizzled ជាមួយ raspberry coulis ។
គន្លឹះ៖ ដើម្បីឱ្យប្រាកដថានំផេនខេនប្រែជារលោង កុំលាយម្សៅពេក។ ដូចគ្នានេះផងដែរ, តែងតែធ្វើឱ្យប្រាកដថា spatula របស់អ្នកមានទំហំធំគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីគាំទ្រ pancake នេះ។
ភាពទន់ខ្សោយដែលមានមូលដ្ឋានលើ oats ដោយគ្មានជាតិស្ករ និងគ្មានកំហុសដោយ Tania Lodi ដែលជាស្ថាបនិកនៃ Tania's Teahouse គឺអស្ចារ្យណាស់សម្រាប់អ្នកដែលមានអាឡែកហ្សី និងអាហារ។
3. ចាក់ម្សៅចូលក្នុងខ្ទះកំដៅមធ្យមដែលលាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងដូង ឬប៊ឺ។ បង្វែរពួកវាឱ្យទៅជាពណ៌មាស!
4. លាបជាមួយផ្លែឈើតាមរដូវតាមជម្រើសរបស់អ្នក (យើងចូលចិត្តបន្ថែមផ្លែស្ត្របឺរី និងប៊្លូបឺរី) ក្រែមតាមជម្រើសរបស់អ្នក (ក្រែមដូង ឬទឹកដោះគោ) និងចុងក្រោយ ផ្កាឆ្ងាញ់ដែលអាចបរិភោគបាន។
យើងនឹងផ្ញើព័ត៌មានថ្មីៗជូនអ្នករាល់ថ្ងៃ។ អ្នកអាចគ្រប់គ្រងពួកវាបានគ្រប់ពេលដោយចុចលើរូបតំណាងជូនដំណឹង។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៨-២០២១
