Yilning o'sha vaqti, siz kreplaringizni yeyishingiz va ularni ham iste'mol qilishingiz mumkin. Butunjahon pancake kuni!
Bu yil siz ham ularni qilishingizni taklif qilsak bo'ladimi? Ko‘pchiligimiz 2021-yilda to‘plagan pazandalik mahorati ruhidan kelib chiqib, Dubayning ikkita mashhur nonushta joylaridan ikkita oson va tez tayyorlanadigan krep retseptlarini tanladik.
Ammo retseptlar bilan tanishishdan oldin, biz pancake kuni bilan bog'liq siz bilmagan ba'zi faktlar bilan ishtahangizni ochmoqchimiz:
1) Har doim seshanba kuni tushadi: Yomg'ir yoki porla, Pancake kuni har doim seshanba kuni, Pasxadan roppa-rosa 47 kun oldin tushadi. Bu hayotda ishonchingiz komil bo'lishi mumkin bo'lgan kam sonli narsalardan biridir. Shu sababli kunning boshqa laqabi Shrove Seshanba.
2) Ro'za tutishdan oldin ziyofat qilish: Seshanba kuni yana ko'p narsa bor - lotincha "shriven" so'zidan kelib chiqqan bo'lib, gunohlarini tan olish degan ma'noni anglatadi, Shrove seshanbasi Ro'za ro'zasi oldidan katolik an'analariga berilishning oxirgi kunini belgilaydi.
Oshxonani ro'za tutish davrida iste'mol qilinmagan boy, yog'li va yog'li ingredientlardan tozalashning eng oson usullaridan biri - bularning barchasini birlashtirish va mazali kreplarni tayyorlash edi. Shunday qilib, yog'li seshanba yoki Mardi Gras - bu Pancake kuni o'tadigan boshqa nomlar.
Tarixiy jihatdan Evropada 1000 yil oldin bir xil tozalash sifatida boshlangan va qadimgi yunonlar va rimliklargacha kuzatilishi mumkin bo'lgan narsa chegaralar bo'ylab ovqatlanish iste'molchilari uchun bayramga sabab bo'ldi, ular bir ovozdan nonushta taomlari, kimning xamiri bo'lganiga rozi bo'ldilar. Ingredientlarni talab qiladi, ko'pchilik oshxonalarda hech qachon tugamaydi - sut, sariyog ', tuxum va un - bu eng yaxshi nosh.
3) tilaklar uchun varaqlash: Eng noyob Pancake kuni an'analaridan biri Frantsiyada kuzatiladi - bir qo'li bilan krepni aylantirib, ikkinchi qo'lida tanga ushlab, tilak bildirish. Ushbu pazandalik mahoratini uddalay oladiganlar, ularning orzulari amalga oshadi deb ishoniladi. Agar uyingizda zaxira suveren (oltin tanga) yotgan bo'lsa, uni dirham o'rniga ushlab turing va agar siz krepni bir qo'l bilan aylantira olsangiz, oilangiz uchun yil davomida moliyaviy barqarorlik va boylikka ega bo'lasiz. . Yoki hech bo'lmaganda afsonada shunday deyilgan.
Bizning taklifimiz? Agar siz buni qilishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, quyma temir skovorodkadan voz keching va surish paytida takrorlashni ikki baravar oshiring.
4) Tanga yoki tugma: Kanadada tanga xamirga qo'shiladi. Tikuvchi biqinlar bilan bir qatorda ustki yoki tugma kabi. Tangani tishlasangiz, sizga boylik keladi. Va agar bu momiq kreplar to'plamini kesib olayotganda siz ochgan tikuv buyum bo'lsa, unda sizda mashaqqatli mehnat kutilmoqda.
Pancake kunini nishonlashning Kanada usuli, bo'g'ilish xavfini (yoki tishlarini maydalab) o'z ichiga olmaydi, shunchaki sevimli choyni chinor siropiga almashtirishdir.
5) Ajoyib (pancake) poygasi: Buyuk Britaniya ham g'alati krep kuni an'analari haqida gap ketganda ortda qolishi mumkin emas. Darhaqiqat, ular tom ma'noda bunga poyga qilishadi.
Agar siz yilning shu vaqtida Qirolicha mamlakatida bo‘lsangiz va ko‘chalar bo‘ylab yugurib yurgan odamlarning qovurilgan idishga krep tashlayotganini ko‘rsangiz, xavotir olmang. Siz parallel o'lchamga kirmadingiz, bu shunchaki Pancake kuni poygasi. Pancake poygalari Buyuk Britaniyaning Shrove seshanba kunini nishonlashning ajralmas qismidir. Bu 15-asrda yashagan Bukingemshirlik ayolga tegishli bo'lib, u krep tayyorlashning o'rtalarida cherkovga borishni va tan olishni unutganini anglab etgach, skovorodkada skovorodkani changallagancha uydan yugurib chiqdi.
Clinton Street Baking Company va Restaurant and Tania's Teahouse dan quyida keltirilgan ikkita retsepti sizni va sizning oila a'zolaringizni ovqat stoliga yugurishga majbur qiladi.
Klinton Sent-Baking kompaniyasi va restoranining oshpazi Ratan Srivastavaning ushbu retsepti malina va ko'pirtirilgan qaymoq bilan to'ldirilgan klassik mayin krep retseptidir.
4. Barcha ho'l ingredientlarni birlashtirib, keyin quruq bilan aralashtiring. Spatula yordamida tuxum oqini muloyimlik bilan pancake aralashmasiga soling.
5. Chiroyli qizil rangga ega bo'lish uchun muzdan tushirilgan malinadan suyuqlik qo'shing (har 100 g krep xamiri uchun 2 choy qoshiq muzlatilgan suyuqlik).
6. Xamirni qizdirilgan panga soling va krep hosil qiling; oltin jigarrang bo'lgunga qadar o'rta va past olovda pishiring.
7. Yuzasida pufakchalar paydo bo'lganini ko'rganingizdan so'ng darhol kreplarni aylantirmang. Pufakchalar paydo bo'lganda ularni aylantiring va krep yuzasida ochiq qoladigan teshiklarni hosil qiling.
8. Kulis uchun: shakarni o'rtacha olovda idishga soling va karamellangan yoki suyultirilgan tuzilmaga qadar yaxshilab aralashtiramiz. Muzlatilgan malina qo'shing va yumshatilguncha pishiring.
10. Krem uchun: Kremga shakar va vanil mohiyatini qo'shing va havo qo'shilmaguncha uni doimiy ravishda ko'pirtiring va u ko'pikka o'xshash tuzilishga ega bo'ladi.
11. Pancakesga xizmat qiling, shakarli shakar bilan sepiladi, krem bilan to'ldiriladi va malinali kulis bilan sug'oriladi.
Maslahat: kreplarning mayin bo'lishiga ishonch hosil qilish uchun xamirni ortiqcha aralashtirmang. Bundan tashqari, har doim spatulaning krepni qo'llab-quvvatlash uchun etarlicha katta ekanligiga ishonch hosil qiling.
Tania's Teahouse asoschisi Tania Lodi tomonidan kleykovina va aybsiz jo'xori asosidagi dekadensiya vegetarianlar va oziq-ovqat allergiyasi bo'lganlar uchun juda yaxshi.
3. Xamirni kokos moyi yoki sariyog 'bilan yog'langan o'rtacha past olovda skovorodkaga quying. Oltin rangga aylanganda ularni aylantiring!
4. Ustiga siz tanlagan mavsumiy mevalar (biz qulupnay va ko‘kni qo‘shishni yaxshi ko‘ramiz), siz tanlagan qaymoq (kokos qaymog‘i yoki sut mahsuloti) va nihoyat, yegulik uchun yaroqli nozik gul.
Sizga kun davomida eng so'nggi yangiliklarni yuboramiz. Siz ularni istalgan vaqtda bildirishnoma belgisini bosish orqali boshqarishingiz mumkin.
Xabar vaqti: 2021-yil 18-mart
