팬케이크를 먹고 먹을 수도 있는 시기입니다. 세계 팬케이크의 날입니다!
올해도 당신도 만들어 보라고 제안해도 될까요? 우리 대다수가 2021년 동안 쌓아온 봉쇄 요리 기술의 정신을 유지하면서 두바이의 인기 있는 아침 식사 장소 두 곳에서 만들기 쉽고 빠른 팬케이크 레시피 두 가지를 직접 선택했습니다.
하지만 레시피를 시작하기 전에 아마도 여러분이 몰랐을 팬케이크 데이 관련 몇 가지 사실로 여러분의 식욕을 자극하고 싶습니다.
1) 항상 화요일입니다. 비가 오든 눈이 오든, 팬케이크 데이는 항상 부활절 정확히 47일 전인 화요일입니다. 그것은 인생에서 확신할 수 있는 몇 안 되는 것 중 하나이다. 이것이 바로 그날의 다른 이름이 참회의 화요일(Shrove Tuesday)인 이유이기도 합니다.
2) 금식 전 잔치: 참회 화요일에는 그 외에도 더 많은 것이 있습니다. 자신의 죄를 고백한다는 뜻의 라틴어 'shriven'에서 유래한 참회의 화요일은 사순절 금식 기간 전 가톨릭 전통에서 면죄부의 마지막 날을 의미합니다.
부엌에서 단식 기간 동안 자제했던 기름지고 기름진 재료(안녕하세요, 버터와 달걀)를 제거하는 가장 쉬운 방법 중 하나는 이 재료들을 모두 섞어서 맛있는 팬케이크를 만드는 것이었습니다. 따라서 Fat Tuesday 또는 Mardi Gras는 Pancake Day의 다른 이름입니다.
역사적으로 1000년 전 유럽에서 일종의 통관으로 시작되었고 더 일찍 고대 그리스인과 로마인까지 거슬러 올라갈 수 있는 것은 결국 만장일치로 아침 식사 음식에 동의하는 국경 너머의 식도락가들에게 축하의 원인이 되었습니다. 우유, 버터, 계란, 밀가루 등 대부분의 식료품 저장실에 결코 떨어지지 않는 재료가 필요합니다.
3) 소원을 빌며 뒤집기: 가장 독특한 팬케이크 데이 전통 중 하나는 프랑스에서 관찰되는 것입니다. 한 손으로 팬케이크를 뒤집고 다른 한 손에는 동전을 들고 소원을 비는 것입니다. 이 요리 묘기를 성공적으로 해낼 수 있는 사람들은 그들의 소원이 성취되었다고 믿어집니다. 혹시 집에 여분의 주권(금화)이 놓여 있다면 디르함 대신 그것을 들고 혼자서 팬케이크를 뒤집을 수 있다면 일년 동안 가족의 재정적 안정과 부를 확보할 수 있을 것입니다. . 아니면 적어도 그것이 전설이 말하는 것입니다.
우리의 제안? 이것을 할 계획이라면 주철 프라이팬을 버리고 팔 굽혀 펴기 횟수를 두 배로 늘리십시오.
4) 동전 또는 단추 : 캐나다에서는 반죽에 동전을 추가합니다. 골무나 단추 등 바느질 장신구와 함께. 동전을 한 입 베어물면 부를 얻게 될 것입니다. 그리고 그것이 푹신한 팬케이크 더미를 자르면서 발견한 바느질 품목이라면, 당신은 힘든 노동을 하게 될 것입니다.
질식 위험(또는 치아 깨짐)을 수반하지 않는 팬케이크 데이를 축하하는 캐나다의 방법은 좋아하는 토핑을 메이플 시럽으로 바꾸는 것입니다.
5) 놀라운(팬케이크) 경주: 기발한 팬케이크 데이 전통에 있어서 영국은 뒤쳐져서는 안 됩니다. 사실, 그들은 말 그대로 그것을 향해 달려갑니다.
이맘때쯤 여왕의 나라에 계시다면 사람들이 거리를 맴돌며 프라이팬에 팬케이크를 던지는 모습을 보더라도 걱정하지 마세요. 당신은 평행 차원에 들어간 것이 아닙니다. 그것은 단지 팬케이크 데이 경주일 뿐입니다. 팬케이크 경주는 영국 참회 화요일(Shrove Tuesday) 축하 행사의 필수적인 부분입니다. 그리고 그 공로는 팬케이크 준비 중간에 교회에 가서 고백하는 것을 잊었다는 것을 깨닫고 여전히 플랩잭이 들어 있는 프라이팬을 움켜쥐고 집을 뛰쳐나온 버킹엄셔 출신의 15세기 여성에게 돌아갑니다.
Clinton Street Baking Company and Restaurant과 Tania's Teahouse에서 제공하는 아래 두 가지 레시피를 이용하면 가족과 함께 식탁으로 달려가서 맛보게 될 것입니다.
Clinton St. Baking Company and Restaurant의 셰프 Ratan Srivastava가 만든 이 레시피는 라즈베리와 휘핑 크림을 얹은 고전적인 푹신한 팬케이크 레시피입니다.
4. 젖은 재료를 모두 섞은 후 마른 재료와 섞으세요. 주걱을 사용하여 계란 흰자를 팬케이크 믹스에 부드럽게 섞습니다.
5. 해동된 라즈베리의 액체를 반죽에 추가하여 멋진 붉은 색을 얻습니다(팬케이크 반죽 100gm당 냉동 액체 2티스푼).
6. 가열된 팬에 반죽을 올려 팬케이크를 만듭니다. 중간 불에서 약한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 요리합니다.
7. 팬케이크 표면에 기포가 생겼다고 바로 뒤집지 마세요. 거품이 터지면 뒤집어서 팬케이크 표면에 구멍이 뚫려 있게 하세요.
8. 쿨리 만들기: 냄비에 설탕을 넣고 중불에 놓고 캐러멜화되거나 액화될 때까지 잘 저어줍니다. 냉동 라즈베리를 넣고 부드러워질 때까지 조리하세요.
10. 크림 만들기: 크림에 설탕과 바닐라 에센스를 넣고 공기가 들어갈 때까지 계속 저어주면 거품 같은 질감이 됩니다.
11. 팬케이크를 서빙하고, 슈거파우더를 뿌리고, 크림을 얹고, 라즈베리 쿨리를 뿌립니다.
팁: 팬케이크가 푹신해지게 하려면 반죽을 너무 많이 섞지 마세요. 또한 항상 주걱이 팬케이크를 지탱할 수 있을 만큼 충분히 큰지 확인하세요.
Tania's Teahouse의 설립자인 Tania Lodi가 만든 이 글루텐과 죄책감 없는 귀리 기반의 타락은 채식주의자 및 음식 알레르기가 있는 사람들에게 좋습니다.
3. 코코넛 오일이나 버터를 바른 중간 불의 프라이팬에 반죽을 붓습니다. 황금빛으로 변하면 뒤집어주세요!
4. 원하는 계절 과일(딸기와 블루베리를 추가하는 것이 좋습니다), 원하는 크림(휘핑 코코넛 크림 또는 유제품), 마지막으로 섬세한 식용 꽃을 얹습니다.
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게시 시간: 2021년 3월 18일
