Það er sá tími ársins þegar þú getur fengið þér pönnukökur og borðað þær líka. Það er Alþjóðlegi pönnukökudagurinn!
Gætum við stungið upp á því að þú gerir þær líka í ár? Í samræmi við anda matreiðslukunnáttu sem meirihluti okkar hefur safnað á árinu 2021, höfum við handvalið tvær pönnukökuuppskriftir sem auðvelt er að búa til og fljótlegar frá tveimur af vinsælustu morgunverðarstöðum Dubai.
En áður en við byrjum á uppskriftunum, viljum við vekja matarlyst þína með nokkrum staðreyndum tengdum pönnukökudeginum sem þú vissir líklega ekki um:
1) Það fellur alltaf á þriðjudegi: Koma rigning eða skína, pönnukökudagur ber alltaf upp á þriðjudegi, nákvæmlega 47 dögum fyrir páska. Það er eitt af fáum hlutum sem þú getur verið viss um í lífinu. Það er líka ástæðan fyrir því að annað nafn dagsins er helgidagurinn.
2) Veisla fyrir föstu: Það er þó meira við föstudagsþriðjudaginn – upprunnið af latneska orðinu 'shriven', sem þýðir að játa syndir sínar, á föstudaginn markar síðasta dagur eftirlátssemi kaþólskra hefða fyrir föstutímann.
Ein auðveldasta aðferðin til að losa eldhús við ríkulegt, feitt og feitt hráefni sem var sleppt á föstutímanum (hey þar, smjör og egg) var að sameina þau öll og þeyta saman dýrindis pönnukökur. Og svo, feitur þriðjudagur eða Mardi Gras eru önnur nöfn sem pönnukökudagur gengur undir.
Það sem sögulega byrjaði sem úthreinsun fyrir meira en 1000 árum síðan í Evrópu, og má rekja enn fyrr til Forn-Grikkja og Rómverja, endaði með því að verða fagnaðarefni fyrir matgæðingar þvert yfir landamæri sem eru einróma sammála um að morgunmaturinn, hvers deig krefst innihaldsefna sem flest búr verða aldrei uppiskroppa með - mjólk, smjör, egg og hveiti - er fyrsta flokks töff.
3) Snúa eftir óskum: Ein sérstæðasta hefð fyrir pönnukökudaginn er sú sem sést hefur í Frakklandi - að snúa pönnukökunni með annarri hendi á meðan þú heldur á mynt í hinni og óskar eftir. Talið er að þeir sem geta framkvæmt þetta matreiðslubrellur fái ósk sína uppfyllta. Ef þú átt til vara (gullmynt) liggjandi heima hjá þér, haltu því í staðinn fyrir dirham og ef þér tekst að snúa pönnukökunni við einn, muntu hafa öruggan fjárhagslegan stöðugleika og auð fyrir fjölskyldu þína út árið . Eða það er að minnsta kosti það sem goðsögnin segir.
Tillaga okkar? Slepptu steypujárnspönnunni ef þú ætlar að gera þetta og tvöfaldaðu endurtekningarnar á armbeygjunum þínum.
4) Mynt eða hnappur: Í Kanada er myntinu bætt við deigið. Ásamt saumagripi eins og fingurból eða hnapp. Bittu niður á mynt og þú munt eiga auðæfi á leiðinni. Og ef það er saumahlutur sem þú grafar upp á meðan þú skerir í stafla af dúnkenndum pönnukökum, þá ertu búinn að vinna erfiðisvinnu.
Kanadíska aðferðin til að halda upp á pönnukökudaginn sem felur ekki í sér hugsanlega köfnunarhættu (eða rifnar tennur) er einfaldlega að skipta uppáhalds álegginu þínu fyrir hlynsíróp.
5) The Amazing (pönnukaka) Race: Og Bretland er ekki einn til að vera eftir þegar kemur að sérkennilegum pönnukökudagahefðum. Reyndar keppa þeir að því, bókstaflega.
Ef þú ert einhvern tíma í landi drottningarinnar á þessum árstíma og sérð fólk hlaupa heilu og höldnu um göturnar og kasta pönnukökum á steikarpönnur á meðan þær hlaupa, ekki hafa áhyggjur. Þú hefur ekki farið inn í samhliða vídd, þetta er bara pönnukökudagshlaup. Pönnukökuhlaup eru óaðskiljanlegur hluti af helgihaldi helgidagsins í Bretlandi. Og heiðurinn á 15. aldar konu frá Buckinghamskíri sem áttaði sig á því að undirbúa pönnukökur í miðjum tíma að hún hefði gleymt að fara í kirkju og játa, hljóp út úr húsinu í lófa og hélt enn í steikarpönnu sína með flapjack í.
Uppskriftirnar tvær hér að neðan frá Clinton Street Baking Company and Restaurant og Tania's Teahouse munu láta þig og fjölskyldumeðlimi þína hlaupa að borðstofuborðinu til að grafa sig í.
Þessi uppskrift eftir matreiðslumanninn Ratan Srivastava hjá Clinton St. Baking Company and Restaurant er klassísk dúnkennd pönnukökuuppskrift, toppuð með hindberjum og þeyttum rjóma.
4. Blandið öllum blautu hráefnunum saman og blandið síðan saman við það þurra. Notaðu spaða og blandaðu eggjahvítunni varlega saman við pönnukökublönduna.
5. Bætið vökvanum úr afþíðu hindberjunum út í deigið til að fá fallegan rauðan lit (2 tsk af frosnum vökva fyrir hverja 100g af pönnukökudeigi).
6. Hellið deiginu á heita pönnu og mótið pönnukökur; elda á miðlungs til lágum hita þar til gullinbrúnt.
7. Ekki snúa pönnukökunum um leið og þú sérð loftbólur myndast á yfirborðinu. Snúið þeim við þegar loftbólurnar springa og mynda göt sem haldast opin á yfirborði pönnukökunnar.
8. Fyrir coulis: Setjið sykurinn á pönnu á miðlungshita og hrærið vel, þar til hann er karamellulaus eða fljótandi í áferð. Bætið frosnum hindberjum út í og eldið þar til þau eru mjúk.
10. Fyrir rjómann: Bætið sykri og vanilludropum út í rjómann og þeytið stöðugt þar til loft er blandað inn í það og það fær froðulíka áferð.
11. Berið fram pönnukökur, stránar flórsykri, toppaðar með rjóma og stráið hindberjacoulis yfir.
Ábending: Til að tryggja að pönnukökurnar verði loftkenndar skaltu ekki blanda deiginu of mikið. Gakktu líka alltaf úr skugga um að spaða þinn sé nógu stór til að standa undir pönnukökunni.
Þessi glúten- og sektarlausa höfrum byggða á decadence eftir Tania Lodi, stofnanda Tania's Teahouse, er frábær fyrir vegan og þá sem eru með fæðuofnæmi.
3. Hellið deiginu í pönnu með meðalhita sem hefur verið smurt með kókosolíu eða smjöri. Snúðu þeim um leið og þau verða gullin!
4. Toppið með árstíðabundnum ávöxtum að eigin vali (við elskum að bæta við jarðarberjum og bláberjum), rjóma að eigin vali (þeyttur kókosrjómi eða mjólkurvörur) og að lokum, viðkvæmu ætu blómi.
Við munum senda þér nýjustu fréttir í gegnum daginn. Þú getur stjórnað þeim hvenær sem er með því að smella á tilkynningatáknið.
Pósttími: 18. mars 2021
