Тоа е тој период од годината кога можете да ги јадете вашите палачинки и да ги јадете исто така. Светски ден на палачинките!
Да ви предложиме оваа година да ги направите и вие? Следејќи го духот на заклучените готварски вештини кои мнозинството од нас ги акумулираа во текот на 2021 година, избравме два рецепти за палачинки кои лесно се прават и брзо се прават од две популарни места за појадок во Дубаи.
Но, пред да започнеме со рецептите, би сакале да ви го отвориме апетитот со некои факти поврзани со Денот на палачинки за кои веројатно не сте знаеле:
1) Секогаш паѓа во вторник: Ајде дожд или свети, Денот на палачинките секогаш паѓа во вторник, точно 47 дена пред Велигден. Тоа е една од ретките работи во кои можете да бидете сигурни во животот. Тоа е, исто така, зошто другиот назив на денот е Чист вторник.
2) Гозба пред постот: Има уште повеќе до Велики вторник - што потекнува од латинскиот збор 'shriven', што значи да се исповедаат своите гревови, Крајниот вторник го означува последниот ден на уживање во католичката традиција пред периодот на постот.
Еден од најлесните методи за ослободување на кујните од богати, мрсни и масни состојки од кои се воздржуваа за време на постот (еј, путер и јајца) беше да се соединат сите и да се изматат вкусни палачинки. И така, Дебелиот вторник или Марди Грас се други имиња што поминува Денот на палачинки.
Она што историски започна како расчистување пред повеќе од 1000 години во Европа, а може да се проследи уште порано до старите Грци и Римјани, на крајот стана причина за славење за хранителите преку границите кои едногласно се согласуваат дека храната за појадок, чие тесто бара состојки од кои повеќето шпајзови никогаш не снема - млеко, путер, јајца и брашно - е врвна нота.
3) Превртување за желби: Една од најуникатните традиции за Денот на палачинките е онаа што се забележува во Франција - превртување на палачинката со едната рака додека држи паричка во другата и посакување. Се верува дека на оние кои ќе успеат да го направат овој кулинарски трик им се исполни желбата. Ако случајно ви лежи резервен суверен (златник) дома, држете го тоа наместо дирхам и ако успеете да ја превртите палачинката со една рака, ќе имате сигурна финансиска стабилност и богатство за вашето семејство за годината. . Или барем така вели легендата.
Наш предлог? Ако планирате да го направите ова, исфрлете ја тавата од леано железо и удвои ги повторувањата на вашите склекови.
4) Монета или копче: Во Канада, паричката се додава во тестото. Заедно со шиење ситници како напрсток или копче. Каснете паричка и ќе имате богатство што ви доаѓа. И ако тоа е предмет за шиење што ќе го откопате додека сечете во куп меки палачинки, тогаш ви се чека напорна работа.
Канадскиот метод за прославување на Денот на палачинки кој не вклучува можни опасности од гушење (или исечкани заби) е едноставно да го смените омилениот прелив за јаворов сируп.
5) Неверојатна трка (палачинки): И Велика Британија не е од оние кои треба да се остават зад себе кога станува збор за чудните традиции на Денот на палачинки. Всушност, тие се тркаат кон тоа, буквално.
Ако некогаш сте во земјата на кралицата околу овој период од годината и гледате луѓе како трчаат на улиците како фрлаат палачинки на тави за пржење додека трчаат, не грижете се. Не сте влегле во паралелна димензија, тоа е само трка за Денот на палачинки. Трките со палачинки се составен дел од прославите на Светиот вторник во Велика Британија. И заслугата е на една жена од 15 век од Бакингемшир, која откако сфатила дека на средината на подготовката за палачинки дека заборавила да оди во црква и да се исповеда, истрчала од куќата во клапче, сè уште ја држела својата тава со џемпер во неа.
Двата рецепти подолу од компанијата и ресторанот за печење на улицата Клинтон и чајџилницата на Тања ќе ве натераат вие и членовите на вашето семејство да трчате до трпезариската маса за да копаат.
Овој рецепт на готвачот Ратан Сривастава од компанијата и ресторанот Клинтон Сент Пекинг е класичен рецепт за меки палачинки, прелиени со малини и шлаг.
4. Сите влажни состојки се соединуваат заедно, па се мешаат со сувите. Со помош на шпатула, нежно преклопете ја белката во смесата за палачинки.
5. Додадете ја течноста од одмрзнатите малини во тестото за да добиете убава црвена боја (2 лажички замрзната течност на секои 100 грама тесто за палачинки).
6. Ставете го тестото на загреана тава и формирајте палачинки; варете на умерен до тивок оган до златно кафеава боја.
7. Не превртувајте ги палачинките веднаш штом ќе видите како се формираат меурчиња на површината. Превртете ги кога ќе се појават меурчињата и формирајте дупки кои остануваат отворени на површината на палачинката.
8. За кулисот: Ставете го шеќерот во тава на средна температура и добро измешајте додека не се карамелизира или течен во текстура. Додадете замрзнати малини и варете додека не омекнат.
10. За кремот: Додадете шеќер и есенција од ванила во кремот и непрекинато изматете го додека не се вклопи воздух во него и не добие текстура како пена.
11. Послужете палачинки, посипани со шеќер во прав, прелиени со кремот и прелиени со кулис од малина.
Совет: за да бидете сигурни дека палачинките ќе испаднат мазни, не премешајте го тестото. Исто така, секогаш внимавајте вашата шпатула да биде доволно голема за да ја поддржи палачинката.
Оваа декаденција базирана на овес без глутен и вина од Тања Лоди, основач на чајџилницата Тања е одлична за веганите и за оние со алергии на храна.
3. Истурете го тестото во тава со средна ниска топлина која е подмачкана со кокосово масло или путер. Превртете ги додека стануваат златни!
4. Прелијте со сезонско овошје по ваш избор (сакаме да додаваме јагоди и боровинки), крем по ваш избор (шлаг од кокос или млечни производи) и на крај, нежен јадлив цвет.
Ќе ви ги испраќаме најновите новости во текот на денот. Можете да управувате со нив во секое време со кликнување на иконата за известување.
Време на објавување: Мар-18-2021 година
