Kini ang panahon sa tuig nga mahimo nimo ang imong mga pancake ug kan-on usab kini. Kini ang World Pancake Day!
Mahimo ba namon nga isugyot nga karong tuiga, himuon usab nimo sila? Nagpadayon sa diwa sa mga kahanas sa pagluto sa lockdown nga natipon sa kadaghanan sa amon sa 2021, gipili namon ang duha nga dali buhaton ug dali nga mga resipe sa pancake gikan sa duha sa mga sikat nga lugar sa pamahaw sa Dubai.
Apan sa dili pa kami magsugod sa mga resipe, gusto namong pukawon ang imong gana sa pipila ka mga kamatuoran nga may kalabutan sa Pancake Day nga tingali wala nimo nahibal-an:
1) Kanunay kini mahulog sa Martes: Mag-ulan o mosidlak, ang Pancake Day kanunay mahulog sa Martes, eksaktong 47 ka adlaw sa dili pa ang Pasko sa Pagkabanhaw. Usa kini sa pipila ka mga butang nga imong masiguro sa kinabuhi. Mao usab kung nganong ang laing moniker sa adlaw mao ang Shrove Tuesday.
2) Kapistahan sa dili pa magpuasa: Adunay daghan pa sa Shrove Martes bisan pa - gikan sa Latin nga pulong'shriven', nga nagpasabot sa pagsugid sa mga sala sa usa ka tawo, Shrove Martes nagtimaan sa kataposang adlaw sa pagpatuyang sa Katolikong tradisyon sa wala pa ang panahon sa pagpuasa sa Kwaresma.
Usa sa pinakasayon nga paagi sa pagtangtang sa mga kusina sa dato, mantika ug tambok nga mga sagol nga gilikayan sa panahon sa pagpuasa (hey there, mantikilya ug mga itlog) mao ang pagsagol sa tanan niini ug paghimog lamian nga mga pancake. Ug busa, ang Fat Tuesday o Mardi Gras mao ang ubang mga ngalan nga ang Pancake Day moagi.
Unsa ang kasaysayan nga nagsugod ingon nga usa ka clearance sa mga matang sa 1000 ka tuig na ang milabay sa Europe, ug mahimong masubay balik bisan sa sayo pa sa karaang mga Griyego ug Romano, nahimong usa ka hinungdan sa pagsaulog sa mga foodies tabok sa mga utlanan nga nagkahiusa nga miuyon nga ang pamahaw nga pagkaon, kansang batter nanginahanglan mga sangkap nga kadaghanan sa mga pantry dili mahurot - gatas, mantekilya, itlog ug harina - labing maayo nga nosh.
3) Pag-flipping alang sa mga pangandoy: Usa sa labing talagsaon nga tradisyon sa Pancake Day mao ang usa nga naobserbahan sa France - pag-flip sa pancake sa usa ka kamot samtang nagkupot og sensilyo sa pikas ug naghimo og pangandoy. Kadtong makahimo sa pagbira niining culinary stunt gituohan nga matuman ang ilang pangandoy. Kung adunay usa ka ekstra nga soberanya (bulawan nga sensilyo) nga naghigda sa balay, hupti kana imbes usa ka dirham ug kung mahimo nimo nga i-flip ang pancake nga mag-inusara, makabaton ka usa ka luwas nga pinansyal nga kalig-on ug bahandi alang sa imong pamilya sa tuig. . O labing menos kana ang giingon sa alamat.
Ang among sugyot? Kuhaa ang cast-iron skillet kung plano nimo nga buhaton kini ug doble-up ang mga reps sa imong mga push up.
4) Sinsilyo o butones: Sa Canada, ang sensilyo idugang sa batter. Kauban sa pagtahi sa mga trinket sama sa thimble o butones. Mopaak sa usa ka sensilyo ug ikaw adunay mga bahandi nga moabut kanimo. Ug kung kini usa ka butang sa pagpanahi nga imong makuha samtang nagputol sa usa ka stack sa fluffy pancakes, nan andam ka alang sa pipila ka lisud nga trabaho.
Ang pamaagi sa Canada sa pagsaulog sa Pancake Day nga wala maglakip sa posibleng matuk-an nga mga kapeligrohan (o naputol nga ngipon) mao ang pag-ilis sa imong paborito nga topping sa maple syrup.
5) Ang Katingalahang (pancake) nga Lumba: Ug ang UK dili usa nga biyaan kung bahin sa talagsaon nga mga tradisyon sa Pancake Day. Sa pagkatinuod, sila naglumba niini, sa literal.
Kung naa ka sa nasud sa Queen sa niining panahon sa tuig ug nakakita sa mga tawo nga nagdagan-dagan sa mga kadalanan nga nag-itsa og mga pancake sa mga kawali samtang nagdagan, ayaw kabalaka. Wala ka nakasulod sa parallel nga dimensyon, kini usa ra ka lumba sa Pancake Day. Ang mga lumba sa pancake usa ka hinungdanon nga bahin sa pagsaulog sa Shrove Martes sa UK. Ug ang pasidungog alang sa usa ka ika-15 nga siglo nga babaye gikan sa Buckinghamshire nga sa pagkaamgo sa tungatunga sa pag-andam sa pancake nga nakalimtan niya ang pag-adto sa simbahan ug mokumpisal, midagan sa gawas sa balay sa usa ka flap, nga nagkupot gihapon sa iyang frying pan nga adunay usa ka flapjack.
Ang duha ka mga resipe sa ubos gikan sa Clinton Street Baking Company ug Restaurant ug Tania's Teahouse magpadagan kanimo ug sa imong mga sakop sa pamilya ngadto sa kan-anan aron magkalot.
Kini nga resipe ni Chef Ratan Srivastava sa Clinton St. Baking Company ug Restaurant usa ka classic nga fluffy pancake recipe, nga gipauna sa raspberries ug whipped cream.
4. Sagola ang tanang basa nga sangkap, dayon isagol sa uga. Gamit ang usa ka spatula, hinayhinay nga pil-a ang puti nga itlog ngadto sa mix sa pancake.
5. Idugang ang likido gikan sa defrosted raspberries ngadto sa batter aron makakuha og nindot nga pula nga kolor (2 tsp sa frozen nga likido alang sa matag 100gm sa pancake batter).
6. Ibutang ang batter sa usa ka gipainit nga pan ug porma nga mga pancake; magluto sa medium ngadto sa ubos nga kainit hangtud sa bulawan nga brown.
7. Ayaw ibaliwala ang mga pancake sa diha nga makita nimo ang mga bula nga naporma sa ibabaw. I-flip kini kung ang mga bula mobuto ug maporma ang mga lungag nga magpabiling bukas sa ibabaw sa pancake.
8. Para sa coulis: Ibutang ang asukar sa usa ka pan sa medium nga kainit ug pukawon pag-ayo, hangtud nga ma-caramelised o liquefied sa texture. Idugang ang mga frozen nga raspberry ug magluto hangtud nga mahumok.
10. Alang sa cream: Idugang ang asukar ug vanilla essence sa cream ug padayon nga whisk hangtud nga ang hangin masulod niini, ug mokuha kini og foam-like texture.
11. Pag-alagad sa mga pancake, gisablig sa icing sugar, gipauna sa cream ug drizzled sa raspberry coulis.
Sugyot: aron masiguro nga ang mga pancake mahimong fluffy, ayaw pag-overmix ang batter. Usab, siguruha kanunay nga ang imong spatula igo nga kadako aron masuportahan ang pancake.
Kining gluten ug walay sala nga oats-based decadence ni Tania Lodi, founder sa Tania's Teahouse maayo alang sa mga vegan ug niadtong adunay mga alerdyi sa pagkaon.
3. Ibubo ang batter ngadto sa medium-low heat skillet nga gi-greased sa coconut oil o butter. I-flip sila samtang nahimo silang bulawan!
4. Ibabaw sa mga seasonal nga prutas nga imong gipili (ganahan mi magdugang og mga strawberry ug blueberries), cream nga imong gusto (whipped coconut cream o dairy) ug sa kataposan, usa ka delikado nga bulak nga makaon.
Padad-an ka namo ug pinakabag-o nga mga balita sa tibuok adlaw. Mahimo nimong madumala kini bisan unsang orasa pinaagi sa pag-klik sa icon sa pagpahibalo.
Oras sa pag-post: Mar-18-2021
