Настала та пора року, коли ви можете наїстися млинців і теж їх з’їсти. Сьогодні Всесвітній день млинців!
Ми можемо запропонувати, щоб цього року ви теж їх зробили? Зберігаючи дух кулінарних навичок, які більшість із нас накопичили протягом 2021 року, ми підібрали два простих у приготуванні та швидких рецепти млинців із двох популярних місць для сніданку в Дубаї.
Але перш ніж перейти до рецептів, ми хотіли б розбудити ваш апетит декількома фактами, пов’язаними з Днем масниці, про які ви, мабуть, не знали:
1) Завжди припадає на вівторок: як дощ, так і сонце, Масниця завжди припадає на вівторок, рівно за 47 днів до Великодня. Це одна з небагатьох речей, у яких ви можете бути впевнені в житті. Також тому інша назва цього дня – Масляний вівторок.
2) Бенкетування перед постом: Масляний вівторок є ще чимось іншим – походить від латинського слова «shriven», що означає зізнатися у своїх гріхах, Масляний вівторок відзначає останній день відпустки за католицькою традицією перед періодом посту Великого посту.
Одним із найпростіших способів позбавити кухню ситних, жирних і жирних інгредієнтів, від яких утримувалися під час посту (агов, масла та яєць), було змішати все це та збити смачні млинці. Отже, Жирний вівторок або Марді Гра – інші назви, які називають Масляним днем.
Те, що історично почалося як своєрідне прибирання понад 1000 років тому в Європі, і можна простежити ще раніше до стародавніх греків і римлян, зрештою стало приводом для святкування для гурманів за кордоном, які одностайно погоджуються, що їжа для сніданку, чиє тісто потрібні інгредієнти, які ніколи не закінчуються у більшості комор – молоко, масло, яйця та борошно – це першокласна ноша.
3) Перекидати бажання. Однією з найбільш унікальних традицій Масляних є та, що дотримується у Франції: перекидати млинець однією рукою, тримаючи в іншій монету, і загадувати бажання. Вважається, що у тих, кому вдасться впоратися з цим кулінарним трюком, бажання здійсниться. Якщо у вас вдома валяється вільний соверен (золота монета), тримайте його замість дирхама, і якщо вам вдасться перевернути млинець самотужки, ви будете мати надійну фінансову стабільність і достаток для вашої родини протягом року. . Або, принаймні, так говорить легенда.
Наша пропозиція? Відмовтеся від чавунної сковороди, якщо плануєте це робити, і подвоїть кількість повторень під час віджимань.
4) Монета або кнопка: у Канаді монету додають у тісто. Поряд з шиттям дрібничок, таких як наперсток або гудзик. Надкушіть монету, і ви отримаєте багатство. А якщо це швейна деталь, яку ви викопуєте, розрізаючи стопку пухнастих млинців, то вас чекає важка робота.
Канадський спосіб святкування Дня масниці, який не передбачає можливої небезпеки вдавитися (або відколоти зуби), полягає в тому, щоб просто замінити свою улюблену начинку на кленовий сироп.
5) Дивовижна (млинцева) гонка. І Велика Британія не залишиться позаду, коли справа доходить до дивних традицій Дня масниці. Фактично, вони мчаться до нього, буквально.
Якщо ви хоч раз потрапите в країну королеви приблизно в цю пору року і побачите, як люди бігають, невпинно бігаючи вулицями, кидаючи млинці на сковорідки, не хвилюйтеся. Ви не потрапили в паралельний вимір, це просто гонка на Масницю. Млинцеві перегони є невід’ємною частиною святкування Масляної у Великій Британії. І заслуга належить жінці 15-го століття з Бакінгемшира, яка, зрозумівши під час приготування млинців, що забула піти до церкви й посповідатися, вибігла з дому, хлопаючи, все ще стискаючи сковорідку з олад’ям.
Наведені нижче два рецепти від Clinton Street Baking Company and Restaurant і Tania's Teahouse змусять вас і членів вашої родини побігти до обіднього столу, щоб покопатися.
Цей рецепт від шеф-кухаря Ратана Шрівастави з пекарської компанії та ресторану Clinton St. — це класичний рецепт пухнастих млинців, покритих малиною та збитими вершками.
4. З’єднайте всі вологі інгредієнти, потім змішайте з сухими. За допомогою лопатки обережно вмішайте яєчний білок у суміш для оладок.
5. Додайте в тісто рідину з розморожених ягід малини, щоб отримати гарний червоний колір (2 чайні ложки замороженої рідини на кожні 100 г тіста для оладок).
6. Викласти тісто на розігріту сковороду і сформувати млинці; варіть на середньому або слабкому вогні до золотистої скоринки.
7. Не перевертайте млинці, як тільки побачите на поверхні бульбашки. Переверніть їх, коли бульбашки лопнуть, і утворіть отвори, які залишаться відкритими на поверхні млинця.
8. Для кулі: помістіть цукор у каструлю на середній вогонь і добре перемішайте, поки він не стане карамелізованим або розрідженим. Додати заморожену малину і варити до розм'якшення.
10. Для крему: додайте цукор і ванільну есенцію до вершків і безперервно збивайте, поки в них не потрапить повітря і вони не придбають текстуру, схожу на піну.
11. Подавайте млинці, посипавши цукровою пудрою, поливши вершками і посипавши малиновим кулі.
Порада: щоб млинці вийшли пишними, не перемішуйте тісто. Також завжди переконайтеся, що ваша лопатка достатньо велика, щоб витримати млинець.
Цей безглютеновий і вівсяний декаданс від Тані Лоді, засновниці Tania's Teahouse, чудово підходить для веганів і тих, хто страждає харчовою алергією.
3. Вилийте тісто в сковороду з помірним вогнем, змащену кокосовою або вершковим маслом. Перевертайте їх, коли вони стануть золотистими!
4. Покладіть сезонні фрукти на ваш вибір (ми любимо додавати полуницю та чорницю), вершки на ваш вибір (збиті кокосові або молочні) і, нарешті, ніжну їстівну квітку.
Протягом дня ми надсилатимемо вам останні новини. Ви можете будь-коли керувати ними, натиснувши значок сповіщення.
Час публікації: 18 березня 2021 р
