Dit is daardie tyd van die jaar wanneer jy jou pannekoek kan eet en dit ook kan eet. Dis Wêreld Pannekoekdag!
Kan ons voorstel dat jy dit vanjaar ook maak? In ooreenstemming met die gees van die kookvaardighede wat 'n meerderheid van ons oor 2021 opgedoen het, het ons twee maklik-om-te-maak en vinnige pannekoekresepte uit twee van Dubai se gewilde ontbytplekke gekies.
Maar voordat ons begin met die resepte, wil ons graag jou aptyt aanwakker met 'n paar Pannekoekdag-verwante feite waarvan jy waarskynlik nie bewus was nie:
1) Dit val altyd op 'n Dinsdag: Kom reën of skyn, Pannekoekdag val altyd op 'n Dinsdag, presies 47 dae voor Paasfees. Dit is een van die min dinge waarvan jy seker kan wees in die lewe. Dit is ook hoekom die dag se ander bynaam Vasedag is.
2) Fees voor vas: Daar is egter meer aan vasdinsdag – afkomstig van die Latynse woord 'verskrompel', wat beteken om 'n mens se sondes te bely, is die laaste dag van toegewing in Katolieke tradisie voor die vastydperk van Lydenstyd.
Een van die maklikste metodes om kombuise van ryk, vetterige en vetterige bestanddele te ontslae te raak wat gedurende die vastydperk onthou is (hei daar, botter en eiers), was om almal te kombineer en heerlike pannekoeke saam te klits. En so, Vet Dinsdag of Mardi Gras is ander name wat Pannekoekdag gaan.
Wat histories begin het as 'n klaring van soorte meer as 1000 jaar gelede in Europa, en selfs vroeër teruggespoor kan word na antieke Grieke en Romeine, het uiteindelik 'n rede geword vir feesviering vir foodies oor grense heen wat eenparig saamstem dat die ontbytkos, wie se beslag benodig bestanddele waarvoor die meeste spens nooit opraak nie – melk, botter, eiers en meel – is uit die boonste rakke.
3) Blaai vir wense: Een van die mees unieke Pannekoekdag-tradisies is een wat in Frankryk waargeneem word – draai die pannekoek met een hand om terwyl jy 'n muntstuk in die ander hand hou en 'n wens maak. Diegene wat dit kan regkry om hierdie kulinêre toertjie uit te voer, word glo hul wens vervul. As jy toevallig 'n ekstra soewereine (goue muntstuk) by die huis het wat rondlê, hou dit in plaas van 'n dirham en as jy dit regkry om die pannekoek eiehandig om te draai, sal jy veilige finansiële stabiliteit en rykdom vir jou gesin hê vir die jaar . Of ten minste is dit wat die legende sê.
Ons voorstel? Gooi die gietysterpan as jy van plan is om dit te doen en verdubbel die reps op jou push-ups.
4) Muntstuk of knoppie: In Kanada word die muntstuk by die beslag gevoeg. Saam met naaldwerk snuisterye soos 'n vingerhoed of 'n knopie. Byt op 'n muntstuk en jy sal rykdom na jou kant toe hê. En as dit 'n naaldwerk-item is wat jy opgrawe terwyl jy in 'n stapel donserige pannekoeke sny, dan wag jy vir harde arbeid.
Die Kanadese metode om Pannekoekdag te vier wat nie moontlike verstikkingsgevare (of gekapte tande) inhou nie, is om bloot jou gunsteling bolaag vir esdoringstroop te verander.
5) The Amazing (pannekoek) Race: En die Verenigde Koninkryk is nie een wat agterbly wanneer dit kom by eienaardige pannekoekdag-tradisies nie. Trouens, hulle jaag daarheen, letterlik.
As jy ooit hierdie tyd van die jaar in die koningin se land is en sien hoe mense in die strate rondhardloop en pannekoeke op braaipanne gooi terwyl hulle hardloop, moenie bekommerd wees nie. Jy het nie 'n parallelle dimensie betree nie, dit is net 'n Pannekoekdag-wedloop. Pannekoek-resies is 'n integrale deel van die VK se vasdagvieringe. En die eer gaan aan 'n 15de-eeuse vrou van Buckinghamshire wat, toe sy in die middel van pannekoek-voorbereiding besef het dat sy vergeet het om kerk toe te gaan en te bieg, die huis in 'n flap uitgehardloop het, steeds haar braaipan met 'n flapjack in vasgehou.
Die twee resepte hieronder van Clinton Street Baking Company and Restaurant en Tania's Teahouse sal jou en jou gesinslede na die etenstafel laat hardloop om in te grawe.
Hierdie resep deur sjef Ratan Srivastava van Clinton St. Baking Company and Restaurant is 'n klassieke donserige pannekoekresep, bedek met frambose en geklopte room.
4. Meng al die nat bestanddele saam, meng dan met die droë. Gebruik 'n spatel en vou die eierwit liggies by die pannekoekmengsel in.
5. Voeg die vloeistof van die ontvriesde frambose by die beslag om 'n mooi rooi kleur te kry (2 tl bevrore vloeistof vir elke 100gm pannekoekbeslag).
6. Skep die beslag in 'n verhitte pan en vorm pannekoeke; kook oor medium tot lae hitte tot goudbruin.
7. Moenie die pannekoek omdraai sodra jy borrels op die oppervlak sien vorm nie. Draai hulle om wanneer die borrels spring en vorm gate wat oop bly op die oppervlak van die pannekoek.
8. Vir die coulis: Plaas die suiker in 'n pan op matige hitte en roer goed totdat dit gekaramelliseer of vloeibaar in tekstuur is. Voeg bevrore frambose by en kook tot sag.
10. Vir die room: Voeg suiker en vanieljegeursel by die room en klits dit aanhoudend totdat lug daarin ingewerk is en dit 'n skuimagtige tekstuur aanneem.
11. Sit pannekoeke voor, besprinkel met versiersuiker, bedek met die room en bedruip met frambooscoulis.
Wenk: om seker te maak die pannekoek word donsig, moenie die beslag oormeng nie. Maak ook altyd seker jou spatel is groot genoeg om die pannekoek te ondersteun.
Hierdie gluten- en skuldvrye hawer-gebaseerde dekadensie deur Tania Lodi, stigter van Tania's Teahouse is ideaal vir vegane en diegene met voedselallergieë.
3. Gooi die beslag in 'n medium-lae hitte-pannetjie wat met klapperolie of botter gesmeer is. Draai hulle om soos hulle goudkleurig word!
4. Bedek met seisoenvrugte van jou keuse (ons is mal daaroor om aarbeie en bloubessies by te voeg), room van jou keuse (geklopte klapperroom of suiwel) en laastens 'n delikate eetbare blom.
Ons sal vir jou jongste nuusopdaterings deur die dag stuur. Jy kan hulle enige tyd bestuur deur op die kennisgewing-ikoon te klik.
Postyd: 18-Mrt-2021
