Det er den tiden på året du kan ha pannekakene dine og spise dem også. Det er verdens pannekakedag!
Kan vi foreslå at du også lager dem i år? I tråd med ånden til matlagingsferdighetene som et flertall av oss har samlet i løpet av 2021, har vi håndplukket to enkle å lage og raske pannekakeoppskrifter fra to av Dubais populære frokoststeder.
Men før vi begynner med oppskriftene, vil vi gjerne vekke appetitten din med noen Pancake Day-relaterte fakta du sannsynligvis ikke var klar over:
1) Det faller alltid på en tirsdag: Kom regn eller solskinn, pannekakedagen faller alltid på en tirsdag, nøyaktig 47 dager før påske. Det er en av de få tingene du kan være sikker på i livet. Det er også grunnen til at dagens andre navn er fastelavn.
2) Fest før faste: Fastelavnsfesten har mer å si – med opprinnelse fra det latinske ordet 'shriven', som betyr å bekjenne sine synder, markerer fastelavn den siste dagen for overbærenhet i katolsk tradisjon før fasteperioden.
En av de enkleste metodene for å kvitte kjøkkenet med rike, fete og fete ingredienser som man avstod fra i fasteperioden (hei, smør og egg) var å kombinere dem alle og piske sammen deilige pannekaker. Og så, Fat Tuesday eller Mardi Gras er andre navn som pannekakedagen går etter.
Det som historisk startet som en slags rydning for over 1000 år siden i Europa, og som kan spores tilbake enda tidligere til gamle grekere og romere, endte opp med å bli en grunn til feiring for matelskere på tvers av landegrensene som enstemmig er enige om at frokostmaten, hvis røre krever ingredienser de fleste pantries aldri går tom for – melk, smør, egg og mel – er førsteklasses nosh.
3) Snu etter ønsker: En av de mest unike tradisjonene for pannekakedagen er en som er observert i Frankrike – å snu pannekaken med den ene hånden mens du holder en mynt i den andre og gir et ønske. De som kan klare å gjennomføre dette kulinariske stuntet, antas å få ønsket sitt oppfylt. Hvis du tilfeldigvis har en ekstra suveren (gullmynt) liggende hjemme, hold den i stedet for en dirham, og hvis du klarer å snu pannekaken på egenhånd, vil du ha sikker finansiell stabilitet og rikdom for familien din for året . Eller det er i det minste det legenden sier.
Vårt forslag? Drøft støpejernsgryten hvis du planlegger å gjøre dette, og dobbelt opp repsene på push-ups.
4) Mynt eller knapp: I Canada legges mynten til røren. Sammen med å sy pyntegjenstander som et fingerbøl eller en knapp. Bit ned på en mynt, og du vil ha rikdom på vei. Og hvis det er en syting du graver frem mens du skjærer i en stabel med luftige pannekaker, har du ventet hardt arbeid.
Den kanadiske metoden for å feire pannekakedagen som ikke involverer mulig kvelningsfare (eller flisete tenner) er å ganske enkelt bytte favorittpålegget ditt mot lønnesirup.
5) The Amazing (pannekake)-løpet: Og Storbritannia er ikke en som står bak når det kommer til sære Pancake Day-tradisjoner. Faktisk raser de til det, bokstavelig talt.
Hvis du noen gang er i dronningens land rundt denne tiden av året og ser folk løpe helt rundt i gatene og kaste pannekaker på stekepanner mens de løper, ikke bekymre deg. Du har ikke gått inn i en parallell dimensjon, det er bare et Pancake Day-løp. Pannekakeløp er en integrert del av Storbritannias fastelavnsfeiring. Og æren går til en kvinne fra 1400-tallet fra Buckinghamshire som da hun innså midt i pannekakeforberedelsen at hun hadde glemt å gå til kirken og tilstå, løp ut av huset i en klaff, mens hun fortsatt holdt fast i stekepannen med en klaff.
De to oppskriftene nedenfor fra Clinton Street Baking Company and Restaurant og Tania's Teahouse vil få deg og dine familiemedlemmer til å løpe til spisebordet for å grave i.
Denne oppskriften til kokken Ratan Srivastava fra Clinton St. Baking Company and Restaurant er en klassisk luftig pannekakeoppskrift, toppet med bringebær og pisket krem.
4. Kombiner alle de våte ingrediensene sammen, og bland deretter med det tørre. Bruk en slikkepott og vend eggehviten forsiktig inn i pannekakeblandingen.
5. Tilsett væsken fra de tinte bringebærene i røren for å få en fin rød farge (2 ts frossen væske for hver 100g pannekakerøre).
6. Hell røren i en oppvarmet panne og form pannekaker; kok på middels til lav varme til de er gyldenbrune.
7. Ikke vend pannekakene med en gang du ser det dannes bobler på overflaten. Snu dem når boblene popper og danner hull som holder seg åpne på overflaten av pannekaken.
8. Til coulis: Ha sukkeret i en panne på middels varme og rør godt, til det er karamellisert eller flytende i konsistensen. Tilsett frosne bringebær og kok til de er myke.
10. Til kremen: Tilsett sukker og vaniljeessens til kremen og visp den kontinuerlig til luften er innlemmet i den, og den får en skumaktig tekstur.
11. Server pannekaker, drysset med melis, toppet med fløte og dryppet med bringebærcoulis.
Tips: For å sikre at pannekakene blir luftige, må du ikke blande røren for mye. Pass også alltid på at slikkepotten er stor nok til å støtte pannekaken.
Denne gluten- og skyldfrie havrebaserte dekadensen av Tania Lodi, grunnlegger av Tania's Teahouse, er flott for veganere og de med matallergi.
3. Hell røren i en panne med middels lav varme som er smurt med kokosolje eller smør. Snu dem når de blir gylne!
4. Topp med sesongens frukt etter eget valg (vi elsker å tilsette jordbær og blåbær), krem etter eget valg (pisket kokoskrem eller meieri) og til slutt en delikat spiselig blomst.
Vi sender deg siste nyhetsoppdateringer gjennom dagen. Du kan administrere dem når som helst ved å klikke på varselikonet.
Innleggstid: 18. mars 2021
