Տարվա այն ժամանակն է, երբ դուք կարող եք ուտել ձեր նրբաբլիթները և դրանք նույնպես ուտել: Նրբաբլիթի համաշխարհային օրն է:
Կարո՞ղ ենք առաջարկել, որ այս տարի դուք էլ պատրաստեք դրանք։ Պահպանելով 2021 թվականի ընթացքում մեզանից մեծամասնության կողմից կուտակված խոհարարական հմտությունների ոգին, մենք ընտրել ենք երկու հեշտ պատրաստվող և արագ նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր Դուբայի նախաճաշի երկու հայտնի վայրերից:
Բայց մինչ բաղադրատոմսերը սկսելը, մենք կցանկանայինք ձեր ախորժակը բացել Նրբաբլիթի օրվա հետ կապված որոշ փաստերով, որոնց մասին դուք հավանաբար տեղյակ չէիք.
1) Միշտ երեքշաբթի է ընկնում. Արի անձրև կամ փայլիր, Նրբաբլիթի օրը միշտ ընկնում է երեքշաբթի՝ Զատիկից ուղիղ 47 օր առաջ: Դա այն քիչ բաներից է, որոնցում կարող ես վստահ լինել կյանքում: Դրա համար է նաև, որ օրվա մյուս անվանումը Ավագ երեքշաբթի է:
2) Խնջույք ծոմից առաջ. Թեև Ավագ երեքշաբթի օրը ավելի շատ է. ծագում է լատիներեն «shriven» բառից, որը նշանակում է մեղքերը խոստովանել, Ավագ երեքշաբթի օրը նշում է կաթոլիկական ավանդույթներով անձնատուր լինելու վերջին օրը՝ նախքան պահքի պահքը:
Խոհանոցները հարուստ, յուղոտ և յուղոտ բաղադրիչներից ազատելու ամենահեշտ մեթոդներից մեկը, որոնք ձեռնպահ էին մնում ծոմի ժամանակ (հեյ, կարագ և ձու) բոլորը միացնելն ու համեղ բլիթները հարելն էր: Եվ այսպես, «Fat Tuesday» կամ «Mardi Gras»-ն այլ անուններ են, որոնցով անցնում է Նրբաբլիթի օրը:
Այն, ինչ պատմականորեն սկիզբ առավ Եվրոպայում ավելի քան 1000 տարի առաջ մի տեսակ մաքրում, և կարող է հետագծվել նույնիսկ ավելի վաղ հին հույների և հռոմեացիների հետ, վերջացավ, որ տոնի առիթ դարձավ սահմաններից այն կողմ սննդի սիրահարների համար, ովքեր միաձայն համաձայնում են, որ նախաճաշի սնունդը, որի խմորը. պահանջում է բաղադրիչներ, որոնցից շատերը երբեք չեն սպառվում՝ կաթ, կարագ, ձու և ալյուր, դա ամենաբարձր մակարդակն է:
3) Ցանկությունների համար շրջել. Նրբաբլիթի օրվա ամենայուրահատուկ ավանդույթներից մեկը համարվում է Ֆրանսիայում՝ նրբաբլիթը մի ձեռքով շրջելով, մյուսով մետաղադրամ պահելով և ցանկություն անելով: Համարվում է, որ նրանք, ում հաջողվում է կատարել այս խոհարարական հնարքը, իրենց ցանկությունը կկատարվի: Եթե դուք պատահաբար ունեք պահեստային սուվերեն (ոսկի) պառկած տանը, պահեք այն դիրհամի փոխարեն, և եթե հաջողվի միայնակ ձեռքով շրջել նրբաբլիթը, դուք կունենաք ապահով ֆինանսական կայունություն և հարստություն ձեր ընտանիքի համար տարվա համար: . Կամ գոնե այդպես է ասում լեգենդը.
Մեր առաջարկը. Հեռացրեք թուջե տապակը, եթե պլանավորում եք դա անել, և կրկնապատկեք կրկնությունները ձեր հրումներին:
4) Մետաղադրամ կամ կոճակ. Կանադայում մետաղադրամն ավելացնում են խմորին: Կարի կախազարդեր, ինչպիսիք են մատնոցը կամ կոճակը: Կծեք մետաղադրամը, և դուք հարստություն կունենաք ձեր ճանապարհին: Եվ եթե դա կարի իր է, որը դուք հանում եք փարթամ բլիթների կույտ կտրելիս, ապա ձեզ սպասվում է ծանր աշխատանք:
Նրբաբլիթի օրը նշելու կանադական մեթոդը, որը չի ներառում խեղդման հնարավոր վտանգներ (կամ կտրատված ատամներ), այն է, որ պարզապես փոխեք ձեր սիրած վերնաշապիկը թխկի օշարակի վրա:
5) Զարմանալի (նրբաբլիթների) մրցավազք. Մեծ Բրիտանիան չի կարող հետ մնալ, երբ խոսքը վերաբերում է նրբաբլիթի օրվա տարօրինակ ավանդույթներին: Փաստորեն, նրանք վազում են դրան, բառացիորեն:
Եթե տարվա այս եղանակին երբևէ լինեք թագուհու երկրում և տեսնեք, թե ինչպես են մարդիկ փախուստի մեջ վազում փողոցներով և վազելիս բլիթներ են նետում տապակների վրա, մի անհանգստացեք: Դուք չեք մտել զուգահեռ հարթություն, դա պարզապես Նրբաբլիթի օրվա մրցավազք է: Նրբաբլիթների մրցավազքը Մեծ Բրիտանիայի Ավագ երեքշաբթի տոնակատարությունների անբաժանելի մասն է: Եվ պատիվը բաժին է ընկնում 15-րդ դարի մի կնոջ Բուքինգհեմշիրից, ով, երբ հասկացել է, որ նրբաբլիթի պատրաստման կեսին նա մոռացել է գնալ եկեղեցի և խոստովանել, տնից դուրս վազեց կափարիչով, դեռևս բռնել էր իր տապակած տապանը՝ մեջը կափարիչով:
Ստորև բերված երկու բաղադրատոմսերը՝ Clinton Street Baking Company-ից և Restaurant and Tania's Teahouse-ից, թույլ կտան, որ դուք և ձեր ընտանիքի անդամները վազեն դեպի ճաշասեղան՝ փորփրելու:
Clinton St.
4. Միավորել բոլոր թաց բաղադրիչները, ապա խառնել չորի հետ։ Օգտագործելով սպաթուլա, նրբորեն ծալեք ձվի սպիտակուցը նրբաբլիթի խառնուրդի մեջ:
5. Հալեցրած ազնվամորի հեղուկը ավելացրեք խմորին, որպեսզի գեղեցիկ կարմիր երանգ ստանա (2 թեյի գդալ սառեցված հեղուկ յուրաքանչյուր 100 գրամ նրբաբլիթի խմորի համար):
6. Խմորը լցնել տաքացված թավայի վրա և ձևավորել բլիթներ; եփել միջինից ցածր ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
7. Մի շրջեք նրբաբլիթները, հենց որ տեսնեք, որ մակերեսի վրա փուչիկներ են գոյանում: Շրջեք դրանք, երբ փուչիկները բացվեն և անցքեր ձևավորվեն, որոնք բաց են մնում նրբաբլիթի մակերեսին:
8. Կուլիսի համար. շաքարավազը դնել թավայի մեջ միջին ջերմության վրա և լավ խառնել, մինչև կարամելիզանա կամ հեղուկանա: Ավելացնել սառեցված ազնվամորիները և եփել մինչև փափկի:
10. Կրեմի համար. Կրեմին ավելացնել շաքարավազ և վանիլային էություն և շարունակաբար հարել, մինչև օդը մտնի մեջը, և այն ստանա փրփուրի կառուցվածք:
11. Մատուցում ենք բլիթներ՝ ցողված շաքարավազով, վրան կրեմով և ցողված ազնվամորու կուլիսով:
Հուշում. որպեսզի համոզվեք, որ նրբաբլիթները փարթամ ստացվեն, խմորը շատ մի խառնեք: Բացի այդ, միշտ համոզվեք, որ ձեր սպաթուլան բավականաչափ մեծ է, որպեսզի պահի նրբաբլիթը:
Tania's Teahouse-ի հիմնադիր Տանիա Լոդիի վարսակի վրա հիմնված սնձան և մեղքի զգացումից զերծ այս անկումը հիանալի է վեգանների և սննդային ալերգիա ունեցողների համար:
3. Խմորը լցնել միջին ցածր ջերմության մեջ, որը յուղված է կոկոսի յուղով կամ կարագով: Շրջեք դրանք, երբ ոսկեգույն են դառնում:
4. Լրացրեք ձեր նախընտրած սեզոնային մրգերը (մենք սիրում ենք ավելացնել ելակ և հապալաս), ձեր նախընտրած կրեմ (հարած կոկոսի սերուցք կամ կաթնամթերք) և վերջում՝ նուրբ ուտելի ծաղիկ:
Մենք ձեզ կուղարկենք վերջին նորությունների թարմացումները օրվա ընթացքում: Դուք կարող եք դրանք կառավարել ցանկացած ժամանակ՝ սեղմելով ծանուցման պատկերակի վրա:
Հրապարակման ժամանակը՝ Մար-18-2021
