Është ajo kohë e vitit kur mund të hani petullat tuaja dhe t'i hani ato gjithashtu. Është dita botërore e petullave!
A mund t'ju sugjerojmë që këtë vit t'i bëni edhe ju ato? Duke mbajtur frymën e aftësive të gatimit të bllokimit që shumica prej nesh kanë grumbulluar gjatë vitit 2021, ne kemi zgjedhur dy receta petullash të thjeshta dhe të shpejta për t'u përgatitur nga dy nga pikat e njohura të mëngjesit në Dubai.
Por, përpara se të fillojmë me recetat, do të dëshironim t'ju hapim oreksin me disa fakte që lidhen me Ditën e Petullave, për të cilat ndoshta nuk keni ditur:
1) Bie gjithmonë të martën: Eja shi ose shkëlqe, Dita e petullave bie gjithmonë të martën, saktësisht 47 ditë para Pashkëve. Është një nga gjërat e pakta për të cilat mund të jesh i sigurt në jetë. Kjo është gjithashtu arsyeja pse emri tjetër i ditës është E Marta e Madhe.
2) Festimi para agjërimit: Megjithatë ka më shumë për të martën e shenjtë – me origjinë nga fjala latine 'shriven', që do të thotë të rrëfesh mëkatet, e marta e shenjtë shënon ditën e fundit të kënaqjes në traditën katolike përpara periudhës së agjërimit të Kreshmës.
Një nga metodat më të lehta për të hequr kuzhinat nga përbërësit e pasur, të yndyrshëm dhe të yndyrshëm, nga të cilët abstenoheshin gjatë periudhës së agjërimit (hej atje, gjalpë dhe vezë) ishte kombinimi i të gjithëve dhe rrahja e petullave të shijshme. Dhe kështu, e marta e shëndoshë ose Mardi Gras janë emrat e tjerë që kalon Dita e Pancakes.
Ajo që historikisht filloi si një pastrim i llojllojshëm mbi 1000 vjet më parë në Evropë, dhe mund të gjurmohet edhe më herët tek grekët dhe romakët e lashtë, përfundoi duke u bërë shkak për festë për ushqimorët përtej kufijve, të cilët pajtohen njëzëri se ushqimi i mëngjesit, brumi i të cilit kërkon përbërës që shumica e qilarëve nuk mbarojnë kurrë – qumështi, gjalpi, vezët dhe mielli – është i nivelit të lartë.
3) Rrokullisja për dëshirat: Një nga traditat më unike të Ditës së Petullave është ajo që vërehet në Francë – rrotullimi i petullës me njërën dorë ndërsa mban një monedhë në tjetrën dhe bën një urim. Ata që mund të arrijnë të realizojnë këtë marifet të kuzhinës besohet se u plotësohet dëshira. Nëse ndodh që të keni një sovran rezervë (monedhë ari) në shtëpi, mbajeni atë në vend të një dirhemi dhe nëse arrini ta ktheni petullën me dorë të vetme, do të keni stabilitet financiar dhe pasuri të sigurt për familjen tuaj për vitin. . Ose të paktën kështu thotë legjenda.
Sugjerimi ynë? Hiqni tiganin prej gize nëse planifikoni ta bëni këtë dhe dyfishoni përsëritjet në shtytjet tuaja.
4) Monedha ose butoni: Në Kanada, monedha i shtohet brumit. Së bashku me qepjen e xhinglave të tilla si një këllëf ose një buton. Kafshoni një monedhë dhe do të keni pasuri që ju vijnë. Dhe nëse është një send qepjeje që e zbuloni gjatë prerjes në një pirg petullash me gëzof, atëherë ju jeni gati për një punë të vështirë.
Metoda kanadeze e festimit të Ditës së Petullave që nuk përfshin rreziqe të mundshme të mbytjes (ose dhëmbë të copëtuar) është thjesht të ndërroni majën tuaj të preferuar për shurup panje.
5) Gara e mahnitshme (petullave): Dhe Britania e Madhe nuk është ajo që duhet lënë pas kur bëhet fjalë për traditat e çuditshme të Ditës së Pancakes. Në fakt, ata vrapojnë drejt tij, fjalë për fjalë.
Nëse jeni ndonjëherë në vendin e Mbretëreshës rreth kësaj periudhe të vitit dhe shihni njerëz që vrapojnë me strehë nëpër rrugë duke hedhur petulla në tigan ndërsa vrapojnë, mos u shqetësoni. Ju nuk keni hyrë në një dimension paralel, është thjesht një garë për Ditën e Pancakes. Garat e petullave janë një pjesë integrale e festimeve të së Martës së Shenjtë në Mbretërinë e Bashkuar. Dhe merita i shkon një gruaje të shekullit të 15-të nga Buckinghamshire, e cila pasi kuptoi në mes të përgatitjes së petullave se kishte harruar të shkonte në kishë dhe të rrëfehej, doli me vrap nga shtëpia në një përplasje, duke mbajtur ende tiganin e saj me një xhaketë në të.
Dy recetat e mëposhtme nga Clinton Street Baking Company and Restaurant dhe Tania's Teahouse do t'ju bëjnë ju dhe anëtarët e familjes tuaj të vraponi në tryezën e ngrënies për të gërmuar.
Kjo recetë nga shefi i kuzhinës Ratan Srivastava i kompanisë dhe restorantit Clinton St.
4. Kombinoni të gjithë përbërësit e lagësht së bashku, më pas përzieni me të thatin. Duke përdorur një shpatull, palosni butësisht të bardhën e vezës në përzierjen e petullave.
5. Shtoni lëngun nga mjedrat e shkrira në brumë për të marrë një ngjyrë të kuqe të bukur (2 lugë çaji lëng të ngrirë për çdo 100 g brumë petullash).
6. Hidheni brumin në një tigan të nxehur dhe formoni petulla; gatuajeni në zjarr mesatar deri në të ulët deri në kafe të artë.
7. Mos i ktheni petullat sapo të shihni të formohen flluska në sipërfaqe. Kthejini ato kur të shfaqen flluskat dhe formoni vrima që qëndrojnë të hapura në sipërfaqen e petullës.
8. Për coulis: Vendoseni sheqerin në një tigan në zjarr mesatar dhe përziejeni mirë, derisa të karamelizohet ose të lëngohet në strukturë. Shtoni mjedrat e ngrira dhe gatuajeni derisa të zbuten.
10. Për kremin: Kremit i shtojmë sheqer dhe esencë vanilje dhe e trazojmë vazhdimisht derisa të futet ajri në të dhe të marrë një strukturë si shkumë.
11. Shërbejini petullat, të spërkatura me sheqer pluhur, të lyer me krem dhe të spërkatura me coulis me mjedër.
Këshillë: për t'u siguruar që petullat të dalin me gëzof, mos e përzieni brumin. Gjithashtu, gjithmonë sigurohuni që shpatula juaj të jetë mjaft e madhe për të mbështetur petullën.
Kjo dekadencë e bazuar në tërshërë pa gluten dhe faj nga Tania Lodi, themeluese e Tania's Teahouse është e mrekullueshme për veganët dhe ata me alergji ushqimore.
3. Hidheni brumin në një tigan me nxehtësi mesatare dhe të ulët që është lyer me vaj kokosi ose gjalpë. Kthejini ato ndërsa marrin ngjyrë të artë!
4. Sipër shtoni frutat e stinës sipas dëshirës suaj (ne duam të shtojmë luleshtrydhe dhe boronica), kremin e zgjedhjes suaj (krem kokosi pana ose qumësht) dhe së fundi, një lule delikate të ngrënshme.
Ne do t'ju dërgojmë lajmet më të fundit gjatë ditës. Ju mund t'i menaxhoni ato në çdo kohë duke klikuar në ikonën e njoftimit.
Koha e postimit: Mar-18-2021
