Es ist die Zeit im Jahr, in der Sie Ihre Pfannkuchen haben und sie auch essen können. Es ist Weltpfannkuchentag!
Dürfen wir vorschlagen, dass Sie sie dieses Jahr auch machen? Ganz im Sinne der Lockdown-Kochkünste, die die meisten von uns im Jahr 2021 erworben haben, haben wir zwei einfach zuzubereitende und schnelle Pfannkuchenrezepte aus zwei der beliebtesten Frühstückslokale Dubais ausgewählt.
Aber bevor wir mit den Rezepten beginnen, möchten wir Ihren Appetit mit einigen Fakten zum Pfannkuchentag anregen, die Ihnen wahrscheinlich noch nicht bekannt waren:
1) Er fällt immer auf einen Dienstag: Ob Regen oder Sonnenschein, der Pfannkuchentag fällt immer auf einen Dienstag, genau 47 Tage vor Ostern. Es ist eines der wenigen Dinge im Leben, auf die man sich verlassen kann. Das ist auch der Grund, warum der Tag auch der andere Spitzname Faschingsdienstag ist.
2) Schlemmen vor dem Fasten: Der Faschingsdienstag hat jedoch noch mehr zu bieten – abgeleitet vom lateinischen Wort „shriven“, was „seine Sünden bekennen“ bedeutet, markiert der Faschingsdienstag in der katholischen Tradition den letzten Tag des Genusses vor der Fastenzeit.
Eine der einfachsten Methoden, Küchen von reichhaltigen, fettigen und fetthaltigen Zutaten zu befreien, auf die während der Fastenzeit verzichtet wurde (hey, Butter und Eier), bestand darin, sie alle zu kombinieren und köstliche Pfannkuchen zuzubereiten. Und so sind „Fat Tuesday“ oder „Mardi Gras“ auch andere Namen für den Pancake Day.
Was vor über 1000 Jahren in Europa als eine Art Räumung begann und noch früher auf die alten Griechen und Römer zurückgeführt werden kann, wurde schließlich zu einem Grund zum Feiern für Feinschmecker über alle Grenzen hinweg, die sich einig sind, dass das Frühstücksessen, dessen Teig erfordert Zutaten, die den meisten Vorratskammern nie ausgehen – Milch, Butter, Eier und Mehl – ist erstklassiger Genuss.
3) Für Wünsche umdrehen: Eine der einzigartigsten Traditionen des Pfannkuchentags wird in Frankreich beobachtet – den Pfannkuchen mit einer Hand umzudrehen, während man in der anderen eine Münze hält und sich etwas wünscht. Wer diesen kulinarischen Trick hinbekommt, dürfte seinen Wunsch in Erfüllung gehen. Wenn Sie zu Hause noch einen Souverän (Goldmünze) herumliegen haben, behalten Sie diesen anstelle eines Dirhams bei sich, und wenn Sie es schaffen, den Pfannkuchen im Alleingang umzudrehen, haben Sie ein Jahr lang sichere finanzielle Stabilität und Wohlstand für Ihre Familie . Zumindest sagt das die Legende.
Unser Vorschlag? Vergessen Sie die gusseiserne Pfanne, wenn Sie dies vorhaben, und verdoppeln Sie die Wiederholungen bei Ihren Liegestützen.
4) Münze oder Button: In Kanada wird die Münze dem Teig hinzugefügt. Zusammen mit dem Nähen von Schmuckstücken wie einem Fingerhut oder einem Knopf. Wenn Sie auf eine Münze beißen, werden Sie reich. Und wenn es sich um einen Nähgegenstand handelt, den Sie beim Schneiden eines Stapels flauschiger Pfannkuchen zum Vorschein bringen, dann steht Ihnen harte Arbeit bevor.
Die kanadische Methode, den Pancake Day zu feiern, bei der es nicht zu Erstickungsgefahr (oder abgebrochenen Zähnen) kommt, besteht darin, einfach den Lieblingsbelag durch Ahornsirup zu ersetzen.
5) The Amazing (Pancake) Race: Und das Vereinigte Königreich ist kein Land, das in Bezug auf die skurrilen Pancake Day-Traditionen zurückbleibt. Tatsächlich rennen sie im wahrsten Sinne des Wortes darauf zu.
Wenn Sie zu dieser Jahreszeit jemals im Land der Königin sind und sehen, wie Menschen wie wild durch die Straßen rennen und dabei Pfannkuchen in Bratpfannen werfen, machen Sie sich keine Sorgen. Du bist nicht in eine Paralleldimension eingetreten, es ist nur ein Pancake-Day-Rennen. Pfannkuchenrennen sind ein wesentlicher Bestandteil der britischen Faschingsdienstagsfeierlichkeiten. Und der Verdienst gebührt einer Frau aus Buckinghamshire aus dem 15. Jahrhundert, die mitten in der Pfannkuchenzubereitung merkte, dass sie vergessen hatte, in die Kirche zu gehen und zu beichten, und hastig aus dem Haus rannte, immer noch ihre Bratpfanne mit einem Pfannkuchen darin in der Hand.
Die beiden folgenden Rezepte von Clinton Street Baking Company and Restaurant und Tania's Teahouse werden Sie und Ihre Familienmitglieder dazu verleiten, zum Esstisch zu rennen, um sich daran zu erfreuen.
Dieses Rezept von Chefkoch Ratan Srivastava von der Clinton St. Baking Company and Restaurant ist ein klassisches, flauschiges Pfannkuchenrezept mit Himbeeren und Schlagsahne.
4. Alle feuchten Zutaten miteinander vermischen und dann mit den trockenen vermischen. Mit einem Spatel das Eiweiß vorsichtig unter die Pfannkuchenmasse heben.
5. Fügen Sie die Flüssigkeit der aufgetauten Himbeeren zum Teig hinzu, um eine schöne rote Farbe zu erhalten (2 Teelöffel gefrorene Flüssigkeit pro 100 g Pfannkuchenteig).
6. Den Teig in eine erhitzte Pfanne geben und Pfannkuchen formen. bei mittlerer bis niedriger Hitze goldbraun kochen.
7. Drehen Sie die Pfannkuchen nicht um, sobald sich auf der Oberfläche Blasen bilden. Drehen Sie sie um, wenn die Blasen platzen, und bilden Sie Löcher, die auf der Oberfläche des Pfannkuchens offen bleiben.
8. Für das Coulis: Geben Sie den Zucker in eine Pfanne bei mittlerer Hitze und rühren Sie ihn gut um, bis er karamellisiert oder eine flüssige Konsistenz hat. Gefrorene Himbeeren hinzufügen und kochen, bis sie weich sind.
10. Für die Sahne: Zucker und Vanilleessenz zur Sahne hinzufügen und unter ständigem Rühren verrühren, bis Luft eingearbeitet ist und eine schaumartige Konsistenz entsteht.
11. Pfannkuchen servieren, mit Puderzucker bestreut, mit Sahne garniert und mit Himbeercoulis beträufelt.
Tipp: Damit die Pfannkuchen locker werden, darf der Teig nicht zu stark verrührt werden. Stellen Sie außerdem immer sicher, dass Ihr Spatel groß genug ist, um den Pfannkuchen zu tragen.
Diese gluten- und schuldfreie Dekadenz auf Haferbasis von Tania Lodi, Gründerin von Tania's Teahouse, ist ideal für Veganer und Menschen mit Lebensmittelallergien.
3. Gießen Sie den Teig in eine Pfanne mit mittlerer bis niedriger Hitze, die mit Kokosöl oder Butter eingefettet ist. Drehen Sie sie um, während sie golden werden!
4. Topping mit saisonalen Früchten Ihrer Wahl (wir lieben es, Erdbeeren und Blaubeeren hinzuzufügen), Sahne Ihrer Wahl (aufgeschlagene Kokosnusscreme oder Milchprodukte) und zum Schluss eine zarte essbare Blüte.
Wir senden Ihnen den ganzen Tag über die neuesten Nachrichten. Sie können sie jederzeit verwalten, indem Sie auf das Benachrichtigungssymbol klicken.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 18. März 2021
