Ito ang oras ng taon kung kailan maaari mong kainin ang iyong mga pancake at kainin din ang mga ito. Ito ay World Pancake Day!
Maaari ba naming imungkahi na sa taong ito, gawin mo rin ang mga ito? Alinsunod sa diwa ng mga kasanayan sa pagluluto ng lockdown na naipon ng karamihan sa atin noong 2021, pumili kami ng dalawang madaling gawin at mabilisang recipe ng pancake mula sa dalawa sa mga sikat na lugar ng almusal sa Dubai.
Ngunit bago kami magsimula sa mga recipe, gusto naming pukawin ang iyong gana sa ilang mga katotohanang nauugnay sa Pancake Day na malamang na hindi mo alam:
1) Palagi itong pumapatak sa Martes: Umulan man o umaraw, Palaging pumapatak ang Araw ng Pancake tuwing Martes, eksaktong 47 araw bago ang Pasko ng Pagkabuhay. Isa ito sa ilang bagay na masisiguro mo sa buhay. Ito rin ang dahilan kung bakit ang ibang moniker ng araw ay Shrove Tuesday.
2) Kapistahan bago mag-ayuno: May iba pa sa Shrove Tuesday - na nagmula sa salitang Latin na 'shriven', na nangangahulugang ipagtatapat ang mga kasalanan, ang Shrove Tuesday ay minarkahan ang huling araw ng indulhensiya sa tradisyong Katoliko bago ang panahon ng pag-aayuno ng Kuwaresma.
Ang isa sa mga pinakamadaling paraan ng pag-alis sa kusina ng mayaman, mamantika at mataba na sangkap na hindi iniiwasan sa panahon ng pag-aayuno (hey there, mantikilya at itlog) ay ang pagsamahin ang lahat ng mga ito at ihanda ang masasarap na pancake. At kaya, ang Fat Tuesday o Mardi Gras ay iba pang mga pangalan na dinaraanan ng Pancake Day.
Kung ano ang makasaysayang nagsimula bilang isang clearance ng mga uri mahigit 1000 taon na ang nakalilipas sa Europe, at maaaring masubaybayan pabalik kahit na mas maaga sa mga sinaunang Griyego at Romano, ay naging dahilan para sa pagdiriwang para sa mga kumakain sa iba't ibang mga hangganan na nagkakaisang sumasang-ayon na ang pagkain ng almusal, na ang batter nangangailangan ng mga sangkap na hindi mauubusan ng karamihan sa mga pantry – gatas, mantikilya, itlog at harina – ay napakahusay.
3) Pag-flipping para sa mga hiling: Isa sa pinaka-natatanging tradisyon ng Pancake Day ay isa na naobserbahan sa France - pag-flip ng pancake gamit ang isang kamay habang may hawak na barya sa kabilang banda at nag-wish. Pinaniniwalaang natupad na ang hiling ng mga makakagawa nitong culinary stunt. Kung nagkataon na mayroon kang ekstrang soberanya (gintong barya) na nagsisinungaling sa bahay, hawakan iyon sa halip na isang dirham at kung magagawa mong i-flip ang pancake nang mag-isa, magkakaroon ka ng secure na katatagan sa pananalapi at kayamanan para sa iyong pamilya para sa taon . O hindi bababa sa kung ano ang sinasabi ng alamat.
Ang aming mungkahi? Itapon ang cast-iron skillet kung plano mong gawin ito at i-double-up ang mga reps sa iyong mga push up.
4) Coin o button: Sa Canada, idinaragdag ang coin sa batter. Kasama ng pananahi ng mga trinket tulad ng didal o butones. Kumagat sa isang barya at magkakaroon ka ng kayamanan na darating sa iyo. At kung ito ay isang bagay sa pananahi na nahukay mo habang pinuputol sa isang stack ng malalambot na pancake, pagkatapos ay handa ka na para sa ilang mahirap na trabaho.
Ang paraan ng Canada sa pagdiriwang ng Araw ng Pancake na hindi nagsasangkot ng posibleng mga panganib na mabulunan (o mga naputol na ngipin) ay ang palitan lang ang paborito mong topping para sa maple syrup.
5) The Amazing (pancake) Race: At ang UK ay hindi dapat maiwanan pagdating sa kakaibang mga tradisyon ng Pancake Day. Sa katunayan, sila ay karera dito, literal.
Kung ikaw ay nasa bansa ng Reyna sa mga oras na ito ng taon at makakita ng mga taong nagtatakbuhan sa paligid ng mga kalye na naghahagis ng pancake sa mga kawali habang tumatakbo sila, huwag mag-alala. Hindi ka pa nagpasok ng parallel na dimensyon, Pancake Day race lang ito. Ang mga karera ng pancake ay isang mahalagang bahagi ng pagdiriwang ng Shrove Tuesday ng UK. At ang kredito ay napupunta sa isang ika-15 siglong babae mula sa Buckinghamshire na nang napagtanto sa kalagitnaan ng paghahanda ng pancake na nakalimutan niyang pumunta sa simbahan at magkumpisal, tumakbo palabas ng bahay nang naka-flap, hawak-hawak pa rin ang kanyang kawali na may flapjack sa loob nito.
Ang dalawang recipe sa ibaba mula sa Clinton Street Baking Company at Restaurant at Tania's Teahouse ay magpapatakbo sa iyo at sa iyong mga miyembro ng pamilya sa hapag-kainan upang maghukay.
Ang recipe na ito ni Chef Ratan Srivastava ng Clinton St. Baking Company and Restaurant ay isang klasikong malambot na recipe ng pancake, na nilagyan ng mga raspberry at whipped cream.
4. Pagsamahin ang lahat ng basang sangkap, pagkatapos ay ihalo sa tuyo. Gamit ang isang spatula, dahan-dahang itupi ang puti ng itlog sa pancake mix.
5. Idagdag ang likido mula sa mga na-defrost na raspberry sa batter upang makakuha ng magandang pulang kulay (2 tsp ng frozen na likido para sa bawat 100gm ng pancake batter).
6. Ladle ang batter papunta sa isang heated pan at bumuo ng pancake; lutuin sa katamtamang apoy hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. Huwag i-flip ang pancake sa sandaling makakita ka ng mga bula sa ibabaw. I-flip ang mga ito kapag ang mga bula ay lumitaw at bumubuo ng mga butas na mananatiling bukas sa ibabaw ng pancake.
8. Para sa coulis: Ilagay ang asukal sa isang kawali sa katamtamang init at haluing mabuti, hanggang sa ma-caramelised o matunaw ang texture. Magdagdag ng mga frozen na raspberry at lutuin hanggang lumambot.
10. Para sa cream: Magdagdag ng asukal at vanilla essence sa cream at whisk ito nang tuloy-tuloy hanggang sa maisama ang hangin dito, at magkaroon ito ng parang foam na texture.
11. Ihain ang mga pancake, binudburan ng icing sugar, nilagyan ng cream at binuhusan ng raspberry coulis.
Tip: upang matiyak na ang mga pancake ay magiging malambot, huwag i-overmix ang batter. Gayundin, palaging siguraduhin na ang iyong spatula ay sapat na malaki upang suportahan ang pancake.
Ang gluten at guilt-free oats-based decadence na ito ni Tania Lodi, ang tagapagtatag ng Tania's Teahouse ay mahusay para sa mga vegan at sa mga may allergy sa pagkain.
3. Ibuhos ang batter sa isang medium-low heat skillet na pinahiran ng coconut oil o butter. I-flip ang mga ito habang sila ay nagiging ginto!
4. Itaas ang mga pana-panahong prutas na gusto mo (gusto naming magdagdag ng mga strawberry at blueberries), cream na gusto mo (whipped coconut cream o dairy) at panghuli, isang pinong bulaklak na nakakain.
Padadalhan ka namin ng mga pinakabagong balita sa buong araw. Maaari mong pamahalaan ang mga ito anumang oras sa pamamagitan ng pag-click sa icon ng notification.
Oras ng post: Mar-18-2021
