Det är den tiden på året när du kan ha dina pannkakor och äta dem också. Det är världspannkaksdagen!
Kan vi föreslå att du också gör dem i år? I linje med andan i den lockdown-matlagningskunskap som en majoritet av oss har samlat på oss under 2021, har vi handplockat två lättlagade och snabba pannkaksrecept från två av Dubais populära frukostställen.
Men innan vi börjar med recepten, vill vi göra din aptit mer aptitlig med några Pancake Day-relaterade fakta som du förmodligen inte var medveten om:
1) Det infaller alltid på en tisdag: Kom regn eller solsken, pannkaksdagen infaller alltid på en tisdag, exakt 47 dagar före påsk. Det är en av få saker du kan vara säker på i livet. Det är också därför dagens andra namn är fastlagd tisdag.
2) Festa före fastan: Fastetisdagen har dock mer att göra – det kommer från det latinska ordet 'shriven', som betyder att bekänna sina synder. Fastetisdagen markerar den sista dagen för överseende med katolsk tradition före fastetiden.
En av de enklaste metoderna för att befria kök från rika, feta och feta ingredienser som man avstod från under fasteperioden (hej där, smör och ägg) var att kombinera dem alla och piska ihop läckra pannkakor. Och så, Fettisdagen eller Mardi Gras är andra namn som Pancake Day går under.
Det som historiskt började som en sorts röjning för över 1000 år sedan i Europa, och kan spåras tillbaka ännu tidigare till gamla greker och romare, slutade med att bli en anledning till hyllning för matälskare över gränserna som enhälligt är överens om att frukostmaten, vars smet kräver ingredienser som de flesta skafferier aldrig får slut på – mjölk, smör, ägg och mjöl – är förstklassigt.
3) Vänd efter önskemål: En av de mest unika traditionerna för Pancake Day är en som observerats i Frankrike – att vända pannkakan med ena handen medan du håller ett mynt i den andra och önskar. De som klarar av att genomföra detta kulinariska jippo tros få sin önskan uppfylld. Om du råkar ha en extra suverän (guldmynt) liggandes hemma, håll den istället för en dirham och om du lyckas vända pannkakan på egen hand, kommer du att ha säker finansiell stabilitet och rikedom för din familj under året . Eller det är åtminstone vad legenden säger.
Vårt förslag? Ta bort gjutjärnsgrytan om du planerar att göra detta och dubbla upp reps på dina armhävningar.
4) Mynt eller knapp: I Kanada läggs myntet till smeten. Tillsammans med att sy prydnadssaker som en fingerborg eller en knapp. Bit ner på ett mynt och du kommer att ha rikedomar på väg. Och om det är en sömnad du gräver fram medan du skär i en bunt fluffiga pannkakor, då väntar du hårt arbete.
Den kanadensiska metoden för att fira Pancake Day som inte innebär eventuella kvävningsrisker (eller flisade tänder) är att helt enkelt byta ut din favoritpålägg mot lönnsirap.
5) The Amazing (pannkaka)-loppet: Och Storbritannien är inte en att lämna efter när det kommer till knäppa Pancake Day-traditioner. Faktum är att de springer till det, bokstavligen.
Om du någon gång är i drottningens land vid den här tiden på året och ser folk springa runt på gatorna och kasta pannkakor på stekpannor medan de springer, oroa dig inte. Du har inte kommit in i en parallell dimension, det är bara ett Pancake Day-lopp. Pannkakslopp är en integrerad del av Storbritanniens firande av fastelavnen. Och äran går till en 1400-talskvinna från Buckinghamshire som när hon insåg mitt i pannkakan att hon hade glömt att gå till kyrkan och bekänna, sprang ut huset i en flik, fortfarande höll i sin stekpanna med en klaff i.
De två recepten nedan från Clinton Street Baking Company and Restaurant och Tania's Teahouse kommer att få dig och dina familjemedlemmar att springa till matbordet för att gräva i sig.
Det här receptet av kocken Ratan Srivastava från Clinton St. Baking Company and Restaurant är ett klassiskt fluffigt pannkaksrecept, toppat med hallon och vispad grädde.
4. Kombinera alla de våta ingredienserna och blanda sedan med det torra. Använd en spatel och vänd försiktigt ner äggvitan i pannkaksmixen.
5. Tillsätt vätskan från de upptinade hallonen i smeten för att få en fin röd färg (2 tsk frusen vätska för varje 100g pannkakssmet).
6. Häll smeten i en uppvärmd panna och forma pannkakor; koka på medel till låg värme tills de är gyllenbruna.
7. Vänd inte pannkakorna så fort du ser bubblor bildas på ytan. Vänd dem när bubblorna poppar och bildar hål som håller sig öppna på pannkakans yta.
8. Till coulis: Lägg sockret i en kastrull på medelvärme och rör om väl tills det är karamelliserat eller flytande i konsistensen. Tillsätt frysta hallon och koka tills de är mjuka.
10. Till grädden: Tillsätt socker och vaniljessens till grädden och vispa den kontinuerligt tills luften har införlivats i den och den får en skumliknande konsistens.
11. Servera pannkakor, strösslade med florsocker, toppade med grädden och ringlade med halloncoulis.
Tips: för att se till att pannkakorna blir fluffiga, blanda inte smeten för mycket. Se också alltid till att din spatel är tillräckligt stor för att stödja pannkakan.
Denna gluten- och skuldfria havrebaserade dekadens av Tania Lodi, grundare av Tanias Teahouse är perfekt för veganer och de med matallergier.
3. Häll smeten i en stekpanna på medelhög värme som har smords med kokosolja eller smör. Vänd dem när de blir gyllene!
4. Toppa med säsongens frukter efter eget val (vi älskar att lägga till jordgubbar och blåbär), valfri grädde (vispad kokosgrädde eller mejeri) och slutligen en delikat och ätbar blomma.
Vi skickar dig de senaste nyheterna under dagen. Du kan hantera dem när som helst genom att klicka på meddelandeikonen.
Posttid: 18 mars 2021
