Estas tiu tempo de la jaro, kiam vi povas manĝi viajn patkukojn kaj manĝi ilin ankaŭ. Estas Monda Tago de Krespoj!
Ĉu ni povus sugesti, ke ĉi-jare ankaŭ vi faru ilin? Konservante la spiriton de la enfermitaj kuiradkapabloj, kiujn plimulto el ni amasigis dum 2021, ni elektis du facilajn kaj rapidajn krespajn receptojn el du el la popularaj matenmanĝlokoj de Dubajo.
Sed antaŭ ol ni lanĉos la receptojn, ni ŝatus veki vian apetiton per iuj faktoj rilataj al Pancake Day, pri kiuj vi verŝajne ne konsciis:
1) Ĝi ĉiam falas marde: Venu pluvo aŭ brilu, Pancake Day ĉiam falas marde, ĝuste 47 tagojn antaŭ Pasko. Ĝi estas unu el la malmultaj aferoj pri kiuj vi povas esti certa en la vivo. Estas ankaŭ kial la alia kromnomo de la tago estas Shrove Tuesday.
2) Festenado antaŭ fastado: Estas pli al Karnata Mardo tamen – devenante de la latina vorto 'shriven', kiu signifas konfesi siajn pekojn, Karnataleto markas la lastan tagon de indulgo en katolika tradicio antaŭ la fasta periodo de Karesmo.
Unu el la plej facilaj metodoj por forigi kuirejojn de riĉaj, grasaj kaj grasaj ingrediencoj de kiuj estis abstinitaj dum la fasta periodo (he, butero kaj ovoj) estis kombini ĉiujn kaj vipi bongustajn krespojn. Kaj tiel, Dika Mardo aŭ Mardi Gras estas aliaj nomoj, laŭ kiuj pasas Pancake Day.
Kio historie komenciĝis kiel senigo antaŭ pli ol 1000 jaroj en Eŭropo, kaj povas esti spurita eĉ pli frue al antikvaj grekoj kaj romianoj, finis iĝi kaŭzo por festado por manĝantoj trans limoj, kiuj unuanime konsentas, ke la matenmanĝmanĝaĵo, kies bataĵo. postulas ingrediencojn, plej multaj provizejoj neniam elĉerpiĝas - lakto, butero, ovoj kaj faruno - estas bonega nosh.
3) Flipping por deziroj: Unu el la plej unikaj tradicioj de Pancake Day estas unu observita en Francio - renversante la krespon per unu mano tenante moneron en la alia kaj farante deziron. Tiuj, kiuj povas sukcesi plenumi ĉi tiun kuirartan riskagaĵon, verŝajne havas sian deziron plenumita. Se vi hazarde havas rezervan suverenon (ora monero) kuŝanta hejme, tenu tion anstataŭ dirhamo kaj se vi sukcesos renversi la patkukon sole, vi havos sekuran financan stabilecon kaj riĉaĵon por via familio por la jaro. . Aŭ almenaŭ tion diras la legendo.
Nia sugesto? Forĵetu la gisferan paton se vi planas fari tion kaj duobligu la ripetojn dum viaj puŝoj.
4) Monero aŭ butono: En Kanado, la monero estas aldonita al la batanto. Kune kun kudrado de aĵetoj kiel fingringo aŭ butono. Mordu moneron kaj vi havos riĉaĵojn venantajn. Kaj se ĝi estas kudraĵo, kiun vi eltrovas dum tranĉado en stakon da lanugaj krespoj, tiam vi estas preta por iom da malfacila laboro.
La kanada metodo festi la Tagon de Krespoj, kiu ne implikas eblajn sufokiĝajn danĝerojn (aŭ ĉizitajn dentojn) estas simple ŝanĝi vian plej ŝatatan kovrilon por acera siropo.
5) La Mirinda (Krspo) Vetkuro: Kaj Britio ne estas unu postlasita kiam temas pri strangaj tradicioj de Pancake Day. Fakte, ili kuregas al ĝi, laŭvorte.
Se vi iam estas en la lando de la Reĝino ĉirkaŭ ĉi tiu tempo de la jaro kaj vidos homojn kurantajn hezite tra la stratoj, kiuj ĵetas patkukojn sur patojn dum ili kuras, ne maltrankviliĝu. Vi ne eniris paralelan dimension, ĝi estas nur Pancake Day-vetkuro. Krespoj-vetkuroj estas integrita parto de la festadoj de la Shrove Tuesday de Britio. Kaj la merito apartenas al virino de la 15-a jarcento el Buckinghamshire, kiu rimarkinte meze de kresppreparaĵo, ke ŝi forgesis iri al preĝejo kaj konfesi, elkuris la domon klape, ankoraŭ tenante sian paton kun flapjack en ĝi.
La du receptoj sube de Clinton Street Baking Company and Restaurant kaj Tania's Teahouse igos vin kaj viaj familianoj kuri al la manĝotablo por fosi.
Ĉi tiu recepto de Chef Ratan Srivastava de Clinton St. Baking Company and Restaurant estas klasika lanuga krespo-recepto, kovrita per framboj kaj vipkremo.
4. Kombini ĉiujn malsekajn ingrediencojn kune, tiam miksi kun la seka. Uzante spatelon, milde faldu la ovoblankon en la krespon miksaĵon.
5. Aldonu la likvaĵon de la malfrostigitaj framboj al la bataĵo por akiri belan ruĝan koloron (2 kuleroj da frostita likvaĵo por ĉiu 100gm da krespota bato).
6. Verŝu la bataĵon sur varmigitan paton kaj formi krespojn; kuiri sur meza al malalta fajro ĝis ora bruna.
7. Ne renversu la patkukojn tuj kiam vi vidas bobelojn formiĝi sur la surfaco. Turnu ilin kiam la vezikoj krevas kaj formas truojn, kiuj restas malfermitaj sur la surfaco de la patkuko.
8. Por la coulis: Metu la sukeron en pato sur meza varmego kaj miksu bone, ĝis karameliĝo aŭ likviĝo en teksturo. Aldonu frostigitajn frambojn kaj kuiru ĝis mildiĝo.
10. Por la kremo: Aldonu sukeron kaj vanilesencon al la kremo kaj batu ĝin senĉese ĝis aero estas enkorpigita en ĝi, kaj ĝi prenas ŝaŭman teksturon.
11. Servu krespoj, aspergitaj per glazura sukero, kovritaj per la kremo kaj verŝitaj per frambokuliso.
Konsilo: por certigi, ke la krespoj fariĝas lanugaj, ne tro miksu la bataĵon. Ankaŭ, ĉiam certigu, ke via spatulo estas sufiĉe granda por subteni la patkukon.
Ĉi tiu gluteno kaj senkulpa aveno-bazita dekadenco de Tania Lodi, fondinto de Tania's Teahouse estas bonega por veganoj kaj tiuj kun manĝalergioj.
3. Verŝu la bataĵon en mez-malalta varmega pato, kiu estas ŝmirita per kokosa oleo aŭ butero. Turnu ilin dum ili fariĝas oraj!
4. Supre kun laŭsezonaj fruktoj laŭvole (ni amas aldoni fragojn kaj mirtelojn), kremon laŭvole (batita kokosa kremo aŭ laktaĵo) kaj fine, delikata manĝebla floro.
Ni sendos al vi lastajn novaĵojn dum la tago. Vi povas administri ilin iam ajn alklakante la sciigan ikonon.
Afiŝtempo: Mar-18-2021
