Ini adalah waktu di mana Anda dapat menikmati pancake dan memakannya juga. Ini Hari Pancake Sedunia!
Bolehkah kami menyarankan agar tahun ini Anda membuatnya juga? Sesuai dengan semangat keterampilan memasak selama masa lockdown yang sebagian besar dari kita telah kumpulkan selama tahun 2021, kami telah memilih dua resep pancake yang mudah dibuat dan cepat dari dua tempat sarapan populer di Dubai.
Namun sebelum kami meluncurkan resepnya, kami ingin menggugah selera Anda dengan beberapa fakta terkait Hari Pancake yang mungkin belum Anda sadari:
1) Selalu jatuh pada hari Selasa: Baik hujan maupun cerah, Hari Pancake selalu jatuh pada hari Selasa, tepat 47 hari sebelum Paskah. Itu salah satu dari sedikit hal yang bisa Anda yakini dalam hidup. Itu juga mengapa julukan lain hari itu adalah Shrove Tuesday.
2) Berpesta sebelum berpuasa: Masih ada lagi yang bisa dilakukan di Shrove Tuesday – berasal dari kata Latin 'shriven', yang berarti mengaku dosa, Shrove Tuesday menandai hari terakhir indulgensi dalam tradisi Katolik sebelum masa puasa Prapaskah.
Salah satu metode termudah untuk membersihkan dapur dari bahan-bahan kaya, berminyak, dan berlemak yang tidak boleh dikonsumsi selama masa puasa (hai, mentega dan telur) adalah dengan menggabungkan semuanya dan membuat pancake yang lezat. Jadi, Fat Tuesday atau Mardi Gras adalah nama lain untuk Hari Pancake.
Apa yang secara historis dimulai sebagai semacam izin lebih dari 1000 tahun yang lalu di Eropa, dan dapat ditelusuri kembali bahkan lebih awal pada zaman Yunani dan Romawi kuno, akhirnya menjadi sebuah perayaan bagi pecinta kuliner lintas negara yang dengan suara bulat setuju bahwa makanan sarapan, yang adonannya membutuhkan bahan-bahan yang tidak pernah habis di sebagian besar dapur – susu, mentega, telur, dan tepung – adalah makanan lezat terbaik.
3) Membalikkan permohonan: Salah satu tradisi Hari Pancake paling unik yang dilakukan di Prancis – membalik pancake dengan satu tangan sambil memegang koin di tangan lainnya dan membuat permohonan. Mereka yang berhasil melakukan aksi kuliner ini diyakini keinginannya akan terkabul. Jika kebetulan Anda memiliki sisa uang negara (koin emas) yang tergeletak di rumah, simpanlah itu sebagai pengganti dirham dan jika Anda berhasil membalik pancake tersebut sendirian, Anda akan mendapatkan stabilitas keuangan dan kekayaan yang terjamin untuk keluarga Anda selama setahun. . Atau setidaknya itulah yang dikatakan legenda tersebut.
Saran kami? Singkirkan wajan besi jika Anda berencana melakukan ini dan gandakan repetisi pada push up Anda.
4) Koin atau kancing: Di Kanada, koin ditambahkan ke adonan. Serta menjahit pernak-pernik seperti bidal atau kancing. Gigitlah koin dan Anda akan mendapatkan kekayaan. Dan jika itu adalah barang jahit yang Anda temukan saat memotong tumpukan pancake empuk, maka Anda siap melakukan kerja keras.
Metode Kanada untuk merayakan Hari Pancake yang tidak menimbulkan bahaya tersedak (atau gigi terkelupas) adalah dengan mengganti topping favorit Anda dengan sirup maple.
5) Perlombaan (pancake) yang Menakjubkan: Dan Inggris tidak ketinggalan dalam hal tradisi Hari Pancake yang unik. Faktanya, mereka berlomba untuk mencapainya, secara harfiah.
Jika Anda pernah berada di negara Ratu pada saat-saat seperti ini dan melihat orang-orang berlarian pontang-panting di jalanan sambil melemparkan pancake ke penggorengan sambil berlari, jangan khawatir. Anda belum memasuki dimensi paralel, ini hanya perlombaan Hari Pancake. Perlombaan pancake merupakan bagian integral dari perayaan Shrove Tuesday di Inggris. Dan pujian diberikan kepada seorang wanita abad ke-15 dari Buckinghamshire yang ketika menyadari di tengah-tengah persiapan pancake bahwa dia lupa pergi ke gereja dan mengaku, berlari keluar rumah dalam keadaan tertutup, masih memegang penggorengannya yang berisi flapjack di dalamnya.
Dua resep di bawah ini dari Clinton Street Baking Company and Restaurant dan Tania's Teahouse akan membuat Anda dan anggota keluarga Anda berlari ke meja makan untuk menikmatinya.
Resep oleh Chef Ratan Srivastava dari Clinton St. Baking Company and Restaurant ini adalah resep panekuk empuk klasik, dengan taburan raspberry dan krim kocok di atasnya.
4. Campurkan semua bahan basah jadi satu, lalu campur dengan bahan kering. Dengan menggunakan spatula, masukkan perlahan putih telur ke dalam adonan pancake.
5. Tambahkan cairan dari raspberry yang sudah dicairkan ke dalam adonan untuk mendapatkan warna merah yang bagus (2 sdt cairan beku untuk setiap 100 gram adonan pancake).
6. Sendokkan adonan ke dalam wajan yang sudah dipanaskan dan bentuk pancake; masak dengan api sedang hingga rendah sampai berwarna cokelat keemasan.
7. Jangan membalik pancake segera setelah Anda melihat gelembung terbentuk di permukaannya. Balik saat gelembungnya pecah dan membentuk lubang yang tetap terbuka di permukaan pancake.
8. Untuk coulis: Masukkan gula pasir ke dalam wajan dengan api sedang dan aduk rata hingga teksturnya menjadi karamel atau cair. Tambahkan raspberry beku dan masak sampai lunak.
10. Untuk krim: Tambahkan gula dan esens vanila ke dalam krim, lalu kocok terus hingga udara masuk ke dalamnya, dan teksturnya menjadi seperti busa.
11. Sajikan pancake, ditaburi icing sugar, di atasnya diberi krim dan ditaburi raspberry coulis.
Tip: untuk memastikan pancake mengembang, jangan mengaduk adonan secara berlebihan. Selain itu, selalu pastikan spatula Anda cukup besar untuk menopang pancake.
Dekadensi berbahan dasar gluten dan oat bebas rasa bersalah dari Tania Lodi, pendiri Tania's Teahouse ini sangat cocok untuk vegan dan mereka yang memiliki alergi makanan.
3. Tuang adonan ke dalam wajan dengan api sedang-kecil yang telah diolesi minyak kelapa atau mentega. Balikkan saat warnanya berubah menjadi emas!
4. Taburi dengan buah-buahan musiman pilihan Anda (kami suka menambahkan stroberi dan blueberry), krim pilihan Anda (krim kelapa kocok atau produk susu) dan terakhir, bunga lembut yang dapat dimakan.
Kami akan mengirimkan Anda pembaruan berita terkini sepanjang hari. Anda dapat mengelolanya kapan saja dengan mengeklik ikon notifikasi.
Waktu posting: 18 Maret 2021
