ون پاٹ میٹ بال کیسرول ویک ڈے ڈنر کی ترکیب بذریعہ مارتھا اسٹیورٹ

سردی کی سرد رات میں، شروع سے بنائے گئے گرم کھانے کو کچھ بھی نہیں مارتا۔ مسئلہ یہ ہے کہ سردیوں کی زیادہ تر راتیں کام کے دن کی راتیں ہوتی ہیں، اور خوبصورت اور آرام دہ کھانا بنانا تقریباً ناممکن محسوس ہوتا ہے – ہمارے بہت سے پسندیدہ برتنوں، برتنوں اور بیکنگ پین کی اتنی ضرورت ہوتی ہے کہ ہم ان پکوانوں کو پکانے کے بعد، کھانا کھا کر سو گئے۔ ! یہی وجہ ہے کہ ہمیں سنگل برتن کا کھانا پسند ہے، جیسے مارتھا سٹیورٹ کا میٹ بال کیسرول۔ اس کا ذائقہ بہت اچھا ہے، لیکن ہر چیز ایک برتن میں بنتی ہے، لہذا جب آپ واقعی صوفے پر بیٹھ کر ٹی وی دیکھنا چاہیں گے، تو آپ صابن کے بلبلوں میں گہرائی سے ڈوبے نہیں ہوں گے۔
متعلقہ کہانی ٹریشا یئر ووڈ کے پاس ولیمز-سونوما میں دسترخوان کا ایک خوبصورت نیا مجموعہ ہے، اور اس کے پیچھے کی کہانی بہت پیاری ہے۔
SheKnows کا مشن خواتین کو بااختیار بنانا اور ان کی حوصلہ افزائی کرنا ہے، ہم صرف ایسی پروڈکٹس لانچ کرتے ہیں جو ہمیں لگتا ہے کہ آپ بھی اتنا ہی پسند کریں گے جتنا ہم کرتے ہیں۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ اگر آپ اس کہانی کے لنکس پر کلک کر کے سامان خریدتے ہیں، تو ہم ایک چھوٹا سیلز کمیشن وصول کر سکتے ہیں۔
میٹ بالز خود کافی روایتی ہیں اور زمینی بیف اور سور کا مرکب ہیں۔ ان کو انڈے اور بریڈ کرمبس کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور پیکورینو پنیر، لہسن اور اجمودا سے ان کی خوشبو آتی ہے۔ وہ آپ کے فرائنگ پین میں تلے جائیں گے (ہمیں انا گارٹن کا پسندیدہ کاسٹ آئرن لاج فرائنگ پین پسند ہے، یا لی کریوسیٹ کا کاسٹ آئرن فرائنگ پین جس میں لکیری انامیل ہے) جب تک کہ سارا بھورا نہ ہو جائے، اور پھر پین سے ہٹا دیا جائے۔
پین کے نچلے حصے میں تمام بھورے ٹکڑے ٹماٹر کی چٹنی میں ذائقہ ڈالتے ہیں، جو ایک ہی کڑاہی میں پیاز، لال مرچ کے فلیکس اور ٹماٹروں کے ساتھ بنائی جاتی ہے۔ میٹ بالز کو برتن میں لوٹائیں اور ٹماٹر کی چٹنی میں پکنے تک پکائیں. جب وہ پک جائیں گے، میٹ بالز چٹنی کو سیزن کر دیں گے، اور چٹنی میٹ بالز کو مزیدار تبادلے میں گریوی میں ڈالے گی۔
کھانا پکانے کے بعد، میٹ بالز میں تازہ پنیر ڈالیں، پھر فرائینگ پین کو برائلر میں منتقل کریں، جہاں تازہ پنیر کو کریمی دودھیا پڈل میں پگھلا دیا جائے (آپ تھوڑی مقدار میں کٹا ہوا کم نمی والا پنیر بھی شامل کر سکتے ہیں) اور ایکسٹرا پیکورینو (اگر آپ بھورے رنگ کا کچھ خوشگوار ذائقہ چاہتے ہیں)۔
عام طور پر، ہم میٹ بالز میں پاستا یا دیگر پاستا شامل کرتے ہیں، لیکن سٹیورٹ کے پاس پیسہ بچانے کا ایک اور خیال ہے۔ وہ ٹوسٹ کے ساتھ یہ سادہ ایک برتن میٹ بال کیسرول کھانے کی تجویز کرتی ہے۔ اس طرح، آپ پاستا کے برتن اور اسٹرینر کو بچا سکتے ہیں، اور مضبوط کرسٹی بریڈ صرف وہ ٹولز ہیں جن کی آپ کو ٹینڈر میٹ بالز، مسالیدار چٹنی اور پگھلا پنیر بنانے کی ضرورت ہے۔
جس طرح آپ سارا دن پکاتے رہتے ہیں، یہ کھانے کا ذائقہ ہے، لیکن درحقیقت آپ تقریباً ایک گھنٹے میں رات کا کھانا کھا لیں گے۔ یہ ایک اچھی بات ہے!