추운 겨울밤, 손수 만든 따뜻한 음식보다 맛있는 것은 없습니다. 문제는 추운 겨울 밤의 대부분이 평일 밤이고, 아름답고 편안한 음식을 만드는 것이 거의 불가능하다고 느낀다는 것입니다. 우리가 좋아하는 냄비, 냄비, 베이킹 팬 중 상당수는 너무 많은 것을 필요로 하기 때문에 우리는 이 요리를 요리한 후 식사를 마치고 잠을 잤습니다. ! 이것이 우리가 Martha Stewart의 미트볼 캐서롤과 같은 단일 냄비 식사를 좋아하는 이유입니다. 맛도 훌륭하지만 모든 것이 한 냄비에 만들어지기 때문에 꼭 소파에 앉아 TV를 보고 싶을 때 비눗방울에 깊이 빠져들지는 않을 것입니다.
관련 이야기 Trisha Yearwood는 Williams-Sonoma에서 새롭고 멋진 식기 컬렉션을 선보이고 있으며, 그 비하인드 스토리는 너무나 감미롭습니다.
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미트볼 자체는 매우 전통적이며 다진 쇠고기와 돼지고기가 혼합되어 있습니다. 계란과 빵가루를 섞어서 강판에 간 페코리노 치즈, 마늘, 파슬리의 향을 더합니다. 전체가 갈색이 될 때까지 프라이팬(우리는 Ina Garten이 가장 좋아하는 주철 Lodge 프라이팬 또는 Le Creuset의 옻칠한 에나멜이 있는 주철 프라이팬을 좋아합니다)에서 튀겨진 다음 팬에서 꺼냅니다.
팬 바닥에 있는 갈색 조각은 모두 같은 프라이팬에 양파, 고추가루, 토마토를 넣고 만든 토마토 소스에 풍미를 더해줍니다. 미트볼을 냄비에 다시 넣고 완전히 익을 때까지 토마토 소스를 넣고 조리합니다. 요리되면 미트볼이 소스에 양념을 하고 소스가 미트볼을 그레이비에 스며들어 맛있는 교환이 이루어집니다.
조리 후 미트볼에 신선한 치즈를 추가한 다음 프라이팬을 브로일러에 옮기면 신선한 치즈가 녹아 크림 같은 우유빛 웅덩이가 됩니다(다진 저수분 치즈를 소량 추가할 수도 있음). 당신은 갈색의 치즈 맛을 원합니다).
보통 우리는 미트볼에 파스타나 다른 파스타를 추가하는데, 스튜어트는 돈을 절약할 수 있는 또 다른 아이디어를 가지고 있습니다. 그녀는 토스트와 함께 이 간단한 한 냄비 미트볼 캐서롤을 먹을 것을 권장합니다. 이렇게 하면 파스타 냄비와 체를 절약할 수 있고, 딱딱하고 딱딱한 빵은 부드러운 미트볼, 매콤한 소스, 녹인 치즈를 떠내는 데 필요한 도구일 뿐입니다.
하루종일 요리를 하는 것처럼 이게 식사의 맛인데 사실은 한 시간쯤 지나면 저녁을 먹게 된다. 그거 좋은 일이군요!
게시 시간: 2021년 3월 17일
