Par une froide nuit d’hiver, rien ne vaut un repas chaud préparé maison. Le problème est que la plupart des froides nuits d'hiver sont des nuits de travail, et il semble presque impossible de préparer des plats beaux et confortables – beaucoup de nos casseroles, casseroles et plats de cuisson préférés nécessitent tellement que nous après avoir cuisiné ces plats, j'ai dormi après avoir mangé. ! C'est pourquoi nous aimons les plats préparés dans une seule casserole, comme la cocotte de boulettes de viande de Martha Stewart. Il a un bon goût, mais tout est fait dans un seul pot, donc lorsque vous voulez vraiment vous asseoir sur le canapé et regarder la télévision, vous ne serez pas profondément immergé dans des bulles de savon.
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Les boulettes de viande elles-mêmes sont assez traditionnelles et sont un mélange de bœuf haché et de porc. Ils sont combinés avec des œufs et de la chapelure et tirent leur arôme du fromage pecorino râpé, de l'ail et du persil. Ils seront frits dans votre poêle (on aime la poêle Lodge en fonte préférée d'Ina Garten, ou la poêle en fonte émaillée laquée de Le Creuset) jusqu'à ce que l'ensemble soit doré, puis retirés de la poêle.
Tous les morceaux bruns au fond de la poêle ajoutent de la saveur à la sauce tomate, composée d'oignons, de flocons de piment rouge et de tomates dans la même poêle. Remettez les boulettes de viande dans la casserole et faites-les cuire dans la sauce tomate jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Une fois cuites, les boulettes de viande assaisonneront la sauce et la sauce infusera les boulettes de viande dans la sauce dans un délicieux échange.
Après la cuisson, ajoutez du fromage frais aux boulettes de viande, puis transférez la poêle sur le gril, où le fromage frais est fondu en une flaque de lait crémeux (vous pouvez également ajouter une petite quantité de fromage haché à faible teneur en humidité) et de l'Extra Pecorino (si vous voulez une saveur de fromage brun).
Habituellement, nous ajoutons des pâtes ou d'autres pâtes aux boulettes de viande, mais Stewart a une autre idée pour économiser de l'argent. Elle recommande de manger cette simple casserole de boulettes de viande avec du pain grillé. De cette façon, vous pouvez conserver le pot à pâtes et la passoire, et le pain croustillant et ferme n'est que l'outil dont vous avez besoin pour ramasser des boulettes de viande tendres, de la sauce épicée et du fromage fondant.
Tout comme si vous cuisinez toute la journée, c'est le goût d'un repas, mais en fait, vous dînerez dans environ une heure. C'est une bonne chose!
Heure de publication : 17 mars 2021
