ერთი ქოთნის ხორცის კასეროლის სადილის რეცეპტი მართა სტიუარტის მიერ

ცივ ზამთრის ღამეს არაფერი სჯობს ნულიდან მომზადებულ თბილ კერძს. პრობლემა ის არის, რომ ზამთრის ცივი ღამეების უმეტესობა სამუშაო დღეა და თითქმის შეუძლებელია ლამაზი და კომფორტული საკვების მომზადება - ბევრი ჩვენი საყვარელი ქვაბი, ქვაბი და საცხობი ტაფა იმდენს მოითხოვს, რომ ამ კერძების მომზადების შემდეგ მე დავიძინე ჭამის შემდეგ. ! სწორედ ამიტომ მოგვწონს ერთ ქვაბში კერძები, როგორიცაა მართა სტიუარტის ხორცის კერძი. მას აქვს შესანიშნავი გემო, მაგრამ ყველაფერი მზადდება ერთ ქვაბში, ასე რომ, როცა ძალიან გინდა დივანზე ჯდომა და ტელევიზორის ყურება, ღრმად არ ჩაეფლო საპნის ბუშტებში.
მსგავსი ამბავი Trisha Yearwood-ს აქვს ჭურჭლის მშვენიერი ახალი კოლექცია Williams-Sonoma-ში და ისტორია მის უკან ძალიან ტკბილია
SheKnows-ის მისიაა ქალების გაძლიერება და შთაგონება, ჩვენ ვთავაზობთ მხოლოდ პროდუქტებს, რომლებიც, ვფიქრობთ, თქვენც ისევე მოგეწონებათ, როგორც ჩვენ. გთხოვთ, გაითვალისწინოთ, რომ თუ საქონელს ყიდულობთ ამ ისტორიის ბმულებზე დაწკაპუნებით, ჩვენ შეიძლება დავაკისროთ გაყიდვების მცირე საკომისიო.
თავად ხორცის ბურთულები საკმაოდ ტრადიციულია და წარმოადგენს ძროხის და ღორის ხორცის ნაზავს. ისინი შერწყმულია კვერცხთან და პურის მარცვლებთან და არომატს იღებენ გახეხილი პეკორინოს ყველისაგან, ნივრისა და ოხრახუშისგან. ისინი შემწვარი იქნება თქვენს ტაფაში (ჩვენ მოგვწონს Ina Garten-ის საყვარელი თუჯის ტაფა Lodge, ან Le Creuset-ის თუჯის ტაფა ლაკირებული მინანქრით) სანამ მთლიანად არ დაიბრაწება და შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან.
ტაფის ბოლოში მდებარე ყველა ყავისფერი ნაჭერი არომატს მატებს ტომატის სოუსს, რომელიც მზადდება ხახვითა, წითელი წიწაკის ფანტელებით და პომიდვრით იმავე ტაფაში. დააბრუნეთ ხორცის ბურთულები ქვაბში და მოხარშეთ ტომატის სოუსში მოხარშვამდე. როდესაც ისინი მოიხარშება, ხორცის ბურთულები დააგემოვნებს სოუსს, ხოლო სოუსი შეაქვთ ხორცის ბურთულებს სოუსში, გემრიელ ცვლაში.
მოხარშვის შემდეგ ხორცის ბურთულებს დაუმატეთ ახალი ყველი, შემდეგ ტაფა გადაიტანეთ ბროილერში, სადაც ახალი ყველი დნება ნაღების რძიან გუბეში (შეგიძლიათ დაუმატოთ მცირე რაოდენობით დაჭრილი დაბალი ტენიანობის ყველი) და ექსტრა პეკორინო (თუ გსურთ ყავისფერი ყველის არომატი).
ჩვეულებრივ, ხორცს ვამატებთ პასტას ან სხვა პასტას, მაგრამ სტიუარტს ფულის დაზოგვის სხვა იდეა აქვს. იგი გვირჩევს ამ უბრალო ერთ ქვაბიანი ხორცპროდუქტების კერძი ტოსტთან ერთად ჭამას. ამ გზით, შეგიძლიათ შეინახოთ მაკარონის ქვაბი და საწური, ხოლო მყარი ქერქიანი პური მხოლოდ ის ინსტრუმენტია, რომელიც გჭირდებათ ნაზი ხორცის ბურთულების, პიკანტური სოუსისა და ყველის დნობისთვის.
ისევე, როგორც მთელი დღე ამზადებთ, ეს არის საჭმლის გემო, მაგრამ სინამდვილეში, დაახლოებით ერთ საათში სადილობთ. ეს კარგი რამეა!