An einem kalten Winterabend gibt es nichts Besseres als eine warme, frisch zubereitete Mahlzeit. Das Problem ist, dass die meisten kalten Winternächte Arbeitstage sind und es fast unmöglich erscheint, schönes und angenehmes Essen zuzubereiten – viele unserer Lieblingstöpfe, Töpfe und Backformen erfordern so viel, dass wir nach dem Kochen dieser Gerichte nach dem Essen schlafen müssen ! Deshalb mögen wir Eintopfgerichte wie den Fleischbällchen-Auflauf von Martha Stewart. Es hat einen großartigen Geschmack, aber alles wird in einem Topf zubereitet, sodass Sie nicht tief in Seifenblasen eintauchen, wenn Sie wirklich auf dem Sofa sitzen und fernsehen möchten.
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Die Fleischbällchen selbst sind recht traditionell und bestehen aus einer Mischung aus Rinder- und Schweinehackfleisch. Sie werden mit Eiern und Semmelbröseln vermengt und erhalten ihr Aroma durch geriebenen Pecorino-Käse, Knoblauch und Petersilie. Sie werden in Ihrer Bratpfanne gebraten (uns gefällt die gusseiserne Lodge-Bratpfanne von Ina Garten oder die gusseiserne Bratpfanne von Le Creuset mit lackierter Emaille), bis das Ganze gebräunt ist, und dann aus der Pfanne genommen.
Alle braunen Stücke am Boden der Pfanne verleihen der Tomatensauce, die aus Zwiebeln, Paprikaflocken und Tomaten in derselben Bratpfanne zubereitet wird, Geschmack. Geben Sie die Fleischbällchen zurück in den Topf und kochen Sie sie in der Tomatensauce, bis sie gar sind. Wenn sie gekocht sind, würzen die Fleischbällchen die Soße, und die Soße vermischt die Fleischbällchen in einem köstlichen Austausch mit der Soße.
Geben Sie nach dem Garen Frischkäse zu den Fleischbällchen und stellen Sie die Bratpfanne dann auf den Grill, wo der Frischkäse zu einer cremig-milchigen Pfütze geschmolzen wird (Sie können auch eine kleine Menge gehackten Käse mit niedrigem Feuchtigkeitsgehalt hinzufügen) und Extra Pecorino (falls gewünscht). Sie möchten einen käsigen Braungeschmack).
Normalerweise fügen wir den Fleischbällchen Nudeln oder andere Nudeln hinzu, aber Stewart hat eine andere Idee, um Geld zu sparen. Sie empfiehlt, diesen einfachen Eintopf-Fleischbällchen-Auflauf mit Toast zu essen. Auf diese Weise können Sie den Nudeltopf und das Sieb sparen und das feste, knusprige Brot ist genau das Werkzeug, das Sie brauchen, um zarte Fleischbällchen, würzige Soße und schmelzenden Käse zuzubereiten.
So wie Sie den ganzen Tag kochen, schmeckt eine Mahlzeit so, aber tatsächlich haben Sie in etwa einer Stunde das Abendessen. Das ist eine gute Sache!
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 17. März 2021
