सर्दी की ठंडी रात में, हाथ से बनाए गए गर्म भोजन से बेहतर कुछ नहीं हो सकता। समस्या यह है कि अधिकांश सर्द सर्दियों की रातें कार्यदिवस की रातें होती हैं, और सुंदर और आरामदायक भोजन बनाना लगभग असंभव लगता है - हमारे कई पसंदीदा बर्तनों, बर्तनों और बेकिंग पैन की इतनी आवश्यकता होती है कि हम इन व्यंजनों को पकाने के बाद, खाने के बाद सो जाते हैं ! यही कारण है कि हम सिंगल-पॉट भोजन पसंद करते हैं, जैसे मार्था स्टीवर्ट का मीटबॉल कैसरोल। इसका स्वाद बहुत अच्छा है, लेकिन सब कुछ एक बर्तन में बनाया जाता है, इसलिए जब आप वास्तव में सोफे पर बैठकर टीवी देखना चाहते हैं, तो आप साबुन के बुलबुले में गहराई से नहीं डूबेंगे।
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मीटबॉल स्वयं काफी पारंपरिक हैं और ग्राउंड बीफ़ और पोर्क का मिश्रण हैं। उन्हें अंडे और ब्रेडक्रंब के साथ मिलाया जाता है और उनकी सुगंध कसा हुआ पेकोरिनो पनीर, लहसुन और अजमोद से प्राप्त होती है। उन्हें आपके फ्राइंग पैन में तला जाएगा (हमें इना गार्टन का पसंदीदा कच्चा लोहा लॉज फ्राइंग पैन, या ले क्रुसेट का लैकर्ड इनेमल वाला कच्चा लोहा फ्राइंग पैन पसंद है) जब तक कि पूरा भूरा न हो जाए, और फिर पैन से हटा दिया जाएगा।
पैन के तल पर सभी भूरे रंग के टुकड़े टमाटर सॉस में स्वाद जोड़ते हैं, जो एक ही फ्राइंग पैन में प्याज, लाल मिर्च के टुकड़े और टमाटर के साथ बनाया जाता है। मीटबॉल्स को बर्तन में लौटाएँ और टमाटर सॉस में पकने तक पकाएँ। जब वे पक जाएंगे, तो मीटबॉल सॉस का मसाला बना देंगे, और सॉस एक स्वादिष्ट आदान-प्रदान में मीटबॉल को ग्रेवी में डाल देगा।
पकाने के बाद, मीटबॉल में ताजा पनीर डालें, फिर फ्राइंग पैन को ब्रॉयलर में स्थानांतरित करें, जहां ताजा पनीर को एक मलाईदार दूधिया पोखर में पिघलाया जाता है (आप थोड़ी मात्रा में कटा हुआ कम नमी वाला पनीर भी डाल सकते हैं) और अतिरिक्त पेकोरिनो (यदि आप भूरे रंग का कुछ पनीर जैसा स्वाद चाहते हैं)।
आमतौर पर, हम मीटबॉल में पास्ता या अन्य पास्ता मिलाते हैं, लेकिन स्टीवर्ट के पास पैसे बचाने का एक और विचार है। वह टोस्ट के साथ इस साधारण एक-पॉट मीटबॉल पुलाव को खाने की सलाह देती है। इस तरह, आप पास्ता पॉट और छलनी को बचा सकते हैं, और सख्त क्रस्टी ब्रेड सिर्फ वे उपकरण हैं जिनकी आपको कोमल मीटबॉल, मसालेदार सॉस और पिघला हुआ पनीर निकालने के लिए आवश्यकता होती है।
जैसे आप पूरे दिन खाना बना रहे हैं, यह भोजन का स्वाद है, लेकिन वास्तव में, आप लगभग एक घंटे में रात का खाना खा लेंगे। यह एक अच्छी बात है!
पोस्ट समय: मार्च-17-2021
