In una fredda notte d'inverno, niente è meglio di un pasto caldo preparato da zero. Il problema è che la maggior parte delle fredde notti invernali sono notti di giorni lavorativi, e sembra quasi impossibile preparare cibi belli e confortevoli: molte delle nostre pentole, padelle e teglie preferite richiedono così tanto che dopo aver cucinato questi piatti, ho dormito dopo aver mangiato ! Questo è il motivo per cui ci piacciono i piatti unici, come la casseruola di polpette di Martha Stewart. Ha un sapore eccezionale, ma è fatto tutto in una pentola, quindi quando vorrai davvero sederti sul divano e guardare la TV, non sarai immerso profondamente nelle bolle di sapone.
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Le polpette stesse sono piuttosto tradizionali e sono un misto di carne macinata e maiale. Si uniscono alle uova e al pangrattato e traggono il loro aroma dal pecorino grattugiato, dall'aglio e dal prezzemolo. Verranno fritti nella vostra padella (a noi piace la padella Lodge in ghisa preferita di Ina Garten, o la padella in ghisa con smalto laccato di Le Creuset) finché il tutto non sarà dorato, quindi tolti dalla padella.
Tutti i pezzi marroni sul fondo della padella aggiungono sapore alla salsa di pomodoro, che viene preparata con cipolle, scaglie di peperoncino e pomodori nella stessa padella. Rimettete le polpette nella pentola e cuocetele nella salsa di pomodoro fino a cottura ultimata. Quando saranno cotte, le polpette condiranno il sugo, e il sugo infonderà le polpette nel sugo in uno scambio delizioso.
A cottura ultimata unire alle polpette il formaggio fresco, quindi trasferire la padella sulla griglia, dove il formaggio fresco si sarà sciolto in una cremosa pozza di latte (potete aggiungere anche una piccola quantità di formaggio magro tritato) e il Pecorino Extra (se vuoi un po' di sapore di formaggio marrone).
Di solito aggiungiamo pasta o altra pasta alle polpette, ma Stewart ha un'altra idea per risparmiare. Consiglia di mangiare questa semplice casseruola di polpette in una pentola con pane tostato. In questo modo, puoi salvare la pentola per la pasta e il colino, e il pane duro e croccante è proprio lo strumento che ti serve per raccogliere tenere polpette, salsa piccante e formaggio fuso.
Proprio come cucini tutto il giorno, questo è il sapore di un pasto, ma in realtà cenerai tra circa un'ora. Questa è una buona cosa!
Orario di pubblicazione: 17 marzo 2021
