En una fría noche de invierno, nada mejor que una comida caliente hecha desde cero. El problema es que la mayoría de las frías noches de invierno son noches de trabajo y parece casi imposible preparar comida hermosa y cómoda: muchas de nuestras ollas, cacerolas y moldes para hornear favoritos requieren tanto que después de cocinar estos platos, dormí después de comer. ! Por eso nos gustan las comidas en una sola olla, como la cazuela de albóndigas de Martha Stewart. Tiene un gran sabor, pero todo está hecho en una sola olla, por lo que cuando realmente quieras sentarte en el sofá y mirar televisión, no estarás sumergido profundamente en pompas de jabón.
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Las albóndigas en sí son bastante tradicionales y son una mezcla de carne molida de res y cerdo. Se combinan con huevos y pan rallado y obtienen su aroma del queso pecorino rallado, el ajo y el perejil. Se freirán en su sartén (nos gusta la sartén Lodge de hierro fundido favorita de Ina Garten, o la sartén de hierro fundido con esmalte lacado de Le Creuset) hasta que se dore el conjunto, y luego se retirarán de la sartén.
Todos los trozos dorados del fondo de la sartén añaden sabor a la salsa de tomate, que se hace con cebolla, hojuelas de pimiento rojo y tomates en la misma sartén. Regrese las albóndigas a la olla y cocine en la salsa de tomate hasta que estén bien cocidas. Cuando estén cocidas, las albóndigas condimentarán la salsa y la salsa infundirá las albóndigas en la salsa en un delicioso intercambio.
Después de cocinar, agregue queso fresco a las albóndigas, luego transfiera la sartén al asador, donde el queso fresco se derrite en un charco lechoso cremoso (también puede agregar una pequeña cantidad de queso picado con bajo contenido de humedad) y Extra Pecorino (si quieres un poco de sabor a queso marrón).
Por lo general, agregamos pasta u otro tipo de pasta a las albóndigas, pero Stewart tiene otra idea para ahorrar dinero. Ella recomienda comer esta sencilla cazuela de albóndigas en una sola olla con tostadas. De esta manera, puedes guardar la olla para pasta y el colador, y el pan firme y crujiente son las herramientas que necesitas para preparar albóndigas tiernas, salsa picante y queso derretido.
Así como estás cocinando todo el día, este es el sabor de una comida, pero de hecho, cenarás en aproximadamente una hora. ¡Esa es una buena cosa!
Hora de publicación: 17-mar-2021
