Historie, ĉi tiuj spacoj similis popolismajn trinkejojn. La moderna ripeto ebligas personan retiriĝon en urbo al kiu mankas privateco - inter fremduloj.
Privata ĉambro ene de la branĉo de la Ŝanhaja Silver Jubilee Mini Teahouse-Ĉeno, kie vizitantoj povas ĝui malfiksan folian kaj pulvoran teon kaj manĝetojn en hazarda medio. Kredito... Josh Robenstone
Virinoj ludas kartojn, konfrontiĝas strategie, senmakula.Fumo el cigaredoj.Ni estis en la distrikto Huangpu de centra Ŝanhajo, urbo de ĉirkaŭ 25 milionoj da homoj—sed la ses virinoj estis la nuraj aliaj klientoj, kiujn mi vidis ĉe Dehe Teahouse, Hanzo sur la dua. etaĝo de la gimnazio.
Estas oktobro 2019, kaj pli ol du monatojn antaŭ la unua raportita kazo en la mondo de la nova koronavirus.Publikaj kunvenejoj restis malfermitaj kaj viglaj; Mi estis senmaska en la metroo, batalante apud fremduloj.La tedomo do estis ripozo de la homamaso: mi eniris tra ŝtona pordego gardata de ridantaj leonoj, poste mi transiris mallongan ponton super dormetantaj koioj en lageto al maŭzoleo-simila. balaanta planko supre Estas brilaj nigraj kaheloj kaj ruĝaj lanternoj gutas per franĝo.Mia gvidisto, Ashley Loh de UnTour Food Tours, alvokis antaŭe por fari rendevuon, kaj ni ŝirmiĝis laŭ la perimetro, kun kurtenoj ligitaj en remburita angulo.Teo estis ŝajne por kio ni estis ĉi tie, sed post mendido, ni forŝteliris, preter la sinjorinoj ventumis siajn kartojn, al la bufedo - varmaj potaj teleroj plenigitaj per kaĉo, dolĉa maiza supo, vaporita taro kaj borŝo La supo, bazita sur la borŝto alportita. al la grandurbo de rusaj enmigrintoj post la Oktobra Revolucio de 1917.
Alta glaso estis metita antaŭ mi, akvario loĝata de anemono: krizantemo verŝita de alteco kun la varma akvo, produktante rezinan palan bieron, kiu odoris pli bone ol ĝi La gusto estas pli forta.Ĝi estas ĉarma, kaj strange nenecesa. , nearly accidental experience - subita ripozo de urbo, kiu persistas; la serĉo de evidenta kaŝejo en lando en konflikto kun la nocio de persona privateco; kontraŭdiroj de soleco, estante kune kun aliaj, ni ĉiuj dediĉis sin al persekuto de ĉi tiu pasema momento.Mi pensis, ke mi estas ĉi tie por teo en teejo, sed rezultas, ke mi serĉis ion tute alian.Mi ankoraŭ ne sciis. ke tiaj ejoj fermiĝus tutmonde post kelkaj monatoj kaj mia mondo ŝrumpiĝus al la limoj de mia propra hejmo.Mi ankoraŭ ne scias kiom mi maltrafos ĉi tion.
Teo estas antikva kaj verŝajne nemalhavebla por la memkoncepto de Ĉinio.Fosilioj el Yunnan-provinco en la landa sudokcidento pruvas la ekziston de ebla rekta praulo de la tearbo antaŭ 35 milionoj da jaroj.Registroj pri tekultivado datiĝas de la Okcidenta Dinastio Zhou, 11. -8 jarcentoj a.K.; restaĵoj de teo estis trovitaj de la tombo de imperiestro kiu mortis en 141 a.K.; unua mencio pri trinkado de teo publike aperas en 7 p.K. al la Dinastio Tang en la deka jarcento, sed teokulturo estis relative lastatempa evoluo, kiel historiisto Wang Di skribas en Teejoj: Malgranda Komerco, Ĉiutaga Kulturo, kaj Publika Politiko.Ĉhengdu, 1900. -1950” (2008). Ĝi originis de akademiaj tefestoj kaj civilaj strataj "tigrofornoj", kiuj vendis varman akvon por fari teon hejme, kaj tiam komencis starigi taburetojn por ke klientoj restadu.
En la Okcidento, te-domoj ofte estas imagitaj kiel senpretenda oazo de trankvilo kaj sereneco, kun stiligita aga baleto aldonas mistikon al tefarado kaj trinkado, kuraĝigante internan kaj memreflekton. (Tiu fantazio ignoras ankaŭ la diferencojn inter Ĉinio kaj Japanio. kiel la diferencoj inter japana teĉambro, spaco speciale desegnita laŭ la strikta estetiko de la teceremonio, ne tiom ŝatokupo, kiom ĝi estas arto, kaj Te-domoj estas kie gejŝoj distras siajn klientojn.) Sed en Ĉinio, la pliiĝo de teo-kulturo—eble plej plene enkorpigita en la frua 20-a jarcento en Ĉengduo, sudokcidenta Sichuan-provinco—estas pelata de deziro al homa ligo de.La relativa geografia izoliteco, fekunda grundo, milda klimato, kaj ampleksa irigacia sistemo de la Ĉengduo. Ebenaĵo signifis ke farmistoj ne devis kunveni en vilaĝoj; anstataŭe, ili vivis proksime al siaj kampoj en disaj, duonizolitaj setlejoj, kio postulas kunvenejoj kiel teejoj kiel sociaj kaj komercaj naboj - egalrilatante al la Greka Agoro, la Itala Placo kaj la Arabaj Souks.
Por Chengdu-anoj, teejoj estas esenca parto de la ĉiutaga vivo.En 1909, estis 454 teejoj en la 516 stratoj de la urbo. Dum ili mortigas tempon, klientoj alportas siajn hejmbestajn birdojn kaj pendigas kaĝojn de la aleroj. Orellavoj iradis supren kaj malsupren sur la tablo. , svingante duonkirurgiajn ilojn.Maĥongaj kaheloj kraketis; rakontistoj, foje vulgaraj, allogis hordojn da riĉuloj kaj malriĉuloj; ad hoc “te-domaj politikistoj” eĉ kriegis “Ne diskutu ŝtatajn aferojn” sub standarda averto, butikistoj Afiŝante tiajn rimarkojn, timu la ĉiam viglajn aŭtoritatojn. Resume, ĉi tiuj spacoj estas apenaŭ meditaj, maloftaj spacoj. “De sunleviĝo ĝis sunsubiro. , ĉiu tetrinkejo estis plenplena,” Wang citis redaktiston kaj edukiston Shu Xincheng en Ĉengduo en la 1920-aj jaroj.” Ofte ne estas loko por sidi.
Kiel spaco kiu ligas publikon kaj malpublikon, la teejo permesas al fremduloj engaĝiĝi kaj interŝanĝi ideojn en relative libera maniero - radikala movo en socio kiu sanktigas la familion kiel la ĉefa socia unuo kaj kie multoblaj generacioj dividas hejman sperton. En ĉi tiu libereco, teejoj havas sangajn ligojn al kafejoj en Eŭropo de la 17-a kaj 18-a jarcento, kiujn la germana filozofo kaj sociologo Jürgen Habermas kreditas pro malobeo de la reguloj antaŭe tenitaj de la eklezio. Iuj “klarigas la monopolon”, tiel helpante naski la klerismon kaj la ŝtaton.
Ĉinio eble neniam identiĝos kun la "ŝtata-socia dueco" vidita en la Okcidento, kiel historiisto Huang Zhongzheng skribas en "Publika Domeno"/"Civil Society" de Ĉinio?' (1993).Sed historiisto Qin Shao opinias, ke fruaj teejoj, kiel mikrokosmoj de urboj kaj vilaĝoj, ankoraŭ havis subfosan potencon.Post la falo de la dinastio Qing en 1912, altiĝanta, okcident-inklina kultura elito vidis teejojn danĝeran bredejon. por fervoruloj de la primitiva pasinteco kaj "morala korupto kaj socia kaoso", Shao skribis en eseo de 1998— - parte ĉar teejoj silente permesas hazardludon, prostituadon kaj "kanti obscenajn kantojn", sed ankaŭ ĉar libertempo mem estas subite vidita kiel minaco al produktiveco, defiante la modernecon kaj la novan formalan strukturon de la labortago.Wang citis sloganon de la komenco de la 20-a jarcento: „Ne eniru teejon, ne spektu lokajn dramojn; nur farmu la kampojn kaj kultivu rizon.”
Dum la ŝtata potenco firmiĝis sub la ĉefo de la Komunista Partio Mao Zedong, la publika vivo estis ne nur limigita, sed kooptita per amaskunvenoj kaj ĉiea propagando.Dum la Kultura Revolucio de la 1960-aj kaj 1970-aj jaroj, multaj teejoj fermiĝis kiam vorto aŭdita povus esti kondamnita. Daŭris ĝis la post-Mao-epoko kiu komenciĝis en la malfruaj 1970-aj jaroj ke la tradicio estis revivigita kiam la registaro malstreĉis sian tenon sur la privata sektoro kaj turnis sin al la idealo de "socialisma merkata ekonomio" avancita de tiama gvidanto Deng Xiaoping. .Kiel la vivnivelo pliboniĝis, ankaŭ la nostalgio — iam konsiderata danĝera kaj celanta detrui malnovajn kutimojn, kulturojn, kutimojn kaj ideojn fare de la malnobla movado de Mao — kadre de reaserto de kultura identeco meze de la ekonomia skuiĝo de Ĉinio. maniero.Antropologo Zhang Jinghong skribis en Pu-erh Tea: Ancient Caravans and Urban Fashion (2014), la rapida transformo en tutmondan potencon.Trinki teon hejme kaj publike preskaŭ fariĝis naciisma ago, aserto de esti ĉina.
En Ŝanhajo — la plej teknologie progresinta megaurbo de Ĉinio — antaŭ la pandemio, Dehe sentis sin subpremita, malproksime de ĝiaj raŭkaj ĉengduaj antaŭuloj. Estas pli okupataj partoj de la urbo, eble plej grave la turisme sieĝita Huxinting Teahouse, belega pavilono tura super Lotus Lago. .Sed inter la miloj da teejoj de la urbo, nova avangardo proponas transiron de popolisma engaĝiĝo al kaŝado kaj rafinado, ĉu en medioj meblitaj per antikvaj mebloj, kiel ekzemple Dehe, aŭ konscie avangarda La estetika stilo, kiel ekzemple Tingtai Teahouse, en la arta distrikto M50 de la iam industriregiono de Putuo, ĝiaj tavoloj de privataj ĉambroj estas loĝigitaj en altigitaj neoksideblaj ŝtalaj skatoloj. En kelkaj lokoj, tegustumantoj preparas altprezajn variaĵojn de islanda Pu'er, Tieguanyin Oolong kaj Dianhong (nigra teo el sudokcidenta Ĉinio Yunnan-provinco) ĉe la tablo.Ofte necesas rezervoj kaj estas truditaj tempolimoj, por ke klientoj ne tro longe restadu.Estas fuĝo, sed ne de tempo.
En studo de 1980 pri la uzo de publikaj placoj en Novjorko, "La Socia Vivo de Malgrandaj Urbaj Spacoj", amerika ĵurnalisto kaj urba planisto William H. White observis ke dum homoj "diras resti for de ĉio", indico indikas. ke ili efektive Altiris al okupataj lokoj: "Ŝajnas, ke estas la aliaj homoj kiuj plej altiras homojn." Tamen, en aliaj teejoj, kiujn mi vizitis kun Loh (kaj poste kun manĝverkisto Crystall Mo), la renkontoj inter fremduloj konserviĝis minimume.Viroj en kostumoj, svingantaj tekojn, malaperis en diskretajn, fermitajn ĉambrojn.Estas aŭro de ekskluziveco, kiel esti en privata klubo; en unu momento, branĉo de la Silver Creek Malgranda Ĉeno sur Yuqing Road en la iama Franca Koncesio, ne estas markoj de ekstere, nur vico da dikecaj, senesprimaj monaĥaj pupoj. sur la muro.Enirinte, Loh premis la kapon de la dua pupo dekstre, kaj kiam la pordo malfermiis, ni grimpis la ŝtupojn, preter la ondanta nebulo.En la ĝardeno, tabloj estas enfermitaj en vitrocilindroj ĉirkaŭitaj de akvo, alireblaj. nur per paŝoŝtonoj.
Kafbutikoj nun estas iliaj konkurantoj—inkluzive de la vendejo de 30.000 kvadratfutoj Starbucks Reserve Roastery en la distrikto Jing'an de Ŝanhajo, kiu malfermiĝis en 2017—kaj teejoj devis adaptiĝi.Kelkaj uzas siajn internojn por allogi la pli junan generacion; aliaj uzas teon kiel fokuson, formalajn ceremoniojn postulantajn spertajn praktikistojn, aŭ kiel luksan objekton kun prezoj altiĝantaj al pluraj miloj da juanoj po poto, ekvivalenta al centoj da dolaroj Dolaro. Ĉi tiuj modernaj ripetoj ne tute konvenas al la klasika modelo de kio Shaw. priskribas kiel "unu el la plej atingeblaj publikaj sociaj spacoj," kaj estas malfacile por eksteruloj diri kiom multe de la senmova malnova teospirito ili konservis, kie "ordinaraj homoj" povas klaĉi kaj esprimi Opinion, "Unleashing Destructive Emotions to Respond." al Socia Ŝanĝo” sen timo de sekvoj aŭ registara interveno. Anstataŭe, ili ŝajnas enhavi alian specon de nostalgio, imagante tempon kiam la mondo estis malpli postulema aŭ pli facile forfermis. Eble la engaĝiĝo ne estas engaĝiĝo, sed la malo: retiriĝi.
Hodiaŭ, Twitter kaj Fejsbuko estas verŝajne gigantaj virtualaj teejoj, almenaŭ por tiuj, kiuj havas senbaran aliron al ili. Tamen ambaŭ estas blokitaj de la Granda Fajromuro ene de Ĉinio, kaj ilia plej proksima socia amaskomunikila platformo Weibo kaj mesaĝa programo WeChat estas proksime kontrolataj de la. ŝtato.Tamen, informoj daŭre estas disponeblaj por tiuj, kiuj serĉas ĝin.Dum mia mallonga tempo en Ŝanhajo, kelkaj lokuloj rakontis al mi pri la Honkongaj por-demokratiaj protestoj kiuj komenciĝis pli frue tiun jaron (priskribitaj de kontinentaj ŝtataj amaskomunikiloj kiel la laboro de kelkaj brutuloj sklavigitaj. de eksterlandaj agentoj), kaj kiel ujguroj La malfacilaĵoj de ujguroj, turklingva kaj ĉefe islama malplimulto en okcidenta Ĉinio, de pli ol miliono da malliberuloj en reedukaj tendaroj la registaro asertas, ke estas necesa por batali islaman ekstremismon.Ni parolas libere en publiko kaj neniu ŝajnas aŭskulti.Sed denove, kiu mi estas?Nur turisto, sensignifa persono, preterpasanta.
Post du jaroj, Ĉinio plejparte venkis Covid-19 (de Delta varianto fine de julio ĝis forvelkado fine de aŭgusto) per striktaj maskaj reguloj kaj kompleksa gvata teknologio, dum en Okcidento individua libereco estas ofte taksata super kolektiva respondeco, konservu. batalado.Se io ajn, la ĉina registaro estas eĉ pli forta ol antaŭe, kaj la ekonomio de la lando trorapidiĝas kaj povus superi Usonon ene de jardeko, laŭ la Londona Centro por Ekonomio kaj Komerco-Esplorado.En ĉi tiu kazo, la ideo de liberigo, kiun neniu aŭskultas, alprenas pli malhelan tonon: Ĉu ĉar ne gravas, kion diras homoj?Ĉar nenio ŝanĝiĝos?
La plej agrabla tetrinkejo, kiun mi vizitis en Ŝanhajo, tute ne estis vera teodomo. Lokita en la iama Franca Koncesio, ĉi tiu adreso estas ĉe la stratflanko, direktoj estas disponeblaj nur post rezervado.Kvankam Loh estis tie antaŭe, ŝi ne povis trovi ĝin. unue; ni trapasis unu pordon, poste alian, kaj finiĝis en ĉambro en privata loĝejo.Tio estas Wanling Tea House, kie Cai Wanling, temastro el la urbo Anxi en sudorienta Fujian-provinco (la regiono estas fama pro oolonga teo), prezidis kio iĝis konata kiel la Ĉina Teo-Ceremonio.
Kun siaj delikataj iloj kaj ellaboritaj gestoj, la ĉina teceremonio, teceremonio, estas ofte rigardata kiel antikva rito, sed kiel skribis historiisto Lawrence Zhang, ĝi estas pli lastatempa, kun lokaj originoj. La kungfu-teokutimo, ĝis la malfruaj 1970-aj jaroj, estis plejparte nekonata en Ĉinio ekster Chaozhou en sudorienta Ĉinio.Kvankam ĉina tetrinkado havas longan tradicion de akademia aprezo, ĝi ne estas kodigita, kaj Zhang opinias, ke la origina enkarniĝo de Kung-fuo. teo havas nenion komunan kun specifa filozofia signifo. Ĝi venis poste, parte inspirita de la japana teceremonio, malpli strikta versio de la japana teceremonio centrita sur tutfolia vaporita teo prefere ol pulvora kaj batita teo.
Kiam Cai komencis, la demando, ĉu la tearto estas malnova aŭ nova, iĝis sensigniva.Kion ŝi faris estis tre atenti, malvastigante mian vizion al ĉi tiuj malmultaj objektoj vicigitaj sur la tablo: la gaiwan gaiwan, la kovrilo simbolanta la ĉielon, la telero reprezentanta la teron, kaj la korpo estanta la teujo intertraktita inter ili; la “taso de justeco”, la taso de justeco , metita je 45-grada angulo al la gaiwan, en kiun la teo estas verŝita, poste la tason de ĉiu gasto, do ĉiuj ricevos – kiel justa ago – la saman teforton; faldita malgranda Mantuko, dab verŝo.
Ŝi scias la rikoltadaton de ĉiu el siaj teoj.Jen, oolonga teo la 4-an de oktobro 2019; tie, blanka teo la 29-an de marto 2016.Ŝi sidis rekte kiel baletistino.Antaŭ ol fari la teon, ŝi metis la tefoliojn en gaiwan, kovris la kovrilon kaj milde skuis ĝin, poste milde levis la kovrilon kaj enspiris la aromon. Ĉiu komponanto - la gaiwan, la Gongdao-taso, la ligna taso pafita en 400-jara forno - estas varmigita per guto da varma akvo kaj verŝita en flankan bovlon. Kiam oni servas pli ol unu specon de teo, ŝi preferas. ceramika tekruĉo ĉar la materialo ne influas la guston, kaj nur boligas la akvon unu aŭ dufoje "por konservi la akvon viva," ŝi diras.
Ĉiu teo havas specifan biertempon, precizan al la dua, sed ŝi ne havas referencan horloĝon.Dum la teo estis kuirita, mi sidis kun ŝi silente.Tia estas la miraklo: memori kiel diri tempon simple estante tie, tenante la sekundoj en via korpo, ĉiu sekundo konstanta kaj nekutime peza.Ni ne eskapas tempon, sed iel regas ĝin.She had more to tell me - kiel delikata estis la unua infuzaĵo, la dua pli intensa; kiel la teo malvarmiĝis pli rapide en argila taso; kiel ŝi ŝatis trinki nigran ulongan teon en pluva tago – mi klinis min kaj aŭskultis, perdiĝinta en la ekstera mondo dum momento.
Afiŝtempo: Jan-17-2022
