सांघाईमा, चियाघरहरूले समुदाय र एकान्त प्रस्ताव गर्दछ

ऐतिहासिक रूपमा, यी ठाउँहरू पपुलिस्ट बारहरूसँग मिल्दोजुल्दो छन्। आधुनिक पुनरावृत्तिले गोपनीयताको अभाव भएको शहरमा - अपरिचितहरूको बीचमा व्यक्तिगत रिट्रीटको लागि अनुमति दिन्छ।
सांघाई सिल्भर जुबिली मिनी टीहाउस चेनको शाखा भित्र एउटा निजी कोठा, जहाँ आगन्तुकहरूले अनौपचारिक वातावरणमा पात र पाउडर चिया र खाजाको मजा लिन सक्छन्। क्रेडिट...जोश रोबेनस्टोन
महिलाहरूले ताश खेल्छन्, रणनीतिक रूपमा, निष्कलंक रूपमा सामना गर्छन्। चुरोटको धुवाँ। हामी मध्य साङ्घाईको हुआंगपु जिल्लामा थियौं, लगभग 25 मिलियन जनसंख्या भएको सहर, तर छ जना महिला मात्र अन्य ग्राहकहरू थिए जुन मैले डेहे टीहाउस, हान्जोको दोस्रो तल्लामा देखेँ। व्यायामशाला।
यो अक्टोबर 2019 हो, र उपन्यास कोरोनाभाइरसको विश्वको पहिलो रिपोर्ट भएको दुई महिना भन्दा अघि। सार्वजनिक भेला हुने ठाउँहरू खुला र हलचल थिए; म सबवेमा मास्कविहीन थिएँ, अपरिचितहरूसँग लड्दै थिए। चियाघर, त्यसपछि, भीडबाट राहत थियो: म मुस्कुराइरहेका सिंहहरूले सुरक्षित राखिएको ढु stone्गाको ढोकाबाट भित्र पसें, त्यसपछि पोखरीमा निदाउने कोइमाथिको छोटो पुल पार गरें। माथि सफा गर्ने भुइँमा चम्किलो कालो टाईलहरू र रातो लालटेनहरू छन्। मेरो गाईड, अनटुर फूड टुर्सका एश्ले लोहले भेटघाटको लागि अगाडि बोलाउनुभएको थियो, र हामीले प्याड गरिएको कुनामा पर्दा बाँधेर परिधिको छेउमा आश्रय लियौं। स्पष्टतः हामी यहाँ केका लागि थियौं, तर अर्डर गरेपछि, हामी लुकेर लुकेका महिलाहरूलाई तिनीहरूका कार्डहरू फ्यानिङ गर्दै, बुफेमा पुग्यौं - दलियाले भरिएको तातो भाँडो प्लेटहरू, मीठो मकैको सूप, स्टीम्ड तारो र बोर्स्ट बोर्स्टमा आधारित सूप। 1917 को अक्टोबर क्रान्ति पछि रूसी आप्रवासीहरू द्वारा शहरमा।
मेरो अगाडि एउटा अग्लो गिलास राखिएको थियो, एनिमोनले बसोबास गरेको एक्वैरियम: तातो पानीको साथ उचाइबाट खन्याइएको क्राइसेन्थेमम, रेजिनस फिक्का एले उत्पादन गर्दछ जुन यो भन्दा राम्रो गन्ध थियो। स्वाद बलियो छ। यो एक सुन्दर छ, र अनौठो अनावश्यक छ। , लगभग आकस्मिक अनुभव - एक शहरबाट अचानक राहत जो जारी रहन्छ; व्यक्तिगत गोपनीयता को धारणा संग द्वन्द्व मा एक देश मा एक स्पष्ट लुक्ने ठाउँ को लागी खोजी; एक्लोपनको विरोधाभास, अरूसँग सँगै हुँदा, हामी सबै यो क्षणिक पललाई पछ्याउन समर्पित छौं। मलाई लाग्यो कि म यहाँ चिया घरमा चिया पिउन आएको छु, तर थाहा भयो कि म पूरै केहि खोजिरहेको छु। मलाई अझै थाहा थिएन। त्यस्ता स्थानहरू केही महिनामा विश्वव्यापी रूपमा बन्द हुनेछन् र मेरो संसार मेरो आफ्नै घरको सिमानामा संकुचित हुनेछ। मलाई अझै थाहा छैन म यो कति मिस गर्न गइरहेको छु।
चिया चीनको आत्म-संकल्पनाको लागि प्राचीन र तर्कसंगत रूपमा महत्त्वपूर्ण छ। देशको दक्षिणपश्चिममा रहेको युनान प्रान्तका जीवाश्महरूले 35 मिलियन वर्ष पहिले चियाको रूखको सम्भावित प्रत्यक्ष पूर्वजको अस्तित्व देखाउँछन्। चिया खेतीको रेकर्डहरू पश्चिमी झोउ राजवंश, 11 को समय हो। -8 शताब्दी ईसा पूर्व; 141 ईसा पूर्वमा मृत्यु भएका सम्राटको चिहानबाट चियाका अवशेषहरू फेला परेका थिए; सार्वजनिक रूपमा चिया पिउने पहिलो उल्लेख दसौं शताब्दीमा ताङ राजवंशमा 7 ईस्वीमा देखा पर्दछ, तर चियाघर संस्कृति अपेक्षाकृत हालको विकास थियो, जसरी इतिहासकार वांग डीले टीहाउसमा लेख्छन्: साना व्यवसाय, दैनिक संस्कृति, र सार्वजनिक राजनीति। छेङ्दु, 1900। -1950q (2008)। यो शैक्षिक चिया पार्टीहरू र नागरिक सडक ptiger stovesq बाट उत्पन्न भएको हो, जसले घरमा चिया बनाउनको लागि तातो पानी बेच्दछ, र त्यसपछि ग्राहकहरूलाई ढिलो गर्नको लागि स्टूलहरू सेट गर्न थाल्यो।
पश्चिममा, चिया घरहरू प्रायः शान्ति र निर्ममताको उत्कृष्ट ओएसिसको रूपमा कल्पना गरिन्छ, शैलीकृत एक्शन ब्यालेले चिया बनाउने र पिउनमा रहस्य थप्छ, भित्री र आत्म-प्रतिबिम्बलाई प्रोत्साहन दिन्छ। जापानी चिया कोठा बीचको भिन्नता, चिया समारोहको कडा सौन्दर्यशास्त्र अनुसार विशेष रूपमा डिजाइन गरिएको ठाउँ, कला जत्तिकै मनोरञ्जन होइन, र गेइशाहरूले आफ्ना ग्राहकहरूलाई मनोरञ्जन गर्ने चिया घरहरू हुन्।) तर चीनमा, चिया घर संस्कृतिको उदय सम्भवतः 20 औं शताब्दीको प्रारम्भमा चेङ्दु, दक्षिणपश्चिम सिचुआन प्रान्तमा मानव जडानको चाहनाले प्रेरित भएको हो। सापेक्ष भौगोलिक पृथकता, उर्वर माटो, हल्का हावापानी, र चेङ्दु मैदानको व्यापक सिंचाई प्रणालीको अर्थ किसानहरू। गाउँमा भेला हुनु परेन; यसको सट्टा, तिनीहरू छरिएका, अर्ध-पृथक बस्तीहरूमा आफ्नो खेतको नजिकै बस्थे, जसले ग्रीक अगोरा, इटालियन स्क्वायर र अरेबियन सौक्ससँग मिल्दोजुल्दो सामाजिक र व्यावसायिक केन्द्रको रूपमा चियाहाउसहरू जस्ता ठाउँहरू भेट्न आह्वान गर्दछ।
चेङ्दुवासीहरूका लागि, चियाघरहरू दैनिक जीवनको अत्यावश्यक अंग हो। सन् १९०९ मा सहरका ५१६ गल्लीहरूमा ४५४ वटा चियाघरहरू थिए। तिनीहरूले समय नाश गर्दा, ग्राहकहरूले आफ्ना पाल्तु चराहरू ल्याए र कानबाट पिंजराहरू झुण्ड्याउँछन्। , अर्ध-सर्जिकल उपकरणहरू हल्लाउँदै। महजोंग टाइलहरू चर्किएको; कथाकारहरू, कहिलेकाहीं अश्लील, धनी र गरीबहरूको भीडलाई आकर्षित गर्थे; तदर्थ "चिया घरका राजनीतिज्ञहरू" ले ब्यानरमा चेतावनी दिएर "राज्यको मामिलामा छलफल नगर्नुहोस्" भनेर नारा लगाए, पसलदारहरूले यस्ता टिप्पणीहरू पोस्ट गर्दै, सँधै सतर्क अधिकारीहरूसँग डराउँछन्। छोटकरीमा, यी ठाउँहरू शायदै ध्यान गर्ने, दुर्लभ ठाउँहरू हुन्। p सूर्योदयदेखि सूर्यास्तसम्म, हरेक चियाघर खचाखच भरिएको थियो, क्यू वाङले सन् १९२० को दशकमा चेङ्दुका सम्पादक र शिक्षाविद् शु सिन्चेङलाई उद्धृत गरे, "बस्ने ठाउँ प्रायः हुँदैन।"
सार्वजनिक र निजीलाई जोड्ने ठाउँको रूपमा, चियाघरले अपरिचितहरूलाई तुलनात्मक रूपमा स्वतन्त्र रूपमा संलग्न हुन र विचारहरू आदानप्रदान गर्न अनुमति दिन्छ - एउटा समाजमा कट्टरपन्थी चाल जसले परिवारलाई मुख्य सामाजिक एकाइको रूपमा राख्छ र जहाँ धेरै पुस्ताहरूले घरको अनुभव साझा गर्छन्। यस स्वतन्त्रतामा, 17 औं र 18 औं शताब्दीको युरोपमा चियाहाउसहरूको कफीहाउसहरूसँग रगतको सम्बन्ध छ, जसलाई जर्मन दार्शनिक र समाजशास्त्री जर्गेन ह्याबरमासले चर्चले पहिले राखेका नियमहरू तोडेको श्रेय दिन्छन्। कतिपयले "एकाधिकारको व्याख्या" गर्छन्, यसरी प्रबुद्धता र राज्यलाई जन्म दिन मद्दत गर्छन्।
इतिहासकार ह्वाङ झोङझेङले 'चीनको 'पब्लिक डोमेन'/'सिभिल सोसाइटी'मा लेखेझैं चीनले पश्चिममा देखिएको 'राज्य-समाज द्वैध'सँग कहिल्यै चिन्न सक्दैन। (1993) तर इतिहासकार किन शाओ विश्वास गर्छन् कि प्रारम्भिक चियाघरहरू, सहर र गाउँहरूको सूक्ष्म जगतको रूपमा, अझै पनि विध्वंसक शक्ति थियो। 1912 मा किंग राजवंशको पतन पछि, एक उदाउँदो, पश्चिमी झुकाव भएका सांस्कृतिक सम्भ्रान्तहरूले चियाघरहरूलाई खतरनाक प्रजनन स्थलको रूपमा देखे। आदिम विगत र "नैतिक भ्रष्टाचार र सामाजिक अराजकता" को लागि, शाओले 1998 निबन्ध j मा लेखे जुन आंशिक रूपमा चियाहाउसहरूले जुवा, वेश्यावृत्ति र अश्लील गीतहरू गाउने अनुमति दिन्छ, q तर फुर्सद आफैंमा अचानक उत्पादकताको लागि खतराको रूपमा देखा पर्दछ। आधुनिकता र कार्यदिवसको नयाँ औपचारिक संरचनाको अवहेलना गर्दै। वाङले २० औं शताब्दीको प्रारम्भिक नारा उद्धृत गरे: “टिहाउसमा नजानुहोस्, स्थानीय नाटकहरू नहेर्नुहोस्; खेतबारी खेती गरेर धान खेती गर।"
कम्युनिष्ट पार्टीका नेता माओ त्सेतुङको नेतृत्वमा राज्यशक्ति सुदृढ हुँदै जाँदा, सार्वजनिक जीवनलाई मात्र सीमित गरिएको थिएन, तर जन-याली र सर्वव्यापी प्रचारका माध्यमबाट सहयोजित गरिएको थियो। १९६० र १९७० को दशकको सांस्कृतिक क्रान्तिको समयमा, धेरै चियाघरहरू बन्द भए जब एक शब्दको निन्दा सुनियो। 1970 को दशकको उत्तरार्धमा सुरु भएको माओ-पछिको युगसम्म यो परम्परा पुनर्जीवित भएको थिएन जब सरकारले निजी क्षेत्रमाथिको आफ्नो पकड कम गर्‍यो र तत्कालीन नेता देङ सियाओपिङद्वारा विकसित "समाजवादी बजार अर्थतन्त्र" को आदर्शमा परिणत भयो। जीवनस्तरमा सुधार हुँदै गएपछि पुरानो रीतिरिवाज, संस्कृति, बानी र विचारलाई नष्ट गर्ने उद्देश्यले माओसको जर्जर आन्दोलनले चीनको आर्थिक उथलपुथलको बीचमा सांस्कृतिक पहिचानको पुन:पुष्टि गर्ने एउटा हिस्साको रूपमा पुरानो रीतिथिति, संस्कृति, बानी र विचारलाई नष्ट गर्ने नोस्टाल्जियाजलाई खतरनाक मानेको थियो। a way.Anthropologist Zhang Jinghong ले Pu-erh Tea: Ancient Caravans and Urban Fashion (2014) मा लेखेका छन्, विश्वव्यापी शक्तिमा द्रुत रूपान्तरण। घरमा र सार्वजनिक रूपमा चिया पिउनु लगभग एक राष्ट्रवादी कार्य बनिसकेको छ, चिनियाँ भएको पुष्टि।
सांघाईमा - चीनको सबैभन्दा प्राविधिक रूपमा उन्नत मेगासिटी - महामारी हुनु अघि, देहेले दमन गरेको महसुस गर्‍यो, यसका क्रुर चेंगडु पूर्ववर्तीहरूबाट धेरै टाढा। त्यहाँ सहरका व्यस्त भागहरू छन्, सायद सबैभन्दा महत्त्वपूर्ण कुरा पर्यटकहरूले घेरेको हक्सिन्टिंग टीहाउस, एउटा भव्य मंडप टावर। तर सहरका हजारौं चियाघरहरू मध्ये, एक नयाँ भ्यानगार्डले लोकतान्त्रिक संलग्नताबाट लुकाउने र परिष्करणमा परिवर्तनको प्रस्ताव राख्छ, चाहे देहे जस्ता पुरातन फर्नीचरले सुसज्जित सेटिङहरूमा होस्, वा सचेत रूपमा अवान्त-गार्डे सौन्दर्य शैली, जस्तै टिंगताई टीहाउस, मा। पुतुओको कुनै समयको औद्योगिक क्षेत्रको M50 कला जिल्ला, यसका निजी कोठाहरूको तहहरू उच्च स्टेनलेस स्टीलको बक्सहरूमा राखिएको छ। केही ठाउँहरूमा, चिया स्वादिलोहरूले आइसल्यान्डिक पु'er, Tieguanyin Oolong, र Dianhong (कालो चिया) को उच्च मूल्यका किस्महरू तयार पार्छन्। दक्षिणपश्चिमी चीनको युनान प्रान्त) टेबलमा छ। रिजर्भेसनहरू प्रायः आवश्यक हुन्छन् र ग्राहकहरू धेरै बेर नहोस् भनेर समय सीमाहरू लगाइन्छ। यो भाग्ने हो, तर समयबाट होइन।
सन् १९८० मा न्यूयोर्क सहरमा सार्वजनिक वर्गहरूको प्रयोगसम्बन्धी एउटा अध्ययन, "द सोसल लाइफ अफ स्मॉल अर्बन स्पेस" मा अमेरिकी पत्रकार र शहरी योजनाकार विलियम एच. ह्वाइटले मानिसहरूले "यो सबैबाट टाढा रहन भन्छन्" भनी प्रमाणले सुझाव दिन्छ। कि तिनीहरू वास्तवमा व्यस्त ठाउँहरूमा आकर्षित हुन्छन्: "यस्तो देखिन्छ कि यो अरू मानिसहरू हो जसले मानिसहरूलाई सबैभन्दा बढी आकर्षित गर्दछ।" यद्यपि, लोह (र पछि खाना लेखक क्रिस्टल मोसँग) मैले अन्य चियाघरहरूमा भ्रमण गरेको थिएँ, अपरिचित व्यक्तिहरू बीचको भेटघाटलाई कम्तीमा सुरक्षित राखिएको थियो। सूट लगाएका पुरुषहरू, ब्रीफकेसहरू हल्लाउँदै, विवेकी, बन्द कोठाहरूमा हराए। त्यहाँ विशेषताको आभा छ, एक निजी क्लब मा भएको जस्तै; एक बिन्दुमा, पुरानो फ्रान्सेली रियायतको युकिङ रोडमा रहेको सिल्भर क्रिक सानो चेनको एउटा शाखामा, त्यहाँ बाहिरबाट कुनै चिन्हहरू छैनन्, केवल मोटो, अभिव्यक्तिहीन भिक्षु पुतलीहरूको पङ्क्ति। पर्खालमा। प्रवेश गर्दा, लोहले दायाँपट्टि दोस्रो पुतलीको टाउको थिचे, र जब ढोका खोलियो, हामी पाइलाहरू चढ्यौं, चर्को कुहिरो पार गर्दै। बगैंचामा, टेबलहरू पानीले घेरिएको गिलास सिलिन्डरहरूमा बन्द छन्, पहुँचयोग्य। केवल ढुङ्गाहरू द्वारा।
सन् २०१७ मा खोलिएको शाङ्घाइओस जिंगोआन जिल्लाको ३०,००० स्क्वायर फुटको स्टारबक्स रिजर्भ रोस्टरी स्टोरफ्रन्ट सहित कफी पसलहरू अब तिनीहरूका प्रतिस्पर्धीहरू हुन् र चियाहाउसहरूले अनुकूलन गर्नुपर्ने बाध्यता छ।कसैले युवा पुस्तालाई अपील गर्न आफ्नो भित्री सामग्री प्रयोग गर्छन्; अरूले चियालाई केन्द्र बिन्दुको रूपमा प्रयोग गर्छन्, दक्ष चिकित्सकहरू आवश्यक पर्ने औपचारिक समारोहहरू, वा एक लक्जरी वस्तुको रूपमा मूल्यहरू हजारौं युआन प्रति बर्तन, सयौं डलर डलर बराबर। यी आधुनिक पुनरावृत्तिहरू शाको क्लासिक मोडेलमा पूर्ण रूपमा फिट हुँदैनन्। "सबैभन्दा किफायती सार्वजनिक सामाजिक स्थानहरू मध्ये एक" को रूपमा वर्णन गर्दछ, र बाहिरका मानिसहरूलाई उनीहरूले कति फ्रीव्हीलिंग पुरानो चियाघरको भावना कायम राखेका छन् भनेर भन्न गाह्रो छ, जहाँ "सामान्य मानिसहरूले" गफ गर्न र राय व्यक्त गर्न सक्छन्, "प्रतिक्रिया गर्न विनाशकारी भावनाहरू मुक्त गर्दै। नतिजा वा सरकारी हस्तक्षेपको डर बिना सामाजिक परिवर्तनको लागि। बरु, तिनीहरूले एक फरक प्रकारको पुरानो सम्झनाको बन्दरगाह गरेको देखिन्छ, एक समयको कल्पना गर्दै जब संसार कम माग थियो वा धेरै सजिलै बन्द थियो। हुनसक्छ प्रतिबद्धता संलग्नता होइन, तर उल्टो: पछि हट्नु।
आज, ट्विटर र फेसबुक तर्कसंगत रूपमा विशाल भर्चुअल टीहाउसहरू छन्, कम्तिमा ती व्यक्तिहरूका लागि जो तिनीहरूमा निर्दोष पहुँच छन्। यद्यपि, दुवैलाई चीन भित्र ग्रेट फायरवालले रोक लगाएको छ, र तिनीहरूको सबैभन्दा नजिकको सामाजिक सञ्जाल प्लेटफर्म Weibo र सन्देश अनुप्रयोग WeChat लाई नजिकबाट निगरानी गरिन्छ। राज्य। जे होस्, जानकारी खोज्नेहरूका लागि अझै पनि उपलब्ध छ। सांघाईमा मेरो छोटो समयको दौडान, केही स्थानीयहरूले मलाई त्यस वर्षको सुरुमा हङकङको प्रजातन्त्र समर्थक विरोध प्रदर्शनको बारेमा बताए (मुख्य भूमि राज्य मिडियाले केही ठगहरूको कामको रूपमा वर्णन गरेको छ। विदेशी एजेन्टहरूद्वारा), र कसरी उइघुरहरू पश्चिमी चीनमा टर्किक भाषी र मुख्य रूपमा मुस्लिम अल्पसंख्यक उइघुरहरूको दुर्दशा, दश लाखभन्दा बढी पुनर्शिक्षा शिविरहरूमा बन्दी सरकारको दाबी इस्लामिक अतिवादसँग लड्न आवश्यक छ। हामी स्वतन्त्र रूपमा बोल्छौं। सार्वजनिक र कसैले सुनेको देखिँदैन।तर फेरि, म को हुँ?केवल एक पर्यटक, एक अवास्तविक व्यक्ति, त्यहाँबाट गुज्रिरहेको।
दुई वर्षपछि, चीनले कडा मास्क नियम र विस्तृत निगरानी प्रविधिको माध्यमबाट कोविड-19 लाई (जुलाईको अन्त्यमा डेल्टा संस्करणदेखि अगस्टको अन्त्यसम्म लुकेको) लाई धेरै हदसम्म परास्त गरेको छ, जबकि पश्चिममा व्यक्तिगत स्वतन्त्रतालाई प्राय: सामूहिक जिम्मेवारीभन्दा बढी मूल्यवान् गरिएको छ। लन्डन सेन्टर फर इकोनोमिक्स एन्ड बिजनेस रिसर्चका अनुसार चीनको सरकार पहिलेको भन्दा अझ बलियो छ र देशको अर्थतन्त्र ओभरड्राइभमा छ र एक दशक भित्र संयुक्त राज्य अमेरिकालाई उछिन सक्छ।यस अवस्थामा, मुक्तिको विचार कसैले सुन्दैन भनेर गाढा स्वरमा लिन्छ: के यो किनभने मानिसहरूले के भन्छन् त्यसले फरक पार्दैन? किनभने केहि परिवर्तन हुँदैन?
साङ्घाईमा मैले भ्रमण गरेको सबैभन्दा प्यारो चियाघर कुनै पनि वास्तविक चियाघर थिएन। पुरानो फ्रान्सेली कन्सेसनमा अवस्थित, यो ठेगाना सडकको छेउमा छ, निर्देशनहरू बुकिङ गर्दा मात्र उपलब्ध छन्। यद्यपि लोह पहिले पनि त्यहाँ पुगेकी थिइन्, उनले फेला पार्न सकेनन्। सुरुमा; हामी एउटा ढोकाबाट गयौं, त्यसपछि अर्को, र एउटा निजी निवासको एउटा कोठामा पुग्यौं। यो वान्लिङ चिया घर हो, जहाँ दक्षिणपूर्वी फुजियान प्रान्तको आन्सी शहरका चिया मालिक काई वानलिङ (उलोङ चियाका लागि प्रख्यात छ)। चिनियाँ चिया समारोहको रूपमा चिनिने जसको अध्यक्षता भयो।
यसको नाजुक उपकरणहरू र विस्तृत इशाराहरूको साथ, चिनियाँ चिया समारोह, चिया समारोह, प्रायः एक पुरातन अनुष्ठानको रूपमा लिइन्छ, तर इतिहासकार लरेन्स झाङले लेखेका छन्, यो स्थानीय उत्पत्तिको साथ हालको हो। कुङ फू चियाको चलन, सन् १९७० को दशकको अन्त्यसम्म, दक्षिणपूर्वी चीनको चाओझाउ बाहिर चीनमा धेरै हदसम्म अज्ञात थियो। यद्यपि चिनियाँ चिया पिउने अकादमिक प्रशंसाको लामो परम्परा छ, यसलाई संहिताबद्ध गरिएको छैन, र झाङले कुङ फूको मूल अवतार हो भन्ने विश्वास गर्छन्। चियाको कुनै खास दार्शनिक अर्थसँग कुनै सरोकार छैन। यो पछि आयो, आंशिक रूपमा जापानी चिया समारोहबाट प्रेरित भएर, जापानी चिया समारोहको कम कडा संस्करण पाउडर र व्हिस्क गरिएको चियाको सट्टा पूरै पातको भाप चियामा केन्द्रित थियो।
जब काई सुरु भयो, चिया कला पुरानो हो कि नयाँ भन्ने प्रश्न अप्रासंगिक भयो। उनले के गरिन्, ध्यान दिएर टेबुलमा राखिएका यी केही वस्तुहरूमा मेरो दृष्टि साँघुरो पार्दै: गायन गैवान, स्वर्गको प्रतीकको ढक्कन, पृथ्वीको प्रतिनिधित्व गर्ने तश्ती, र शरीर तिनीहरू बीचको चिया सेट हो; "न्यायको कप", न्यायको कप, 45-डिग्री कोणमा गाइवानमा राखिएको छ, जसमा चिया खन्याइन्छ, त्यसपछि प्रत्येक पाहुनाको कप, त्यसैले सबैले प्राप्त गर्नेछन् - एक उचित कार्यको रूपमा - समान चिया शक्ति; फोल्ड गरिएको सानो तौलिया, ड्याब स्पिल।
उसलाई आफ्नो प्रत्येक चियाको फसल मिति थाहा छ। यहाँ, अक्टोबर 4, 2019 मा oolong चिया; त्यहाँ 29 मार्च, 2016 मा सेतो चिया। उनी ब्यालेरिनाको रूपमा सीधा बसिन्। चिया बनाउनु अघि, उनले चियाको पातहरू गाइवानमा राखिन्, ढक्कन छोपिन् र बिस्तारै हल्लाइन्, त्यसपछि बिस्तारै ढक्कन उठाइन् र सुगन्ध सास लिइन्। प्रत्येक कम्पोनेन्ट - गायवान, गोंगडाओ कप, 400 वर्ष पुरानो भट्ठामा निकालिएको काठको कप - तातो पानीको एक थोपाले तताइन्छ र छेउको भाँडोमा खन्याइन्छ। एक भन्दा बढी प्रकारको चिया परोस गर्दा, उनी रुचाउँछिन्। सिरेमिक टीपोट किनभने सामग्रीले स्वादलाई असर गर्दैन, र पानीलाई एक वा दुई पटक मात्र उमालेर "पानी जीवित राख्न," उनी भन्छिन्।
प्रत्येक चियाको एक निश्चित समय छ, दोस्रोको लागि सही, तर उसको कुनै सन्दर्भ घडी छैन। चिया पिउने क्रममा, म चुपचाप उनीसँगै बसें। यो चमत्कार हो: त्यहाँ बसेर मात्र कसरी समय बताउने भनेर सम्झना। तपाईंको शरीरमा सेकेन्डहरू, प्रत्येक सेकेन्ड स्थिर र असामान्य रूपमा भारी। हामी समयबाट बच्न सक्दैनौं, तर कुनै न कुनै रूपमा यसलाई मास्टर गर्छौं। उनले मलाई बताउन चाहन्थे - पहिलो इन्फ्युजन कत्ति नाजुक थियो, दोस्रो अझ तीव्र; माटोको कपमा चिया कसरी छिटो चिसो हुन्छ; उसलाई कसरी पानी परेको दिनमा कालो ओलोङ चिया पिउन मन लाग्थ्यो - म झुकेर सुनेँ, बाहिरी संसारमा केही बेर हराए।