Түүхийн хувьд эдгээр орон зай нь популист баартай төстэй байсан. Орчин үеийн давталт нь хувийн нууцлалгүй хотод, танихгүй хүмүүсийн дунд хувийн амралтаа өнгөрөөх боломжийг олгодог.
Шанхайн мөнгөн ойн бяцхан цайны сүлжээний салбар дахь хувийн өрөө бөгөөд зочдод энгийн орчинд сул навч, нунтаг цай, хөнгөн зууш зооглох боломжтой. Зээл... Жош Робенстоун
Эмэгтэйчүүд хөзөр тоглож, стратегийн хувьд толбогүй тулгардаг. Тамхины утаа. Бид 25 сая орчим хүн амтай Шанхай хотын төв хэсгийн Хуанпу дүүрэгт байсан ч 6 эмэгтэй бол Ханзо хотын хоёрдугаар давхарт байрлах Дэхэ цайны газар миний харсан цорын ганц үйлчлүүлэгч байсан. биеийн тамирын заал.
Энэ бол 2019 оны 10-р сар бөгөөд дэлхийн хэмжээнд шинэ төрлийн коронавирусын анхны тохиолдол бүртгэгдэхээс хоёр сар гаруйн өмнө. Олон нийтийн цугларах газрууд нээлттэй, хөл хөдөлгөөн ихтэй хэвээр байв; Би метронд маскгүй, танихгүй хүмүүстэй мөр зэрэгцэн тулалдаж байсан. Дараа нь цайны газар олны амрах газар байв: Би инээж буй арслангуудаар хамгаалагдсан чулуун хаалгаар орж, дараа нь цөөрөмд нойрмоглож буй кои дээгүүр богино гүүр гатлан бунхан шиг байсан юм. Шал шүүрдэж байна. Гялалзсан хар хавтангууд, улаан дэнлүүнүүд нь захаар дуслуулж байна. UnTour Food Tours компанийн хөтөч Эшли Лох урьдчилж цаг товлохоор дуудсан бөгөөд бид периметрийн дагуу орогнож, жийргэвчтэй буланд хөшиг зүүсэн. Цай Бид энд ирсэн бололтой, гэвч захиалга өгсний дараа бид хачирхалтай, хөзрөө дэвсэж буй бүсгүйчүүдийн хажуугаар буфет руу явлаа – будаа, амтат эрдэнэ шишийн шөл, уураар жигнсэн таро, борщ. 1917 оны Октябрийн хувьсгалын дараа Оросын цагаачид хот руу.
Миний өмнө өндөр шил тавилаа, анемон амьдардаг аквариум: Chrysanthemum нь өндөр дээрээс халуун усаар асгаж, түүнээс илүү үнэртэй давирхайтай цайвар але гарч ирэв Амт нь илүү хүчтэй. , бараг санамсаргүй туршлага - хэвээр байгаа хотоос гэнэтийн амралт; хувийн нууцтай холбоотой ойлголттой зөрчилдөж буй улс оронд илт нуугдах газар хайх; Ганцаардлын зөрчилдөөн, бусадтай хамт байхдаа бид бүгдээрээ энэ хоромхон зуурын цаг мөчийг хөөцөлдөхөд зориулагдсан. Би энд цайны газар цай уухаар ирсэн гэж бодсон ч би бүхэлдээ өөр зүйл хайж байсан бололтой. Би хараахан мэдээгүй байна. Хэдэн сарын дараа ийм газрууд дэлхий даяар хаагдаж, миний ертөнц миний гэрийн хил хүртэл хумигдах болно. Би үүнийг хэр их санахаа мэдэхгүй хэвээр байна.
Цай бол эртний бөгөөд Хятадын өөрийн үзэл баримтлалд чухал ач холбогдолтой гэж хэлж болно. Тус улсын баруун өмнөд хэсэгт орших Юньнань мужаас олдсон чулуужсан олдворууд нь цайны модны шууд өвөг байж болзошгүйг 35 сая жилийн өмнө нотолж байна. Цай тариалж байсан баримтууд нь Баруун Жоу гүрний үед, 11-р он. -МЭӨ 8 зуун; МЭӨ 141 онд нас барсан эзэн хааны булшнаас цайны үлдэгдэл олдсон; Олон нийтийн газар цай уух тухай анх дурдсан нь МЭ 7-д X зуунд Тан гүрний үед гарч ирсэн боловч түүхч Ван Ди "Цайны газар: жижиг бизнес, өдөр тутмын соёл, олон нийтийн улс төр" номд бичсэнээр цайны газрын соёл харьцангуй саяхан бий болсон. Ченду, 1900 он. -1950q (2008). Энэ нь гэртээ цай хийх халуун ус зарж, дараа нь үйлчлүүлэгчдэд зориулж сандал хийж эхэлсэн академик цайны үдэшлэг, иргэний гудамжны птигер зуухнаас гаралтай.
Барууны орнуудад цайны байшинг ихэвчлэн тайван амгалан, тайван байдлын мадаггүй зөв баян бүрд гэж төсөөлдөг бөгөөд загварчлагдсан балет нь цай чанах, уухад нууцлаг байдлыг нэмж, дотоод сэтгэл, өөрийгөө эргэцүүлэн бодоход түлхэц өгдөг.(Энэ уран зөгнөл нь Хятад, Японы ялгааг үл тоомсорлодог. Японы цайны өрөөний ялгаа нь цайны ёслолын гоо зүйд нийцүүлэн тусгайлан зохион бүтээсэн орон зай бөгөөд энэ нь урлаг гэхээсээ илүү зугаа цэнгэл биш бөгөөд цайны газар нь гейша нар үйлчлүүлэгчдээ зугаацуулдаг газар юм.) Харин Хятадад 20-р зууны эхэн үед Сычуань мужийн баруун өмнөд нутгийн Чэнду хотод цайны байшингийн соёл үүсч хөгжсөн нь хүн төрөлхтний харилцаа холбоо тогтоох хүсэл эрмэлзэлээс үүдэлтэй байж магадгүй юм. Чэндугийн тал нутгийн харьцангуй газарзүйн тусгаарлалт, үржил шимт хөрс, зөөлөн уур амьсгал, өргөн усалгааны систем зэрэг нь тариаланчид тосгонд цугларах шаардлагагүй байсан; Үүний оронд тэд талбайнхаа ойролцоо тархай бутархай, хагас тусгаарлагдсан суурин газруудад амьдардаг байсан бөгөөд энэ нь Грекийн Агора, Италийн талбай, Арабын захуудад тохирсон нийгмийн болон худалдааны төвүүд болох цайны газар гэх мэт уулзалт хийх газруудыг шаарддаг.
Чэнду хотын иргэдийн хувьд цайны газар нь өдөр тутмын амьдралын салшгүй хэсэг юм. 1909 онд хотын 516 гудамжинд 454 цайны газар байсан. Цагийг нь хөнөөхийн хэрээр үйлчлүүлэгчид тэжээвэр шувуудаа авчирч, дээвэр дээрээс тор өлгөдөг байв. Чих угаагчид ширээн дээр дээш доош алхдаг байв. , даллаж хагас хагалгааны хэрэгсэл.Mahjong хавтан crackled; түүхчид, заримдаа бүдүүлэг, баян, ядуу хүмүүсийн сүргийг татдаг; "Цайны газрын улс төрчид" хүртэл "Төрийн хэрэг бүү ярь" хэмээн лоозонгийн дор хашгирч, дэлгүүрийн худалдагч нар ийм зүйл бичиж, байнгын сонор сэрэмжтэй эрх баригчдаас эмээх хэрэгтэй. Товчхондоо эдгээр орон зай нь бясалгалын шинжтэй, ховорхон орон зай биш юм. p Нар мандахаас нар жаргах хүртэл, q Ван 1920-иод онд Чэнду хотод байсан редактор, сурган хүмүүжүүлэгч Шу Шинчэнгийн хэлсэн үгнээс иш татан, цайны газар бүр дүүрсэн байв."Суух газар ихэвчлэн байдаггүй."
Төрийн болон хувийн хэвшлийг холбосон орон зайн хувьд цайны газар нь танихгүй хүмүүст харьцангуй чөлөөтэй оролцож, санал бодлоо солилцох боломжийг олгодог нь гэр бүлийг нийгмийн үндсэн нэгж болгон баталгаажуулж, олон үеийнхэн гэр бүлийн туршлагаа хуваалцдаг нийгэмд эрс алхам болсон юм. Энэхүү эрх чөлөөнд цайны газрууд нь 17, 18-р зууны Европ дахь кофены газруудтай холбоотой байдаг бөгөөд үүнийг Германы философич, социологич Юрген Хабермас өмнө нь сүмд мөрдөж байсан дүрмийг зөрчсөн гэж үздэг. Зарим нь "монополь гэдгийг тайлбарлаж" Гэгээрэл, төрийг төрүүлэхэд тусалдаг.
Түүхч Хуан Жунжэн "Хятадын "Нийтийн эзэмшил"/"Иргэний нийгэм"-д бичсэнээр Хятад улс хэзээ ч барууны орнуудад харагддаг "төр-нийгмийн хоёрдмол байдал"-тай адилгүй байж магадгүй юм? (1993).Гэвч түүхч Цинь Шао эртний цайны газрууд хот, тосгоны бичил орон зайн хувьд хорлон сүйтгэх хүчин чадалтай хэвээр байсан гэж үздэг. 1912 онд Чин гүрэн унасны дараа барууны чиг хандлагатай соёлын элитүүд цайны газрыг аюултай үржлийн газар гэж үзсэн. Шао 1998 онд бичсэн нийтлэлдээ эртний эртний хүмүүс болон "ёс суртахууны ялзрал, нийгмийн эмх замбараагүй байдал"-ын хувьд цайны газрууд мөрийтэй тоглоом тоглох, биеэ үнэлэх, садар самуун дуу дуулахыг далд хэлбэрээр зөвшөөрдөгтэй холбоотой гэж бичжээ. орчин үеийн байдал, ажлын өдрийн шинэ албан ёсны бүтцийг үл тоомсорлодог. Ван 20-р зууны эхэн үеийн уриа лоозонг иш татсан: “Цайны газар бүү ор, орон нутгийн жүжиг бүү үз; Зүгээр л тариалангийн талбайг тариалж, будаа тариал."
Коммунист намын дарга Мао Зэдуны үед төрийн эрх мэдэл бэхжсэнээр олон нийтийн амьдрал хязгаарлагдаад зогсохгүй олон нийтийн цуглаан, хаа сайгүй тархсан суртал ухуулгаар дэмжигдсэн. 1960, 1970-аад оны соёлын хувьсгалын үеэр олон цайны газар хаагдлаа. 1970-аад оны сүүлчээр эхэлсэн Маогийн дараах эрин үед засгийн газар хувийн хэвшлийн барьцаа сулруулж, тухайн үеийн удирдагч Дэн Сяопиний дэвшүүлсэн “социалист зах зээлийн эдийн засаг”-ын үзэл баримтлалд шилжсэнээр уламжлал сэргэсэн юм. .Амьжиргааны түвшин сайжрахын хэрээр дурсах үзлийг аюултай гэж үзэж, хуучин зан заншил, соёл, зуршил, үзэл санааг устгахад чиглэгдсэн Маосын бүдүүлэг хөдөлгөөнийхөн Хятадын эдийн засгийн үймээн самуун дунд соёлын өвөрмөц байдлаа дахин баталгаажуулах нэг хэсэг болжээ. арга зам.Антропологич Жан Жинхонг "Pu-erh Tea: Ancient Caravans and Urban Fashion" (2014) номондоо дэлхийн хүчирхэг гүрэн болж хувирсан тухай бичжээ. Гэртээ болон олон нийтийн газар цай уух нь бараг л үндсэрхэг үзэл, Хятад хүн гэдгээ батлах үйлдэл болсон.
Хятадын хамгийн технологийн дэвшилтэт том хот болох Шанхайд тахал өвчнөөс өмнө Дэхэ хэлмэгдсэн мэт санагдсан нь Ченду хотын өмнөх үеийнхнээсээ хол тасархай байв. Хотын илүү хөл хөдөлгөөнтэй хэсэг, магадгүй хамгийн гол нь жуулчдын бүсэлсэн Хусинтин цайны газар, Лотус нуурын дээгүүр сүндэрлэсэн гоёмсог павильон байдаг. .Гэхдээ хотын олон мянган цайны газруудын дунд шинэ тэргүүн нь Дэхэ гэх мэт эртний тавилга, эсвэл ухамсартай авангард зэрэг популист үйл ажиллагаанаас далдлах, боловсронгуй болгох руу шилжихийг санал болгож байна. Путуо хотын нэгэн үе аж үйлдвэрийн районы M50 урлагийн дүүрэг, түүний хувийн өрөөнүүдийн давхаргууд нь өндөр зэвэрдэггүй ган хайрцагт байрладаг. Зарим газарт цай амтлагч нар Исландын Пуэр, Тиегуанин Оолон, Дианхонг (хар цай) зэрэг өндөр үнэтэй сортуудыг бэлтгэдэг. баруун өмнөд Хятадын Юньнань муж) ширээний ард. Үйлчлүүлэгчид хэтэрхий удаан саатахгүйн тулд захиалга хийх шаардлагатай бөгөөд цагийн хязгаарлалт тавьдаг.
1980 онд Нью-Йорк хотын нийтийн талбайн ашиглалтын талаар хийсэн "Хотын жижиг орон зайн нийгмийн амьдрал" хэмээх судалгаанд Америкийн сэтгүүлч, хот төлөвлөгч Уильям Х.Уайт хүмүүс "бүхнээс хол бай" гэж хэлдэг ч нотлох баримт нотолж байна. Тэд үнэхээр завгүй газруудад татагддаг байсан тухай: "Бусад хүмүүс хүмүүсийг хамгийн их татдаг юм шиг санагддаг." Гэсэн хэдий ч миний Лохтой (хожим нь хоолны зохиолч Кристалл Мотой хамт) зочилсон бусад цайны газруудад танихгүй хүмүүсийн уулзалт хамгийн багадаа хадгалагдан үлджээ. Костюм өмссөн эрчүүд цүнхээ даллаж, нууцлаг, хаалттай өрөөнд алга болжээ. хувийн клубт байх шиг; Нэгэн цагт Францын хуучин концессын нутаг дэвсгэр дэх Ючин зам дахь Мөнгөн голын жижиг гинжин хэлхээний салбар, гаднаас нь ямар ч тэмдэглэгээ байхгүй, зүгээр л булцгар, илэрхийлэлгүй лам хүүхэлдэй эгнүүлэн тавьсан байв. ханан дээр.Ороход Лох баруун талд байгаа хоёр дахь хүүхэлдэйний толгойг дарж, хаалга онгойлгоход бид шатаар өгсөж, манан дээгүүр давхив.Цэцэрлэгт ширээнүүд нь усаар хүрээлэгдсэн шилэн цилиндрт хаалттай, хүрч очих боломжтой. зөвхөн гишгүүрийн чулуугаар.
2017 онд нээгдсэн Шанхай хотын Жингоан дүүрэгт байрлах 30,000 хавтгай дөрвөлжин метр талбай бүхий Starbucks Reserve Roastery дэлгүүр зэрэг кофе шопууд одоо тэдний өрсөлдөгч болж, цайны газрууд дасан зохицох шаардлагатай болсон. Зарим нь залуу үеийнхэнд таалагдахын тулд дотоод засал чимэглэлээ ашигладаг; Бусад нь цайг гол цэг болгон, чадварлаг эмч шаарддаг албан ёсны ёслолын арга хэмжээ, эсвэл нэг тогоонд хэдэн мянган юань хүртэл өсдөг тансаг эд зүйл болгон ашигладаг бөгөөд энэ нь хэдэн зуун доллартай тэнцэх юм. Эдгээр орчин үеийн давталт нь Шоугийн сонгодог загварт төдийлөн нийцэхгүй байна. "Хамгийн боломжийн олон нийтийн нийгмийн орон зайн нэг" гэж тодорхойлсон бөгөөд "жирийн хүмүүс" хов жив ярьж, үзэл бодлоо илэрхийлж чаддаг хуучин цайны уур амьсгалыг хэдий хэмжээгээр хадгалж үлдсэнийг гадныханд хэлэхэд хэцүү байдаг. "Нийгмийн өөрчлөлт"-ийн үр дагавраас айхгүйгээр, засгийн газрын хөндлөнгийн оролцооноос ч айхгүй байх болно. Үүний оронд тэд дэлхийн шаардлага багатай, эсвэл илүү амархан хаагдсан үеийг төсөөлж, өөр төрлийн дурсахуйг агуулж байх шиг байна. Магадгүй амлалт нь оролцоо биш, харин эсрэгээрээ: ухрах.
Өнөөдөр Твиттер болон Фэйсбүүк нь асар том виртуал цайны газар, ядаж л тэдэнд саадгүй нэвтрэх боломжтой хүмүүс юм. Гэсэн хэдий ч хоёуланг нь Хятад дахь Их галт ханаар хааж, хамгийн ойр сошиал медиа платформ Weibo болон WeChat мессежийн аппликейшн нь Хятадын засгийн газрын хяналтанд байдаг. муж.Гэсэн хэдий ч, мэдээлэл хайж буй хүмүүст нээлттэй хэвээр байна. Шанхайд богино хугацаанд байх хугацаанд нутгийн зарим иргэд тэр жилийн эхээр эхэлсэн Хонконгийн ардчиллыг дэмжигч жагсаалын талаар (эх газрын төрийн хэвлэл мэдээллийн хэрэгслээр боолчлогдсон зарим дээрэмчдийн ажил гэж тодорхойлсон) надад хэлсэн. Гадаадын агентууд) болон Уйгурууд Хятадын баруун хэсэгт орших түрэг хэлээр ярьдаг, дийлэнх нь лалын шашинт цөөнх болох Уйгурчуудын зовлон зүдгүүр, дахин хүмүүжүүлэх хуаранд хоригдож буй сая гаруй хүн лалын хэт даврагч үзэлтэй тэмцэхэд зайлшгүй шаардлагатай гэж засгийн газар мэдэгдэв. Бид чөлөөтэй ярьж байна. олон нийт, хэн ч сонсохгүй байх шиг байна. Гэхдээ дахиад л би хэн бэ? Зүгээр л нэг жуулчин, үл тоомсорлодог хүн хажуугаар өнгөрч байна.
Хоёр жилийн дараа Хятад улс Ковид-19-ийг (7-р сарын сүүлчээс 8-р сарын сүүлч гэхэд бүдгэрэх хүртэл) маскны хатуу дүрэм, нарийн хяналтын технологиор ялсан бол барууны орнуудад хувь хүний эрх чөлөөг хамтын хариуцлагаас илүү үнэлдэг. тэмцэж байна.Хэрэв юу ч байсан Хятадын засгийн газар өмнөхөөсөө ч илүү хүчирхэг болсон бөгөөд тус улсын эдийн засаг хэт өндөр өсөлттэй байгаа бөгөөд арван жилийн дотор АНУ-ыг гүйцэж түрүүлэх боломжтой гэж Лондонгийн Эдийн засаг, бизнесийн судалгааны төв мэдэгдэв.Энэ тохиолдолд чөлөөлөх санаа хэн ч сонсохгүй байна гэдэг нь бараан өнгөтэй болж: Хүмүүс юу гэж хэлэх нь хамаагүй гэж үү? Юу ч өөрчлөгдөхгүй учраас?
Шанхайд миний зочилсон хамгийн хөөрхөн цайны газар бол жинхэнэ цайны газар байсангүй. Хуучин Францын Концессын бүсэд байрладаг, энэ хаяг нь гудамжны талд байдаг, чиглэлийг зөвхөн захиалгаар л авах боломжтой. Хэдийгээр Лох өмнө нь тэнд байсан ч олсонгүй. хамгийн эхэнд; Бид нэг хаалгаар орж, дараа нь нөгөө хаалгаар орж, хувийн байшингийн өрөөнд орлоо. Энэ бол зүүн өмнөд Фүжиан мужийн Анси хотын цайны мастер Цай Ванлингийн (бүс нь оолонг цайгаараа алдартай) Ванлин цайны байшин юм. Хятадын цайны ёслол гэж нэрлэгдэх болсон арга хэмжээг тэргүүлсэн.
Нарийхан багаж хэрэгсэл, нарийн дохио зангаагаараа хятад цайны ёслол, цайны ёслол нь ихэвчлэн эртний зан үйл гэж тооцогддог боловч түүхч Лоуренс Жангийн бичсэнээр энэ нь илүү сүүлийн үеийн, нутгийн гаралтай. 1970-аад оны сүүл хүртэл Кун-фу цайны ёс заншил нь Хятадын зүүн өмнөд хэсэгт орших Чаожөү хотоос гадна Хятадад төдийлөн мэдэгддэггүй байсан.Хэдийгээр Хятад цай уух нь эрдэм шинжилгээний өндөр уламжлалтай ч үүнийг хуульчлаагүй бөгөөд Жан Фүгийн анхны хувилгаан гэж үздэг. Цай нь философийн тодорхой утгатай ямар ч холбоогүй юм. Энэ нь хожим нь Японы цайны ёслолоос санаа авч, нунтаг болон хутгасан цай гэхээсээ илүү бүхэл бүтэн навчтай уураар жигнэсэн цайнд төвлөрсөн Японы цайны ёслолын бага хатуу хувилбар болсон юм.
Цайг эхлэхэд цайны урлаг хуучин уу, шинэ үү гэсэн асуулт хамаагүй болов. Түүний хийсэн зүйл бол ширээн дээр эгнүүлэн тавьсан гайван гайван, тэнгэрийг бэлгэддэг таг, дэлхийг төлөөлж буй таваг, бие нь тэдний хооронд тохиролцсон цайны багц; "Шударга ёсны аяга", шударга ёсны аяга, гайван руу 45 градусын өнцгөөр байрлуулж, түүнд цай асгаж, дараа нь зочин бүрийн аяга, тиймээс бүгд хүлээн авах болно – шударга үйлдэл болгон – ижил цайны хүч; атираат жижиг алчуур, даб асгарсан.
Тэрээр цай бүрийн ургац хураах хугацааг мэддэг. Энд, 2019 оны 10-р сарын 4-ний oolong цай; тэнд, 2016 оны 3-р сарын 29-ний өдөр цагаан цай.Тэр балетчин болж эгц суув.Цай чанахаас өмнө цайны навчийг гайванд хийж, тагийг нь таглаад зөөлөн сэгсэрч, дараа нь тагийг нь зөөлөн өргөж, үнэрийг нь амьсгалав. Гайван, Гонгдао аяга, 400 жилийн настай зууханд шатаасан модон аяга зэргийг нэг дусал халуун усаар халааж, хажуугийн аяганд хийнэ. Нэгээс олон төрлийн цайгаар үйлчлэхдээ тэрээр цай уухыг илүүд үздэг. шаазан цайны сав, учир нь энэ материал нь амтанд нөлөөлдөггүй бөгөөд "усыг амьд байлгахын тулд" усыг ганц хоёр удаа л буцалгадаг.
Цай болгонд хоёр дахь удаагаа исгэх тодорхой хугацаа байдаг, гэхдээ түүнд ямар ч лавлах цаг байдаггүй. Цайг исгэж байхад би түүнтэй чимээгүй суув. Ийм л гайхамшиг нь: тэнд байхдаа л цагийг хэрхэн хэлэхээ санаж, цайгаа бариад л. таны биед секунд тутамд тогтвортой, ер бусын хүнд. Бид цаг хугацаанаас зугтдаггүй, гэхдээ ямар нэгэн байдлаар үүнийг эзэмшдэг. Тэр надад илүү ихийг хэлэх ёстой байсан - эхний дусаах нь ямар нарийн байсан, хоёр дахь нь илүү хүчтэй байсан; шавар аяганд цай хэрхэн хурдан хөргөсөн; тэр бороотой өдөр хар oolong цай уух дуртай байсан - Би хажуу тийш тонгойн чагнаж, хэсэг хугацаанд гадаад ертөнцөд төөрсөн.
Шуудангийн цаг: 2022 оны 1-р сарын 17
