ഷാങ്ഹായിൽ, ടീഹൗസുകൾ സമൂഹവും ഏകാന്തതയും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു

ചരിത്രപരമായി, ഈ ഇടങ്ങൾ പോപ്പുലിസ്റ്റ് ബാറുകളോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. ആധുനിക ആവർത്തനം സ്വകാര്യത ഇല്ലാത്ത ഒരു നഗരത്തിൽ - അപരിചിതർക്കിടയിൽ ഒരു വ്യക്തിഗത പിന്മാറ്റം അനുവദിക്കുന്നു.
ഷാങ്ഹായ് സിൽവർ ജൂബിലി മിനി ടീഹൗസ് ശൃംഖലയുടെ ശാഖയ്ക്കുള്ളിലെ ഒരു സ്വകാര്യ മുറി, അവിടെ സന്ദർശകർക്ക് ഇലയും പൊടിച്ച ചായയും ലഘുഭക്ഷണവും ആസ്വദിക്കാം. കടപ്പാട്...ജോഷ് റോബൻസ്റ്റോൺ
സ്ത്രീകൾ കാർഡുകൾ കളിക്കുന്നു, തന്ത്രപരമായി, കളങ്കമില്ലാതെ നേരിടുന്നു.സിഗരറ്റിൽ നിന്നുള്ള പുക. ഞങ്ങൾ 25 ദശലക്ഷം ജനങ്ങളുള്ള സെൻട്രൽ ഷാങ്ഹായിലെ ഹുവാങ്‌പു ജില്ലയിലായിരുന്നു, എന്നാൽ ഹാൻസോയിലെ രണ്ടാം നിലയിലെ ദെഹെ ടീഹൗസിൽ ഞാൻ കണ്ട മറ്റ് ഉപഭോക്താക്കൾ ആറ് സ്ത്രീകളായിരുന്നു. ജിംനേഷ്യം.
ഇത് 2019 ഒക്‌ടോബറിലാണ്, കൊറോണ വൈറസ് എന്ന നോവൽ ലോകത്ത് ആദ്യമായി റിപ്പോർട്ട് ചെയ്യപ്പെടുന്നതിന് രണ്ട് മാസത്തിലേറെ മുമ്പാണ്. പൊതുസ്ഥലങ്ങൾ തുറന്നതും തിരക്കുള്ളതും ആയിരുന്നു; ഞാൻ സബ്‌വേയിൽ മുഖംമൂടി ധരിക്കാതെ, അപരിചിതർക്കൊപ്പം യുദ്ധം ചെയ്തു. ടീഹൗസ്, അപ്പോൾ, ആൾക്കൂട്ടത്തിന് ഒരു ആശ്വാസമായിരുന്നു: ചിരിച്ച സിംഹങ്ങൾ കാവൽ നിൽക്കുന്ന ഒരു കൽക്കവാടത്തിലൂടെ ഞാൻ പ്രവേശിച്ചു, എന്നിട്ട് ഒരു കുളത്തിലെ ഡോസിംഗ് കോയ്‌ക്ക് മുകളിലൂടെയുള്ള ഒരു ചെറിയ പാലം കടന്ന് ഒരു ശവകുടീരത്തിന് സമാനമായി മുകളിൽ തൂത്തുവാരുന്ന തറയിൽ തിളങ്ങുന്ന കറുത്ത ടൈലുകളും തൊങ്ങലുള്ള ചുവന്ന വിളക്കുകളും ഉണ്ട്. എൻ്റെ ഗൈഡ്, അൺടൂർ ഫുഡ് ടൂർസിലെ ആഷ്‌ലി ലോഹ്, ഒരു അപ്പോയിൻ്റ്‌മെൻ്റ് എടുക്കാൻ മുൻകൂട്ടി വിളിച്ചിരുന്നു, ഞങ്ങൾ ചുറ്റളവിൽ അഭയം പ്രാപിച്ചു, ഒരു കോണിൽ മൂടുശീലകൾ കെട്ടി. ചായ പ്രത്യക്ഷത്തിൽ ഞങ്ങൾ ഇവിടെ എന്തിനുവേണ്ടിയാണ് വന്നത്, പക്ഷേ ഓർഡർ ചെയ്തതിന് ശേഷം ഞങ്ങൾ ഒളിഞ്ഞുനോക്കി, അവരുടെ കാർഡുകൾ വലിച്ചെറിയുന്ന സ്ത്രീകളെ മറികടന്ന്, ബുഫെയിലേക്ക് - കഞ്ഞി നിറച്ച ചൂടുള്ള പാത്രം പ്ലേറ്റുകൾ, സ്വീറ്റ് കോൺ സൂപ്പ്, ആവിയിൽ വേവിച്ച ടാറോ, ബോർഷ്റ്റ് എന്നിവ കൊണ്ടുവന്ന ബോർഷിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സൂപ്പ് 1917 ലെ ഒക്ടോബർ വിപ്ലവത്തിനുശേഷം റഷ്യൻ കുടിയേറ്റക്കാർ നഗരത്തിലേക്ക്.
ഉയരമുള്ള ഒരു ഗ്ലാസ് എൻ്റെ മുന്നിൽ വെച്ചു, ഒരു അനിമോൺ വസിക്കുന്ന ഒരു അക്വേറിയം: ഉയരത്തിൽ നിന്ന് ചൂടുവെള്ളത്തിനൊപ്പം ഒരു പൂച്ചെടി ഒഴിച്ചു, അതിനെക്കാൾ നല്ല മണമുള്ള ഒരു കൊഴുത്ത ഇളം ആൽ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു, രുചി കൂടുതൽ ശക്തമാണ്, ഇത് മനോഹരവും വിചിത്രമായി അനാവശ്യവുമാണ്. , ഏതാണ്ട് ആകസ്മികമായ അനുഭവം - നിലനിൽക്കുന്ന ഒരു നഗരത്തിൽ നിന്ന് പെട്ടെന്നുള്ള വിശ്രമം; വ്യക്തിപരമായ സ്വകാര്യത എന്ന ആശയവുമായി വൈരുദ്ധ്യമുള്ള ഒരു രാജ്യത്ത് വ്യക്തമായ ഒളിത്താവളത്തിനായുള്ള അന്വേഷണം; ഏകാന്തതയുടെ വൈരുദ്ധ്യങ്ങൾ, മറ്റുള്ളവരുമായി ഒരുമിച്ചിരിക്കുമ്പോൾ, ഈ ക്ഷണികമായ നിമിഷം പിന്തുടരാൻ ഞങ്ങൾ എല്ലാവരും സമർപ്പിക്കുന്നു. ഞാൻ ഇവിടെ ഒരു ടീ ഹൗസിൽ ചായ കുടിക്കാൻ വന്നതാണെന്ന് ഞാൻ കരുതി, പക്ഷേ ഞാൻ പൂർണ്ണമായും മറ്റെന്തെങ്കിലും അന്വേഷിക്കുകയാണെന്ന് മനസ്സിലായി. എനിക്ക് ഇതുവരെ അറിയില്ലായിരുന്നു ഇതുപോലുള്ള വേദികൾ ഏതാനും മാസങ്ങൾക്കുള്ളിൽ ആഗോളതലത്തിൽ അടച്ചുപൂട്ടുമെന്നും എൻ്റെ ലോകം എൻ്റെ സ്വന്തം വീടിൻ്റെ അതിർത്തികളിലേക്ക് ചുരുങ്ങുമെന്നും എനിക്ക് ഇപ്പോഴും അറിയില്ല.
തേയില പുരാതനവും ചൈനയുടെ സ്വയം സങ്കൽപ്പത്തിന് അത്യന്താപേക്ഷിതവുമാണ്. രാജ്യത്തിൻ്റെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ഭാഗത്തുള്ള യുനാൻ പ്രവിശ്യയിൽ നിന്നുള്ള ഫോസിലുകൾ 35 ദശലക്ഷം വർഷങ്ങൾക്ക് മുമ്പ് തേയില മരത്തിൻ്റെ നേരിട്ടുള്ള പൂർവ്വികരുടെ അസ്തിത്വം തെളിയിക്കുന്നു. തേയില കൃഷിയുടെ രേഖകൾ പടിഞ്ഞാറൻ ഷൗ രാജവംശത്തിൻ്റെ കാലത്താണ്, 11. -8 നൂറ്റാണ്ടുകൾ ബിസി; ബിസി 141-ൽ മരിച്ച ഒരു ചക്രവർത്തിയുടെ ശവകുടീരത്തിൽ നിന്ന് ചായയുടെ അവശിഷ്ടങ്ങൾ കണ്ടെത്തി; പൊതുസ്ഥലത്ത് ചായ കുടിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള ആദ്യത്തെ പരാമർശം പത്താം നൂറ്റാണ്ടിലെ ടാങ് രാജവംശത്തിൻ്റെ കാലഘട്ടത്തിൽ 7 എഡിയിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, എന്നാൽ ടീഹൗസ് സംസ്കാരം താരതമ്യേന സമീപകാല വികാസമായിരുന്നു, ചരിത്രകാരനായ വാങ് ഡി ടീഹൗസുകളിൽ എഴുതുന്നു: ചെറുകിട ബിസിനസ്സ്, ദൈനംദിന സംസ്കാരം, പൊതു രാഷ്ട്രീയം. ചെങ്ഡു, 1900 -1950ക്യു (2008). വീട്ടിൽ ചായ ഉണ്ടാക്കാൻ ചൂടുവെള്ളം വിൽക്കുന്ന അക്കാദമിക് ടീ പാർട്ടികളിൽ നിന്നും സിവിലിയൻ സ്ട്രീറ്റ് ptiger stovesq ൽ നിന്നും ഇത് ഉത്ഭവിച്ചു, തുടർന്ന് ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് താമസിക്കാൻ സ്റ്റൂളുകൾ സ്ഥാപിക്കാൻ തുടങ്ങി.
പാശ്ചാത്യ രാജ്യങ്ങളിൽ, ടീ ഹൗസുകൾ പലപ്പോഴും ശാന്തതയുടെയും ശാന്തതയുടെയും മരുപ്പച്ചയായി സങ്കൽപ്പിക്കപ്പെടുന്നു, സ്റ്റൈലൈസ്ഡ് ആക്ഷൻ ബാലെ ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിലും കുടിക്കുന്നതിലും ഒരു നിഗൂഢത ചേർക്കുന്നു, ആന്തരികവും സ്വയം പ്രതിഫലനവും പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്നു. (ഈ ഫാൻ്റസി ചൈനയും ജപ്പാനും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങളെ അവഗണിക്കുന്നു. ഒരു ജാപ്പനീസ് ടീ റൂം തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസങ്ങൾ പോലെ, ചായ ചടങ്ങിൻ്റെ കർശനമായ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രത്തിന് അനുസൃതമായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ഇടം, അത് ഒരു കലയായതിനാൽ അത്ര വിനോദമല്ല, കൂടാതെ ടീ ഹൗസുകൾ ഗെയ്‌ഷകൾ അവരുടെ ഉപഭോക്താക്കളെ രസിപ്പിക്കുന്ന സ്ഥലമാണ്.) എന്നാൽ ചൈനയിൽ, ടീ ഹൌസ് സംസ്കാരത്തിൻ്റെ ഉയർച്ച ഒരുപക്ഷേ 20-ആം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ ചെങ്ഡുവിലെ തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ സിചുവാൻ പ്രവിശ്യയിലെ മനുഷ്യബന്ധത്തിനായുള്ള ആഗ്രഹത്താൽ പൂർണ്ണമായി ഉൾക്കൊണ്ടിരുന്നു ഗ്രാമങ്ങളിൽ ഒത്തുകൂടേണ്ടി വന്നില്ല; പകരം, ചിതറിക്കിടക്കുന്ന, അർദ്ധ-ഒറ്റപ്പെട്ട വാസസ്ഥലങ്ങളിൽ അവർ തങ്ങളുടെ വയലുകൾക്ക് അടുത്താണ് താമസിച്ചിരുന്നത്, ഗ്രീക്ക് അഗോറ, ഇറ്റാലിയൻ സ്ക്വയർ, അറേബ്യൻ സൂക്‌സ് എന്നിവയുമായി ബന്ധപ്പെട്ട സാമൂഹികവും വാണിജ്യപരവുമായ കേന്ദ്രങ്ങളായി ചായക്കടകൾ പോലുള്ള മീറ്റിംഗ് സ്ഥലങ്ങൾ ആവശ്യപ്പെടുന്നു.
ചെംഗ്ഡുവുകാർക്ക്, ചായക്കടകൾ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൻ്റെ ഒരു അവിഭാജ്യ ഘടകമാണ്. 1909-ൽ നഗരത്തിലെ 516 തെരുവുകളിലായി 454 ചായക്കടകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു. സമയം കൊല്ലുന്നതിനാൽ, ഉപഭോക്താക്കൾ അവരുടെ വളർത്തുമൃഗങ്ങളെ കൊണ്ടുവന്ന് കൂടുകളിൽ തൂക്കിയിടുന്നു. ചെവി കഴുകുന്നവർ മേശപ്പുറത്ത് മുകളിലേക്കും താഴേക്കും നടന്നു. , വീവിംഗ് സെമി-സർജിക്കൽ ടൂളുകൾ.മഹ്ജോംഗ് ടൈലുകൾ പൊട്ടി; കഥാകൃത്തുക്കൾ, ചിലപ്പോൾ അസഭ്യം, ധനികരുടെയും ദരിദ്രരുടെയും കൂട്ടത്തെ ആകർഷിച്ചു; പരസ്യമായ "ടീ ഹൗസ് രാഷ്ട്രീയക്കാർ" ഒരു ബാനറിൽ "സംസ്ഥാന കാര്യങ്ങൾ ചർച്ച ചെയ്യരുത്" എന്ന് പോലും ആക്രോശിച്ചു, കടയുടമകൾ അത്തരം പരാമർശങ്ങൾ പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നു, സദാ ജാഗരൂകരായ അധികാരികളെ ഭയപ്പെടുന്നു. ചുരുക്കത്തിൽ, ഈ ഇടങ്ങൾ ധ്യാനാത്മകവും അപൂർവ ഇടങ്ങളുമാണ്.p സൂര്യോദയം മുതൽ സൂര്യാസ്തമയം വരെ, എല്ലാ ചായക്കടകളും നിറഞ്ഞിരുന്നു, 1920-കളിൽ ചെംഗ്ഡുവിലെ എഡിറ്ററും അധ്യാപകനുമായ ഷു സിൻചെങ്ങിനെ ഉദ്ധരിച്ച് q വാങ് പറഞ്ഞു. "പലപ്പോഴും ഇരിക്കാൻ സ്ഥലമില്ല."
പൊതുവായതും സ്വകാര്യവുമായ ഒരു ഇടം എന്ന നിലയിൽ, ടീഹൗസ് അപരിചിതരെ താരതമ്യേന സ്വതന്ത്രമായ രീതിയിൽ ഇടപഴകാനും ആശയങ്ങൾ കൈമാറാനും അനുവദിക്കുന്നു - കുടുംബത്തെ പ്രധാന സാമൂഹിക യൂണിറ്റായി പ്രതിഷ്ഠിക്കുന്നതും ഒന്നിലധികം തലമുറകൾ ഒരു ഭവന അനുഭവം പങ്കിടുന്നതുമായ ഒരു സമൂഹത്തിലെ സമൂലമായ നീക്കം. ഈ സ്വാതന്ത്ര്യത്തിൽ, 17-ഉം 18-ഉം നൂറ്റാണ്ടുകളിലെ യൂറോപ്പിലെ കോഫിഹൗസുകളുമായി ടീഹൗസുകൾക്ക് രക്തബന്ധം ഉണ്ട്, ജർമ്മൻ തത്ത്വചിന്തകനും സാമൂഹ്യശാസ്ത്രജ്ഞനുമായ ജർഗൻ ഹേബർമാസ്, മുമ്പ് സഭ നടത്തിയിരുന്ന നിയമങ്ങൾ ലംഘിച്ചതിന് ക്രെഡിറ്റ് ചെയ്യുന്നു. ചിലർ "കുത്തകയെ വിശദീകരിക്കുന്നു", അങ്ങനെ ജ്ഞാനോദയത്തിനും ഭരണകൂടത്തിനും ജന്മം നൽകാൻ സഹായിക്കുന്നു.
ചരിത്രകാരൻ ഹുവാങ് സോങ്‌ഷെങ് 'ചൈനയുടെ 'പബ്ലിക് ഡൊമെയ്ൻ'/'സിവിൽ സൊസൈറ്റി'യിൽ എഴുതുന്നത് പോലെ, പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിൽ കാണുന്ന 'സ്റ്റേറ്റ്-സൊസൈറ്റി ദ്വന്ദ്വ'വുമായി ചൈന ഒരിക്കലും താദാത്മ്യം പ്രാപിച്ചേക്കില്ല. (1993).എന്നാൽ ചരിത്രകാരനായ ക്വിൻ ഷാവോ വിശ്വസിക്കുന്നത്, നഗരങ്ങളുടെയും ഗ്രാമങ്ങളുടെയും സൂക്ഷ്മരൂപങ്ങളായ ആദ്യകാല ചായക്കടകൾക്ക് ഇപ്പോഴും അട്ടിമറി ശക്തിയുണ്ടായിരുന്നു എന്നാണ്. 1912-ൽ ക്വിംഗ് രാജവംശത്തിൻ്റെ പതനത്തിന് ശേഷം, വളർന്നുവരുന്ന, പാശ്ചാത്യ-ചാരിണിയായ ഒരു സാംസ്കാരിക പ്രമുഖർ ടീഹൗസുകളെ അപകടകരമായ പ്രജനന കേന്ദ്രമായി കണ്ടു. പ്രാകൃത ഭൂതകാലത്തിൻ്റെ തീവ്രതയ്ക്കും "ധാർമ്മിക അഴിമതിക്കും സാമൂഹിക അരാജകത്വത്തിനും" ഷാവോ 1998 ലെ ഒരു ഉപന്യാസത്തിൽ എഴുതി, കാരണം ചായക്കടകൾ ചൂതാട്ടം, വേശ്യാവൃത്തി, അശ്ലീല ഗാനങ്ങൾ ആലപിക്കുക എന്നിവ നിശബ്ദമായി അനുവദിക്കുന്നു, q എന്നാൽ ഒഴിവുസമയങ്ങൾ ഉൽപാദനക്ഷമതയ്ക്ക് പെട്ടെന്ന് ഭീഷണിയായി കാണപ്പെടുന്നു. ആധുനികതയെയും തൊഴിൽ ദിനത്തിൻ്റെ പുതിയ ഔപചാരിക ഘടനയെയും വെല്ലുവിളിക്കുന്നു. ഇരുപതാം നൂറ്റാണ്ടിൻ്റെ തുടക്കത്തിൽ വാങ് ഒരു മുദ്രാവാക്യം ഉദ്ധരിച്ചു: “ചായക്കടയിൽ കയറരുത്, പ്രാദേശിക നാടകങ്ങൾ കാണരുത്; വയലിൽ കൃഷി ചെയ്ത് നെല്ല് വളർത്തിയാൽ മതി.
കമ്മ്യൂണിസ്റ്റ് പാർട്ടി നേതാവ് മാവോ സേതുങ്ങിൻ്റെ കീഴിൽ ഭരണകൂട അധികാരം ഏകീകരിക്കപ്പെട്ടപ്പോൾ, പൊതുജീവിതം വെട്ടിച്ചുരുക്കുക മാത്രമല്ല, ബഹുജന റാലികളിലൂടെയും സർവ്വവ്യാപിയായ പ്രചാരണങ്ങളിലൂടെയും സഹകരിച്ചു. 1960-1970 കളിലെ സാംസ്കാരിക വിപ്ലവകാലത്ത്, കേൾക്കുന്ന ഒരു വാക്ക് അപലപിക്കപ്പെടുമ്പോൾ പല ചായക്കടകളും അടച്ചുപൂട്ടി. 1970-കളുടെ അവസാനത്തിൽ ആരംഭിച്ച മാവോാനന്തര കാലഘട്ടം വരെ, സർക്കാർ സ്വകാര്യമേഖലയിലെ പിടി അയയുകയും അന്നത്തെ നേതാവ് ഡെങ് സിയാവോപിംഗ് മുന്നോട്ട് വച്ച "സോഷ്യലിസ്റ്റ് മാർക്കറ്റ് സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥ" എന്ന ആദർശത്തിലേക്ക് തിരിയുകയും ചെയ്തതോടെ ഈ പാരമ്പര്യം പുനരുജ്ജീവിപ്പിക്കപ്പെട്ടു. .ജീവിതനിലവാരം മെച്ചപ്പെട്ടതനുസരിച്ച്, ഗൃഹാതുരത്വം അപകടകരമാണെന്ന് കരുതി, പഴയ ആചാരങ്ങൾ, സംസ്കാരങ്ങൾ, ശീലങ്ങൾ, ആശയങ്ങൾ എന്നിവ നശിപ്പിക്കാൻ ലക്ഷ്യമിട്ട് മാവോസ് ഷാബി പ്രസ്ഥാനം ചൈനയുടെ സാമ്പത്തിക കുതിച്ചുചാട്ടത്തിനിടയിൽ സാംസ്കാരിക ഐഡൻ്റിറ്റി വീണ്ടും സ്ഥിരീകരിക്കുന്നതിൻ്റെ ഭാഗമാണ്. ഒരു വഴി.നരവംശശാസ്ത്രജ്ഞനായ ഷാങ് ജിംഗ്‌ഹോംഗ് Pu-erh Tea: Ancient Caravans and Urban Fashion (2014) എന്ന കൃതിയിൽ എഴുതി, ഒരു ആഗോള ശക്തിയായി അതിവേഗം രൂപാന്തരപ്പെടുന്നു. വീട്ടിലും പൊതുസ്ഥലത്തും ചായ കുടിക്കുന്നത് ഏതാണ്ട് ഒരു ദേശീയതയായി മാറിയിരിക്കുന്നു, ചൈനക്കാരൻ എന്നതിൻ്റെ സ്ഥിരീകരണമാണ്.
ചൈനയിലെ ഏറ്റവും സാങ്കേതികമായി വികസിത നഗരമായ ഷാങ്ഹായിൽ, മഹാമാരിക്ക് മുമ്പ്, ദേഹെ അടിച്ചമർത്തപ്പെട്ടതായി അനുഭവപ്പെട്ടു, അതിൻ്റെ മുൻഗാമികളായ ചെംഗ്ഡുവിൽ നിന്ന് വളരെ അകലെയാണ്. നഗരത്തിൻ്റെ തിരക്കേറിയ ഭാഗങ്ങളുണ്ട്, ഒരു പക്ഷേ വിനോദസഞ്ചാരികൾ ഉപരോധിച്ച ഹക്സിൻ്റിങ് ടീഹൗസ്, ലോട്ടസ് ലക്കിന് മുകളിലുള്ള മനോഹരമായ പവലിയൻ. .എന്നാൽ നഗരത്തിലെ ആയിരക്കണക്കിന് ടീഹൗസുകൾക്കിടയിൽ, ഒരു പുതിയ മുൻനിര സേന ജനകീയ ഇടപെടലിൽ നിന്ന് മറച്ചുവയ്ക്കുന്നതിലേക്കും ശുദ്ധീകരണത്തിലേക്കും ഒരു മാറ്റം നിർദ്ദേശിക്കുന്നു, ദേഹേ പോലുള്ള പുരാതന ഫർണിച്ചറുകൾ കൊണ്ട് സജ്ജീകരിച്ചിരിക്കുന്ന ക്രമീകരണങ്ങളിലോ അല്ലെങ്കിൽ ബോധപൂർവ്വം അവൻ്റ്-ഗാർഡ് സൗന്ദര്യാത്മക ശൈലിയിലോ, ടിംഗ്തായ് ടീഹൗസ് പോലെ. പുട്ടുവോയുടെ വ്യാവസായിക മേഖലയായ M50 ആർട്ട് ഡിസ്ട്രിക്റ്റ്, അതിൻ്റെ സ്വകാര്യ മുറികളുടെ പാളികൾ ഉയർന്ന സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ ബോക്സുകളിലാണ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നത്. ചില സ്ഥലങ്ങളിൽ, ടീ ടേസ്റ്റർമാർ ഉയർന്ന വിലയുള്ള ഐസ്‌ലാൻഡിക് പ്യൂർ, ടിഗ്വാനയിൻ ഒലോംഗ്, ഡയാൻഹോംഗ് (ഇതിൽ നിന്നുള്ള ഒരു കറുത്ത ചായ) എന്നിവ തയ്യാറാക്കുന്നു. തെക്കുപടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ യുനാൻ പ്രവിശ്യ) മേശപ്പുറത്ത്. പലപ്പോഴും റിസർവേഷനുകൾ ആവശ്യമാണ്, ഉപഭോക്താക്കൾ അധികനേരം താമസിക്കാതിരിക്കാൻ സമയപരിധികൾ ഏർപ്പെടുത്തുന്നു. ഇത് ഒരു രക്ഷപ്പെടലാണ്, പക്ഷേ സമയത്തിൽ നിന്നല്ല.
ന്യൂയോർക്ക് നഗരത്തിലെ പൊതു സ്ക്വയറുകളുടെ ഉപയോഗത്തെക്കുറിച്ചുള്ള 1980-ലെ ഒരു പഠനത്തിൽ, "ദി സോഷ്യൽ ലൈഫ് ഓഫ് സ്മോൾ അർബൻ സ്പേസുകൾ", അമേരിക്കൻ പത്രപ്രവർത്തകനും നഗര ആസൂത്രകനുമായ വില്യം എച്ച്. വൈറ്റ് നിരീക്ഷിച്ചു, ആളുകൾ "എല്ലാം വിട്ടുനിൽക്കാൻ പറയുമ്പോൾ" തെളിവുകൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അവർ യഥാർത്ഥത്തിൽ തിരക്കുള്ള സ്ഥലങ്ങളിലേക്ക് ആകർഷിച്ചു: "ആളുകളെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ആകർഷിക്കുന്നത് മറ്റ് ആളുകളാണെന്ന് തോന്നുന്നു." എന്നിരുന്നാലും, ഞാൻ ലോഹിനൊപ്പം (പിന്നീട് ഫുഡ് റൈറ്റർ ക്രിസ്റ്റൽ മോയുമായി) സന്ദർശിച്ച മറ്റ് ടീഹൗസുകളിൽ, അപരിചിതർ തമ്മിലുള്ള ഏറ്റുമുട്ടലുകൾ പരമാവധി സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടു. വസ്ത്രം ധരിച്ച പുരുഷന്മാർ, ബ്രീഫ്കേസുകൾ വീശുന്ന, വിവേകമുള്ളതും അടച്ചതുമായ മുറികളിലേക്ക് അപ്രത്യക്ഷരായി. ഒരു സ്വകാര്യ ക്ലബ്ബിലിരിക്കുന്നതുപോലെ; ഒരു ഘട്ടത്തിൽ, മുൻ ഫ്രഞ്ച് കൺസെഷനിലെ യുക്കിംഗ് റോഡിലെ സിൽവർ ക്രീക്ക് സ്മോൾ ചെയിനിൻ്റെ ഒരു ശാഖയിൽ, പുറത്ത് നിന്ന് അടയാളങ്ങളൊന്നുമില്ല, ഒരു നിര തടിച്ച, ഭാവരഹിതമായ സന്യാസി പാവകൾ. ചുമരിൽ. പ്രവേശിച്ചപ്പോൾ, ലോഹ രണ്ടാമത്തെ പാവയുടെ തല വലതുവശത്ത് അമർത്തി, വാതിൽ തുറന്നപ്പോൾ, മൂടൽമഞ്ഞിനെ മറികടന്ന് ഞങ്ങൾ പടികൾ കയറി. പൂന്തോട്ടത്തിൽ, വെള്ളത്താൽ ചുറ്റപ്പെട്ട ഗ്ലാസ് സിലിണ്ടറുകളിൽ മേശകൾ അടച്ചിരിക്കുന്നു, ആക്സസ് ചെയ്യാൻ കഴിയും ചവിട്ടുപടികളിലൂടെ മാത്രം.
2017-ൽ തുറന്ന ഷാങ്ഹായോസ് ജിംഗോവൻ ജില്ലയിലെ 30,000 ചതുരശ്ര അടി സ്റ്റാർബക്സ് റിസർവ് റോസ്റ്ററി സ്റ്റോർ ഫ്രണ്ട് ഉൾപ്പെടെയുള്ള കോഫി ഷോപ്പുകൾ ഇപ്പോൾ അവരുടെ എതിരാളികളാണ്. മറ്റുള്ളവർ ചായ ഒരു കേന്ദ്രബിന്ദുവായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, വിദഗ്ദ്ധരായ പരിശീലകർ ആവശ്യമുള്ള ഔപചാരിക ചടങ്ങുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു കലത്തിന് ആയിരക്കണക്കിന് യുവാൻ വരെ വില ഉയരുന്ന ഒരു ലക്ഷ്വറി ഇനമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇത് നൂറുകണക്കിന് ഡോളർ ഡോളറിന് തുല്യമാണ്. ഈ ആധുനിക ആവർത്തനങ്ങൾ എന്താണ് ഷായുടെ ക്ലാസിക് മോഡലിന് അനുയോജ്യമല്ല. "ഏറ്റവും താങ്ങാനാവുന്ന പൊതു സാമൂഹിക ഇടങ്ങളിലൊന്ന്" എന്ന് വിവരിക്കുന്നു, കൂടാതെ "സാധാരണ ആളുകൾക്ക്" കുശുകുശുക്കാനും അഭിപ്രായം പ്രകടിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന, "പ്രതികരിക്കാൻ വിനാശകരമായ വികാരങ്ങൾ കെട്ടഴിച്ചുവിടുന്നു", അവർ എത്രത്തോളം ഫ്രീ വീലിംഗ് പഴയ ടീഹൗസ് സ്പിരിറ്റ് നിലനിർത്തിയെന്ന് പുറത്തുനിന്നുള്ളവർക്ക് പറയാൻ പ്രയാസമാണ്. പ്രത്യാഘാതങ്ങളെയോ സർക്കാരിൻ്റെ ഇടപെടലിനെയോ ഭയപ്പെടാതെ സാമൂഹിക മാറ്റത്തിലേക്ക്”. പകരം, അവർ വേറൊരു തരം ഗൃഹാതുരത്വം പുലർത്തുന്നതായി തോന്നുന്നു, ലോകം ആവശ്യപ്പെടുന്നത് കുറവായ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ എളുപ്പത്തിൽ അടച്ചുപൂട്ടുന്ന ഒരു കാലഘട്ടത്തെ സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു. ഒരുപക്ഷെ പ്രതിബദ്ധത ഇടപെടൽ അല്ല, മറിച്ച് വിപരീതമാണ്: പിൻവാങ്ങുക.
ഇന്ന്, ട്വിറ്ററും ഫേസ്ബുക്കും തർക്കിക്കാവുന്ന ഭീമാകാരമായ വെർച്വൽ ടീഹൌസുകളാണ്, കുറഞ്ഞത് അവയിലേക്ക് അനിയന്ത്രിതമായ ആക്‌സസ് ഉള്ളവർക്കെങ്കിലും. എന്നിരുന്നാലും, ചൈനയ്‌ക്കുള്ളിലെ ഗ്രേറ്റ് ഫയർവാൾ ഇവ രണ്ടും ബ്ലോക്ക് ചെയ്‌തിരിക്കുന്നു, അവരുടെ ഏറ്റവും അടുത്ത സോഷ്യൽ മീഡിയ പ്ലാറ്റ്‌ഫോമായ വെയ്‌ബോയും മെസേജിംഗ് ആപ്പ് വീചാറ്റും സൂക്ഷ്മമായി നിരീക്ഷിക്കുന്നു. സംസ്ഥാനം.എന്നിരുന്നാലും, വിവരങ്ങൾ അന്വേഷിക്കുന്നവർക്ക് ഇപ്പോഴും ലഭ്യമാണ്. ഷാങ്ഹായിലെ എൻ്റെ ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനിടയിൽ, ആ വർഷം ആദ്യം ആരംഭിച്ച ഹോങ്കോംഗ് ജനാധിപത്യ അനുകൂല പ്രതിഷേധത്തെക്കുറിച്ച് ചില പ്രദേശവാസികൾ എന്നോട് പറഞ്ഞു (മെയിൻലാൻഡ് സ്റ്റേറ്റ് മീഡിയ വിശേഷിപ്പിച്ചത് അടിമകളാക്കിയ ചില കൊള്ളക്കാരുടെ സൃഷ്ടിയാണെന്ന് വിദേശ ഏജൻ്റുമാർ മുഖേന), ഉയിഗൂറുകൾ എങ്ങനെ, പടിഞ്ഞാറൻ ചൈനയിലെ തുർക്കി സംസാരിക്കുന്നവരും ഭൂരിപക്ഷം മുസ്ലീം ന്യൂനപക്ഷവും, ഇസ്ലാമിക തീവ്രവാദത്തെ ചെറുക്കുന്നതിന് സർക്കാർ അവകാശപ്പെടുന്ന പുനർ വിദ്യാഭ്യാസ ക്യാമ്പുകളിൽ തടവിലാക്കപ്പെട്ട ഒരു ദശലക്ഷത്തിലധികം വരുന്ന ഉയ്ഗൂറുകളുടെ ദുരവസ്ഥ. ഞങ്ങൾ സ്വതന്ത്രമായി സംസാരിക്കുന്നു പൊതുജനങ്ങൾ, ആരും ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ലെന്ന് തോന്നുന്നു.എന്നാൽ പിന്നെയും, ഞാൻ ആരാണ്?വെറും ഒരു വിനോദസഞ്ചാരി, അപ്രസക്തനായ ഒരാൾ, കടന്നുപോകുന്നു.
രണ്ട് വർഷത്തിന് ശേഷം, കർശനമായ മാസ്‌ക് നിയമങ്ങളിലൂടെയും വിപുലമായ നിരീക്ഷണ സാങ്കേതികവിദ്യയിലൂടെയും ചൈന കൊവിഡ്-19നെ (ജൂലൈ അവസാനം ഡെൽറ്റ വേരിയൻ്റ് മുതൽ ഓഗസ്റ്റ് അവസാനത്തോടെ മങ്ങുന്നത് വരെ) തോൽപിച്ചു, അതേസമയം പടിഞ്ഞാറൻ രാജ്യങ്ങളിൽ വ്യക്തിസ്വാതന്ത്ര്യം കൂട്ടുത്തരവാദിത്വത്തേക്കാൾ വിലമതിക്കുന്നു. ലണ്ടൻ സെൻ്റർ ഫോർ ഇക്കണോമിക്‌സ് ആൻഡ് ബിസിനസ് റിസർച്ച് പറയുന്നതനുസരിച്ച്, ചൈനീസ് സർക്കാർ മുമ്പത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ശക്തമാണ്, രാജ്യത്തിൻ്റെ സമ്പദ്‌വ്യവസ്ഥ അമിതമായ അവസ്ഥയിലാണ്, ഒരു ദശാബ്ദത്തിനുള്ളിൽ അമേരിക്കയെ മറികടക്കാൻ കഴിയും. ആരും കേൾക്കുന്നില്ല എന്നത് ഇരുണ്ട സ്വരത്തിലാണ്: ആളുകൾ എന്ത് പറഞ്ഞിട്ടും കാര്യമില്ല എന്നതുകൊണ്ടാണോ? കാരണം ഒന്നും മാറില്ലല്ലോ?
ഷാങ്ഹായിൽ ഞാൻ സന്ദർശിച്ച ഏറ്റവും മനോഹരമായ ടീഹൗസ് ഒരു യഥാർത്ഥ ടീഹൗസ് ആയിരുന്നില്ല. മുൻ ഫ്രഞ്ച് കൺസെഷനിൽ സ്ഥിതി ചെയ്യുന്ന ഈ വിലാസം സ്ട്രീറ്റ് സൈഡിലാണ്, ബുക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ മാത്രമേ ദിശകൾ ലഭ്യമാകൂ. ലോ മുമ്പ് അവിടെ ഉണ്ടായിരുന്നെങ്കിലും, അവൾക്ക് അത് കണ്ടെത്താനായില്ല. ആദ്യം; ഞങ്ങൾ ഒരു വാതിലിലൂടെയും പിന്നീട് മറ്റൊരു വാതിലിലൂടെയും പോയി, ഒരു സ്വകാര്യ വസതിയിലെ ഒരു മുറിയിൽ അന്തിയുറങ്ങി. ഇത് വാൻലിംഗ് ടീ ഹൗസാണ്, തെക്കുകിഴക്കൻ ഫുജിയാൻ പ്രവിശ്യയിലെ ആൻസി നഗരത്തിൽ നിന്നുള്ള ഒരു ടീ മാസ്റ്ററായ കായ് വാൻലിംഗ് (ഈ പ്രദേശം ഊലോങ് ചായയ്ക്ക് പ്രശസ്തമാണ്) ചൈനീസ് ടീ സെറിമണി എന്നറിയപ്പെട്ടതിൻ്റെ അധ്യക്ഷനായിരുന്നു.
അതിലോലമായ ഉപകരണങ്ങളും വിപുലമായ ആംഗ്യങ്ങളും കൊണ്ട്, ചൈനീസ് ചായ ചടങ്ങ്, ചായ ചടങ്ങ്, പലപ്പോഴും ഒരു പുരാതന ആചാരമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ ചരിത്രകാരനായ ലോറൻസ് ഷാങ് എഴുതിയതുപോലെ, ഇത് പ്രാദേശിക ഉത്ഭവത്തോടെയുള്ളതാണ്. 1970-കളുടെ അവസാനം വരെ, തെക്കുകിഴക്കൻ ചൈനയിലെ ചാവോസൗവിന് പുറത്ത് ചൈനയിൽ കുങ് ഫു ടീ ആചാരം ഏറെക്കുറെ അജ്ഞാതമായിരുന്നു. ചൈനീസ് ചായകുടിക്ക് അക്കാദമിക പ്രശംസയുടെ നീണ്ട പാരമ്പര്യമുണ്ടെങ്കിലും, അത് ക്രോഡീകരിച്ചിട്ടില്ല, കുങ് ഫുവിൻ്റെ യഥാർത്ഥ അവതാരമാണെന്ന് ഷാങ് വിശ്വസിക്കുന്നു. ചായയ്ക്ക് ഒരു പ്രത്യേക ദാർശനിക അർത്ഥവുമായി യാതൊരു ബന്ധവുമില്ല. ഇത് പിന്നീട് വന്നത്, ജാപ്പനീസ് ചായ ചടങ്ങിൽ നിന്ന് ഭാഗികമായി പ്രചോദനം ഉൾക്കൊണ്ട്, പൊടിച്ചതും തീയൽ ചായയ്ക്കുപകരം മുഴുവൻ ഇലയിൽ ആവിയിൽ വേവിച്ച ചായയെ കേന്ദ്രീകരിച്ചുള്ള ജാപ്പനീസ് ചായ ചടങ്ങിൻ്റെ കർശനമായ പതിപ്പ്.
കായ് തുടങ്ങിയപ്പോൾ, ചായ കല പഴയതാണോ പുതിയതാണോ എന്ന ചോദ്യം അപ്രസക്തമായി. അവൾ ചെയ്തത് ശ്രദ്ധയോടെ ശ്രദ്ധിച്ചു, മേശപ്പുറത്ത് നിരത്തിയിരിക്കുന്ന ഈ കുറച്ച് വസ്തുക്കളിലേക്ക് എൻ്റെ കാഴ്ച ചുരുക്കുകയായിരുന്നു: ഗൈവാൻ ഗൈവാൻ, സ്വർഗ്ഗത്തെ പ്രതീകപ്പെടുത്തുന്ന മൂടി, ഭൂമിയെ പ്രതിനിധീകരിക്കുന്ന സോസർ, ശരീരം അവർക്കിടയിൽ ചർച്ച നടത്തിയ ചായക്കൂട്ടം; "നീതിയുടെ കപ്പ്", നീതിയുടെ കപ്പ്, ഗൈവാനിലേക്ക് 45 ഡിഗ്രി കോണിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, അതിൽ ചായ ഒഴിക്കുക, തുടർന്ന് ഓരോ അതിഥിയുടെയും കപ്പ്, അതിനാൽ എല്ലാവർക്കും ലഭിക്കും - ന്യായമായ പ്രവൃത്തി എന്ന നിലയിൽ - ഒരേ ചായ ശക്തി; ഒരു മടക്കിവെച്ച ചെറിയ ടവൽ, തുള്ളി ചോർച്ച.
അവളുടെ ഓരോ ചായയുടെയും വിളവെടുപ്പ് തീയതി അവൾക്കറിയാം. ഇവിടെ, 2019 ഒക്ടോബർ 4-ന് ഊലോങ് ചായ; അവിടെ, 2016 മാർച്ച് 29 ന് വൈറ്റ് ടീ. അവൾ ഒരു ബാലെരിനയായി നിവർന്നു ഇരുന്നു. ചായ ഉണ്ടാക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അവൾ ചായയുടെ ഇലകൾ ഗൈവാനിൽ ഇട്ടു, ലിഡ് മൂടി മെല്ലെ കുലുക്കി, എന്നിട്ട് പതുക്കെ ലിഡ് ഉയർത്തി സുഗന്ധം ശ്വസിച്ചു. 400 വർഷം പഴക്കമുള്ള ചൂളയിൽ കത്തിച്ച ഗൈവാൻ, ഗോങ്‌ദാവോ കപ്പ്, തടികൊണ്ടുള്ള കപ്പ് - ഓരോ ഘടകവും - ഒരു തുള്ളി ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കി ഒരു സൈഡ് ബൗളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ഒന്നിലധികം തരം ചായ നൽകുമ്പോൾ, അവൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത് സെറാമിക് ടീപോത്ത്, കാരണം മെറ്റീരിയൽ രുചിയെ ബാധിക്കില്ല, മാത്രമല്ല ഒന്നോ രണ്ടോ തവണ വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് “ജലം ജീവനോടെ നിലനിർത്താൻ,” അവൾ പറയുന്നു.
ഓരോ ചായയ്ക്കും ഒരു പ്രത്യേക ബ്രൂവ് സമയമുണ്ട്, രണ്ടാമത്തേതിന് കൃത്യതയുണ്ട്, പക്ഷേ അവൾക്ക് റഫറൻസ് ക്ലോക്ക് ഇല്ല. ചായ ഉണ്ടാക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ അവളുടെ അടുത്ത് നിശബ്ദനായി ഇരുന്നു. അങ്ങനെയാണ് അത്ഭുതം: അവിടെയിരുന്ന് എങ്ങനെ സമയം പറയാൻ കഴിയുമെന്ന് ഓർക്കുക, പിടിച്ച്. നിങ്ങളുടെ ശരീരത്തിലെ സെക്കൻഡുകൾ, ഓരോ സെക്കൻ്റിലും സ്ഥിരതയുള്ളതും അസാധാരണമാംവിധം ഭാരമുള്ളതുമാണ്. ഞങ്ങൾ സമയം രക്ഷപ്പെടില്ല, പക്ഷേ എങ്ങനെയെങ്കിലും അത് മാസ്റ്റർ ചെയ്യുന്നു. അവൾക്ക് എന്നോട് കൂടുതൽ പറയാനുണ്ടായിരുന്നു - ആദ്യത്തെ ഇൻഫ്യൂഷൻ എത്ര ലോലമായിരുന്നു, രണ്ടാമത്തേത് കൂടുതൽ തീവ്രമായിരുന്നു; ഒരു കളിമൺ കപ്പിൽ ചായ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ തണുത്തു; ഒരു മഴക്കാലത്ത് കറുത്ത ഊലോങ് ചായ കുടിക്കാൻ അവൾ എങ്ങനെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടു - ഞാൻ കുനിഞ്ഞു നിന്ന് ശ്രദ്ധിച്ചു, കുറച്ചു നേരം പുറം ലോകത്ത് നഷ്ടപ്പെട്ടു.