Historesch hunn dës Plazen populistesch Baren ausgesinn.Déi modern Iteratioun erlaabt e perséinleche Réckzuch an enger Stad déi Privatsphär feelt - ënner Friemen.
E private Raum an der Branche vun der Shanghai Silver Jubilee Mini Teahouse Chain, wou Besucher loose Blieder a Pudder Téi a Snacks an engem geleeëntleche Kader genéissen kënnen.Credit ... Josh Robenstone
Fraen spillen Kaarten, konfrontéiert strategesch, spotlessly.Rauch vun Zigaretten.We were in the Huangpu District of central Shanghai, a city of about 25 million peoplejbut the six women were the only other clients I saw at Dehe Teahouse, Hanzo on the second floor of de Gymnasium.
Et ass Oktober 2019, a méi wéi zwee Méint virum éischte gemellte Fall vun der Welt vum Roman Coronavirus.Ëffentlech Versammlungsplaze bloufen oppen a lieweg; Ech war masklos an der U-Bahn, gekämpft nieft Friemen.D'Téihaus war dunn e Paus vun de Leit: Ech sinn duerch e Steenpaart eragaangen, dee vu grinsende Léiwen bewaacht gouf, dunn iwwer eng kuerz Bréck iwwer dozing Koi an engem Weier an e Mausoleum-ähnlechen. sweeping Buedem uewen Et gi glänzend schwaarz Plättercher a rout lanterns dripping mat fringe.Mäi Guide, Ashley Loh vun UnTour Food Tours, hat virdrun geruff fir e Rendez-vous ze maachen, a mir hu sech laanscht de Perimeter ënnerdaach, mat Riddoen an engem gepolsterten Eck gebonnen.Tea war anscheinend dat fir wat mir hei waren, awer no der Bestellung si mir eis fortgaang, laanscht d'Dammen, déi hir Kaarte geläscht hunn, op de Buffet - Hot Pot Tellere gefëllt mat Porridge, Séiss Maiszopp, gedämpften Taro a Borscht D'Zopp, baséiert op de Borscht bruecht. no der Oktoberrevolutioun vun 1917 duerch russesch Immigranten an d'Stad.
E grousst Glas gouf viru mir gesat, en Aquarium bewunnt vun enger Anemone: e Chrysanthemum, deen aus enger Héicht mam waarme Waasser gegoss ass, en Harz-bleche Ale produzéiert dee besser geschmaacht huet wéi et De Geschmaach ass méi staark. , bal zoufälleg Erfahrung - e plötzlechen Ofschloss vun enger Stad déi bestoe bliwwen; d'Sich no engem offensichtleche Verstoppt an engem Land am Konflikt mam Begrëff vu perséinlecher Privatsphär; contradictions vun Solitude, iwwerdeems zesumme mat aneren, all vun eis gewidmet fir verfollegen dësem flott Moment. datt esou Plazen an e puer Méint global zougemaach ginn a meng Welt op d'Grenze vu mengem eegenen Heem géif schrumpelen.Ech weess nach net wéi vill ech dat verpassen.
Tea is ancient and arguably vital to China's self-concept.Fossilien aus der Yunnan-Provënz am Südweste vum Land weisen d'Existenz vun engem méiglechen direkten Vorfahren vum Téibam viru 35 Millioune Joer.Records of tee cultivation daten back to the Western Zhou Dynasty, 11 -8 Joerhonnerte v. Iwwerreschter vum Téi goufen aus dem Graf vun engem Keeser fonnt, deen am Joer 141 v. éischt Ernimmung vun Téi drénken an der Ëffentlechkeet schéngt am 7 AD der Tang Dynasty am zéngten Joerhonnert, mee teehouse Kultur war eng relativ rezent Entwécklung, wéi den Historiker Wang Di schreift an Teahouses: Small Business, Everyday Culture, and Public Politics.Chengdu, 1900 -1950q (2008). Et staamt aus akademeschen Téipartyen an zivilen Strooss Ptiger Stovesq, déi waarm Waasser verkaaft hunn fir Téi doheem ze maachen, an duerno ugefaang Hocker opzestellen fir Clienten ze bleiwen.
Am Westen ginn Téihaiser dacks als unpretentious Oasis vu Rou a Rou virgestallt, mat stiliséierter Actionballet, déi e Mystik fir Téi maachen an drénken bäidréit, intern a Selbstreflektioun encouragéiert.(Dës Fantasie ignoréiert d'Ënnerscheeder tëscht China a Japan, och wéi d'Ënnerscheeder tëscht engem japaneschen Téi Sall, engem Raum speziell entworf no der strenger Ästhetik vun der Téi Zeremonie, net esou vill Zäitverdreif wéi et eng Konscht ass, an Téi Haiser sinn wou Geishas hir Clienten amuséieren.) Mä a China, der Erhéijung vun Téi Haus culturejvläicht am meeschte voll am fréie 20. Joerhonnert zu Chengdu, Südwestlech Sichuan provincejis ugedriwwen duerch e Wonsch fir mënschlech Verbindung vun.Déi relativ geographesch Isolatioun, fruchtbare Buedem, mëll Klima, an extensiv Bewässerung System vun der Chengdu Plain gemengt dass Baueren. huet net missen an Dierfer versammelen; amplaz, si gelieft no bei hire Felder a verspreet, semi-isoléiert Siidlungen , déi rifft Treffpunkte wéi Teahouses als sozial a kommerziell Hubs entspriechend der griichescher Agora, der Italienesch Square an der Arabesch Souks.
Fir Chengdu Leit sinn Téihäiser e wesentleche Bestanddeel vum Alldag.1909 waren et 454 Téihäiser an de 516 Stroossen vun der Stad.Wéi si d'Zäit ëmbréngen, bréngen d'Clienten hir Hausdéier Villercher an hänken Käfeg vun der Daach.Ouerwäsche goungen op an erof den Dësch. , wénken semi-chirurgesch Tools.Mahjong Plättercher geknackt; Geschichtenteller, heiansdo vulgär, hunn Horde vu Räich an Aarm ugezunn; ad hoc "Téihaus Politiker" souguer "Don't diskutéieren Staat Affären" geruff ënnert engem Fändel Warnung, Butteker Post esou Remarquen, Angscht déi éiweg waacht Autoritéiten.Kuerz, dës Plazen sinn kaum meditativ, rar Plazen.pVun Sonnenopgang bis Sonnenënnergang, all Téihaus war gepackt,q Wang zitéiert Redakter an Erzéierin Shu Xincheng zu Chengdu an den 1920er Joren." Et gëtt dacks keng Plaz fir ze sëtzen."
Als Raum, deen d'ëffentlech an d'Privat verbënnt, erlaabt d'Teehaus Friemen sech op eng relativ fräi Manéier ze engagéieren an Iddien auszetauschen - e radikale Beweegung an enger Gesellschaft, déi d'Famill als Haaptsozial Eenheet verankert a wou verschidde Generatiounen en Hauserfahrung deelen. An dëser Fräiheet hunn Téihaiser Bluttverbindunge mat Kaffishäiser am 17. an 18. Joerhonnert Europa, wat den däitsche Philosoph a Soziolog Jȹrgen Habermas kreditt fir d'Reegelen ze briechen déi virdru vun der Kierch gehale goufen. E puer "erklären de Monopol", hëllefen domat d'Opklärung an de Staat op d'Welt ze bréngen.
China dierf sech ni mat der 'Staat-Gesellschaft Dualitéit' identifizéieren, déi am Westen gesi gëtt, wéi den Historiker Huang Zhongzheng an 'China's 'Public Domain'/'Civil Society' schreift?' (1993).Awer den Historiker Qin Shao mengt datt fréi Téihaiser, als Mikrokosmos vu Stied an Dierfer, nach ëmmer subversiv Kraaft haten.Nom Fall vun der Qing Dynastie am Joer 1912 huet eng opsteigend, westlech lieweg kulturell Elite d'Tehaiser als geféierlech Zuchtplaz gesinn. fir Diehards vun der primitiver Vergaangenheet an "moralescher Korruptioun a soziale Chaos", huet de Shao an engem Essayj 1998 geschriwwen, deelweis well Teahouses sënnvoll Spillerinne erlaben, Prostituéiert an obszön Lidder ze psingen, q awer och well d'Fräizäit selwer op eemol als Bedrohung fir d'Produktivitéit ugesi gëtt, d’Modernitéit an déi nei formell Struktur vum Aarbechtsdag verteidegen.Wang zitéiert e Slogan aus dem Ufank vum 20. Joerhonnert: „Gitt net an en Téihaus, kuckt keng lokal Dramen; Bauen just d'Felder a wuessen Räis."
Wéi d'Staatsmuecht ënner der Kommunistescher Partei Leader Mao Zedong konsolidéiert gouf, gouf d'ëffentlech Liewen net nëmmen ageschränkt, mä duerch Masserallien an omnipräsent Propaganda cooptéiert.Während der Kulturrevolutioun vun den 1960er an 1970er Joren hu vill Téihaiser zougemaach wann e Wuert iwwerhéiert kéint veruerteelt ginn. Et war eréischt an der Post-Mao Ära, déi an de spéiden 1970er ugefaang huet, datt d'Traditioun erëmbelieft gouf wéi d'Regierung de Grëff op de Privatsecteur geléist huet an sech un d'Ideal vun enger "sozialistescher Maartwirtschaft" ëmgewandelt huet, déi vum deemolege Leader Deng Xiaoping fortgeschratt gouf. .Als Liewensstandard verbessert, sou huet Nostalgiajonce als geféierlech ugesi an zielt op zerstéieren al Gebräicher, Kulturen, Gewunnechten, an Iddien vun Maoos shabby movementjas Deel vun engem reaffirmation vun kultureller Identitéit am Chinaos wirtschaftlechen Ëmbroch. e Wee.Anthropologist Zhang Jinghong wrote in Pu-erh Tea: Ancient Caravans and Urban Fashion (2014), the rapid transformation into a global power.Téi drénken doheem an an der Ëffentlechkeet ass bal en nationalisteschen Akt ginn, eng Affirmatioun vu Chinesesch ze sinn.
Zu Shanghai - China déi technologesch fortgeschratt Megacity - virun der Pandemie, huet den Dehe sech ënnerdréckt gefillt, e wäit Gejäiz vu senge raucousen Chengdu Virgänger. .Awer ënnert den Dausende vun Téihaiser vun der Stad, proposéiert eng nei Avantgarde eng Verréckelung vum populisteschen Engagement op Verstoppen a Verfeinerung, sief et an Astellunge mat antikem Miwwelen, wéi Dehe, oder bewosst avantgardistesch Den ästheteschen Stil, wéi Tingtai Teahouse, an der M50 Konscht Distrikter vun Putuo eemol industriell Beräich, seng Schichten vun private Raim sinn an erhiewt STAINLESS Stol Këschte ënnerbruecht. Op e puer Plazen, Téi Tasters preparéieren héich-Präis Zorten vun Icelandic Pu'er, Tieguanyin Oolong, an Dianhong (e schwaarzen Téi aus südwestlech China's Yunnan province) um Dësch.Reservatioune sinn dacks erfuerderlech an Zäitlimite gesat fir datt d'Clienten net ze laang bleiwen.Et ass eng Flucht, awer net vun der Zäit.
An enger Etude vun 1980 iwwer d'Benotzung vun ëffentleche Plazen zu New York City, "The Social Life of Small Urban Spaces", huet den amerikanesche Journalist an Stadplaner William H. White observéiert datt wärend d'Leit "soen, vun allem ewech ze bleiwen", seet Beweiser. datt se tatsächlech op beschäftegt Plazen ugezunn hunn: "Et schéngt datt et déi aner Leit sinn déi d'Leit am meeschten unzéien." Wéi och ëmmer, an aneren Téihaiser, déi ech mam Loh besicht hunn (a spéider mam Liewensmëttel-Schrëftsteller Crystall Mo), goufen d'Begeeschterung tëscht Friemen op e Minimum bewahrt.Männer a Kostüm, wénken Koffer, verschwonnen an dezent zougemaach Zëmmeren.Et gëtt eng Aura vun Exklusivitéit, wéi an engem private Club ze sinn; op ee Punkt, eng Branche vun der Silver Creek Kleng Kette op Yuqing Road an der fréierer franséischer Konzessioun, et gi keng Marquage vu baussen, just eng Rei vun Chubby, expressionless Mönch Poppen. op der Mauer.Beim Eragoen huet de Loh de Kapp vun der zweeter Popp riets gedréckt, a wéi d'Dier opgaang ass, si mir op d'Trëpp geklomm, laanscht de bloende Niwwel.Am Gaart sinn Dëscher an Glaszylinder ëmgi vu Waasser zougänglech zougänglech. nëmmen duerch Trëppelsteng.
Coffee shops are now their competitorsjincluding the 30.000-square-foot Starbucks Reserve Roastery storefront in Shanghaios Jingoan District, which opgemaach an 2017jand teahouses have to adapt.Some use their interiors to appeal to the younger Generation; anerer benotzen Téi als Brennpunkt, formell Zeremonien déi qualifizéiert Praktiker erfuerderen, oder als Luxusartikel mat Präisser erop op e puer dausend Yuan pro Pot, gläichwäerteg mat Honnerte vun Dollar Dollar. Dës modern Iteratiounen passen net ganz un de klassesche Modell vu wat Shaw beschreift als "ee vun de bezuelbarsten ëffentleche soziale Raimlechkeeten", an et ass schwéier fir Auslänner ze soen wéi vill vun der fräiwëlleger aler Téihausgeescht se behalen hunn, wou "gewéinlech Leit" kënne Klatsch maachen an d'Meenung ausdrécken, "Destruktiv Emotiounen entloossen fir ze reagéieren" zum Sozialen Changement“ ouni Angscht virun Konsequenzen oder Regierungsinterventioun.Amplaz schéngen se eng aner Zort Nostalgie ze hunn, sech eng Zäit virzestellen, wou d'Welt manner gefuerdert war oder méi liicht ausgeschloss.Vläicht ass den Engagement net Engagement, mee de Géigendeel: Réckzuch.
Haut sinn Twitter a Facebook wuel rieseg virtuell Téihaiser, op d'mannst fir déi, déi onbegrenzten Zougang zu hinnen hunn. Allerdéngs si béid vun der Great Firewall bannent China blockéiert, an hir noosten soziale Medienplattform Weibo a Messagerie App WeChat ginn enk iwwerwaacht vun der Staat.Trotzdem sinn d’Informatiounen nach ëmmer zur Verfügung fir déi, déi se sichen.Während menger kuerzer Zäit zu Shanghai hunn e puer Awunner mir iwwer d'Protester vun Hong Kong pro-Demokratie erzielt, déi fréier dat Joer ugefaang hunn (vu Festland Staatsmedien beschriwwen als d'Aarbecht vun e puer Schëlleren versklavt. vun auslänneschen Agenten), a wéi Uighuren D'Situatioun vun den Uighuren, enger tierkeschsproocheger a virun allem muslimescher Minoritéit am Weste vu China, vu méi wéi eng Millioun agespaart an Erzéiungslager, déi d'Regierung behaapt, ass néideg fir den islameschen Extremismus ze bekämpfen.Mir schwätzen fräi an ëffentlech a keen schéngt nozelauschteren.Awer dann erëm, wien sinn ech?Just en Tourist, eng onkonsequent Persoun, déi laanscht.
Zwee Joer méi spéit huet China de Covid-19 gréisstendeels besiegt (vun enger Delta Variant Enn Juli bis Enn August verschwannen) duerch strikt Maskeregelen an ausgeglach Iwwerwaachungstechnologie, wärend am Westen individuell Fräiheet dacks iwwer kollektiv Verantwortung geschätzt gëtt. kämpfen.Wann eppes ass, ass d'chinesesch Regierung nach méi staark wéi virdrun, an d'Wirtschaft vum Land ass an iwwerdribblen a kéint d'USA bannent engem Joerzéngt iwwerhuelen, laut dem London Centre for Economics and Business Research.An dësem Fall, d'Iddi vun der Liberatioun datt keen nolauschtert kritt en méi däischteren Toun: Ass et well et egal ass wat d'Leit soen?Well näischt ännert?
Dat léifste Téihaus dat ech zu Shanghai besicht hunn war guer net e richtegt Téihaus.Located in the former French Concession, this address is on the street side, directions are only available on booking.Obwuel Loh schonn do war, konnt se se net fannen. fir d'eischt; mir sinn duerch eng Dier, dann eng aner, an opgehalen an engem Zëmmer an enger privater Residenz.This is Wanling Tea House, where Cai Wanling, a tea master from Anxi city in southeastern Fujian province (the region is famous for oolong tea), presidéiert wat als Chinesesch Téi Zeremonie bekannt gouf.
Mat senge delikaten Tools an ausgeglachene Gesten gëtt d'chinesesch Téizeremonie, Téizeremonie, dacks als en antike Ritual ugesinn, awer wéi den Historiker Lawrence Zhang geschriwwen huet, ass et méi rezent, mat lokalen Urspronk. De Kung Fu Téi Brauch, bis de spéiden 1970er, war gréisstendeels onbekannt a China ausserhalb vu Chaozhou am Südoste vu China. Téi huet näischt mat enger spezifescher philosophescher Bedeitung ze dinn.Et koum méi spéit, deelweis inspiréiert vun der japanescher Téi Zeremonie, eng manner strikt Versioun vun der japanescher Téi Zeremonie zentréiert op ganz Blat gedämpften Téi anstatt pulveriséierter a gepressten Téi.
Wéi de Cai ugefaang huet, gouf d'Fro ob d'Téikonscht al oder nei war irrelevant.Wat si gemaach huet war oppassen, meng Visioun op dës puer Objeten, déi op den Dësch opgestallt sinn: de Gaiwan Gaiwan, den Deckel symboliséiert den Himmel, den saucer representéiert d'Äerd, an de Kierper ass den Téi-Set tëscht hinnen ausgehandelt; d'"Coupe vun der Gerechtegkeet", d'Coupe vun der Gerechtegkeet , an engem 45-Grad-Wénkel op de Gaiwan gesat, an deem den Téi gegoss gëtt, dann all Gaascht seng Taass, also all kréien - als fair Akt - déi selwecht Téi Kraaft; engem opgeklappt kleng Handduch, dab Spill.
Si kennt d'Erntedatum vun all hiren Téi.Hei, Oolong Téi de 4. Oktober 2019; do, wäissen Téi den 29. Mäerz 2016.Si souz riichtaus als Ballerina.Ier den Téi gemaach huet, huet si d'Téiblieder an e Gaiwan geluecht, den Deckel ofgedeckt a liicht gerëselt, dunn den Deckel sanft opgehuewen an den Aroma inhaléiert. All Bestanddeel - de Gaiwan, d'Gongdao Coupe, d'Holzbecher, déi an engem 400 Joer alen Ofen gebrannt ass - gëtt mat engem Tropfen waarme Waasser erhëtzt an an eng Säit Schossel gegoss.Wann se méi wéi eng Zort Téi servéiert, huet si léiwer eng Keramik Teapot well d'Material de Goût net beaflosst, an d'Waasser nëmmen eemol oder zweemol kacht "fir d'Waasser um Liewen ze halen", seet si.
All Téi huet eng spezifesch Brauzäit, genee op déi zweet, mä si huet keng Referenz Auer.Während den Téi gebrout gouf, souz ech mat hir a Rou.Sou ass d'Wonner: erënnere wéi d'Zäit einfach ze soen andeems Dir do ass, hält de Sekonnen an Ärem Kierper, all Sekonn stänneg an ongewéinlech schwéier.Mir flüchten d'Zäit net, awer beherrschen se iergendwéi.Si hat mir méi ze soen – wéi delikat déi éischt Infusioun war, déi zweet méi intensiv; wéi den Téi méi séier an enger Lehmbecher ofkillt; wéi hatt gären schwaarzen Oolong Téi op engem verreenten Dag gedronk huet - Ech hunn mech hänke gelooss an nolauschtert, verluer an der Äussewelt fir eng Zäit.
Post Zäit: Jan-17-2022
