Istorikman, espas sa yo te sanble ak ba popilis. Iterasyon modèn nan pèmèt pou yon retrè pèsonèl nan yon vil ki manke vi prive - nan mitan etranje yo.
Yon chanm prive nan branch Shanghai Silver Jubilee Mini Teahouse Chain, kote vizitè yo ka jwi te fèy ki lach ak poud ak ti goute nan yon anviwònman aksidantèl.Kredi ... Josh Robenstone
Fi jwe kat, konfwonte estratejik, san tach. Lafimen soti nan sigarèt. Nou te nan distri Huangpu nan santral Shanghai, yon vil ki gen anviwon 25 milyon moun, men sis fanm yo te sèlman lòt kliyan mwen te wè nan Dehe Teahouse, Hanzo nan dezyèm etaj la. jimnazyòm nan.
Li nan oktòb 2019, ak plis pase de mwa anvan premye ka nan mond lan te rapòte nan nouvo coronavirus la. Mwen te san mask nan tren an, goumen ak moun lòt nasyon yo. Teahouse a, Lè sa a, se te yon relèv nan mitan foul moun yo: Mwen te antre nan yon pòtay wòch ki te veye pa lyon riri, Lè sa a, janbe lòt yon pon kout sou koi dòmi nan yon letan nan yon mozole ki sanble. etaj k ap bale pi wo a Gen mozayik nwa briyan ak antèn wouj ki koule ak franj. Gid mwen an, Ashley Loh nan UnTour Food Tours, te rele davans pou pran yon randevou, epi nou te pran refij sou perimèt la, ak rido mare nan yon kwen Matlasye. se te aparamman sa nou te isit la pou, men apre kòmande, nou fofile lwen, pase medam yo vantilasyon kat yo, nan dégéné - asyèt chodyè plen ak labouyl, soup mayi dous, vapè taro ak bortch Soup la, ki baze sou bortch la pote. imigran Ris yo te ale nan vil la apre Revolisyon Oktòb 1917 la.
Yo te mete yon gwo vè devan m ', yon akwaryòm abite pa yon anemone: yon krizantèm vide soti nan yon wotè ak dlo a cho, pwodwi yon ale rezin pal ki pran sant pi bon pase li Gou a se pi fò.Li se yon bèl, ak etranj nesesè. , eksperyans prèske aksidan - yon relèv toudenkou nan yon vil ki pèsiste; rechèch la pou yon kachèt evidan nan yon peyi ki an konfli ak nosyon de vi prive pèsonèl; kontradiksyon nan solitid, pandan ke yo te ansanm ak lòt moun, tout moun nan nou dedye a pouswiv moman sa a pasajè.Mwen te panse mwen te isit la pou te nan yon kay te, men li sanble ke mwen t ap chèche yon lòt bagay totalman.Mwen pa t 'konnen ankò. ke avni tankou sa a ta fèmen globalman nan kèk mwa ak mond mwen an ta retresi nan fwontyè yo nan pwòp lakay mwen. Mwen toujou pa konnen konbyen mwen pral manke sa a.
Tea se ansyen ak joui enpòtan anpil nan pwòp tèt ou-konsèp Lachin nan.Fosil ki soti nan pwovens Yunnan nan sidwès peyi a demontre egzistans lan nan yon zansèt posib dirèk nan pye bwa a te 35 milyon ane de sa.Dosye nan kiltivasyon te dat tounen nan Western Zhou Dinasti a, 11 -8 syèk anvan epòk nou an; rès nan te yo te jwenn nan kavo a nan yon anperè ki te mouri nan 141 BC; premye mansyone nan bwè te an piblik parèt nan 7 AD nan Dinasti Tang la nan dizyèm syèk la, men kilti teahouse te yon devlopman relativman resan, jan istoryen Wang Di ekri nan Teahouses: Small Business, Everyday Culture, and Public Politics.Chengdu, 1900 -1950q (2008). Li soti nan pati akademik te ak sivil lari ptiger stovesq, ki te vann dlo cho pou fè te nan kay la, ak Lè sa a, te kòmanse mete kanpe poupou pou kliyan retade.
Nan Lwès la, kay te yo souvan imajine kòm oasis san pretansyon nan trankilite ak trankilite, ak balè aksyon stilize ajoute yon mistik nan fè te ak bwè, ankouraje enteryè ak pwòp tèt ou-refleksyon. (Fantezi sa a inyore diferans ki genyen ant Lachin ak Japon, tou. kòm diferans ki genyen ant yon chanm te Japonè, yon espas ki fèt espesyalman dapre estetik strik nan seremoni te a, pa tèlman yon al pran plezi kòm li se yon atizay, ak kay te yo se kote geishas amize kliyan yo.) Men, nan Lachin, la ogmantasyon nan kilti kay te petèt pi totalman incorporée nan kòmansman 20yèm syèk la nan Chengdu, sidwès pwovens Sichuan, te kondwi pa yon dezi pou koneksyon imen. pa t oblije rasanble nan bouk; olye de sa, yo te viv tou pre jaden yo nan zòn gaye, semi-izole, ki mande pou kote reyinyon tankou teahouses kòm sant sosyal ak komèsyal ki koresponn ak Agora grèk la, kare Italyen an ak souk Arabi yo.
Pou moun Chengdu, teahouse yo se yon pati esansyèl nan lavi chak jou.An 1909, te gen 454 teahouses nan 516 lari vil la. Kòm yo touye tan, kliyan pote zwazo bèt kay yo ak pann kaj nan eaves yo. Earwashes te mache monte desann tab la. , balanse zouti semi-chirijikal.Mahjong mozayik krak; kontè istwa, pafwa vilgè, te atire tralye moun rich ak pòv; ad hoc "politisyen kay te" menm rele byen fò "Pa diskite sou zafè leta" anba yon banyè avètisman, machann Afiche remak sa yo, pè otorite yo tout tan vijilan.An ti bout tan, espas sa yo se diman meditasyon, espas ki ra. Chak te te chaje, Q Wang te site editè ak edikatè Shu Xincheng nan Chengdu nan ane 1920 yo. "Souvan pa gen kote pou chita."
Kòm yon espas ki konekte piblik la ak prive a, teahouse la pèmèt etranje yo angaje ak echanj lide nan yon fason relativman lib - yon mouvman radikal nan yon sosyete ki enskri fanmi an kòm inite sosyal prensipal la ak kote plizyè jenerasyon pataje yon eksperyans lakay. Nan libète sa a, teahouses gen lyen san ak kafe nan 17yèm ak 18tyèm syèk Ewòp, ki filozòf Alman an ak sosyològ Jȹrgen Habermas kredi pou kraze règ yo te deja te kenbe pa legliz la. Gen kèk "eksplike monopoli a", konsa ede bay nesans Limyè a ak eta a.
Lachin pa janm ka idantifye ak 'duality eta-sosyete' yo wè nan Lwès la, jan istoryen Huang Zhongzheng ekri nan ''Domèn Piblik'/'Sosyete Sivil' Lachin nan?' (1993).Men, istoryen Qin Shao kwè ke teahouses byen bonè, kòm mikwokosm nan vil yo ak ti bouk, toujou te gen pouvwa sibvèsif.Apre sezon otòn la nan Dinasti Qing an 1912, yon k ap monte, elit kiltirèl ki apiye Lwès te wè teahouses kòm yon tèren elvaj danjere. Shao te ekri nan yon redaksyon an 1998 pou moun ki te di nan tan lontan primitif la ak "koripsyon moral ak dezòd sosyal," an pati paske tea yo pèmèt jwèt aza, pwostitisyon ak chante obsèn, men tou paske lwazi tèt li toudenkou konsidere kòm yon menas pou pwodiktivite, defye modènite ak nouvo estrikti fòmèl jounen travay la. Wang te site yon eslogan ki soti nan kòmansman 20yèm syèk la: “Pa antre nan yon teahouse, pa gade dram lokal yo; jis fè jaden yo epi pouse diri."
Kòm pouvwa eta a te konsolide anba lidè Pati Kominis Mao Zedong, lavi piblik te non sèlman redwi, men koopte atravè rasanbleman an mas ak pwopagann omniprezan. Li pa t 'jouk epòk apre Mao a ki te kòmanse nan fen ane 1970 yo ke tradisyon an te reviv kòm gouvènman an dekole priz li sou sektè prive a ak tounen vin jwenn ideyal la nan yon "ekonomi sou mache sosyalis" avanse pa lidè Lè sa a, Deng Xiaoping. .Kòm nivo k ap viv yo te amelyore, se konsa te fè nostaljijonce konsidere kòm danjere e ki vize a detwi vye koutim, kilti, abitid, ak lide pa Maoos ranyon mouvman yon pati nan yon reafimasyon idantite kiltirèl nan mitan boulvèsman ekonomik Chinaos. yon fason.Antwopològ Zhang Jinghong te ekri nan Pu-erh Tea: Ancient Caravans and Urban Fashion (2014), transfòmasyon rapid la nan yon pouvwa mondyal.Bwè te nan kay la ak nan piblik te prèske vin tounen yon zak nasyonalis, yon afimasyon ke yo te Chinwa.
Nan Shanghai - megavil ki pi avanse teknolojik nan Lachin - anvan pandemi an, Dehe te santi reprime, yon rèl byen lwen soti nan predesesè Chengdu li yo rau. .Men, nan mitan plizyè milye te nan vil la, yon nouvo vanguard pwopoze yon chanjman soti nan angajman popilis nan kache ak rafineman, kit nan anviwònman furnished ak mèb antik, tankou Dehe, oswa konsyans avant-garde Style la ayestetik, tankou Tingtai Teahouse, nan distrik atizay M50 nan zòn yon fwa endistriyèl Putuo a, kouch li yo nan chanm prive yo loje nan bwat asye pur ki wo. Nan kèk kote, degustatè te prepare varyete ki gen anpil pri nan Icelandic Pu'er, Tieguanyin Oolong, ak Dianhong (yon te nwa ki soti nan pwovens Yunnan sidwès Lachin nan) nan tab la.Rezèvasyon yo souvan obligatwa ak limit tan yo enpoze pou kliyan pa retade twò lontan.Se yon chape, men se pa soti nan tan.
Nan yon etid 1980 sou itilizasyon plas piblik nan vil Nouyòk, "The Social Life of Small Urban Spaces," jounalis Ameriken ak planifikatè iben William H. White te obsève ke pandan ke moun "di rete lwen tout bagay," prèv sijere ke yo aktyèlman Atire nan kote ki okipe yo: "Li sanble ke se lòt moun yo ki atire moun plis." Sepandan, nan lòt teahouse mwen te vizite ak Loh (e pita ak ekriven manje Crystall Mo), rankont ki genyen ant etranje yo te konsève nan yon minimòm.Gason nan kostim, balanse valiz, disparèt nan chanm sekrè, fèmen. tankou yo te nan yon klib prive; nan yon pwen, yon branch nan Silver Creek Ti chèn lan sou Yuqing Road nan ansyen konsesyon franse a, pa gen okenn mak soti nan deyò a, jis yon ranje nan Chubby, poupe mwàn san ekspresyon. sou miray la.Lò w antre, Loh te peze tèt dezyèm poupe a sou bò dwat la, epi lè pòt la louvri, nou te monte etap yo, sot pase vapè dlo a.Nan jaden an, tab yo fèmen nan silenn an vè ki te antoure pa dlo, aksesib. sèlman pa stepping stones.
Kafe yo se kounye a konpetitè yo, ki gen ladan devan boutik Starbucks Reserve Roastery 30,000 pye kare nan distri Shanghaios Jingoan, ki te louvri an 2017 e te gen te oblije adapte. Gen kèk ki sèvi ak enteryè yo pou fè apèl a pi piti jenerasyon an; lòt moun sèvi ak te kòm yon pwen fokal, seremoni fòmèl ki mande pratikan kalifye, oswa kòm yon atik liks ak pri k ap monte a plizyè milye Yuan pou chak po, ekivalan a dè santèn de dola dola.Iterasyon modèn sa yo pa byen anfòm modèl klasik sa Shaw. dekri kòm "youn nan espas sosyal piblik ki pi abòdab," epi li difisil pou moun ki andeyò yo di konbyen nan ansyen lespri teahouse yo te kenbe, kote "moun òdinè" ka tripotay ak eksprime opinyon, "Degaje emosyon destriktif pou reponn. nan Chanjman Sosyal” san yo pa pè konsekans oswa entèvansyon gouvènman an. Olye de sa, yo sanble yo abri yon kalite diferan nan nostalji, imajine yon tan lè mond lan te mwens egzijan oswa pi fasil fèmen deyò. Petèt angajman an se pa angajman, men opoze a: retrè.
Jodi a, Twitter ak Facebook se sansab jeyan teahouses vityèl, omwen pou moun ki gen aksè san limit nan yo.Sepandan, tou de yo bloke pa Great Firewall la andedan Lachin, ak platfòm medya sosyal ki pi pre yo Weibo ak aplikasyon mesaj WeChat yo byen kontwole pa la. Men, enfòmasyon yo toujou disponib pou moun k ap chèche l. Pandan yon ti tan m nan Shanghai, kèk moun nan lokalite te pale m de manifestasyon pou demokrasi nan Hong Kong ki te kòmanse pi bonè ane sa a (medya tè pwensipal yo te dekri kòm travay kèk malfra ki te esklav). pa ajan etranje), ak ki jan Ouighur Mizè Ouighur yo, yon minorite ki pale turk ak majorite Mizilman nan lwès Lachin, ki gen plis pase yon milyon nan prizon nan kan re-edikasyon gouvènman an reklamasyon nesesè pou konbat ekstremis Islamik.Nou pale lib nan piblik epi pèsonn pa sanble ap koute.Men, ankò, kiyès mwen ye?Jis yon touris, yon moun san rezilta, k ap pase.
Dezan apre, Lachin te lajman bat Covid-19 (soti nan yon varyant Delta nan fen jiyè rive nan fen mwa Out) atravè règleman mask strik ak teknoloji siveyans elabore, pandan y ap nan Lwès la libète endividyèl souvan valè sou responsablite kolektif, kenbe. batay.Si anyen, gouvènman Chinwa a se menm pi fò pase anvan, ak ekonomi peyi a se nan overdrive e li ta ka rapouswiv Etazini nan yon dekad, dapre London Center for Economics and Business Research.Nan ka sa a, lide liberasyon an. ke pa gen moun k ap koute pran yon ton pi fonse: Eske se paske li pa gen pwoblèm sa moun di?Paske anyen pap chanje?
Teahouse ki pi bèl mwen te vizite nan Shanghai pa t 'yon teahouse reyèl ditou. Sitiye nan ansyen konsesyon fransè a, adrès sa a se sou bò lari a, direksyon yo disponib sèlman sou anrjistreman. Malgre ke Loh te la anvan, li pa t 'kapab jwenn li. an premye; nou te ale nan yon pòt, Lè sa a, yon lòt, epi yo te fini nan yon chanm nan yon rezidans prive.Sa a se Wanling Tea House, kote Cai Wanling, yon mèt te soti nan vil Anxi nan sidès pwovens Fujian (rejyon an se pi popilè pou te oolong), te prezide sa ki te vin konnen kòm seremoni te Chinwa a.
Avèk zouti delika li yo ak jès elabore, seremoni te Chinwa a, seremoni te, souvan konsidere kòm yon seremoni ansyen, men jan istoryen Lawrence Zhang te ekri, li se pi resan, ak orijin lokal yo. Koutim te Kung Fu a, jiska fen ane 1970 yo, te lajman enkoni nan Lachin deyò nan Chaozhou nan sidès Lachin. Malgre ke Chinwa te bwè gen yon tradisyon long nan apresyasyon akademik, li pa kodifye, ak Zhang kwè ke enkarnasyon orijinal la nan Kung Fu. te pa gen anyen fè ak yon siyifikasyon filozofik espesifik.Li te vini pita, an pati enspire pa seremoni te Japonè a, yon vèsyon mwens strik nan seremoni te Japonè ki santre sou tout fèy te vapè olye ke te an poud ak whisked.
Lè Cai te kòmanse, kesyon an pou konnen si atizay la te fin vye granmoun oswa nouvo te vin pa enpòtan. Sa li te fè se te bay anpil atansyon, redui vizyon mwen nan kèk objè sa yo ki aliyen sou tab la: gaiwan gaiwan a, kouvèti a senbolize syèl la, la. sokoup ki reprezante tè a, ak kò a ke yo te seri a te negosye ant yo; "Gosè jistis la", gode jistis la, mete nan yon ang 45 degre nan gaiwan a, nan ki te vide, Lè sa a, tas chak envite a, se konsa tout pral resevwa - kòm yon aksyon jis - fòs la te menm; yon ti sèvyèt ki plwaye, devèsman dab.
Li konnen dat rekòt chak nan ti li yo.Isit la, oolong te nan 4 oktòb 2019; la, te blan sou 29 mas 2016.Li te chita dwat tankou yon balerin.Anvan fè te a, li mete fèy te yo nan yon gaiwan, kouvri kouvèti a ak souke li dousman, Lè sa a, dousman leve kouvèti a epi respire bon sant lan. Chak eleman - gaiwan a, tas Gongdao a, tas an bwa ki te tire nan yon au ki gen 400 ane - chofe ak yon gout dlo cho epi vide l nan yon bòl bò kote.Lè li sèvi plis pase yon kalite te, li prefere yon teyè seramik paske materyèl la pa afekte gou a, epi sèlman bouyi dlo a yon fwa oswa de fwa "pou kenbe dlo a vivan," li di.
Chak te gen yon tan espesifik melanje, egzat nan dezyèm lan, men li pa gen okenn revèy referans. segonn nan kò ou, chak segonn fiks ak trè lou.Nou pa chape tan, men yon jan kanmenm metrize li.Li te gen plis di m '- ki jan delika premye perfusion la te, dezyèm lan pi entans; ki jan te a refwadi pi vit nan yon tas ajil; ki jan li te renmen bwè te nwa oolong nan yon jou lapli - Mwen apiye sou epi koute , pèdi nan mond lan deyò pou yon ti tan.
Tan poste: Jan-17-2022
