શાંઘાઈમાં, ટીહાઉસ સમુદાય અને એકાંત આપે છે

ઐતિહાસિક રીતે, આ જગ્યાઓ પોપ્યુલિસ્ટ બાર જેવી હોય છે. આધુનિક પુનરાવૃત્તિ અજાણ્યા લોકોમાં - ગોપનીયતાનો અભાવ ધરાવતા શહેરમાં વ્યક્તિગત એકાંત માટે પરવાનગી આપે છે.
શાંઘાઈ સિલ્વર જ્યુબિલી મીની ટીહાઉસ ચેઈનની શાખામાં એક ખાનગી ઓરડો, જ્યાં મુલાકાતીઓ છૂટક પાન અને પાવડર ચા અને નાસ્તાનો આનંદ લઈ શકે છે. ક્રેડિટ...જોશ રોબેનસ્ટોન
મહિલાઓ પત્તા રમે છે, વ્યૂહાત્મક રીતે, નિષ્કલંકપણે સામનો કરે છે. સિગારેટમાંથી ધૂમ્રપાન કરે છે. અમે લગભગ 25 મિલિયન લોકોના શહેર, મધ્ય શાંઘાઈના હુઆંગપુ જિલ્લામાં હતા, પરંતુ છ મહિલાઓ માત્ર અન્ય ગ્રાહકો હતી જે મેં દેહે ટીહાઉસ, હાન્ઝોના બીજા માળે જોઈ હતી. અખાડા.
તે ઑક્ટોબર 2019 છે, અને નવલકથા કોરોનાવાયરસના વિશ્વના પ્રથમ નોંધાયેલા કેસના બે મહિના કરતાં વધુ સમય છે. જાહેર મેળાવડાના સ્થળો ખુલ્લા અને ખળભળાટવાળા રહ્યા; હું સબવેમાં માસ્કલેસ હતો, અજાણ્યાઓ સાથે લડતો હતો. ટી હાઉસ, તે પછી, ભીડથી રાહત હતી: હું હસતા સિંહો દ્વારા રક્ષિત પથ્થરના દરવાજામાંથી પ્રવેશ કર્યો, પછી તળાવમાં ડુઝિંગ કોઈ પરનો એક નાનો પુલ ઓળંગીને એક સમાધિ જેવા ઉપર સાફ કરતા ફ્લોર પર ચળકતી કાળી ટાઇલ્સ અને લાલ ફાનસ ફ્રિન્જ સાથે ટપકતા હતા. અનટૂર ફૂડ ટૂર્સના મારા માર્ગદર્શક એશ્લે લોહને એપોઇન્ટમેન્ટ લેવા માટે આગળ બોલાવ્યો હતો, અને અમે એક ગાદીવાળા ખૂણામાં પડદા બાંધીને પરિમિતિ સાથે આશ્રય લીધો હતો. ચા દેખીતી રીતે અમે અહીં જેના માટે હતા તે જ હતું, પરંતુ ઓર્ડર આપ્યા પછી, અમે છલકાઇને, તેમના કાર્ડ ફેન કરતી મહિલાઓની પાછળથી, બુફે તરફ ગયા - પોરીજ, સ્વીટ કોર્ન સૂપ, બાફેલા ટેરો અને બોર્શટથી ભરેલી હોટ પોટ પ્લેટો, બોર્શટ પર આધારિત સૂપ લાવવામાં આવ્યો. 1917 ની ઓક્ટોબર ક્રાંતિ પછી રશિયન ઇમિગ્રન્ટ્સ દ્વારા શહેરમાં.
મારી સામે એક ઊંચો કાચ મૂકવામાં આવ્યો હતો, એક માછલીઘરમાં એનિમોન વસવાટ કરે છે: ગરમ પાણી સાથે ઊંચાઈએથી રેડવામાં આવેલ ક્રાયસન્થેમમ, તેના કરતાં વધુ સારી ગંધવાળું રેઝિનસ નિસ્તેજ એલ ઉત્પન્ન કરે છે. તેનો સ્વાદ વધુ મજબૂત છે. તે એક સુંદર અને વિચિત્ર રીતે બિનજરૂરી છે. , લગભગ આકસ્મિક અનુભવ - એક શહેરમાંથી અચાનક રાહત જે ચાલુ રહે છે; વ્યક્તિગત ગોપનીયતાની કલ્પના સાથે વિરોધાભાસી દેશમાં સ્પષ્ટ છુપાયેલા સ્થળની શોધ; એકાંતનો વિરોધાભાસ, અન્ય લોકો સાથે સાથે રહીને, અમે બધા આ ક્ષણિક ક્ષણને અનુસરવા માટે સમર્પિત છીએ. મને લાગ્યું કે હું અહીં ચા માટે એક ટી હાઉસમાં છું, પરંતુ તે તારણ આપે છે કે હું સંપૂર્ણપણે બીજું કંઈક શોધી રહ્યો હતો. મને હજી સુધી ખબર નહોતી. કે આના જેવા સ્થળો થોડા મહિનામાં વૈશ્વિક સ્તરે બંધ થઈ જશે અને મારી દુનિયા મારા પોતાના ઘરની સરહદો સુધી સંકોચાઈ જશે. મને હજુ પણ ખબર નથી કે હું આને કેટલું ચૂકી જઈશ.
ચા એ ચીનની સ્વ-વિભાવના માટે પ્રાચીન અને દલીલપૂર્વક મહત્વપૂર્ણ છે. દેશના દક્ષિણ-પશ્ચિમમાં આવેલા યુનાન પ્રાંતના અવશેષો 35 મિલિયન વર્ષો પહેલા ચાના વૃક્ષના સંભવિત સીધા પૂર્વજના અસ્તિત્વને દર્શાવે છે. ચાની ખેતીના રેકોર્ડ પશ્ચિમી ઝોઉ રાજવંશના છે, 11. -8 સદીઓ પૂર્વે; 141 બીસીમાં મૃત્યુ પામેલા સમ્રાટની કબરમાંથી ચાના અવશેષો મળી આવ્યા હતા; જાહેરમાં ચા પીવાનો પ્રથમ ઉલ્લેખ દસમી સદીમાં 7 એડીમાં તાંગ રાજવંશમાં જોવા મળે છે, પરંતુ ટીહાઉસ સંસ્કૃતિ પ્રમાણમાં તાજેતરનો વિકાસ હતો, કારણ કે ઈતિહાસકાર વાંગ ડી ટીહાઉસીસમાં લખે છે: નાના વેપાર, રોજિંદા સંસ્કૃતિ અને જાહેર રાજકારણ. ચેંગડુ, 1900 -1950q (2008). તે એકેડેમિક ટી પાર્ટીઓ અને નાગરિક શેરી પીટીગર સ્ટોવસ્કમાંથી ઉદ્દભવ્યું હતું, જે ઘરે ચા બનાવવા માટે ગરમ પાણી વેચતા હતા, અને પછી ગ્રાહકોને વિલંબિત રહેવા માટે સ્ટૂલ સેટ કરવાનું શરૂ કર્યું હતું.
પશ્ચિમમાં, ચાના ઘરોને ઘણીવાર શાંતિ અને નિર્મળતાના અભૂતપૂર્વ રણદ્વીપ તરીકે કલ્પના કરવામાં આવે છે, જેમાં શૈલીયુક્ત એક્શન બેલે ચા બનાવવા અને પીવામાં એક રહસ્ય ઉમેરે છે, આંતરિક અને સ્વ-પ્રતિબિંબને પ્રોત્સાહિત કરે છે. (આ કાલ્પનિક ચીન અને જાપાન વચ્ચેના તફાવતોને અવગણે છે, તેમજ જાપાની ટી રૂમ વચ્ચેના તફાવતો, ચાના સમારંભના કડક સૌંદર્ય શાસ્ત્ર અનુસાર ખાસ રચાયેલ જગ્યા, તે એક કલા છે તેટલી મનોરંજન નથી, અને ટી હાઉસ એ છે જ્યાં ગીશા તેમના ગ્રાહકોનું મનોરંજન કરે છે.) પરંતુ ચીનમાં, ચાના ઘરની સંસ્કૃતિનો ઉદય કદાચ 20મી સદીની શરૂઆતમાં ચેંગડુ, દક્ષિણપશ્ચિમ સિચુઆન પ્રાંતમાં સૌથી વધુ સંપૂર્ણ રીતે મૂર્ત સ્વરૂપ ધારણ કરે છે જે માનવ જોડાણની ઈચ્છાથી પ્રેરિત છે. ચેંગડુ મેદાનની સંબંધિત ભૌગોલિક અલગતા, ફળદ્રુપ જમીન, હળવી આબોહવા અને વ્યાપક સિંચાઈ પ્રણાલીનો અર્થ એ હતો કે ખેડૂતો ગામડાઓમાં ભેગા થવું પડતું ન હતું; તેના બદલે, તેઓ છૂટાછવાયા, અર્ધ-અલગ વસાહતોમાં તેમના ખેતરોની નજીક રહેતા હતા, જે ગ્રીક અગોરા, ઇટાલિયન સ્ક્વેર અને અરેબિયન સોક્સને અનુરૂપ સામાજિક અને વ્યાપારી કેન્દ્રો તરીકે ટીહાઉસ જેવા સ્થળોને મળવાનું કહે છે.
ચેંગડુના લોકો માટે, ચાના ઘરો એ રોજિંદા જીવનનો આવશ્યક ભાગ છે. 1909માં, શહેરની 516 શેરીઓમાં 454 ટી હાઉસ હતા. તેઓ સમયનો નાશ કરે છે, ગ્રાહકો તેમના પાલતુ પક્ષીઓને લાવે છે અને ઇવમાંથી પાંજરા લટકાવી દે છે. , અર્ધ સર્જિકલ સાધનો waving. Mahjong ટાઇલ્સ ક્રેક્ડ; વાર્તાકારો, ક્યારેક અભદ્ર, શ્રીમંત અને ગરીબોના ટોળાને આકર્ષિત કરે છે; તદર્થ “ચાના ઘરના રાજકારણીઓ”એ તો બેનર ચેતવણી હેઠળ “રાજ્યની બાબતોની ચર્ચા ન કરો” એવી બૂમો પાડી, દુકાનદારો આવી ટીપ્પણીઓ પોસ્ટ કરે છે, કાયમ જાગ્રત સત્તાવાળાઓથી ડરતા હોય છે. ટૂંકમાં, આ જગ્યાઓ ભાગ્યે જ ધ્યાનની, દુર્લભ જગ્યાઓ છે. સૂર્યોદયથી સૂર્યાસ્ત સુધી, દરેક ચા હાઉસ ભરેલું હતું, q વાંગે 1920ના દાયકામાં ચેંગડુમાં સંપાદક અને શિક્ષક શુ ઝિંચેંગને ટાંક્યું હતું."ત્યાં ઘણીવાર બેસવાની જગ્યા હોતી નથી."
જાહેર અને ખાનગીને જોડતી જગ્યા તરીકે, ટી હાઉસ અપરિચિત લોકોને પ્રમાણમાં મુક્ત રીતે જોડાવા અને વિચારોની આપ-લે કરવાની મંજૂરી આપે છે - સમાજમાં એક આમૂલ ચાલ કે જે કુટુંબને મુખ્ય સામાજિક એકમ તરીકે સમાવિષ્ટ કરે છે અને જ્યાં ઘણી પેઢીઓ ઘરનો અનુભવ વહેંચે છે. આ સ્વતંત્રતામાં, 17મી અને 18મી સદીના યુરોપમાં ચાના મકાનો કોફીહાઉસ સાથે રક્ત સંબંધ ધરાવે છે, જેને જર્મન ફિલસૂફ અને સમાજશાસ્ત્રી જર્ગેન હેબરમાસ ચર્ચ દ્વારા અગાઉ રાખવામાં આવેલા નિયમોને તોડવા માટે શ્રેય આપે છે. કેટલાક "એકાધિકારને સમજાવે છે", આમ જ્ઞાન અને રાજ્યને જન્મ આપવામાં મદદ કરે છે.
ચાઇના પશ્ચિમમાં જોવા મળતી 'રાજ્ય-સમાજ દ્વૈતતા' સાથે ક્યારેય ઓળખી શકશે નહીં, કારણ કે ઇતિહાસકાર હુઆંગ ઝોંગઝેંગ 'ચીનના 'પબ્લિક ડોમેન'/'સિવિલ સોસાયટી'માં લખે છે?' (1993).પરંતુ ઈતિહાસકાર કિન શાઓ માને છે કે શહેરો અને ગામડાઓના સૂક્ષ્મ વિશ્વ તરીકે, શરૂઆતના ચાના ઘરોમાં હજુ પણ વિધ્વંસક શક્તિ હતી. 1912માં કિંગ રાજવંશના પતન પછી, ઉભરતા, પશ્ચિમી ઝુકાવ ધરાવતા સાંસ્કૃતિક વર્ગે ચાના ઘરોને ખતરનાક સંવર્ધન સ્થળ તરીકે જોયા. આદિમ ભૂતકાળ અને "નૈતિક ભ્રષ્ટાચાર અને સામાજિક અંધાધૂંધી" માટે શાઓ એ 1998 ના નિબંધમાં લખ્યું હતું કારણ કે ચાના મકાનો જુગાર, વેશ્યાવૃત્તિ અને અશ્લીલ ગીતો ગાવાની છૂટ આપે છે, q પણ કારણ કે લેઝર પોતે અચાનક ઉત્પાદકતા માટે જોખમ તરીકે જોવામાં આવે છે, આધુનિકતા અને કામકાજના નવા ઔપચારિક માળખાને અવગણવું. વાંગે 20મી સદીની શરૂઆતના એક સૂત્રને ટાંક્યું: “ટીહાઉસમાં જશો નહીં, સ્થાનિક નાટકો જોશો નહીં; ફક્ત ખેતરોમાં ખેતી કરો અને ચોખા ઉગાડો."
સામ્યવાદી પક્ષના નેતા માઓ ઝેડોંગ હેઠળ રાજ્યની સત્તા એકીકૃત થવાથી, જાહેર જીવન માત્ર ઘટાડવામાં આવ્યું ન હતું, પરંતુ સામૂહિક રેલીઓ અને સર્વવ્યાપી પ્રચાર દ્વારા સહ-પસંદ કરવામાં આવ્યું હતું. 1960 અને 1970ના દાયકાની સાંસ્કૃતિક ક્રાંતિ દરમિયાન, જ્યારે સાંભળવામાં આવેલા શબ્દની નિંદા થઈ શકે ત્યારે ઘણા ચાના ઘરો બંધ થઈ ગયા હતા. 1970 ના દાયકાના અંતમાં શરૂ થયેલા માઓ પછીના યુગ સુધી તે પરંપરા પુનઃજીવિત કરવામાં આવી ન હતી કારણ કે સરકારે ખાનગી ક્ષેત્ર પર તેની પકડ ઢીલી કરી હતી અને તે સમયના નેતા ડેંગ ઝિયાઓપિંગ દ્વારા વિકસિત "સમાજવાદી બજાર અર્થતંત્ર" ના આદર્શ તરફ વળ્યું હતું. .જેમ જેમ જીવનધોરણમાં સુધારો થતો ગયો, તેમ તેમ નૉસ્ટાલ્જિયાને ખતરનાક માનવામાં આવતું હતું અને માઓસની ચીંથરેહાલ ચળવળ દ્વારા જૂના રિવાજો, સંસ્કૃતિઓ, ટેવો અને વિચારોને નષ્ટ કરવાના હેતુથી ચીનની આર્થિક ઉથલપાથલ વચ્ચે સાંસ્કૃતિક ઓળખની પુનઃ પુષ્ટિનો ભાગ હતો. a way.Anthropologist Zhang Jinghongએ Pu-erh Tea: Ancient Caravans and Urban Fashion (2014) માં લખ્યું છે, વૈશ્વિક શક્તિમાં ઝડપી રૂપાંતર. ઘરે અને જાહેરમાં ચા પીવી એ લગભગ એક રાષ્ટ્રવાદી કાર્ય બની ગયું છે, જે ચાઈનીઝ હોવાની પુષ્ટિ કરે છે.
શાંઘાઈમાં - ચીનની સૌથી વધુ તકનીકી રીતે અદ્યતન મેગાસિટી - રોગચાળા પહેલા, દેહે દબાયેલું લાગ્યું હતું, જે તેના કર્કશ ચેંગડુ પુરોગામીઓથી ઘણું દૂર હતું. નગરના વ્યસ્ત ભાગો છે, કદાચ સૌથી અગત્યનું, પ્રવાસીઓ દ્વારા ઘેરાયેલું હક્સીન્ટિંગ ટીહાઉસ, એક ભવ્ય પેવેલિયન લોટસ લૉકીંગ. .પરંતુ શહેરના હજારો ટી હાઉસમાં, એક નવો વાનગાર્ડ લોકપ્રિય જોડાણમાંથી છુપાવવા અને શુદ્ધિકરણ તરફનો ફેરફાર કરવાનો પ્રસ્તાવ મૂકે છે, પછી ભલે તે એન્ટીક ફર્નિચરથી સજ્જ સેટિંગમાં હોય, જેમ કે દેહે, અથવા સભાનપણે અવંત-ગાર્ડે સૌંદર્યલક્ષી શૈલી, જેમ કે ટિંગટાઈ ટીહાઉસ, પુટુઓના એક સમયના ઔદ્યોગિક વિસ્તારના M50 આર્ટ ડિસ્ટ્રિક્ટ, તેના ખાનગી રૂમના સ્તરો એલિવેટેડ સ્ટેનલેસ સ્ટીલના બોક્સમાં રાખવામાં આવ્યા છે. કેટલાક સ્થળોએ, ચા ચાખનારાઓ આઇસલેન્ડિક પ્યુઅર, ટિગુઆન્યિન ઓલોંગ અને ડિયાહોંગની ઊંચી કિંમતની જાતો તૈયાર કરે છે (જેમાંથી કાળી ચા દક્ષિણપશ્ચિમ ચીનનો યુનાન પ્રાંત) ટેબલ પર છે. રિઝર્વેશનની ઘણી વાર જરૂર પડે છે અને સમય મર્યાદા લાદવામાં આવે છે જેથી ગ્રાહકો વધુ લાંબો સમય વિલંબ ન કરે. તે એક ભાગી છે, પરંતુ સમયથી નહીં.
1980માં ન્યૂયોર્ક સિટીમાં સાર્વજનિક ચોરસના ઉપયોગ અંગેના અભ્યાસમાં, “ધ સોશિયલ લાઇફ ઑફ સ્મોલ અર્બન સ્પેસ,” અમેરિકન પત્રકાર અને શહેરી આયોજક વિલિયમ એચ. વ્હાઇટે અવલોકન કર્યું હતું કે જ્યારે લોકો “તે બધાથી દૂર રહેવાનું કહે છે,” પુરાવા સૂચવે છે. કે તેઓ ખરેખર વ્યસ્ત સ્થળો તરફ આકર્ષાયા હતા: "એવું લાગે છે કે તે અન્ય લોકો છે જે લોકોને સૌથી વધુ આકર્ષે છે." જો કે, લોહ (અને પછીથી ખાદ્ય લેખક ક્રિસ્ટલ મો સાથે) સાથે મેં મુલાકાત લીધેલી અન્ય ટી હાઉસમાં, અજાણ્યા લોકો વચ્ચેની મુલાકાતો ઓછામાં ઓછી સાચવવામાં આવી હતી. સૂટમાં પુરુષો, બ્રીફકેસ લહેરાતા, સમજદાર, બંધ રૂમમાં અદૃશ્ય થઈ ગયા. ત્યાં વિશિષ્ટતાની આભા છે, ખાનગી ક્લબમાં હોવા જેવું; એક સમયે, ભૂતપૂર્વ ફ્રેન્ચ કન્સેશનમાં યુકિંગ રોડ પર સિલ્વર ક્રીક સ્મોલ ચેઇનની એક શાખા, બહારથી કોઈ નિશાનો નથી, માત્ર ગોળમટોળ, અભિવ્યક્ત સાધુ ઢીંગલીઓની એક પંક્તિ છે. દિવાલ પર. પ્રવેશતા જ, લોહે જમણી બાજુની બીજી ઢીંગલીનું માથું દબાવ્યું, અને જ્યારે દરવાજો ખુલ્યો, ત્યારે અમે ધૂંધળા ઝાકળમાંથી પસાર થઈને પગથિયાં ચઢ્યા. બગીચામાં, ટેબલો પાણીથી ઘેરાયેલા કાચના સિલિન્ડરોમાં બંધ છે, સુલભ માત્ર સ્ટેપિંગ સ્ટોન્સ દ્વારા.
કોફી શોપ્સ હવે તેમની હરીફ છે જેમાં શાંઘાઈઓસ જિંગોઆન જિલ્લામાં 30,000-સ્ક્વેર-ફૂટ સ્ટારબક્સ રિઝર્વ રોસ્ટરી સ્ટોરફ્રન્ટનો સમાવેશ થાય છે, જે 2017માં ખોલવામાં આવ્યો હતો અને ટી હાઉસને અનુકૂલન કરવું પડ્યું હતું. કેટલાક યુવા પેઢીને આકર્ષવા માટે તેમના આંતરિક વસ્તુઓનો ઉપયોગ કરે છે; અન્ય લોકો ચાનો કેન્દ્રબિંદુ તરીકે ઉપયોગ કરે છે, ઔપચારિક સમારંભોમાં કુશળ પ્રેક્ટિશનરોની જરૂર હોય છે, અથવા લક્ઝરી આઇટમ તરીકે જેની કિંમત પોટ દીઠ કેટલાંક હજાર યુઆન સુધી વધે છે, જે સેંકડો ડૉલર ડૉલરની સમકક્ષ હોય છે. આ આધુનિક પુનરાવર્તનો શૉના ક્લાસિક મોડલને બિલકુલ બંધબેસતા નથી. "સૌથી વધુ પોસાય તેવી જાહેર સામાજિક જગ્યાઓ પૈકીની એક" તરીકે વર્ણવે છે અને બહારના લોકો માટે તે કહેવું મુશ્કેલ છે કે તેઓએ કેટલી ફ્રી વ્હીલિંગ જૂની ટીહાઉસ ભાવના જાળવી રાખી છે, જ્યાં "સામાન્ય લોકો" ગપસપ કરી શકે છે અને અભિપ્રાય વ્યક્ત કરી શકે છે, "પ્રતિસાદ આપવા માટે વિનાશક લાગણીઓને મુક્ત કરવી પરિણામો અથવા સરકારી હસ્તક્ષેપના ડર વિના સામાજિક પરિવર્તન માટે. પીછેહઠ
આજે, ટ્વિટર અને ફેસબુક દલીલપૂર્વક વિશાળ વર્ચ્યુઅલ ટીહાઉસ છે, ઓછામાં ઓછા તે લોકો માટે કે જેમની પાસે તેમની પાસે નિરંકુશ ઍક્સેસ છે. જો કે, બંનેને ચીનની અંદર ગ્રેટ ફાયરવોલ દ્વારા અવરોધિત કરવામાં આવ્યા છે, અને તેમના નજીકના સોશિયલ મીડિયા પ્લેટફોર્મ Weibo અને મેસેજિંગ એપ્લિકેશન WeChat દ્વારા નજીકથી દેખરેખ રાખવામાં આવે છે. રાજ્ય.તેમ છતાં, માહિતી મેળવવા માંગતા લોકો માટે હજી પણ માહિતી ઉપલબ્ધ છે. શાંઘાઈમાં મારા ટૂંકા સમય દરમિયાન, કેટલાક સ્થાનિકોએ મને તે વર્ષની શરૂઆતમાં શરૂ થયેલા હોંગકોંગના લોકશાહી તરફી વિરોધ વિશે જણાવ્યું હતું (મેઈનલેન્ડ સ્ટેટ મીડિયા દ્વારા કેટલાક ગુંડાઓનું કામ ગુલામ તરીકે વર્ણવવામાં આવ્યું હતું. વિદેશી એજન્ટો દ્વારા), અને કેવી રીતે ઉઇગુરો પશ્ચિમ ચીનમાં તુર્કી ભાષી અને મુખ્યત્વે મુસ્લિમ લઘુમતી ઉઇગુરોની દુર્દશા, પુનઃશિક્ષણ શિબિરોમાં કેદ કરાયેલા દસ લાખથી વધુ લોકો ઇસ્લામિક ઉગ્રવાદનો સામનો કરવા માટે સરકારનો દાવો કરે છે. અમે મુક્તપણે બોલીએ છીએ. સાર્વજનિક અને કોઈ સાંભળતું હોય તેવું લાગતું નથી. પણ પછી ફરીથી, હું કોણ છું?ફક્ત એક પ્રવાસી, એક અસંગત વ્યક્તિ, પસાર થઈ રહ્યો છે.
બે વર્ષ પછી, ચીને કડક માસ્ક નિયમો અને વિસ્તૃત સર્વેલન્સ ટેક્નોલોજી દ્વારા કોવિડ-19 (જુલાઈના અંતમાં ડેલ્ટા વેરિઅન્ટથી ઓગષ્ટના અંત સુધીમાં લુપ્ત થવા સુધી)ને મોટાભાગે હરાવ્યું છે, જ્યારે પશ્ચિમમાં વ્યક્તિગત સ્વતંત્રતાને મોટાભાગે સામૂહિક જવાબદારી કરતાં મૂલ્યવાન ગણવામાં આવે છે. લડાઈ. જો કંઈપણ હોય, તો ચીનની સરકાર પહેલા કરતા પણ વધુ મજબૂત છે, અને દેશનું અર્થતંત્ર ઓવરડ્રાઈવમાં છે અને એક દાયકાની અંદર યુનાઈટેડ સ્ટેટ્સને પછાડી શકે છે, લંડન સેન્ટર ફોર ઈકોનોમિક્સ એન્ડ બિઝનેસ રિસર્ચ અનુસાર. આ કિસ્સામાં, મુક્તિનો વિચાર કે કોઈ સાંભળતું નથી તે ઘાટા સ્વર પર લે છે: શું તે એટલા માટે છે કે લોકો શું કહે છે તેનાથી કોઈ ફરક પડતો નથી? કારણ કે કંઈપણ બદલાશે નહીં?
શાંઘાઈમાં મેં મુલાકાત લીધેલ સૌથી સુંદર ટીહાઉસ બિલકુલ વાસ્તવિક ટીહાઉસ નહોતું. ભૂતપૂર્વ ફ્રેન્ચ કન્સેશનમાં આવેલું, આ સરનામું શેરીની બાજુમાં છે, દિશાઓ ફક્ત બુકિંગ પર જ ઉપલબ્ધ છે. જો કે લોહ ત્યાં પહેલા આવી હતી, તે તેને શોધી શકી ન હતી. સૌ પ્રથમ; અમે એક દરવાજેથી પસાર થયા, પછી બીજા, અને એક ખાનગી નિવાસસ્થાનના એક રૂમમાં સમાપ્ત થયા. આ છે વાનલિંગ ટી હાઉસ, જ્યાં દક્ષિણપૂર્વીય ફુજિયન પ્રાંતના એન્ક્સી શહેરના ચાના માસ્ટર કાઈ વાનલિંગ (આ પ્રદેશ ઉલોંગ ચા માટે પ્રખ્યાત છે), જેની અધ્યક્ષતા ચાઈનીઝ ટી સેરેમની તરીકે જાણીતી થઈ.
તેના નાજુક સાધનો અને વિસ્તૃત હાવભાવ સાથે, ચાઇનીઝ ચા સમારંભ, ચા સમારંભને ઘણીવાર પ્રાચીન વિધિ તરીકે ગણવામાં આવે છે, પરંતુ ઇતિહાસકાર લોરેન્સ ઝાંગે લખ્યું છે તેમ, તે સ્થાનિક મૂળ સાથે, વધુ તાજેતરનું છે. કુંગ ફુ ચાનો રિવાજ, 1970 ના દાયકાના અંત સુધી, દક્ષિણપૂર્વીય ચીનમાં ચાઓઝોઉની બહાર ચીનમાં મોટે ભાગે અજાણ્યો હતો. જો કે ચાઈનીઝ ચા પીવાની શૈક્ષણિક પ્રશંસાની લાંબી પરંપરા છે, તે કોડીફાઈડ નથી, અને ઝાંગ માને છે કે કુંગ ફુનો મૂળ અવતાર. ચાને કોઈ ચોક્કસ દાર્શનિક અર્થ સાથે કોઈ લેવાદેવા નથી. તે પછીથી આવી, અંશતઃ જાપાનીઝ ચા સમારંભથી પ્રેરિત, જાપાનીઝ ચા સમારંભનું ઓછું કડક સંસ્કરણ પાઉડર અને વ્હિસ્ક્ડ ચાને બદલે આખા પાંદડાની બાફેલી ચા પર કેન્દ્રિત હતું.
જ્યારે Cai શરૂ થઈ, ત્યારે ચાની કળા જૂની છે કે નવી તે પ્રશ્ન અપ્રસ્તુત બની ગયો. તેણીએ જે કર્યું તે ખૂબ જ ધ્યાન આપવાનું હતું, ટેબલ પર પંક્તિવાળી આ કેટલીક વસ્તુઓ તરફ મારી દ્રષ્ટિ સંકુચિત કરી: ગાયવાન ગાયવાન, સ્વર્ગનું પ્રતીક કરતું ઢાંકણું, રકાબી પૃથ્વીનું પ્રતિનિધિત્વ કરે છે, અને શરીર તેમની વચ્ચે વાટાઘાટ કરાયેલ ચાનો સમૂહ છે; “ન્યાયનો કપ”, ન્યાયનો કપ, 45-ડિગ્રીના ખૂણા પર ગાયવાનને મૂકવામાં આવે છે, જેમાં ચા રેડવામાં આવે છે, પછી દરેક મહેમાનનો કપ, તેથી બધાને પ્રાપ્ત થશે – વાજબી કાર્ય તરીકે – સમાન ચાની તાકાત; એક ફોલ્ડ નાનો ટુવાલ, ચોપડવું.
તેણી તેની દરેક ચાની લણણીની તારીખ જાણે છે. અહીં, 4 ઓક્ટોબર, 2019 ના રોજ ઓલોંગ ચા; ત્યાં, 29 માર્ચ, 2016 ના રોજ સફેદ ચા. તે નૃત્યનર્તિકા બનીને સીધી બેઠી. ચા બનાવતા પહેલા, તેણે ચાની પત્તી એક ગાયવાનમાં મૂકી, ઢાંકણું ઢાંક્યું અને તેને હળવેથી હલાવી, પછી ધીમેથી ઢાંકણું ઊંચક્યું અને સુગંધ શ્વાસમાં લીધી. દરેક ઘટક - ગાયવાન, ગોંગદાઓ કપ, 400 વર્ષ જૂના ભઠ્ઠામાં છોડવામાં આવેલ લાકડાના કપ - ગરમ પાણીના એક ટીપા સાથે ગરમ કરવામાં આવે છે અને બાજુના બાઉલમાં રેડવામાં આવે છે. જ્યારે એક કરતાં વધુ પ્રકારની ચા પીરસવામાં આવે છે, ત્યારે તેણીને પસંદ કરવામાં આવે છે. સિરામિક ટીપોટ કારણ કે સામગ્રી સ્વાદને અસર કરતી નથી, અને માત્ર એક કે બે વાર પાણી ઉકાળે છે "પાણીને જીવંત રાખવા," તેણી કહે છે.
દરેક ચાનો ચોક્કસ ઉકાળવાનો સમય હોય છે, જે બીજા માટે ચોક્કસ હોય છે, પરંતુ તેની પાસે કોઈ સંદર્ભ ઘડિયાળ નથી. જ્યારે ચા ઉકાળવામાં આવી હતી, ત્યારે હું તેની સાથે મૌન બેઠો હતો. આ ચમત્કાર છે: યાદ રાખવું કે ત્યાં રહીને સમય કેવી રીતે જણાવવો, તેને પકડી રાખવું. તમારા શરીરમાં સેકન્ડો, દરેક સેકન્ડ સ્થિર અને અસામાન્ય રીતે ભારે. અમે સમયથી બચી શકતા નથી, પરંતુ કોઈક રીતે તેને માસ્ટર કરીએ છીએ. તેણીએ મને કહેવાનું વધુ હતું – પ્રથમ પ્રેરણા કેટલું નાજુક હતું, બીજું વધુ તીવ્ર; માટીના કપમાં ચા કેવી રીતે ઝડપથી ઠંડુ થાય છે; તેણીને વરસાદના દિવસે કાળી ઓલોંગ ચા કેવી રીતે પીવી ગમતી - હું થોડી વાર માટે બહારની દુનિયામાં ખોવાઈ ગયો અને સાંભળતો રહ્યો.