Gu h-eachdraidheil, tha na h-àiteachan sin air a bhith coltach ri bàraichean populist.
Seòmar prìobhaideach taobh a-staigh meur de Shlabhraidh Taigh-taighe Mini Iubaili Airgid Shanghai, far am faigh luchd-tadhail tì agus greimean-bìdh duilleach is pùdar sgaoilte ann an suidheachadh cas.Cliù… Josh Robenstone
Bha boireannaich a’ cluich chairtean, a’ dol an aghaidh gu ro-innleachdail, gun spot. Smoc bho thoitean.Bha sinn ann an sgìre Huangpu ann am meadhan Shanghai, baile-mòr le timcheall air 25 millean neachj ach b’ e na sianar bhoireannach an aon luchd-ceannach eile a chunnaic mi aig Dehe Teahouse, Hanzo air an dàrna làr de an talla lùth-chleas.
Is e Dàmhair 2019 a th’ ann, agus còrr air dà mhìos ron chiad chùis a chaidh aithris air an t-saoghal den nobhail coronavirus.Dh’ fhan àiteachan cruinneachaidh poblach fosgailte agus trang; Bha an taigh-teatha, mar sin, na fhaochadh bhon t-sluagh: chaidh mi a-steach tro gheata cloiche air a dhìon le leòmhainn a’ gàireachdainn, agus an uairsin chaidh mi tarsainn drochaid ghoirid thairis air dozing koi ann an lòn gu taigh-mausoleum coltach ri. làr a’ sguabadh gu h-àrd Tha leacan dubha gleansach agus lanntairean dearga a’ sileadh le iomall. Bha an treòraiche agam, Ashley Loh bho UnTour Food Tours, air gairm air adhart gus àm a chuir air dòigh, agus ghabh sinn fasgadh air an iomall, le cùirtearan ceangailte ann an oisean le padded.Tea tha e coltach gur e an rud a bha sinn an seo airson, ach às deidh dhuinn òrdachadh, chaidh sinn air falbh, seachad air na boireannaich a’ cumail na cairtean aca, chun buffet - truinnsearan pot teth làn de bhrochan, brot arbhair milis, taro le smùid agus borscht An brot, stèidhichte air a’ bhorscht a thug don bhaile le in-imrichean Ruiseanach às deidh Ar-a-mach an Dàmhair 1917.
Chaidh glainne àrd a chuir air mo bheulaibh, aquarium anns an robh anemone a’ fuireach: chrysanthemum air a dhòrtadh bho àirde leis an uisge teth, a’ toirt a-mach leann bàn resinous a bha a ’fàileadh na b’ fheàrr na tha e nas làidire. Tha e brèagha, agus gu h-iongantach gun fheum , eòlas cha mhòr gun fhiosta - faochadh gu h-obann bho bhaile-mòr a tha a’ leantainn; a’ lorg àite falaich follaiseach ann an dùthaich a tha an aghaidh a’ bheachd air dìomhaireachd pearsanta; contrarrachdan aonaranachd, fhad ‘s a bha sinn còmhla ri càch, sinn uile dealasach a bhith a’ leantainn na h-uarach seo. gum biodh ionadan mar seo a’ dùnadh sìos air feadh na cruinne ann am beagan mhìosan agus gum biodh an saoghal agam a’ crìonadh gu crìochan mo dhachaigh fhìn. Chan eil fios agam fhathast dè a tha mi a’ dol a chall seo.
Tha teatha àrsaidh agus dh'fhaodar a ràdh gu bheil e deatamach do fhèin-bheachd Shìona. Tha fosailean bho mhòr-roinn Yunnan ann an iar-dheas na dùthcha a' sealltainn gu bheil sinnsear dìreach comasach air a' chraobh tì o chionn 35 millean bliadhna. -8 linn BC; lorgadh fuigheall tì bho uaigh ìmpire a bhàsaich ann an 141 RC; Tha a’ chiad iomradh air a bhith ag òl tì gu poblach a’ nochdadh ann an 7 AD gu Rìoghachd Tang anns an deicheamh linn, ach b’ e leasachadh an ìre mhath o chionn ghoirid a bha ann an cultar taigh-teatha, mar a tha an neach-eachdraidh Wang Di a’ sgrìobhadh ann an Taighean-tì: Gnìomhachasan Beaga, Cultar Làitheil, agus Poilitigs Poblach.Chengdu, 1900 -1950q (2008). Thàinig e bho phàrtaidhean tì acadaimigeach agus stòbha ptiger sràide sìobhalta, a bha a’ reic uisge teth airson tì a dhèanamh aig an taigh, agus an uairsin thòisich iad air stòl a chuir air dòigh airson luchd-ceannach a bhith a’ fuireach.
San Iar, thathas gu tric a’ smaoineachadh air taighean-teatha mar oasis mì-mhodhail de shàmhchair agus serenity, le ballet gnìomh stoidhle a’ cur dìomhaireachd ri bhith a’ dèanamh tì agus ag òl, a’ brosnachadh meòrachadh a-staigh agus fèin-mheòrachadh. mar na h-eadar-dhealachaidhean eadar seòmar tì Iapanach, àite a chaidh a dhealbhadh gu sònraichte a rèir bòidhchead teann cuirm na tì, chan e cur-seachad cho mòr ‘s a tha e na ealain, agus is e taighean-teatha far am bi geishas a’ toirt aoigheachd don luchd-ceannach aca.) Ach ann an Sìona, an Is dòcha gu robh àrdachadh ann an cultar taigh-tì air a riochdachadh gu h-iomlan tràth san 20mh linn ann an Chengdu, roinn iar-dheas Sichuanjis air a stiùireadh le miann airson ceangal daonna de. cha robh aige ri cruinneachadh anns na bailtean beaga; an àite sin, bha iad a’ fuireach faisg air na h-achaidhean aca ann am bailtean sgapte, leth-iomallach, a tha ag iarraidh gum bi àiteachan coinneachaidh mar thaighean-teatha mar mhòr-ionadan sòisealta is malairteach a’ freagairt ris an Agora Grèigeach, Ceàrnag na h-Eadailt agus na Souks Arabach.
Do mhuinntir Chengdu, tha taighean-teatha nam pàirt riatanach de bheatha làitheil. Ann an 1909, bha 454 taighean-teatha air 516 sràidean a' bhaile. Mar a bhios iad a' marbhadh ùine, bidh luchd-ceannach a' toirt na h-eòin pheata aca agus a' crochadh cèidsichean bho na barraich. , a 'crathadh leth-lannsa tools.Mahjong leacan crackled; tharraing sgeulaichean, uaireannan brònach, sluagh beairteach agus bochd; ad hoc dh’èigh “luchd-poilitigs taigh-tì” eadhon “Na bruidhinn air cùisean stàite” fo rabhadh bratach, bidh luchd-bùtha a’ postadh a leithid de bheachdan, tha eagal air na h-ùghdarrasan a tha an-còmhnaidh furachail. chaidh a h-uile taigh-teatha a phacaigeadh, q thuirt Wang an neach-deasachaidh agus an neach-foghlaim Shu Xincheng ann an Chengdu anns na 1920n. ”Gu tric chan eil àite ann airson suidhe.”
Mar àite a tha a’ ceangal a’ phobaill agus prìobhaideach, tha an taigh-teatha a’ leigeil le srainnsearan a dhol an sàs agus iomlaid bheachdan ann an dòigh gu ìre mhath saor - gluasad radaigeach ann an comann-sòisealta a tha a’ toirt a-steach an teaghlach mar phrìomh aonad sòisealta agus far a bheil ioma-ghinealach a’ roinn eòlas dachaigh. Anns an t-saorsa seo, tha ceanglaichean fala aig taighean-teatha ri taighean-cofaidh san Roinn Eòrpa san 17mh agus san 18mh linn, a tha am feallsanaiche Gearmailteach agus an sòiseo-eòlaiche Jȹrgen Habermas a’ creidsinn airson a bhith a’ briseadh nan riaghailtean a bha aig an eaglais roimhe. Bidh cuid “a’ mìneachadh am monopoly ”, mar sin a’ cuideachadh le bhith a’ breith an t-Soillseachaidh agus an stàit.
Is dòcha nach aithnich Sìona gu bràth leis an ‘dùbailteachd comann-stàite’ a chithear san Iar, mar a tha an neach-eachdraidh Huang Zhongzheng a’ sgrìobhadh ann an ‘Sìona’s Public Domain’/‘Civil Society’?’ (1993). airson daoine a tha a’ bàsachadh san àm a dh’ fhalbh prìomhadail agus “truaillidheachd moralta agus mì-riaghailt shòisealta,” sgrìobh Shao ann an aistej ann an 1998 j gu ìre air sgàth gu bheil taighean-teatha a’ ceadachadh gu seòlta gambling, siùrsachd agus òrain drabasta, q ach cuideachd leis gu bheil cur-seachad fhèin gu h-obann air fhaicinn mar chunnart do chinneasachd, Thug Wang iomradh air sluagh-ghairm bho thràth san 20mh linn: “Na bi a’ dol a-steach do thaigh-tì, na bi a’ coimhead dràmaichean ionadail; dìreach tuathalaich na h-achaidhean agus fàs rus."
Mar a chaidh cumhachd na stàite a dhaingneachadh fo cheannard a' Phàrtaidh Chomannach, Mao Zedong, cha robh beatha phoblach chan ann a-mhàin air a lùghdachadh, ach air a co-thaghadh tro chruinneachaidhean mòra agus propaganda uile-làthaireach. Cha b’ ann gu an àm às deidh Mao a thòisich anmoch anns na 1970n a chaidh an traidisean ath-bheothachadh nuair a dh’ fhuasgail an riaghaltas grèim air an roinn phrìobhaidich agus a thionndaidh e gu fìor dheagh “eaconamaidh margaidh sòisealach” a thàinig air adhart leis an stiùiriche aig an àm Deng Xiaoping. Mar a thàinig piseach air inbhean bith-beò, bha cianalas air a mheas cunnartach agus bha e ag amas air cur às do sheann chleachdaidhean, chultaran, chleachdaidhean agus bheachdan le Maoos shabby movementjas mar phàirt de dh’ ath-dhearbhadh dearbh-aithne chultarach am measg ùpraid eaconamach Shìona. a way.Anthropologist Zhang Jinghong sgrìobh ann Pu-erh Tea: Ancient Caravans and Urban Fashion (2014), an cruth-atharrachadh luath a-steach cruinneil power.Drinking tì aig an taigh agus gu poblach cha mhòr air a thighinn gu bhith nàiseantach gnìomh, daingneachadh a bhith Sìneach.
Ann an Shanghai - an megacity as adhartaiche a thaobh teicneòlas ann an Sìona - ron ghalar sgaoilte, bha Dehe a’ faireachdainn fo smachd, fada bho na bha roimhe Chengdu a bha roimhe. Ach am measg nam mìltean de thaighean-tì anns a’ bhaile, tha geàrd ùr a’ moladh gluasad bho dhol an sàs poblachd gu falachadh agus ùrachadh, ge bith an ann ann an suidheachaidhean le àirneis àrsaidh, leithid Dehe, no gu mothachail avant-garde an stoidhle bòidhchead, leithid Tingtai Teahouse, ann an Ann an cuid de dh'àiteachan, bidh luchd-blasad tì ag ullachadh seòrsaichean prìse àrd de Pu'er Innis Tìle, Tieguanyin Oolong, agus Dianhong (tì dubh bho mòr-roinn Yunnan ann an iar-dheas Shìona) aig a’ bhòrd. Glè thric bidh feum air àiteachan-fuirich agus thèid crìochan-ùine a chuir an sàs gus nach bi luchd-ceannach a’ fuireach ro fhada.Is e teicheadh a th’ ann, ach chan ann bho àm gu àm.
Ann an sgrùdadh ann an 1980 air cleachdadh cheàrnagan poblach ann am Baile New York, “The Social Life of Small Urban Spaces,” thuirt neach-naidheachd Ameireaganach agus dealbhaiche bailteil Uilleam H. White ged a tha daoine “ag ràdh fuireach air falbh bhuaithe,” tha fianais a’ nochdadh. gun do tharraing iad gu àiteachan trang: “Tha e coltach gur e na daoine eile as motha a tha a’ tàladh dhaoine. ” Ach, ann an taighean-teatha eile air an do thadhail mi le Loh (agus nas fhaide air adhart leis an sgrìobhadair bìdh Crystall Mo), bha na thachair eadar srainnsearan air an glèidheadh aig a’ char as lugha. mar a bhith ann an club prìobhaideach; aig aon àm, meur de Shlabhraidh Beag Silver Creek air Rathad Yuqing anns an t-seann Lasachadh Frangach, chan eil comharran bhon taobh a-muigh, dìreach sreath de dholaichean manach chubby gun chiall. Air a’ bhalla. Nuair a chaidh sinn a-steach, bhrùth Loh ceann an dàrna doll air an taobh cheart, agus nuair a dh’ fhosgail an doras, dhìrich sinn an staidhre, seachad air a’ cheò. a-mhàin le ceumannan.
Tha bùthan cofaidh a-nis nam farpaisich, a’ toirt a-steach aghaidh stòr Starbucks Reserve Roastery 30,000-troigh ceàrnagach ann an sgìre Shanghaios Jingoan, a dh’ fhosgail ann an 2017jand feumaidh taighean-teatha atharrachadh. bidh cuid eile a’ cleachdadh tì mar phrìomh àite, cuirmean foirmeil a’ feumachdainn cleachdaichean sgileil, no mar rud sòghail le prìsean ag èirigh gu grunn mhìltean Yuan gach poit, co-ionann ri ceudan dolar. a’ mìneachadh mar “aon de na h-àiteachan sòisealta poblach as saoire,” agus tha e duilich dha daoine bhon taobh a-muigh a ràdh dè an ìre den t-seann spiorad taigh-teatha a ghlèidh iad, far am faod “daoine àbhaisteach” gleusadh agus beachd a chuir an cèill, “A’ sgaoileadh faireachdainnean millteach airson freagairt gu Atharrachadh Sòisealta” gun eagal air builean no eadar-theachd riaghaltais. An àite sin, tha e coltach gu bheil iad a’ caladh diofar chianalas, a’ smaoineachadh air àm nuair nach robh an saoghal cho dùbhlanach no nas fhasa a dhùnadh a-mach. Is dòcha nach e ceangal a th’ anns an dealas, ach a chaochladh: teàrnadh.
An-diugh, faodar a ràdh gu bheil Twitter agus Facebook nan taighean-teatha brìgheil mòr, co-dhiù dhaibhsan aig a bheil ruigsinneachd gun bhacadh orra. A dh'aindeoin sin, tha fiosrachadh fhathast ri fhaotainn dhaibhsan a tha ga iarraidh.Rè na h-ùine ghoirid agam ann an Shanghai, dh'innis cuid de mhuinntir an àite dhomh mu na gearanan an-aghaidh deamocrasaidh Hong Kong a thòisich na bu thràithe sa bhliadhna (air a mhìneachadh le meadhanan stàite tìr-mòr mar obair cuid de thugs fo thràillealachd. le riochdairean cèin), agus mar a tha Uighurs Ri linn Uighurs, mion-chuid Turcach agus gu ìre mhòr Muslamach air taobh an iar Shìna, de chòrr air millean air an prìosanachadh ann an campaichean ath-fhoghlam a tha an riaghaltas ag ràdh a tha riatanach gus cuir an-aghaidh ceannairc Ioslamach. poblach agus chan eil coltas gu bheil duine ag èisteachd.
Dà bhliadhna às deidh sin, tha Sìona air a’ chùis a dhèanamh gu ìre mhòr air Covid-19 (bho chaochladh Delta aig deireadh an Iuchair gu crìonadh ro dheireadh an Lùnastail) tro riaghailtean teann masg agus teicneòlas sgrùdaidh toinnte, agus san Iar gu tric thathas a’ cur luach air saorsa fa leth thairis air uallach coitcheann , cùm. Ma tha dad ann, tha riaghaltas Shìona eadhon nas làidire na bha e roimhe, agus tha eaconamaidh na dùthcha a’ faighinn cus agus dh’ fhaodadh iad a dhol seachad air na Stàitean Aonaichte taobh a-staigh deich bliadhna, a rèir Ionad Lunnainn airson Rannsachadh Eaconamachd is Gnìomhachais. nach 'eil neach ag eisdeachd a' gabhail guth ni's dorcha : An ann a chionn nach 'eil e gu diofar ciod a their daoine ? A chionn nach atharraich ni sam bith ?
Cha b' e fìor thaigh-teatha idir a bh' anns an taigh-tì a bu ghlice air an do thadhail mi ann an Shanghai. An toiseach; chaidh sinn tro aon doras, an uair sin fear eile, agus chrìochnaich sinn ann an seòmar ann an taigh-còmhnaidh prìobhaideach. 'S e seo Wanling Tea House, far a bheil Cai Wanling, maighstir-tì à baile Anxi ann an ear-dheas mòr-roinn Fujian (tha an sgìre ainmeil airson tì oolong), bha e os cionn na chaidh ainmeachadh mar Cuirm Tì Shìona.
Leis na h-innealan fìnealta agus na gluasadan toinnte aige, tha cuirm tì Sìneach, cuirm tì, gu tric air a mheas mar sheann deas-ghnàth, ach mar a sgrìobh an neach-eachdraidh Lawrence Zhang, tha e nas ùire, le tùs ionadail. Bha cleachdadh tì Kung Fu, gu deireadh nan 1970n, gu ìre mhòr neo-aithnichte ann an Sìona taobh a-muigh Chaozhou ann an ear-dheas Shìona. Chan eil gnothach aig tì ri ciall feallsanachail sònraichte.
Nuair a thòisich Cai, dh’ fhàs a’ cheist an robh an ealan tì sean neo ùr neo-iomchaidh. B’ e an rud a rinn i aire gheur a thoirt, a’ caolachadh mo lèirsinn air na beagan nithean sin a bha air a’ bhòrd: an gaiwan gaiwan, am mullach a’ samhlachadh nèamh, an soir a riochdachadh na talmhainn, agus an corp mar an tì air a rèiteachadh eatorra; cupa a' cheartais, cupa a' cheartais, air a chuir aig ceàrn 45 ceum ris a' ghaillean, anns an tèid an tì a dhòrtadh, an sin cupan gach aoigh, gus am faigh na h-uile - mar ghnìomh cothromach - an aon neart tì; a folded small Towel, dòrtadh dab.
Tha fios aice air ceann-latha foghair gach tè de na teas aice.Here, tì oolong air 4 Dàmhair, 2019; an sin, tì geal air 29 Màrt 2016. Shuidh i suas gu dìreach mar ballerina. Mus do rinn i an tì, chuir i na duilleagan tì ann an gaiwan, chòmhdaich i am mullach agus chrath i e gu socair, an uairsin thog i am mullach gu socair agus anail a-steach an aroma. Tha gach pàirt - an gaiwan, an cupa Gongdao, an cupa fiodha air a losgadh ann an àth 400-bliadhna - air a theasachadh le boinneagan uisge teth agus air a dhòrtadh a-steach do bhobhla taobh. Nuair a bhios i a’ frithealadh barrachd air aon sheòrsa tì, is fheàrr leatha a teapot ceirmeag leis nach eil an stuth a’ toirt buaidh air a’ bhlas, agus dìreach a’ goil an uisge uair no dhà “gus an uisge a chumail beò,” tha i ag ràdh.
Tha ùine grùdaidh sònraichte aig gach tì, neo-mhearachdach ris an dàrna fear, ach chan eil cloc iomraidh aice. Fhad ‘s a bha an tì air a ghrùdadh, shuidh mi còmhla rithe ann an sàmhchair. diogan nad bhodhaig, a h-uile diog seasmhach agus gu h-annasach trom. Cha bhith sinn a’ teicheadh bho ùine, ach dòigh air choireigin ga mhaighstir. Bha barrachd aice ri innse dhomh - cho breagha sa bha a’ chiad dòrtadh, an dàrna fear nas dian; mar a dh'fhuaraich an tì na bu luaithe ann an cupa crèadha; mar a chòrd i ri tì dubh oolong òl air latha fliuch - lean mi a-null agus dh’ èist mi, air chall san t-saoghal a-muigh airson greiseag.
Ùine puist: Faoilleach 17-2022
